水果擺放的基本動(dòng)作和陳列形態(tài)順序

水果擺放的基本動(dòng)作和陳列形態(tài)順序針對(duì)張氏建隆水果目前在水果擺放和管理方面存在的一些不足之處，我們提出以下解決方法，以改善本店在經(jīng)營(yíng)中存在的困難：一）水果擺放的基本動(dòng)作水果陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝置。(1)排列將水果很有規(guī)則的并排在一起，謂之“排列”。這時(shí)的重點(diǎn)在于將邊與前面排列整齊，絕不可雜亂而松散。(2)放置將水果散開來放進(jìn)箱子或籠子等容器里，謂之“放置”。由于邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易松散或雜亂?！胺胖谩迸c后面要談的“堆積”和“交疊”不同，其商品本身的陳列只要將最上面擺平了即可，并不需要特殊的技能。(3)堆積將水果由下往上按順序堆砌，謂之“堆積”。雖然只是堆積的動(dòng)作而已，但最重要的卻是必須要制造出“立體感”，故堆積時(shí)，前面和邊面要保持一定的幅度。(4)交疊將水果交錯(cuò)的組合、堆積，渭之“交疊”。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來，或?qū)⑦@些水果放入包裝過的袋子里組合堆積起來等等，都屬于交疊式的陳列。(5)裝飾就像借著點(diǎn)綴、裝飾可提高水果的可視率一樣，如有些水果為了強(qiáng)調(diào)其新鮮，故意插上一些綠的枝葉一樣。以上這5項(xiàng)基本動(dòng)作，實(shí)際上仍須配合商品的陳列條件來做各種變化。二）水果陳列的型態(tài)與順序水果陳列的型態(tài)可分為以下若干種，各種陳列型態(tài)及陳列順序如下：(一)圓積型常使用于葡萄、柚、蘋果等圓形的水果陳列，陳列的順序)1．首先要決定底面最下層的前面部分，接下來排邊面而后才排中央面第一層的部分。2．第二層要排在第一層商品與商品的中心點(diǎn)。3．接下來再排第三層、第四層。(二)圓排型在并排或堆積圓形水果時(shí)，可用隔物板等來支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形商品疊成不容易松垮的型態(tài)。排列順序，使用于鳳梨的陳列型態(tài)上。1．排好前面的部分，決定底面的第一層。2．因?yàn)橛懈粑锇宓葋砉潭ㄟ吤?，所以商品與商品間不需留有空間。※務(wù)必記住，鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)。(三)段積型水果陳列完成后，頂面的線會(huì)呈現(xiàn)階梯狀的一種陳列型態(tài)?？蓱?yīng)用于包裝品或裝入保麗龍紙盒的商品，及零散的商品等形狀較安定的水果陳列。?陳列的順序：1．決定好前面和底面后，接著排中央面的部分，做好第一層的陳列。2．陳列第二層的商品時(shí)，要比第一層的商品后退約一個(gè)或1／2個(gè)，從前面的部分陳列起(隨著商品軟硬程度的不同，第二層以上的位置也會(huì)隨著改變)。(四)堆積型將包裝過或未包裝過的水果非圓形的水果先排好前面和邊面的部分，然后往上堆到一定的程度，即為堆積型。?陳列的順序：前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或水果本身來固定、堆積。(五)散置型形狀不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齊，至于中央面的部分，則可任意的排列，謂之“散置型”。?陳列的順序1．在底面的前面部分排好，接著再排邊面的部分。2．在陳列第二、三層時(shí)，前面和邊面的部分都要注意到水果的面必須排列整齊。3．中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒有不必要的空間的話，就可任意的堆積。(六)圍繞型將某種水果以別的水果來圍繞，或利用隔物板、容器等圍起來的一種陳列方式。?陳列的順序1．一面排列前面和邊面的部分，一面決定底面的商品(包圍商品)。2．將被包圍的水果并排堆高。3．最重要的是，選擇商品時(shí)，要考慮到色彩的效果。(七)搭配型利用兩種以上的水果來提高對(duì)比色彩的效果，以特殊的組合方式來加以陳列的型態(tài)，謂之“搭配型”。所謂對(duì)比色彩的效果——指的是將兩種以上的顏色互相調(diào)和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。?陳列的順序1．配合目的來決定商品的配置。2．決定每種商品的最佳陳列型態(tài)。3．從前面的部分開始檢查是否有按計(jì)劃陳列出特殊的效果來。4．也可利用隔物板來求邊面的整齊排列。(八)階梯型事先準(zhǔn)備好呈階梯式的陳列架，將不可以堆積的柔軟水果陳列在架上的方式，稱之為“階梯型”。此種型態(tài)可見于一般常設(shè)的情況與配合盛產(chǎn)期大量展示的情況