《8 節(jié)日美食》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年五年級下冊綜合實(shí)踐活動皖教版

《8節(jié)日美食》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年五年級下冊綜合實(shí)踐活動皖教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：《8節(jié)日美食》

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與課本《綜合實(shí)踐活動》皖教版五年級下冊“節(jié)日習(xí)俗”章節(jié)相關(guān)聯(lián)，通過學(xué)習(xí)不同節(jié)日的特色美食，讓學(xué)生了解我國傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的文化理解與傳承、審美感知與創(chuàng)意表達(dá)、實(shí)踐創(chuàng)新等核心素養(yǎng)。學(xué)生將通過學(xué)習(xí)節(jié)日美食，增強(qiáng)對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，提升文化自信；同時，通過觀察、描述和創(chuàng)意表達(dá)，提高審美鑒賞能力和創(chuàng)新思維；在實(shí)踐中動手制作美食，鍛煉動手能力和合作精神。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-明確本節(jié)課的核心內(nèi)容是讓學(xué)生了解和掌握我國傳統(tǒng)節(jié)日的特色美食及其背后的文化意義。

-具體內(nèi)容包括：春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等節(jié)日的代表美食及其制作方法。

-通過舉例講解，如春節(jié)的餃子寓意團(tuán)圓，制作過程中涉及和面、搟皮、包餡等步驟，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對傳統(tǒng)美食制作工藝的理解。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-識別并指出本節(jié)課的難點(diǎn)內(nèi)容是讓學(xué)生理解節(jié)日美食背后的文化內(nèi)涵，以及將這些內(nèi)涵與實(shí)際制作過程相結(jié)合。

-學(xué)生可能難以理解不同節(jié)日美食的文化象征意義，如端午節(jié)的粽子為何是三角形。

-在制作美食的過程中，學(xué)生可能對某些制作步驟感到陌生或難以掌握，如包粽子的技巧。

-教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生通過查閱資料、小組討論等方式，共同探究節(jié)日美食的文化背景，并通過實(shí)際操作練習(xí)，幫助學(xué)生掌握制作技巧。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《綜合實(shí)踐活動》皖教版五年級下冊教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的節(jié)日美食圖片、制作步驟圖表、節(jié)日文化視頻等多媒體資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備制作餃子、粽子、月餅等節(jié)日美食所需的食材和工具，如面粉、糯米、豆沙等。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，安排實(shí)驗(yàn)操作臺，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師站在講臺前，微笑著與學(xué)生打招呼，營造輕松的學(xué)習(xí)氛圍。

2.老師提問：“同學(xué)們，你們知道我國的傳統(tǒng)節(jié)日有哪些嗎？請舉例說明?！?/p>

3.學(xué)生積極回答，老師認(rèn)真傾聽并給予肯定。

二、新課導(dǎo)入

1.老師出示PPT，展示我國傳統(tǒng)節(jié)日的圖片，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注節(jié)日美食。

2.老師提問：“同學(xué)們，你們知道這些節(jié)日美食的名稱和制作方法嗎？”

3.學(xué)生回答，老師簡要介紹幾種節(jié)日美食的名稱和基本制作方法。

三、探究課文主旨內(nèi)容

1.老師引導(dǎo)學(xué)生閱讀課文《8節(jié)日美食》，了解課文主要內(nèi)容。

2.老師提問：“課文主要介紹了哪些節(jié)日美食？它們分別代表什么意義？”

3.學(xué)生分組討論，每組派代表回答，老師點(diǎn)評并總結(jié)。

四、深入學(xué)習(xí)

1.老師引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注課文中的制作步驟，提問：“同學(xué)們，你們覺得這些制作步驟難嗎？為什么？”

2.學(xué)生回答，老師針對難點(diǎn)進(jìn)行講解，如包粽子的技巧、制作月餅的注意事項等。

3.老師出示制作步驟圖，引導(dǎo)學(xué)生邊看邊學(xué)，加深理解。

五、實(shí)踐操作

1.老師將學(xué)生分成小組，每組選擇一種節(jié)日美食進(jìn)行制作。

2.老師指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，如和面、搟皮、包餡等。

3.學(xué)生在操作過程中遇到問題，老師及時解答，確保學(xué)生掌握制作技巧。

六、展示與評價

1.各小組完成制作后，進(jìn)行展示，其他小組進(jìn)行評價。

2.老師點(diǎn)評各小組的制作成果，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足。

3.學(xué)生分享制作過程中的心得體會，老師給予鼓勵。

七、總結(jié)與拓展

1.老師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)節(jié)日美食的文化意義。

2.老師提問：“同學(xué)們，你們還知道哪些節(jié)日美食？它們有什么特點(diǎn)？”

3.學(xué)生回答，老師總結(jié)并拓展，介紹更多節(jié)日美食及其文化內(nèi)涵。

八、課后作業(yè)

1.老師布置課后作業(yè)，要求學(xué)生回家后與家人一起制作一種節(jié)日美食。

2.學(xué)生完成作業(yè)后，下節(jié)課分享制作過程和心得體會。

九、課堂小結(jié)

1.老師對本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)節(jié)日美食的文化意義。

2.老師鼓勵學(xué)生在日常生活中關(guān)注傳統(tǒng)文化，傳承中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《中國傳統(tǒng)節(jié)日文化》選篇，介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日的起源、習(xí)俗和美食背后的文化故事。

-《中國美食文化》相關(guān)章節(jié)，探討中國各地特色美食的制作工藝和飲食文化。

-《中華飲食文化史》節(jié)選，了解中國飲食文化的演變過程和各個時期的飲食特色。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以選擇閱讀上述拓展材料，深入了解中國傳統(tǒng)節(jié)日和美食文化。

-學(xué)生可以嘗試制作本節(jié)課中未涉及的節(jié)日美食，如湯圓、年糕等，并記錄制作過程和心得。

-學(xué)生可以調(diào)查自己家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)節(jié)日和特色美食，了解地方文化特色，并撰寫調(diào)查報告。

-學(xué)生可以參與家庭烹飪活動，學(xué)習(xí)與家人一起準(zhǔn)備節(jié)日聚餐，體驗(yàn)傳統(tǒng)飲食文化的魅力。

-學(xué)生可以收集不同地區(qū)的節(jié)日美食圖片和故事，制作一份節(jié)日美食文化手冊，展示給同學(xué)和老師。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的傳統(tǒng)文化活動，如包粽子、做月餅等，親身體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝方式。

3.知識點(diǎn)全面性：

-通過拓展閱讀和自主探究，學(xué)生可以全面了解中國傳統(tǒng)節(jié)日的歷史淵源、文化內(nèi)涵和飲食特色。

-學(xué)生將學(xué)習(xí)到不同節(jié)日的起源、習(xí)俗、象征意義以及與之相關(guān)的美食制作方法。

-學(xué)生將體會到中國飲食文化的多樣性和地域特色，以及傳統(tǒng)節(jié)日對人們生活的影響。

4.實(shí)用性：

-學(xué)生通過拓展學(xué)習(xí)，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，如在家中準(zhǔn)備節(jié)日聚餐、參與社區(qū)活動等。

-學(xué)生將提高自己的文化素養(yǎng)，增強(qiáng)對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。

-學(xué)生將學(xué)會如何通過實(shí)踐探究來學(xué)習(xí)新知識，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

1.老師首先回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生回顧所學(xué)知識。

2.老師提問：“同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了哪些節(jié)日美食？它們分別代表了什么意義？”

3.學(xué)生積極回答，老師給予肯定和補(bǔ)充。

4.老師強(qiáng)調(diào)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，如春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等節(jié)日美食的制作方法和文化內(nèi)涵。

5.老師總結(jié)：“通過今天的學(xué)習(xí)，我們了解到我國傳統(tǒng)節(jié)日美食的豐富多樣性和深厚的文化底蘊(yùn)，希望大家在今后的生活中，能夠關(guān)注并傳承這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化?！?/p>

當(dāng)堂檢測：

1.老師準(zhǔn)備一份當(dāng)堂檢測題，包括選擇題、填空題和簡答題，以檢驗(yàn)學(xué)生對本節(jié)課內(nèi)容的掌握程度。

2.選擇題：列出幾種節(jié)日美食，讓學(xué)生選擇正確的節(jié)日。

-例如：下列哪種美食是端午節(jié)的特色食品？

A.餃子

B.粽子

C.月餅

D.年糕

3.填空題：根據(jù)課文內(nèi)容，填寫缺失的詞語。

-例如：春節(jié)的傳統(tǒng)美食是______，象征著______。

4.簡答題：要求學(xué)生用自己的話描述一種節(jié)日美食的制作過程或文化內(nèi)涵。

-例如：請描述一下中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗及其象征意義。

5.老師講解檢測題的答案，并對學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評。

6.針對學(xué)生的回答，老師給予鼓勵和指導(dǎo)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識。

7.老師提醒學(xué)生，課后可以繼續(xù)了解其他節(jié)日美食，并嘗試制作一些簡單的節(jié)日美食，加深對傳統(tǒng)文化的認(rèn)識。

8.最后，老師對本節(jié)課進(jìn)行總結(jié)，鼓勵學(xué)生在日常生活中關(guān)注傳統(tǒng)文化，傳承中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)。典型例題講解1.例題：春節(jié)的餃子有哪些寓意？

解答：春節(jié)的餃子寓意著團(tuán)圓和豐收。餃子皮象征著金銀，寓意著財富和好運(yùn)；餃子餡則代表著豐收的果實(shí)，象征著生活美滿和幸福。

2.例題：端午節(jié)為什么要吃粽子？

解答：端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念古代愛國詩人屈原。粽子形狀像菱角，象征著戰(zhàn)勝邪惡，驅(qū)除病魔。同時，粽子也是端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，寓意著健康和長壽。

3.例題：中秋節(jié)為什么要吃月餅？

解答：中秋節(jié)吃月餅源于古代的祭月習(xí)俗。月餅的圓形象征著團(tuán)圓和完滿，寓意著家人團(tuán)聚，幸福美滿。同時，月餅的種類繁多，代表著各種美好的愿望。

4.例題：為什么元宵節(jié)要吃湯圓？

解答：元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗源于古代的“燈節(jié)”。湯圓的圓形象征著團(tuán)圓和美滿，寓意著家庭和睦，幸福安康。同時，湯圓的軟糯口感也代表著溫暖和甜蜜。

5.例題：重陽節(jié)為什么要登高？

解答：重陽節(jié)登高源于古代的避邪習(xí)俗。古人認(rèn)為，九九重陽節(jié)是邪氣最盛的時候，登高可以驅(qū)邪避災(zāi)，保佑家人平安健康。

補(bǔ)充說明：

1.例題：請描述一下春節(jié)期間的習(xí)俗。

解答：春節(jié)期間的習(xí)俗包括貼春聯(lián)、放鞭炮、拜年、吃團(tuán)圓飯、看春晚等。這些習(xí)俗寓意著吉祥如意、團(tuán)圓幸福。

2.例題：請列舉幾種傳統(tǒng)節(jié)日美食及其寓意。

解答：傳統(tǒng)節(jié)日美食及其寓意有：春節(jié)的餃子（團(tuán)圓、豐收）、端午節(jié)的粽子（紀(jì)念屈原、驅(qū)邪避災(zāi)）、中秋節(jié)的月餅（團(tuán)圓、美滿）、元宵節(jié)的湯圓（團(tuán)圓、幸福）、重陽節(jié)的糕點(diǎn)（長壽、健康）。

3.例題：請簡述一下中國傳統(tǒng)節(jié)日的起源。

解答：中國傳統(tǒng)節(jié)日的起源有紀(jì)念歷史人物、慶祝豐收、祭祖等。如春節(jié)紀(jì)念古代傳說中的