云貴川等地區(qū) 綠色食品紅花椒（南椒）生產(chǎn)操作規(guī)程

云貴川等地區(qū)綠色食品紅花椒（南椒）生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了云貴川等地區(qū)綠色食品紅花椒（南椒）的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、育苗與移栽、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、儲藏和生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于湖北、湖南、四川、貴州、云南的綠色食品紅花椒（南椒）生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1118測土配方施肥技術(shù)規(guī)范3產(chǎn)地環(huán)境3.1氣候條件以年日照時數(shù)1400h以上，年平均氣溫10℃～16℃，年降雨量500mm～800mm為宜。3.2土壤條件選擇排灌方便、耕層深厚、土質(zhì)疏松、通氣性好的中性或微酸性黃棕壤、棕壤、黃壤或紫色土。3.3地形地勢陽坡或半陽坡，海拔1200m～2300m的坡地或平地。3.4產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。4品種選擇4.1選擇原則因地制宜選用審定推廣的品種純正、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)的優(yōu)良紅花椒品種。4.2品種選用湖北推薦選用韓城大紅袍、甘肅小紅袍、漢源貢椒等；湖南推薦選用本地紅花椒等；四川推薦選用茂縣花椒、漢源花椒、靈山正路椒、越西貢椒等；貴州推薦選用本地紅花椒等；云南推薦選用大紅袍、血椒等。若最新公布的淘汰品種名單中有以上品種，則對應(yīng)品種淘汰。5育苗與移栽5.1種子育苗5.1.1苗圃苗圃地宜選擇向陽背風(fēng)、排水良好、地勢平坦、土層深厚、土質(zhì)肥沃、透氣性好的沙壤土，且靠近水源、交通方便、病蟲害少、無根腐病的地塊。5.1.2采種母樹選擇品種純正、樹勢健壯、產(chǎn)量較高、無病蟲害的盛果期植株作為采種母樹。5.1.3種子采集與處理待采種母樹的花椒充分成熟后，選擇晴天采收。采后攤放于通風(fēng)干燥，無陽光直射的地方，直至果皮晾干開裂，篩出種子，倒入水中，取下沉水底的飽滿種子，陰干作種。5.1.4播種3月～4月或10月～11月，按25kg～50kg/畝計(jì)算用種量播種，種子均勻撒于廂面，覆1cm細(xì)土，覆土后可撒鋸木或谷殼保濕抑草。及時為育苗的種子補(bǔ)足水分，可配合塑料薄膜、秸稈覆蓋保溫、保墑等技術(shù)促進(jìn)花椒整齊出苗。在幼苗生長至6cm～8cm，且有兩片真葉時即可移栽。5.2嫁接育苗5.2.1砧木選擇選擇當(dāng)?shù)乜剐詮?qiáng)、品質(zhì)較好的紅花椒、野花椒種子培育優(yōu)質(zhì)砧木。5.2.2接穗采集宜選擇當(dāng)年生芽體飽滿、木質(zhì)化或半木質(zhì)化、節(jié)間短、無病蟲害的枝條，基部直徑為0.4cm～0.8cm。春季嫁接用穗條，宜在冬季落葉后至春季萌動前采集，夏季芽接可隨采隨用。5.2.3嫁接時間根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，一般枝接在3月，芽接在6月進(jìn)行。5.2.4嫁接方法及管理采用硬枝切接法嫁接。嫁接后及時抹除嫁接口以下萌發(fā)出的嫩芽，3次～4次除萌。嫁接45d～60d接口愈合后，及時解綁。5.3定植5.3.1定植時間根據(jù)氣候條件、品種特性選擇適宜栽期，宜在萌芽前栽植。5.3.2定植密度株行距以2m～3m×2m～4m為宜，坡地應(yīng)沿等高線栽植，平地宜沿南北行向栽植。5.3.3定植方法栽植前剪掉裂根、爛根。先在回填好的栽植坑中刨一小坑，規(guī)格為30cm×30cm×30cm，每穴施農(nóng)家肥3kg～5kg，過磷酸鈣50g，肥料與土壤拌勻，再將椒苗根系自然展開放于坑中，回填細(xì)土覆蓋根系，做到“三埋、兩踩、一提苗”。確保根頸部露出1cm～2cm，澆透定根水，在樹盤處覆蓋100cm×100cm的地膜，及時做好保溫、抗旱、防澇措施。大苗移栽時剪掉頭部，留30cm～50cm，作為生長預(yù)留主枝的中心基干，提高成活率。6田間管理6.1深翻培土秋冬季節(jié)落葉后，以樹盤為單位，對椒園林地深翻1次，自定植穴或冠幅邊緣逐年向外擴(kuò)穴，寬度宜為30cm～40cm，深度宜為10cm～20cm，直至與周邊相鄰植株交叉為止。坡地上栽植時土壤易流失，每年冬季在椒樹周圍培土，增厚土層，保水防寒。6.2施肥6.2.1施肥原則推行測土配方施肥，施肥技術(shù)規(guī)范應(yīng)符合NY/T1118的要求。生產(chǎn)過程中肥料種類的選取應(yīng)以農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料為主，化學(xué)肥料為輔。無機(jī)氮素用量不得高于當(dāng)季作物需求量的一半。使用的肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.2.2施肥時期和施肥量6.2.2.1幼樹施肥栽后第1～2年培育樹冠，基肥的使用量不宜過多。每畝施腐熟農(nóng)家肥1000kg～1500kg，根據(jù)枝干的生長情況適量追肥，幼樹生長后期減少或停止氮肥的施用。6.2.2.2結(jié)果樹施肥結(jié)果樹根據(jù)不同樹齡合理施肥。一般每畝施腐熟農(nóng)家肥2000kg～3000kg作底肥，初掛果樹在5月中下旬進(jìn)入需肥高峰期，每畝追施復(fù)合肥（N:P:K=15:15:15）20kg～30kg。盛果期樹施肥量較大，每畝追施復(fù)合肥30kg～40kg。衰老期樹在5月追肥1次，每畝施用復(fù)合肥（N:P:K=15:15:15）20kg～30kg，7月再追施1次，每畝施復(fù)合肥（N:P:K=15:15:15）10kg～20kg。除土壤施肥外，還需適時進(jìn)行葉面肥的噴施，初花期噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀和0.1%硼肥，盛花期和掛果期再各噴1次。6.2.3施肥方法6.2.3.1環(huán)狀施肥幼齡紅花椒根系分布范圍小，多采用此法施肥。以樹干為中心，在樹冠周圍挖一環(huán)狀溝，溝寬30cm～40cm，深度因樹齡和根的分布范圍而異。幼樹在根系分布的外圍挖溝時，按照20cm的標(biāo)準(zhǔn)，控制溝的深度；大樹在樹冠外圍挖溝時，深20cm～30cm為宜，以免傷根過多。挖好溝以后，將肥料與土混勻施入，覆土填平，隨根系的擴(kuò)展，環(huán)狀溝相應(yīng)擴(kuò)大，也可與花椒樹擴(kuò)穴結(jié)合進(jìn)行。6.3.2.2條狀施肥在寬行密植的紅花椒園常采用，也便于機(jī)械化施肥。在紅花椒樹行間開溝施入肥料，也可結(jié)合紅花椒園深翻進(jìn)行。6.3.2.3穴狀施肥這種施肥方法多在椒糧間作園或零星椒樹追肥時采用。施肥前，在樹冠投影的2/3以外，均勻挖若干小穴，穴的直徑40cm～50cm，然后將肥料施入，用土覆蓋。6.2.3.4放射狀施肥適于成年紅花椒樹。根據(jù)樹冠大小，在距樹干1m處開始向外挖放射溝6條～10條。溝的長度可到樹冠外緣，溝的深寬與環(huán)狀溝相同，但需注意內(nèi)淺外深，避免傷及大根，溝內(nèi)施肥后隨即覆土。每年挖溝時，應(yīng)變換位置。6.3灌溉根據(jù)土壤墑情及時補(bǔ)充水分，施肥后及時灌溉，春季及初夏各灌溉1次～2次，仲夏后少灌水或不灌水，保持土壤水分使得樹葉不萎蔫，秋梢不旺長為宜。雨季應(yīng)注意疏通排水溝，避免園內(nèi)滯水引起根系腐爛、苗木死亡。6.4整形修剪紅花椒整形修剪，因樹齡、地區(qū)等不同，修剪時期和修剪方法略有不同，一般宜在紅花椒休眠期進(jìn)行。6.4.1幼樹修剪以選留主枝、培養(yǎng)樹形為主，利用撐、拉、吊等方法，開張分枝角度宜為45°～60°。一年生椒苗定植后，在樹干基部選留3～4個健壯而不同方位的新稍作主枝，主枝可適當(dāng)長放擴(kuò)大樹冠，第一年主枝留60cm～70cm，其余年份以緩放和拉枝開角為主。疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝等，保持樹冠內(nèi)通風(fēng)透光。6.4.2盛果期樹修剪培養(yǎng)和調(diào)整各類枝組，適當(dāng)疏外養(yǎng)內(nèi)、疏前促后，改善冠內(nèi)光照，培育結(jié)果枝。采后及時修剪，更新多年生結(jié)果枝，疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝，對強(qiáng)壯結(jié)果枝進(jìn)行長放處理。6.4.3衰老樹修剪及時更新復(fù)壯結(jié)果枝組和骨干枝，適當(dāng)回縮重剪，剪除衰弱枝、病蟲枝，促進(jìn)萌發(fā)新枝。充分利用徒長枝、強(qiáng)壯枝代替主枝，重新培養(yǎng)結(jié)果枝組。6.5病蟲草害防治6.5.1防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治技術(shù)，配合使用化學(xué)防治技術(shù)。6.5.2主要病蟲草害主要病害有：根腐病、銹病、褐斑病、膏藥病、流膠病、炭疽病等。主要蟲害有：花椒天牛、蚜蟲、花椒鳳蝶、介殼蟲、黑絨金龜子、花椒癭蚊、吉丁蟲等。主要草害有：馬塘草、香附子、狗尾草等。6.5.3防治方法6.5.3.1農(nóng)業(yè)防治禁止從疫區(qū)引入種苗；因地制宜選用抗病蟲品種，加強(qiáng)苗床管理，培育壯苗，采收后及時清園；采用休眠期樹干涂白、石硫合劑清園等農(nóng)業(yè)措施。6.5.3.2物理防治應(yīng)用糖醋液誘殺、黃板誘集、安裝殺蟲燈、人工捕捉害蟲等物理措施。用糖、醋、酒、水按1:4:1:16比例配成誘殺液，每畝放置4盆～6盆，隨時添加藥液，以占容器體積1/2為宜，誘殺花椒粉蝶、黑絨金龜子等害蟲；田間按每畝安插黃板或藍(lán)板20張～25張誘殺蚜蟲、花椒癭蚊等害蟲，害蟲高發(fā)期每15d更換1次；同時，每10畝～20畝安置一盞太陽能殺蟲燈，誘殺花椒癭蚊等害蟲。6.5.3.3生物防治保護(hù)利用天敵，以蟲治蟲，在花椒園為天敵提供棲息場所和遷移條件，保護(hù)天敵種群多樣性，如七星瓢蟲捕食蚜蟲；利用性誘劑誘殺害蟲，如鳳蝶性誘劑等；推廣使用生物農(nóng)藥防治病蟲害，如綠僵菌防治蚜蟲等。6.5.3.4化學(xué)防治加強(qiáng)病蟲預(yù)測預(yù)報，選擇防治適期，提倡使用高效、低毒、低殘留，與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥，提倡兼治和不同作用機(jī)理農(nóng)藥交替使用，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，推廣使用新型高效施藥器械，農(nóng)藥品種的選擇和使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。云貴川等地區(qū)綠色食品紅花椒（南椒）主要病蟲害防治方案參見附錄A。7采收7.1采收時間及方式7.1.1采收時間果實(shí)進(jìn)入成熟期后，紅花椒色澤鮮紅且油泡光亮，即可安排采收，宜選擇睛天。7.1.2采收方式根據(jù)花椒成熟度分批采收。按先上后下、先外后內(nèi)的順序，抓住果穗柄整穗采摘，避免損壞果實(shí)上的油囊，不應(yīng)用力擠壓。7.2采后處理7.2.1自然晾曬在晴天將椒果薄鋪在簸箕或墊席上晾曬，厚度以3cm～4cm為宜，每隔3h～4h用木棍輕輕翻動1次，曬到全部裂口后冷涼并盡快收椒，用細(xì)木棍輕輕敲打，使種子與果皮脫離，再用簸箕或篩子將椒皮與種子分開，篩出椒仁、枝葉后儲藏。7.2.2烘干機(jī)烘干法烘干機(jī)可以控溫控濕，根據(jù)椒果自身的特性進(jìn)行烘干。烘干機(jī)采用智能化電腦控制，達(dá)到烘干時間自動停機(jī)。7.2.3烘房烘干法椒果采收后，先集中晾曬12h～24h，然后裝入烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3cm～4cm。烘干機(jī)內(nèi)溫度達(dá)到30℃時放入鮮椒，烘房初始溫度保持在50℃～60℃，經(jīng)2h～2.5h后升溫至80℃，烘烤時間視采收時天氣而定，一般再烘烤8h～10h，開始烘烤時，每隔1h排濕和翻篩1次，以后隨著花椒含水量降低，排濕和翻篩的間隔時間可適當(dāng)延長，紅花椒烘干后降溫，去除椒仁和枝葉等雜物儲藏。8生產(chǎn)廢棄物的處理8.1地膜地膜覆蓋栽培紅花椒，揭膜時將殘膜清除干凈，宜采用完全生物降解膜。8.2投入品包裝廢棄物農(nóng)藥、肥料等投入品包裝不應(yīng)隨意丟棄，應(yīng)集中收集進(jìn)行無害化處理。9儲藏9.1庫房要求綠色食品紅花椒應(yīng)單收、單運(yùn)、單儲藏，并儲存在清潔、干燥、通風(fēng)良好、無鼠害、蟲害的成品庫房中，不應(yīng)與有毒、有害、有異味和有腐蝕性的其他物質(zhì)混合存放。庫房儲存應(yīng)符合NY/T1056的要求，包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。9.2防蟲措施經(jīng)常、全面、徹底地做好清潔衛(wèi)生工作。庫房做到不漏不潮，既能通風(fēng)，又能密閉。保持庫房低溫、干燥、清潔，抑制害蟲生長與繁殖，排查洞、孔、縫隙等，讓害蟲無藏身?xiàng)⒅亍?.3防鼠措施應(yīng)選具有防鼠性能的庫房，地基、墻壁、墻面、門窗、房頂和管道等都做防鼠處理，所有縫隙不超過1cm。在庫房門口設(shè)立擋鼠板，出入庫房應(yīng)隨手關(guān)門。另設(shè)防鼠網(wǎng)、安置鼠夾、粘鼠板、捕鼠籠等，死角處經(jīng)常檢查，及時清理死鼠。9.4防潮措施在春冬交替季節(jié)，氣溫回升，應(yīng)采取有效的通風(fēng)措施，降低紅花椒水分，防止發(fā)霉。同時，應(yīng)加強(qiáng)儲藏紅花椒的檢查工作，如此時紅花椒水分高則應(yīng)適當(dāng)攤開晾曬。10生產(chǎn)檔案管理建立綠色食品紅花椒生產(chǎn)檔案。應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲草害的發(fā)生和防治措施、采收及采后處理等情況，并保存記錄3年以上。

附錄A（資料性附錄）云貴川等地區(qū)綠色食品紅花椒（南椒）主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案云貴川等地區(qū)綠色食品紅花椒（南椒）主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案見表A.1。表A.1云貴川等地區(qū)綠色食品紅花椒（南椒）主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用量使用方法安全間隔期（天）銹病發(fā)生前或發(fā)生初期40%丙環(huán)唑水乳劑2500倍～5000倍液噴霧28蚜蟲害蟲卵孵化盛期或低齡幼蟲期80億孢子/毫升金龜子綠僵菌CQMa421可分散油懸浮劑500倍～1000倍液噴霧-蚜蟲發(fā)生初盛期8%氟啶蟲酰胺可分散油懸浮劑1000倍～2000