《庖丁解?！氛n件統(tǒng)編版高一語文必修下冊

子莊庖丁解牛

莊子（約前369－前286），戰(zhàn)國中期哲學家，莊氏，名周。是我國先秦（戰(zhàn)國）時期偉大的思想家、哲學家、文學家。

莊子原系楚國公族，楚莊王后裔，后因亂遷至宋國，是道家學說的主要創(chuàng)始人。與道家始祖老子并稱為“老莊”，他們的哲學思想體系，被思想學術(shù)界尊為“老莊哲學”，然文采更勝老子。代表作《莊子》被尊崇者演繹出多種版本，名篇有《逍遙游》、《齊物論》等，莊子主張“天人合一”和“清靜無為”。

莊子的想象力極為豐富，語言運用自如，靈活多變，能把一些微妙難言的哲理說得引人入勝。他的作品被人稱之為“文學的哲學，哲學的文學”。《莊子》一書現(xiàn)存33篇，有內(nèi)篇7篇，外篇15篇，雜篇11篇。一般認為“內(nèi)篇”為莊子所著，外篇、雜篇可能是莊子的門人或后學者所著。因莊子曾隱居南華山，故又稱《南華經(jīng)》。

其書與《老子》《周易》合稱“三玄”?！肚f子》一書主要反映了莊子的批判哲學、藝術(shù)、美學、審美觀等。其內(nèi)容豐富，博大精深，涉及哲學、人生、政治、社會、藝術(shù)、宇宙生成論等諸多方面。莊子的文章，想象奇幻，構(gòu)思巧妙，多彩的思想世界和文學意境，文筆汪洋恣肆，具有浪漫主義的藝術(shù)風格，瑰麗詭譎，意出塵外，乃先秦諸子文章的典范之作。莊子之語看似夸言萬里，想象漫無邊際，然皆有根基，重于史料議理。魯迅先生說：“其文則汪洋辟闔，儀態(tài)萬方，晚周諸子之作，莫能先也。”《莊子》不僅是一本哲學名作，更是文學、審美學上的寓言杰作典范。更是對中國文學、審美的發(fā)展有著不可分割的深遠影響。莊子寓言的出版和研究使得中國文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)得以繼承和發(fā)展，中華民族的精神得以發(fā)揚。濠梁之辯

莊子與惠子游于濠梁之上。

莊子曰：“鰷魚出游從容，是魚之樂也?！?/p>

惠子曰：“子非魚，安知魚之樂？”

莊子曰：“子非我，安知我不知魚之樂？”

惠子曰：“我非子，固不知子矣；子固非魚也，子之不知魚之樂，全矣！”

莊子曰：“請循其本。子曰‘汝安知魚樂’云者，既已知吾知之而問我，我知之濠上也?！币肺餐恐?/p>

莊子釣于濮水，楚王使大夫二人往先焉，曰：“愿以境內(nèi)累矣！”莊子持竿不顧，曰：“吾聞楚有神龜，死已三千歲矣，王巾笥而藏之廟堂之上。此龜者，寧其死為留骨而貴乎，寧其生而曳尾涂中乎？”二大夫曰：“寧生而曳尾涂中。”莊子曰：“往矣！吾將曳尾于涂中?！鼻f周夢蝶

莊子曰：“昔者莊周夢為蝴蝶，栩栩然蝴蝶也。自喻適志與！不知周也。俄然覺，則蘧蘧然周也。不知周之夢為蝴蝶與，蝴蝶之夢為周與？周與蝴蝶，則必有分矣。此之謂物化?！薄肚f子》主要思想:

1.自由觀——逍遙游。就是絕對自由，這種絕對自由是莊周幻想出來的，是不依賴外界任何事物的絕對自由。不僅如此，還必須擺脫自己身心的牽制，做到無已，只有做到無已，才是天地間的至人、神人、圣人。無憂無慮、無為無能，無禍無患?！氨壁び恤~,其名為鯤。鯤之大,不知其幾千里也?；鵀轼B,其名為鵬。鵬之背,不知其幾千里也。怒而飛,其翼若垂天之云。是鳥也,海運則將徙于南冥。南冥者,天池也?！?/p>

《莊子·逍遙游》

2.人生觀——順應自然。主張養(yǎng)生，做到無過無不及，注重于善與惡之間，使自己的精力和身體不受損害。——為人處世，不把名利放在眼里，無所作為且做到不留痕跡，讓人挑剔不出毛病來。與世無爭，不用技巧，不用權(quán)謀。“山中直樹被人砍，人出頭地受攻擊”，“駝背人，不服役，不征賦，得施舍”3、政治觀——無為而治。提出“絕圣棄知”（絕：斷絕；圣：智慧；棄：舍去，拋開；知：通“智”，智慧。指摒棄聰明智巧，回歸天真純樸）的主張，認為，“圣人不死，大盜不止”（圣人不死，大盜也就不會中止），“絕圣棄知，大盜乃止”。又說，“主上喜好施智巧，用機謀而不求至道，那么天下就要大亂了?！币会樢娧刂赋隽松鐣谋锥耍岢隽恕氨烁`鉤者誅，竊國者為諸侯”的名言。4、認識論——提倡無為的大知，擯棄有為的小知。將人的知識分為有為的小知與無為的大知，認為以有限的智慧去探究無窮大的領域，必然會迷亂而無所收獲。中國的先秦是一個產(chǎn)生思想家的年代。群星璀璨的夜空中，莊子是那最耀眼的星座之一。這個枯瘦的老人家像一只下蛋的雞，趴在大自然的巢穴里勤勉地生產(chǎn)思想的雞蛋，然后咯咯地叫著“天道自然，養(yǎng)生全身”八個字，向人們傳播自己的思想。莊子思想被后人稱之為最早的關注人心靈的哲學。

儒家和道家的比較春秋戰(zhàn)國──紛亂的時代儒家所重的是群體社會。儒家熱衷于重建社會秩序，企圖以道德禮制重整人心，克制當時人們泛濫的私欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個和諧的理想社會。道家所關懷的是個人。道家所關心的，卻是人處于亂世之下如何立身處世而自保。道家主張既然萬事萬物皆擺脫不了自然規(guī)律而變化，所以人也必須遵照自然規(guī)律而生活。道家的終極關懷是于亂世中找尋個人的自我救贖，自保全生的方法，具有強烈的個人主義色彩。背景探尋

莊子生活在社會大動蕩的時代，不得不承認客觀事物的復雜性，也感到社會潮流的不可逆轉(zhuǎn)。他主張無所作為，以保全自身，并對死生、壽夭進行了相對的解釋，這種思想對后世有很大的消極影響，但莊子對當時的現(xiàn)實也作了較為深刻的批判。這篇課文是《莊子·養(yǎng)生主》里的一則寓言?！梆B(yǎng)身主”指養(yǎng)生的主要、關鍵。莊子認為，人類社會充滿著錯綜復雜的矛盾，要避開矛盾，尋求解脫，就必須像庖丁解牛那樣，找出規(guī)律，游刃有余，不受損傷，以求保身、全生、養(yǎng)親、盡年，反映了沒落階級消極遁世的思想情緒。

讀準字音1、生僻字：踦yǐ(支撐，接觸)

向xiǎng通“響”蓋hé通“盍”騞huō(象聲詞)

肯綮qìng

砉xū(象聲詞）謋huò(象聲詞)卻xì(同隙，空隙)軱gū(大骨)

硎xíng(磨刀石)

窾kuǎn(空)

怵chù(害怕，恐懼)間jiàn（間隙）2、多音字

中zhòng音更gēng刀間jiàn

難為wéi藏cáng3、通假字：向xiǎng然蓋hé

技zhī

善shàn刀關注標題先秦，牛是尊貴的祭品。正所謂“諸侯無故不殺牛”庖：廚師。

丁：人名解牛：剖開廣：開放型簡易建筑包：即"炮"，原始烹煮方法造字本義：古代炮烤食物的廚房。（雙手）+（角）+（牛）造字本義：剖牛，取牛角。解，判也。從刀，判牛角?！S慎《說文解字》文化常識春秋戰(zhàn)國時代人們稱呼以某種技藝為職業(yè)的人，習慣以“職業(yè)+名”的方式。師曠：就是名叫曠的樂師。優(yōu)孟：就是名叫孟的優(yōu)伶。醫(yī)和：就是名叫和的醫(yī)生。師襄：就是名叫襄的樂師。弈秋：就是名叫秋的圍棋高手。匠石：就是名叫石的匠人。古漢語中的一種人物稱謂法文學常識牛之禮解

《周禮》中專設有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物?！痹谙惹貢r期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非常看重牛，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗等祭祀活動中。正所謂“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕。”庖丁解牛的背后

庖丁用禮器來解牛，動作和刀環(huán)鈴聲都合乎祭祀音樂的節(jié)拍，這極有可能是一次祭祀表演，而非廚師炫技或者梁惠王的心血來潮。正所謂“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕”。庖丁解牛的故事可能實際描述的是一國之君觀摩祭祀演練的紀實。

庖丁用的不是普通殺牛刀，而是祭祀宗廟場合的禮器刀具——鸞刀，這種刀的刀環(huán)位置是一個鈴鐺，每一個動作都會發(fā)出悅耳的聲響。關注標題“庖丁”：職業(yè)稱謂，一個叫“丁”的“廚師”。另如：“輪扁”“師襄”“優(yōu)孟”“盜跖”“匠石”……“解牛”：不是殺牛。“解”是會意字，甲骨文從雙手，從牛，從角，會兩手拔牛角之意。小點象征血肉碎屑?！墩f文·角部》：“解，判也。從刀判牛角?！北玖x為屠宰分割牛?，F(xiàn)代苗族的祭祀：殺牛——最大的孝學習目標欣賞“解牛之美”解牛本是殺生，是血淋淋的場面，莊子是如何描寫庖丁的解牛場景的？庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。

給、替“所”字結(jié)構(gòu),“所”+動詞=名詞性結(jié)構(gòu)翻譯：手接觸到的地方，肩靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤?。通“響”進沒有合乎節(jié)拍翻譯：庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎(湯時)《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎(堯時)《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。

給、替“所”字結(jié)構(gòu),“所”+動詞=名詞性結(jié)構(gòu)翻譯：手接觸到的地方，肩靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤?。通“響”進沒有合乎節(jié)拍翻譯：庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎(湯時)《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎(堯時)《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

很好

文惠君曰：“善哉！技蓋至此乎？”通“盍”，怎樣翻譯：梁惠王說：“嘻，好??！(你解牛的)技術(shù)怎么竟會高超到這種程度??？”

學習目標作者為什么要強調(diào)它符合《桑林》的舞蹈，又合乎《經(jīng)首》的節(jié)奏？為了突出庖丁解牛技藝的高超，看庖丁解牛也是一種藝術(shù)的享受。作者從正側(cè)面來描寫庖丁的高超技術(shù)：（1）動作：（2）聲音：（3）節(jié)奏：手觸，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會（舞蹈化）（音樂化）正面描寫爐火純青、出神入化側(cè)面描寫：文惠君的評價關注標題題目“庖丁解?！蹦懿荒軗Q成“庖丁殺牛”或者“庖丁宰?！保俊皻ⅰ保禾取霸住保禾珶o情“解”：技巧性更強，具有藝術(shù)性！解砉然、向然、騞然手“觸”肩“倚”足“履”膝“踦”“桑林之舞”

“經(jīng)首之會”描繪出庖丁動作的節(jié)奏感說明其技藝已達到至高境界。(2)聲音描摹(1)動作描寫(3)場面描寫突出庖丁解牛技藝的高超和動作的嫻熟。四個動作，突出庖丁的手腳利索，活畫出他的姿態(tài)。描摹解牛時進刀而發(fā)出的聲音，富有節(jié)奏，具有美感。令人如臨其境，如聞其聲。欣賞“解牛之美”細讀文本，從解牛理念、解牛態(tài)度、解牛境界三個角度思考庖丁的“解牛之道”，填寫表格。角度原文解牛之道解牛理念解牛態(tài)度解牛境界感悟解牛之道放下庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。

始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。自然規(guī)律超過起初不曾憑、用精神翻譯：廚師放下刀回答說：“我所愛好的，是(事物的）規(guī)律，(已經(jīng))超過(一般的)技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。思考：庖丁解牛經(jīng)歷了哪三個階段（三重境界）？依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。翻譯：依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著(骨節(jié)間的)空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月(就得)更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀(用了)十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。賓語前置的標志脈絡相連的地方本來的結(jié)構(gòu)未曾嘗試天然結(jié)構(gòu)空空隙于順著依照名作狀，每年一般名作狀，每月磨出磨刀石彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。間隙形作名，厚度很寬綽的樣子刀刃的運轉(zhuǎn)賓前，因此雖然這樣碰到筋骨交錯聚結(jié)的地方小心翼翼地提高警惕省略“之”省略“之”為此通“繕”,擦拭彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。翻譯：那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃是沒有厚度的；用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨節(jié))，寬寬綽綽地，對刀刃的運轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然這樣，每當碰到(筋骨)交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因為有這個交錯聚結(jié)的地方兒集中在那里，動作也因此而緩慢下來。動起刀來非常輕，豁啦一聲，(牛的骨和肉一下子)解開了，就像泥土散落在地上一樣。(我)提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，(然后)把刀擦拭干凈，收藏起來。”課文第二段怎樣突出庖丁技藝之高？目的何在？思考討論割也良庖歲更刀：②對比折也族庖月更刀：刀刃新發(fā)于硎臣之刀十九年：對比三者不同的用刀方法割、折、新，意在說明“有道”和“無道”的不同，強調(diào)“道”之重要。（1）直接：描繪場面動作、聲音的描繪（2）側(cè)面：①文惠君的稱贊：善！技盍至此乎？一代名庖目有全牛（不懂規(guī)律）始解牛時三年之后目無全牛——歲更刀目無全牛（認識規(guī)律）以神遇而不以目視

——19年，刀刃若新發(fā)于硎方今之時游刃有余（運用規(guī)律）一代名“庖”的成長歷程所見無非牛者——月更刀庖丁解牛經(jīng)歷了哪三個階段（三重境界）？異曲同工“三境界”王國維在《人間詞話》里提出古之做學問的三種境界:昨夜西風凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路。----臣之所好者，道也衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。----三年之后，未嘗見全牛也眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。----方今之時，以神遇而不以目視——不畏艱難，目標高遠——堅定不移，孜孜以求——千錘百煉，終成正果國學大師王國維精妙地以三句詞道破人生之路:起初的迷惘，繼而的執(zhí)著和最終的頓悟庖丁技藝達到如此境界最主要的原因是什么？其一，立志高遠。不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規(guī)律——作為實踐的目標。

臣之所好者，道也；進乎技矣。其二，不懈實踐，在反復實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。

臣之刀十九年矣其三，謹慎小心，尊重規(guī)律，從來不驕傲大意。（神態(tài)變化）探究“解牛之道”文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”

懂得，得到養(yǎng)生的道理翻譯：梁惠王說：“好啊！我聽了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了。”文章的最后，文惠君說他聽了庖丁的話，悟出了養(yǎng)生之道。“解牛之道”和“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？請思考并發(fā)言。文章的最后，文惠君說他聽了庖丁的話，悟出了養(yǎng)生之道?！敖馀Ｖ馈焙汀梆B(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？請思考并發(fā)言。庖丁的“解牛之道”是避開牛身體結(jié)構(gòu)中錯綜復雜的地方，“以無厚入有間”，不硬碰硬。文惠君的“養(yǎng)生之道”認為：社會就是一頭牛，而人就是一把刀，我們只有像庖丁一樣回避其中復雜的矛盾，順應自然，才能保全自己、養(yǎng)護精神。相似之處：順應自然養(yǎng)生之道解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點本體本體特點牛筋骨交錯社會關系錯綜復雜刀十九年若新人保全、長生解牛依乎天理、因其固然處世順應規(guī)律批大郤：避開硬骨避開尖銳矛盾導大窾：順著空隙隨俗沉浮，游刃有余“養(yǎng)生之道”：在錯綜復雜的現(xiàn)實社會中，要像庖丁避開肯綮一樣，來避開矛盾，順應自然，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護刀刃一樣來保護自己，從而達到本性無傷，天年盡享。

臣之所好者，道也；進乎技矣——臣以神遇而不以目視——依乎天理……因其固然——技經(jīng)肯綮之未嘗——以無厚入有間——每至于族……行為遲，動刀甚微——善刀而藏之——了解規(guī)律，掌握規(guī)律抓住本質(zhì)，用心處事順其自然，不強求

避開鋒芒，知難而退、從長計議以己之利攻彼之弊不莽撞，謹慎行事收斂鋒芒，低調(diào)做人；休養(yǎng)生息，養(yǎng)精蓄銳謹行藏鋒依理思考：從這篇課文中我們還可以讀到哪些“人生之道”呢？

春秋戰(zhàn)國——紛亂的時代道家的回應道家所關心的，卻是人處于亂世之下如何立身處世而自保。道家主張既然萬事萬物皆擺脫不了自然規(guī)律而變化，所以人也必須遵照自然規(guī)律而生活。道家的終極關懷是于亂世中找尋個人的自我救贖，自保全生的方法，具有強烈的個人主義色彩。儒家的回應儒家熱衷于重建社會秩序，企圖以道德禮制重整人心，克制當時人們泛濫的私欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個和諧的理想社會?！肚f子·養(yǎng)生主》我的生命是有限的，而知識是無限的。以有限的生命去追求無限的知識，真是危險??！已經(jīng)有了危險