《衛(wèi)生微生物學(xué)》課程教學(xué)大綱

ADDINCNKISM.UserStyle《衛(wèi)生微生物學(xué)》課程教學(xué)大綱（理論課程）一、課程基本信息課程號2123D02015開課單位公共衛(wèi)生學(xué)院課程名稱衛(wèi)生微生物學(xué)SanitaryMicrobiology課程性質(zhì)必修考核類型考試課程學(xué)分2+1課程學(xué)時34+30課程類別專業(yè)發(fā)展課程（專業(yè)核心課）先修課程醫(yī)學(xué)微生物學(xué)適用專業(yè)（類）衛(wèi)生檢驗檢疫二、課程描述及目標(biāo)（一）課程簡介《衛(wèi)生微生物學(xué)》課程是本專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，旨在通過理論教學(xué)與實踐操作訓(xùn)練，使學(xué)生掌握微生物生態(tài)、生境特征，各種環(huán)境微生物來源、種類，重要微生物的主要危害及其應(yīng)對策略，衛(wèi)生指示微生物的確定原則和檢測方法，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定和應(yīng)用，衛(wèi)生微生物學(xué)研究方法的基本理論、基本知識和基本技能，為環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)等后續(xù)課程奠定必要的理論和實踐基礎(chǔ)。實驗環(huán)節(jié)側(cè)重于衛(wèi)生微生物檢測方法的技能訓(xùn)練：針對不同生境樣本進行合理采集、選擇適宜的檢測方法及根據(jù)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行衛(wèi)生評價，同時培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法、實事求是的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。內(nèi)容主要包括水源水大腸菌群、菌落總數(shù)等衛(wèi)生指示微生物檢測；空氣微生物檢測、食物中毒微生物檢測等實驗項目。（二）教學(xué)目標(biāo)通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生微生物學(xué)的基本知識和實驗技術(shù)，使衛(wèi)生檢驗檢疫專業(yè)學(xué)生正確理解微生物所引起的有關(guān)衛(wèi)生問題，了解環(huán)境樣品的采集和檢驗程序，以及如何進行檢驗結(jié)果的判定，以便對所研究領(lǐng)域進行更全面的綜合分析；熟悉如何利用有益微生物，控制和消除有害微生物的策略，有利于學(xué)生畢業(yè)后從事疾病預(yù)防控制、衛(wèi)生監(jiān)督、科學(xué)研究等工作。通過本課程理論與實驗課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將學(xué)會課程目標(biāo)1：正確理解微生物生態(tài)的基本概念與規(guī)律、環(huán)境中各種微生物類別及代表菌屬在環(huán)境中的分布，以及微生物生態(tài)平衡與失調(diào)所引起的衛(wèi)生問題。課程目標(biāo)2：熟悉各種生境微生物來源、種類，重要微生物的主要危害及其應(yīng)對策略；課程目標(biāo)3：熟悉各生境微生物樣品的采集程序，掌握衛(wèi)生微生物研究和檢測常用方法；正確配制各種常用染色液、培養(yǎng)基、試劑。課程目標(biāo)4：具有對微生物源性介水傳染病、食物中毒、生物戰(zhàn)劑傷害等公共衛(wèi)生事件的初步識別、安全防護、流行病學(xué)調(diào)查、監(jiān)測、干預(yù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其評價；具備基本的免疫防護、消毒滅菌方法的應(yīng)用能力。課程目標(biāo)5：通過對環(huán)境及健康相關(guān)產(chǎn)品微生物檢測及正確的觀察和實驗結(jié)果分析，提高科學(xué)的思維能力，養(yǎng)成良好的工作作風(fēng)，提高分析問題和解決問題以及獨立學(xué)習(xí)與獨立工作的能力和創(chuàng)新能力。三、課程目標(biāo)對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點課程目標(biāo)權(quán)重1-1：掌握衛(wèi)生檢驗與檢疫、預(yù)防醫(yī)學(xué)和基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)的基本理論和知識。1-5:掌握對健康相關(guān)因素的識別、檢測和評價的知識和方法。1-7：熟悉物理學(xué)、化學(xué)和生物危險因子檢驗檢疫的理論知識和技術(shù)方法。1-8：熟悉檢測結(jié)果在衛(wèi)生檢驗與檢疫相關(guān)領(lǐng)域的具體應(yīng)用。課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)450%2-1：掌握細(xì)菌學(xué)檢驗、病毒學(xué)檢驗、衛(wèi)生檢驗檢疫、空氣理化檢驗、水質(zhì)理化檢驗、生物材料檢驗、食品理化檢驗、免疫學(xué)檢驗、臨床檢驗基礎(chǔ)等基本理論和技術(shù)。2-3：熟悉國家衛(wèi)生工作及檢驗檢測實驗室管理相關(guān)的方針、政策和法規(guī)。2-4:熟悉常用衛(wèi)生檢驗與檢疫儀器的基本結(jié)構(gòu)和性能。課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)440%3-1：樹立科學(xué)的世界觀、人生觀、價值觀和社會主義榮辱觀，熱愛祖國，忠于人民，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，愿為我國衛(wèi)生檢驗與檢疫事業(yè)的發(fā)展和人類身心健康奮斗終生。3-3：具有團結(jié)互助的集體主義精神、愛崗敬業(yè)、甘于奉獻的優(yōu)良品質(zhì)，具有良好的社會公德和醫(yī)德。3-6：具有實事求是的科學(xué)態(tài)度與創(chuàng)新精神，虛心好學(xué)，樹立終身學(xué)習(xí)觀念，不斷追求卓越。3-8：具有強烈的生物安全意識，正確對標(biāo)本進行處理及保存，避免病原體的傳播和擴散。課程目標(biāo)410%四、教學(xué)方式與方法以信息化多媒體教學(xué)為主，兼顧板書等傳統(tǒng)教學(xué)，逐漸向輔助任務(wù)型教學(xué)模式過渡，強調(diào)以學(xué)生為主體，要求學(xué)習(xí)者通過完成任務(wù)，用“任務(wù)”來引導(dǎo)學(xué)習(xí)。在教師主導(dǎo)下采用啟發(fā)式、問題導(dǎo)向式、參與式等教學(xué)方法，通過案例分析、課堂討論、文獻查閱等教學(xué)方法，理論聯(lián)系實際，結(jié)合課堂理論教學(xué)和實驗實踐教學(xué)，使學(xué)生不但能掌握基礎(chǔ)理論、基本知識和技能，還能培養(yǎng)學(xué)生獨立思考及分析和解決問題的能力，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。五、教學(xué)重點與難點（一）教學(xué)重點微生物生態(tài)、生境特征；各種生境特點、微生物來源、種類、衛(wèi)生學(xué)意義、致病微生物及預(yù)防；衛(wèi)生指示微生物的確定原則和檢測方法；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定和應(yīng)用，衛(wèi)生微生物學(xué)研究的方法等基本理論、基本知識和基本技能。（二）教學(xué)難點1.微生物生態(tài)學(xué)是衛(wèi)生微生物學(xué)理論基礎(chǔ)。2.衛(wèi)生微生物檢測特點、衛(wèi)生指示微生物的衛(wèi)生學(xué)意義、常用檢測方法。3．各種微生物生境特點，微生物檢測的樣本采集和處理方法。六、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時分配序號教學(xué)內(nèi)容基本要求學(xué)時教學(xué)方式對應(yīng)課程目標(biāo)1第一章緒論掌握衛(wèi)生微生物學(xué)定義及范疇；微生物特點和作用。熟悉衛(wèi)生微生物學(xué)科發(fā)展重要奠基人及其成就；衛(wèi)生微生物學(xué)與相關(guān)學(xué)科的關(guān)系\應(yīng)用及其研究前景。了解衛(wèi)生微生物學(xué)的歷史沿革。2講授課程目標(biāo)12第二章微生物生態(tài)學(xué)掌握微生物生態(tài)學(xué)的定義及相關(guān)概念、研究內(nèi)容；微生物的生態(tài)平衡與失調(diào)；微生物在自然界各種環(huán)境中的生態(tài)特征；熟悉微生物基本生態(tài)規(guī)律；環(huán)境中微生物的主要類群、一般特征及代表菌屬。了解微生物生態(tài)研究的基本范疇、微生物生態(tài)演化的自然選擇與適應(yīng)；微生物生態(tài)研究的前景。4講授課程目標(biāo)13第三章衛(wèi)生微生物學(xué)研究與檢測方法掌握衛(wèi)生指示微生物概念及衛(wèi)生學(xué)意義。衛(wèi)生微生物檢測的特點及基本原則；指示微生物的選擇；定量計數(shù)方法傾注平板計數(shù)法、表面涂布計數(shù)法等。熟悉衛(wèi)生微生物研究和檢測的方法；其他計數(shù)方法；了解細(xì)菌分型鑒定的方法；了解其他分子生物學(xué)方法。了解根據(jù)衛(wèi)生檢驗的特點和必要時采取的特殊措施；了解衛(wèi)生微生物研究和檢測方法前景。6講授課程目標(biāo)34第四章微生物危害的預(yù)防與控制掌握生物戰(zhàn)劑與生物恐怖相關(guān)基本概念。熟悉生物戰(zhàn)劑的基本要求和技術(shù)特點；生物武器的傷害涉及的侵入途徑和生物戰(zhàn)劑效應(yīng)，生物戰(zhàn)劑傷害的流行病學(xué)特點，生物戰(zhàn)劑防護等。了解生物危害的后果和影響；了解生物戰(zhàn)劑的基因技術(shù)，生物戰(zhàn)劑與毒素戰(zhàn)劑；了解預(yù)防生物危害的研究前景。掌握消毒與滅菌的基本概念與要求；消毒與滅菌方法的選擇原則；熱力滅菌、電離輻射滅菌、紫外線消毒、濾過除菌的殺微生物機制；主要化學(xué)消毒與滅菌方法的殺微生物機制、微生物對化學(xué)消毒劑的抵抗力，掌握消毒劑的分級。掌握疫苗種類，特異性免疫預(yù)防定義及種類熟悉特殊消毒的基本概念；熟悉各種物理消毒滅菌方法應(yīng)用范圍；熟悉各種化學(xué)消毒應(yīng)用范圍，熟悉消毒劑應(yīng)用劑量的確定原則；熟悉消毒滅菌效果的影響因素。了解消毒劑的污染與消毒劑抗性；了解生物消毒法；了解消毒滅菌效果評價與保障方法。了解特異性免疫接種注意事項4講授課程目標(biāo)45第5章微生物實驗室生物安全掌握生物安全的概念、生物因子分類、生物安全實驗室分級和生物安全柜的概念與分類。掌握生物安全實驗室的實驗操作技術(shù)規(guī)范；熟悉我國生物安全相關(guān)法律法規(guī)和各級生物安全實驗室建設(shè)規(guī)范。了解微生物安全的歷史與發(fā)展、從事動物實驗的生物安全實驗室、生物安全實驗室的個人防護、生物安全實驗室配套規(guī)章制度和生物安全實驗室的評審及監(jiān)督。0自學(xué)課程目標(biāo)4第六章水微生物掌握水生境特征及其影響因素；掌握水微生物的來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義；掌握水中病毒的傳播方式；掌握水中病原體的來源；掌握水微生物預(yù)防和控制熟悉水微生物的生態(tài)學(xué)功能和衛(wèi)生學(xué)意義；熟悉水微生物的檢測與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；熟悉水中病毒的種類及分布；熟悉水中病毒的檢驗及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；熟悉水中常見的病原體了解影響水中病毒存活的因素；了解水微生物研究的前景。3講授課程目標(biāo)1234第七章土壤微生物掌握“土著”微生物和外來微生物的內(nèi)涵，土壤微生物主要類群、營養(yǎng)類型及功能；掌握病原微生物污染土壤的途徑和危害，大腸菌群值和產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗的原理和衛(wèi)生學(xué)意義。熟悉土壤生境與微生物之間的關(guān)系，土壤微生物的衛(wèi)生學(xué)意義，土壤微生物特征，土壤微生物來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義；熟悉土壤微生物的檢驗項目與檢驗方法、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，土壤衛(wèi)生微生物學(xué)質(zhì)量評價參數(shù)、依據(jù)。了解土壤微生物污染的預(yù)防和土壤微生物研究的前景。我國至今尚未制定出土壤衛(wèi)生微生物檢驗的標(biāo)準(zhǔn)方法和土壤微生物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。0自學(xué)課程目標(biāo)123第八章空氣微生物掌握微生物氣溶膠的概念、傳播方式及氣溶膠中微生物存活特點。掌握空氣微生物采樣方法及原理、檢測方法與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。熟悉空氣微生物生境特性及預(yù)防控制措施。了解空氣微生物的來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義。了解微生物氣溶膠研究的內(nèi)容和發(fā)展前景。3講授課程目標(biāo)1234第九章公共場所微生物熟悉公共場所的衛(wèi)生微生物檢測與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。公共衛(wèi)生用具微生物檢測、從業(yè)人員健康檢查和公共場所衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。熟悉公共場所微生物、公共場所生境特征、公共場所微生物的來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義。了解公共場所微生物的預(yù)防2講授第十章

醫(yī)院環(huán)境微生物

掌握醫(yī)院環(huán)境的生境特征和醫(yī)院感染的微生物特點；掌握醫(yī)院環(huán)境微生物污染的預(yù)防和控制措施。熟悉醫(yī)院環(huán)境微生物的主要來源、種類、分布及衛(wèi)生學(xué)意義。了解醫(yī)院環(huán)境微生物檢測的內(nèi)容和相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；了解引起醫(yī)院感染微生物的變遷特點及主要研究發(fā)展方向。2講授課程目標(biāo)1234第十一章

極端環(huán)境中微生物熟悉極端環(huán)境的生境特征和類型；熟悉極端環(huán)境微生物的衛(wèi)生學(xué)意義。了解極端環(huán)境微生物研究的前景。0自學(xué)課程目標(biāo)123第十二章

食品微生物

掌握食品生境特征。掌握食品變敗的主要類型、食品微生物污染的預(yù)防方法；食源性疾病的種類和特征。熟悉食品保鮮技術(shù)的特點和保鮮原理；熟悉真菌性食物中毒的常見真菌及其毒素；食品微生物檢驗及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。了解各類食品常見的微生物主要類群、一般特征及代表菌屬；了解鮮肉類食品常見微生物和變敗后感官性狀變化特征；室溫下鮮乳中微生物演化的過程和鮮奶的變化特征；糧食微生物污染危害和預(yù)防方法；合理的食品保藏技術(shù)和防止食品污染；HACCP體系在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的意義。6講授課程目標(biāo)1234第十三章

藥品微生物掌握藥品微生物檢驗特殊性、檢驗內(nèi)容與相關(guān)要求；熟悉藥品生境特征，污染微生物來源與衛(wèi)生學(xué)意義；了解藥品微生物污染的預(yù)防和研究前景。0自學(xué)課程目標(biāo)123第十四章

化妝品微生物掌握化妝品微生物的檢測：菌落總數(shù)的測定、霉菌和酵母菌數(shù)的測定、特定菌的檢驗以及化妝品檢驗的幾個特點。熟悉化妝品生境特征；熟悉化妝品微生物污染及其預(yù)防。了解化妝品微生物的來源、種類及其衛(wèi)生學(xué)意義；了解化妝品的微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；了解化妝品微生物研究的前景。0自學(xué)課程目標(biāo)123第十五章

醫(yī)療與生活衛(wèi)生用品微生物

掌握醫(yī)療用品的分類及概念：高度危險性物品、中度危險性物品、低度危險性物品。熟悉醫(yī)療用品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)療用品微生物污染及其預(yù)防；熟悉生活衛(wèi)生用品微生物檢測及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生活衛(wèi)生用品微生物污染及其預(yù)防。了解醫(yī)療用品與生活衛(wèi)生用品微生物的范疇，了解醫(yī)療用品生境特征；了解醫(yī)療用品微生物來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義；了解生活衛(wèi)生用品微生物。生活衛(wèi)生用品生境，生活衛(wèi)生用品微生物來源、種類、分布及其衛(wèi)生學(xué)意義。0自學(xué)課程目標(biāo)123合計34七、實驗內(nèi)容、基本要求與學(xué)時分配序號實驗項目名稱實驗內(nèi)容與要求學(xué)時類型對應(yīng)課程目標(biāo)1實驗一、水中菌落總數(shù)檢測實驗內(nèi)容：傾注平板法檢測水中菌落總數(shù)的原理、操作步驟及計數(shù)方法。要求：1．熟悉水樣的采取方法，細(xì)菌菌落總數(shù)計數(shù)常用方法，MPN表使用方法。2．掌握水樣菌落總數(shù)測定中平板接種法的原理、操作步驟及方法6驗證性課程目標(biāo)3452實驗二、大腸菌群數(shù)的檢測內(nèi)容：水中大腸菌群數(shù)量的多管發(fā)酵法的原理、操作步驟及MPN表的使用方法方法。通過實例，示范菌落總數(shù)計數(shù)和MPN技術(shù)的方法與步驟。通過演示操作，示范傾注培養(yǎng)法的操作要點要求：1掌握測定水中大腸菌群數(shù)量的多管發(fā)酵法的原理、操作步驟及方法；2了解水質(zhì)評價的微生物學(xué)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，明白其應(yīng)用的重要性。6驗證性課程目標(biāo)3453實驗三食物中毒沙門氏菌檢測實驗內(nèi)容：可疑中毒食品采集與處理；沙門氏菌增菌和分離培養(yǎng)；分離及生化鑒定；結(jié)果與報告。要求：1.了解生鮮牛奶采樣方法2．掌握食品中沙門氏菌常規(guī)檢驗方法，不同培養(yǎng)平板劃線接種方法3．認(rèn)識沙門氏菌的形態(tài)、培養(yǎng)和生化特性。4.了解檢測食品中沙門氏菌檢測的意義6設(shè)計性課程目標(biāo)3454實驗四空氣中細(xì)菌菌落總數(shù)的檢驗實驗內(nèi)容：自行設(shè)計不同場所空氣微生物檢測的采樣時間地點，通過自然沉降法、六級篩孔微生物采樣、培養(yǎng)、計數(shù)，通過組間比較，發(fā)現(xiàn)不同時間不同地點環(huán)境空氣中微生物的分布差異，有成就感。要求：1.熟悉自然沉降法、六級篩孔微生物采樣器測定空氣中細(xì)菌菌落總數(shù)的原理、方法2.了解空氣中細(xì)菌菌落總數(shù)的測定意義與常用的方法，不同場所空氣污染情況的測定及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6探究性課程目標(biāo)3455酶聯(lián)免疫法檢測物體表面乙肝表面抗原（酶標(biāo)儀、洗板機）實驗內(nèi)容：酶聯(lián)免疫法檢測物體表面乙肝表面抗原1.掌握酶標(biāo)儀、洗板機的實驗原理、操作技術(shù)；2．熟悉環(huán)境樣品采集方法。6驗證性課程目標(biāo)345合計30注：實驗要求包括必修、選修；實驗類型包括“演示性”、“驗證性”、“設(shè)計性”、“探究性”、“其它”等。八、學(xué)業(yè)評價和課程考核（一）考核類型：考試考查（二）考核方式：開卷考試閉卷考試課程論文課程報告其它：