武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化案例報告7000字（論文）

1武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化研究一、引言 1二、武漢周黑鴨公司簡介與供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀 2 2(二)武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀 2 32、武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的管理體系 33、武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的管理方法 4 6 6 7(三)供應(yīng)鏈管理專業(yè)人才不足 7 8 8(二)優(yōu)化物流配送系統(tǒng)，提升物流配送能力 9(三)引進(jìn)培養(yǎng)專業(yè)人才，打造專業(yè)管理團(tuán)隊 9五、結(jié)論 一、引言供應(yīng)鏈?zhǔn)窃诖笠?guī)模社會生產(chǎn)的背景下形成的，也是由發(fā)展過程決定的。從一開始，供應(yīng)鏈只是一個公司購買原材料和零部件的內(nèi)部過程。這個概念太古老了，只適用于企業(yè)內(nèi)部交易，關(guān)注公司本身的利潤。然而，由于世界經(jīng)濟(jì)的“強(qiáng)勁增長”,供應(yīng)鏈的含義也與兩個相關(guān)企業(yè)有關(guān)。在這種情況下，貿(mào)發(fā)會議在協(xié)助發(fā)展中國家和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型國家制定和執(zhí)行國家和區(qū)域戰(zhàn)略及行動計劃方面發(fā)揮著極其重要的作用。供應(yīng)鏈管理是一種常用的綜合管理方法(陳宗義，李憶文，王思穎，2022)。在此框架內(nèi)，對供應(yīng)鏈的三大流程進(jìn)行了全面規(guī)劃，規(guī)范了整體管理流程，并考慮了我國的實(shí)際國情。加強(qiáng)供應(yīng)鏈的整體生產(chǎn)力，最終滿足客戶的需求。主要目標(biāo)是減少供應(yīng)鏈運(yùn)作過程中不必要的材料成本和時間。增加企業(yè)的市場份額，增強(qiáng)客戶的“重復(fù)率”,將使公司有機(jī)地融入供應(yīng)鏈，提高效率。為了提高客戶對企業(yè)的“回報率”,必須實(shí)施集成化管理模式，完善信息管2理系統(tǒng)，培養(yǎng)專業(yè)人才，合理分配企業(yè)收入，以提高客戶滿意度，促進(jìn)產(chǎn)品批量銷售，降低成本消耗。此外，還需要結(jié)合投資等融資方式為企業(yè)籌集資金，從而為供應(yīng)鏈運(yùn)營的各個方面提供財務(wù)保障(張信達(dá)，趙明博，2外喜歡采用供應(yīng)鏈管理模式，這種模式越來越受到各國的歡迎。供應(yīng)鏈管理打破了企業(yè)與用戶之間的傳統(tǒng)聯(lián)系方式。因此，原來的企業(yè)已經(jīng)從“驅(qū)動”轉(zhuǎn)變?yōu)椤翱蛻簟?提高了服務(wù)的及時性和有效性，大大提高了客戶滿意度。(一)武漢周黑鴨公司簡介武漢周黑鴨公司是我國鹵制家禽食品行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕鹵制家禽食品領(lǐng)域多年，武漢周黑鴨在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國“國家鹵制家禽食品企業(yè)榮譽(yù)金獎”、“國家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)鹵制家禽食品企業(yè)500強(qiáng)”。武漢周黑鴨的發(fā)展是我國鹵制家禽食品企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國鹵制家禽食品企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。在連鎖網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中，周黑鴨集團(tuán)鹵制家禽食品需要以時間和空間的代價來確定質(zhì)量，快速構(gòu)建周黑鴨集團(tuán)鹵制家禽食品全國連鎖網(wǎng)絡(luò)。公司遵循匯聚、協(xié)作、共贏社會資源；并旨在逐步建立和形成自己的門店規(guī)模、服務(wù)能力、信息技術(shù)、服務(wù)品牌、協(xié)作等核心競爭力體系。(二)武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀首先對武漢周黑鴨公司目前供應(yīng)鏈管理模式進(jìn)行了再設(shè)計，找出其存在的問題，并分析其原因，在此前提下，對現(xiàn)有的供應(yīng)鏈管理模式進(jìn)行再設(shè)計。武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈流程圖如下：3資金籌集環(huán)節(jié)償債、分紅采購供應(yīng)環(huán)節(jié)料工費(fèi)料工費(fèi)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)銷售收款環(huán)節(jié)貨幣資金納稅、留存圖1武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈流程圖1、武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的管理模式周黑鴨集團(tuán)鹵制家禽食品的商業(yè)模式是OEM傳統(tǒng)模式。武漢周黑鴨營銷部門根據(jù)客戶的要求通知產(chǎn)品開發(fā)部門。從產(chǎn)品開發(fā)到產(chǎn)品設(shè)計，武漢周黑鴨采購部門購買產(chǎn)品開發(fā)部提供的原材料、規(guī)格型號(周管理部門的生產(chǎn)取決于客戶下單的數(shù)量。向負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝和運(yùn)輸?shù)纳a(chǎn)部發(fā)出生產(chǎn)指示，產(chǎn)品將交付給客戶。因此，對于怎樣來尋找高質(zhì)量、低成本原材料的供應(yīng)商將會成為供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)。原材料供應(yīng)商包含研發(fā)部門的供應(yīng)商和客戶的供應(yīng)商。武漢周黑鴨企業(yè)的核心是產(chǎn)品的生產(chǎn)、研發(fā)，導(dǎo)致供應(yīng)鏈管理部門的缺失。鹵制家禽食品企業(yè)從原材料采購到產(chǎn)品生產(chǎn)加工再到銷售的整個產(chǎn)品生產(chǎn)過程是不完整的，2、武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的管理體系在采購方面，武漢周黑鴨公司的采購部門負(fù)責(zé)收集和核實(shí)供應(yīng)商資料。向產(chǎn)品開發(fā)部門提供合格的樣品進(jìn)行測試。開發(fā)部門、質(zhì)量保證部門和采購部門共同對樣品進(jìn)行測試和評估(許樂音，郭心宇，曹逸，20供應(yīng)商索取原材料地總價，買方根據(jù)報價與供應(yīng)商協(xié)商原材料價格，由采購經(jīng)理提供。在談判過程中，買方將給出原材料價格、最低采購數(shù)量、付款方式等等。并與鹵制家禽食品供應(yīng)鏈供應(yīng)商達(dá)成協(xié)議，使其成為合格的供應(yīng)商.此時，4采購部門將向供應(yīng)商采購生產(chǎn)所需的原材料(高雅雯，謝凌波，公司繼續(xù)與供應(yīng)商合作，武漢周黑鴨公司將試圖將原材料價格保持在較低水平，而供應(yīng)商則相反，希望價格可以更高一些。如果公司的要求不能滿足，武漢周黑鴨公司將以更低的價格尋找原材料供應(yīng)商。就原材料庫存而言，武漢周黑鴨公司的生產(chǎn)一般是量產(chǎn)型的.因此，在生產(chǎn)的早期，武漢周黑鴨公司可以根據(jù)客戶的訂單預(yù)測后期采購的原材料數(shù)量。過度購買原材料往往會占用大量資金(崔3、武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的管理方法(1)供應(yīng)商管理武漢周黑鴨公司對于鹵制家禽食品供應(yīng)商的選擇也十分地謹(jǐn)慎，會結(jié)合多方面加以考慮，盡量選擇成本更低、質(zhì)量更優(yōu)的材料供應(yīng)商，對此，它還專門設(shè)立了供應(yīng)商管理辦法。現(xiàn)在，武漢周黑鴨公司的這部分工作由采購部門負(fù)責(zé)。采購部門包括采購開發(fā)部門和材料控制部門。武漢周黑鴨購買發(fā)展部的職責(zé)是尋找和管理原材料供應(yīng)商(孫翰墨，薛雨婷，蔡文商，對所有招標(biāo)的供應(yīng)商進(jìn)行系統(tǒng)的分析與評價，和合適的供應(yīng)商處理好關(guān)系，明確用貨量以及材料價格，作出采購決策；該部門的日常工作主要是供應(yīng)商的聯(lián)系與管理，如訂單數(shù)量，交貨時間，采購樣品，付款等。另外，物控部負(fù)責(zé)供應(yīng)商的資格評價。武漢周黑鴨公司在供應(yīng)商管理方面非常用心。武漢周黑鴨公司的供應(yīng)商分為兩種：一種是直接采用的供應(yīng)商。這類供應(yīng)商應(yīng)具備以下條件(丁佳悅，錢靜雅，盧涵):①客戶認(rèn)可，并由客戶選定；②通過IS09001等國際權(quán)威認(rèn)證；③國際知名供應(yīng)商；④客戶選定；④樣品經(jīng)國內(nèi)外代理商檢驗合格。第二類是按照常規(guī)程序評估的供方，其條件如下：①供方的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)實(shí)力得到了采購部的認(rèn)可；②武漢周黑鴨公司對產(chǎn)品的環(huán)保性能有一定的要求，因此對于供應(yīng)商手頭的材料質(zhì)量要求極高。表1供應(yīng)商等級及評價標(biāo)準(zhǔn)武漢周黑鴨供應(yīng)商等級供應(yīng)商分值(百分制)5ABD60以下對供方評價低于C-級的，采購單位應(yīng)通知供方限期整改。整改后評審不符合要求的，兩次評審不合格的，取消供方資格。(2)庫存管理除生產(chǎn)廠區(qū)外，武漢周黑鴨公司還有多個大型倉庫分布在不同的區(qū)域。有些倉庫存放原材料、一些半成品、一些成品和次品。只有成品擺放區(qū)交通順暢，武漢周黑鴨倉庫部門主要負(fù)責(zé)庫存管理.倉儲部門職責(zé)：①原材料經(jīng)質(zhì)量部門檢驗合格后，將送到倉庫，由生產(chǎn)部門等待發(fā)運(yùn)。此時，倉庫人員的任務(wù)是確認(rèn)倉庫內(nèi)原材料的規(guī)格、型號、數(shù)量和包裝是否符合要求；②倉庫應(yīng)保證倉庫原材料質(zhì)量不變質(zhì)(許曉曼，邵雪婷，沈嘉琪，任彬);③倉庫中的原材料必須登記，并定期檢查原材料數(shù)量；④當(dāng)周黑鴨集團(tuán)鹵制家禽食品公司的生產(chǎn)部門前來領(lǐng)取所需材料時，倉庫按順序?qū)⒃牧习l(fā)給每個生產(chǎn)部門。按照配套清單維修骨干，及時向上級部門報告庫存短缺情況；⑤向采購部門提供反饋，保證良好的溝通協(xié)調(diào)；⑥倉庫及時處理磨損的材料或未使用的材料。當(dāng)原料經(jīng)過加工，倉庫還應(yīng)進(jìn)行發(fā)貨操作。(3)信息系統(tǒng)武漢周黑鴨公司都是采用EPR系統(tǒng)來做公司的信息系統(tǒng)，在相應(yīng)的子系統(tǒng)葉曉，2021):采購部門能夠在該系統(tǒng)中找到供應(yīng)商的信息；生產(chǎn)部門能夠在資源系統(tǒng)中找到參考資料.同時，每個部門都可以對信息資源進(jìn)行共享。比如說，武漢周黑鴨生產(chǎn)部門可以把生產(chǎn)計劃錄入系統(tǒng)中，來方便其他部門進(jìn)行咨詢；周黑鴨集團(tuán)財務(wù)部門可以把財務(wù)報告的部分信息錄入系統(tǒng)之中，每個部門都能夠6看到自己的基本情況；倉庫也能夠引進(jìn)存貨。信息輸入系統(tǒng)，生產(chǎn)部門可根據(jù)庫存來錄入，并信息確定其每日發(fā)布。目前武漢周黑鴨公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了電子辦公和網(wǎng)絡(luò)辦公，以前需要手寫的表格可以用電子表格快速填寫，方便了武漢周黑鴨的倉庫管理人員的信息錄入工作，使他們有更多時間辦其他的事，提高了(一)信息化系統(tǒng)需要完善武漢周黑鴨公司作為供應(yīng)鏈服務(wù)平臺，目前的信息化水平比較落后，僅有支持鋼貿(mào)交易的ERP(企業(yè)資源管理系統(tǒng))和在線支付功能的電商平臺，缺乏品企業(yè)的上下游企業(yè)人員一般采用電話、微信等溝通方式。鋼材市場行情波動頻繁，每天的商品掛牌價格不同，都需要交易員詢問各地的主流供應(yīng)商后才可據(jù)，是人工采集的數(shù)據(jù)。而且，端到端的交易涉及的交易額巨大，武漢周黑鴨企業(yè)更傾向于同固定的熟悉的中間商保持長期的合作。究其原因，供應(yīng)鏈企業(yè)物流、倉儲、加工等一體化業(yè)務(wù)方面，武漢周黑鴨公司尚未有服務(wù)于用戶流可視化服務(wù)，一直是供應(yīng)鏈企業(yè)用戶非常關(guān)注的問題。武漢周黑鴨公司在產(chǎn)電商方面，武漢周黑鴨電商系統(tǒng)線上入駐供應(yīng)商近2000家，但訪問用戶數(shù)較低，平均每日的UV(頁面瀏覽人數(shù))約3000人。一方面是因為目前的武漢周黑鴨電商運(yùn)營還不完善，缺乏交易之后的流程，更缺乏數(shù)據(jù)可視化功能。另一方面，供應(yīng)鏈服務(wù)平臺的整體信息化水平較低。供應(yīng)商在電商平臺的商品價格準(zhǔn)確率低、即時性差，用戶更傾向于線下交易。相對電商來講，用戶在線下7(二)物流配送能力有待提升在采購之前，應(yīng)當(dāng)提交一份采購申請給采購總監(jiān)審查。采購部主任審核通過后，交事業(yè)部總監(jiān)審批。定購單也應(yīng)該經(jīng)過采購總監(jiān)和業(yè)務(wù)總監(jiān)的審核。采購過程中不存在任何采購環(huán)節(jié)。這一繁瑣的采購過程可以在武漢周黑鴨公司業(yè)無法迅速響應(yīng)市場需求的變化。武漢周黑鴨公司對原材料的需求通常是通過與上個季度的原材料采購量進(jìn)行比較來計算的，但這些數(shù)據(jù)往往不符合武漢周黑鴨的實(shí)際需要。例如，惡劣的天氣將影響原材料的運(yùn)輸，并進(jìn)一步影響產(chǎn)品的生產(chǎn)。工廠不能在規(guī)定的時間內(nèi)交貨，而買主也沒有做出正確的決定，顧客的責(zé)制定生產(chǎn)計劃和采購原材料。生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)計劃，武漢周黑鴨的采購部門不了解每個生產(chǎn)部門的生產(chǎn)能力和調(diào)整情況。采購部門只按第一批訂貨量采購原材料，不能根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整供貨量和交貨時間。這很容易導(dǎo)致未完(三)供應(yīng)鏈管理專業(yè)人才不足武漢周黑鴨公司作為我國鹵制家禽食品行業(yè)的代表性企業(yè)，在同上下游企業(yè)的組織管理方面，僅依賴交易員同客戶的客情關(guān)系，這種體系并不牢固，對企業(yè)未來的信息化發(fā)展極為不利。在內(nèi)部管理方面，武漢周黑鴨公司的供應(yīng)鏈集團(tuán)鹵制家禽食品的員工對供應(yīng)鏈的認(rèn)知水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，難以適應(yīng)公司的長期戰(zhàn)略發(fā)展。待加強(qiáng)武漢周黑鴨公司內(nèi)部員工多方面行業(yè)知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升員面，因為我國對于供應(yīng)鏈管理理論的理解程度還不是很好，武漢周黑鴨公司管理者對此認(rèn)識比較淺，缺少供應(yīng)鏈管理方面的人才。其次，供應(yīng)鏈管理理論涉及到的專業(yè)性與武漢周黑鴨公司的行業(yè)不相符。武漢周黑鴨公司的供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理方面的人才，所以這無疑給武漢周黑鴨公司的人才招募提了更高的基于現(xiàn)代鹵制家禽食品企業(yè)對供應(yīng)鏈管理的要求，并結(jié)合武漢周黑鴨公司的實(shí)際情況，本論文提出了一個切實(shí)可行的再造計劃，旨在提高武漢周黑鴨公司的市場競爭力。同時也具有一定的參考意義。本篇文章的研究內(nèi)容與結(jié)論如下：對供應(yīng)鏈管理的相關(guān)概念充分熟悉，并為鏈分析提供理論依據(jù)供應(yīng)和報價。根據(jù)相關(guān)的理論來看，結(jié)合武漢周黑鴨公司的實(shí)際情況，指出了公司存在的一些問題。本文以武漢周黑鴨公司為例，從供應(yīng)鏈管理的角度，闡述了武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈管路中存在的問題，并針對這些問題提出了針對武漢周黑鴨公司供應(yīng)鏈管理的2022(02):193-194.2、張信達(dá)，趙明博.關(guān)于中小鹵制家禽食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理策略研究[J].現(xiàn)代商4、劉安然，黃詩怡，徐夢潔.武漢周黑鴨公司供