家禽屠宰檢疫規(guī)程

家禽屠宰檢疫規(guī)程1.適用范圍本規(guī)程要求了家禽屠宰檢疫申報(bào)、進(jìn)入屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)、宰前檢驗(yàn)、同時(shí)檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫統(tǒng)計(jì)等操作程序。本規(guī)程適適用于中國(guó)境內(nèi)雞、鴨、鵝屠宰檢疫。鵪鶉、鴿子等禽類屠宰檢疫可參考本規(guī)程實(shí)施。2.檢疫對(duì)象高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、鴨瘟、禽痘、小鵝瘟、馬立克氏病、雞球蟲病、禽結(jié)核病。3.檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)3.1入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）時(shí),含有有效《動(dòng)物檢疫合格證實(shí)》。3.2無要求傳染病和寄生蟲病。3.3需要進(jìn)行試驗(yàn)室疫病檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果合格。3.4推行本規(guī)程要求檢疫程序,檢疫結(jié)果符合要求。4.檢疫申報(bào)4.1申報(bào)受理

貨主應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫,填寫檢疫申報(bào)單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后,依據(jù)相關(guān)情況決定是否給予受理。受理,應(yīng)該立刻實(shí)施宰前檢驗(yàn);不予受理,應(yīng)說明理由。4.2申報(bào)方法

現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)。5.入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)和宰前檢驗(yàn)5.1查證驗(yàn)物查驗(yàn)入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）家禽《動(dòng)物檢疫合格證實(shí)》。5.2問詢了解家禽運(yùn)輸途中相關(guān)情況。5.3臨床檢驗(yàn)官方獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)《家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢驗(yàn)”部分實(shí)施檢驗(yàn)。其中,個(gè)體檢驗(yàn)對(duì)象包含群體檢驗(yàn)時(shí)發(fā)覺異常禽只和抽取禽只（每車抽60-100只）。5.4結(jié)果處理5.4.1合格,準(zhǔn)予屠宰,并回收《動(dòng)物檢疫合格證實(shí)》。5.4.2不合格,按以下要求處理。5.4.2.1發(fā)覺有高致病性禽流感、新城疫等疫病癥狀,限制移動(dòng),并根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情匯報(bào)管理措施》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等相關(guān)要求處理。5.4.2.2發(fā)覺有鴨瘟、小鵝瘟、禽白血病、禽痘、馬立克氏病、禽結(jié)核病等疫病癥狀,患病家禽按國(guó)家相關(guān)要求處理。5.4.2.3懷疑患有本規(guī)程要求疫病及臨床檢驗(yàn)發(fā)覺其她異常情況,按對(duì)應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行試驗(yàn)室檢測(cè),并出具檢測(cè)匯報(bào)。試驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定含有資質(zhì)試驗(yàn)室負(fù)擔(dān)。5.4.2.4發(fā)覺患有本規(guī)程要求以外疫病,隔離觀察,確定無異常,準(zhǔn)予屠宰;隔離期間出現(xiàn)異常,按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等相關(guān)要求處理。5.5消毒

監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)患病家禽處理場(chǎng)所等進(jìn)行消毒。監(jiān)督貨主在卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行消毒。6.同時(shí)檢疫6.1屠體檢驗(yàn)

6.1.1體表

檢驗(yàn)色澤、氣味、光潔度、完整性及有沒有水腫、痘瘡、化膿、外傷、潰瘍、壞死灶、腫物等。6.1.2冠和髯

檢驗(yàn)有沒有出血、水腫、結(jié)痂、潰瘍及形態(tài)有沒有異常等。6.1.3眼

檢驗(yàn)眼瞼有沒有出血、水腫、結(jié)痂,眼球是否下陷等。6.1.4爪

檢驗(yàn)有沒有出血、淤血、增生、腫物、潰瘍及結(jié)痂等。6.1.5肛門

檢驗(yàn)有沒有緊縮、淤血、出血等。6.2抽檢

日屠宰量在1萬只以上（含1萬只）,根據(jù)1%百分比抽樣檢驗(yàn),日屠宰量在1萬只以下抽檢60只。抽檢發(fā)覺異常情況,應(yīng)合適擴(kuò)大抽檢百分比和數(shù)量。6.2.1皮下

檢驗(yàn)有沒有出血點(diǎn)、炎性滲出物等。6.2.2肌肉

檢驗(yàn)顏色是否正常,有沒有出血、淤血、結(jié)節(jié)等。6.2.3鼻腔

檢驗(yàn)有沒有淤血、腫脹和異常分泌物等。6.2.4口腔

檢驗(yàn)有沒有淤血、出血、潰瘍及炎性滲出物等。6.2.5喉頭和氣管

檢驗(yàn)有沒有水腫、淤血、出血、糜爛、潰瘍和異常分泌物等。6.2.6氣囊

檢驗(yàn)?zāi)冶谟袥]有增厚渾濁、纖維素性滲出物、結(jié)節(jié)等。6.2.7肺臟

檢驗(yàn)有沒有顏色異常、結(jié)節(jié)等。6.2.8腎臟

檢驗(yàn)有沒有腫大、出血、蒼白、尿酸鹽沉積、結(jié)節(jié)等。6.2.9腺胃和肌胃

檢驗(yàn)漿膜面有沒有異常。剖開腺胃,檢驗(yàn)腺胃黏膜和乳頭有沒有腫大、淤血、出血、壞死灶和潰瘍等;切開肌胃,剝離角質(zhì)膜,檢驗(yàn)肌層內(nèi)表面有沒有出血、潰瘍等。6.2.10腸道

檢驗(yàn)漿膜有沒有異常。剖開腸道,檢驗(yàn)小腸黏膜有沒有淤血、出血等,檢驗(yàn)盲腸黏膜有沒有棗核狀壞死灶、潰瘍等。6.2.11肝臟和膽囊

檢驗(yàn)肝臟形狀、大小、色澤及有沒有出血、壞死灶、結(jié)節(jié)、腫物等。檢驗(yàn)?zāi)懩矣袥]有腫大等。6.2.12脾臟

檢驗(yàn)形狀、大小、色澤及有沒有出血和壞死灶、灰白色或灰黃色結(jié)節(jié)等。6.2.13心臟

檢驗(yàn)心包和心外膜有沒有炎癥改變等,心冠狀溝脂肪、心外膜有沒有出血點(diǎn)、壞死灶、結(jié)節(jié)等。6.2.14法氏囊（腔上囊）

檢驗(yàn)有沒有出血、腫大等。剖檢有沒有出血、干酪樣壞死等。6.2.15體腔

檢驗(yàn)內(nèi)部清潔程度和完整度,有沒有贅生物、寄生蟲等。檢驗(yàn)體腔內(nèi)壁有沒有凝血塊、糞便和膽汁污染和其她異常等。6.3復(fù)檢

官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查,綜合判定檢疫結(jié)果。6.4結(jié)果處理6.4.1合格,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證實(shí)》,加施檢疫標(biāo)志。6.4.2不合格,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》,并按以下要求處理。6.4.2.1發(fā)覺患有本規(guī)程要求疫病,按5.4.2.1、5.4.2.2和相關(guān)要求處理。6.4.2.2發(fā)覺患有本規(guī)程要求以外其她疫病,患病家禽屠體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）要求處理,污染場(chǎng)所、器具等按要求實(shí)施消毒,并做好《生物安全處理統(tǒng)計(jì)》。6.4.3監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄