專題14 食品中的有機(jī)物（教師版）-2020化學(xué)《滿分中考·重難點(diǎn)題型》精準(zhǔn)練（九下）

專題14食品中的有機(jī)物1.固體酒精燃燒時(shí)無煙塵、無毒氣、無異味，火焰溫度均勻，可達(dá)到600℃左右．250g固體酒精可持續(xù)燃燒1.5小時(shí)以上，比使用電爐、酒精爐都要經(jīng)濟(jì)、方便、安全．因此，固體酒精是火鍋、燒烤、野外作業(yè)等的理想燃料．請你參與以下對固體酒精的探究活動．【提出問題Ⅰ】固體酒精是固態(tài)的酒精嗎？【查閱資料Ⅰ】酒精，學(xué)名乙醇，化學(xué)式為C2H6O，熔點(diǎn)為﹣114.1℃，沸點(diǎn)為78.5℃，易溶于水，能與水以任意比互溶．【實(shí)驗(yàn)探究Ⅰ】取少量固體酒精置于蒸發(fā)皿中，用火柴點(diǎn)燃，固體酒精完全燃燒后，蒸發(fā)皿中殘留了少量白色固體．【提出問題Ⅱ】白色固體是什么呢？【查閱資料Ⅱ】以硬脂酸和氫氧化鈉反應(yīng)生成的硬脂酸鈉作為凝固劑，將酒精填充在硬脂酸鈉骨架間隙中，即可得到固體酒精．固體酒精在較高溫度下燃燒時(shí)，硬脂酸鈉可完全轉(zhuǎn)化為硬脂酸和氫氧化鈉，硬脂酸和酒精均可完全燃燒生成二氧化碳和水．【實(shí)驗(yàn)探究Ⅱ】驗(yàn)證白色固體的成分．回答下列問題：（1）即使不了解固體酒精的制作方法，也能判斷固體酒精不是固態(tài)的酒精，因?yàn)開_______．（2）酒精完全燃燒的化學(xué)方程式為________．（3）根據(jù)資料Ⅱ可以猜測白色固體可能是NaOH和Na2CO3的混合物，請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案加以驗(yàn)證，將實(shí)驗(yàn)操作和支持結(jié)論的現(xiàn)象填寫在下表中．實(shí)驗(yàn)操作步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論①________；②________．①________；②________．白色固體是NaOH和Na2CO3的混合物【答案】（1）酒精的熔點(diǎn)為﹣114.1℃，通常情況下不可能是固體

（2）C2H5OH+3O2QUOTE2CO2+3H2O

（3）取適量白色固體于試管中，加入足量水，再加入過量氯化鋇溶液；取試管中上層清液于另一試管中，滴加酚酞試液；產(chǎn)生白色沉淀；溶液變紅色【解析】（1）即使不了解固體酒精的制作方法，也能判斷固體酒精不是固態(tài)的酒精，因?yàn)榫凭娜埸c(diǎn)為﹣114.1℃，通常情況下不可能是固體．（2）酒精完全燃燒的化學(xué)方程式為：C2H5OH+3O2QUOTE2CO2+3H2O．（3）碳酸鈉和氯化鋇反應(yīng)生成白色沉淀碳酸鋇和氯化鈉，氫氧化鈉溶液顯堿性，能使酚酞試液變紅色，實(shí)驗(yàn)過程如下表所示：實(shí)驗(yàn)操作步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論①取適量白色固體于試管中，加入足量水，再加入過量氯化鋇溶液；②取試管中上層清液于另一試管中，滴加酚酞試液．①產(chǎn)生白色沉淀；②溶液變紅色．白色固體是NaOH和Na2CO3的混合物2.閱讀下面科普短文。雞蛋營養(yǎng)價(jià)值很高，一個(gè)重約50g的雞蛋，約含7g蛋白質(zhì)。蛋黃中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積，被稱為“血管清道夫”。一般人群每天吃1~2個(gè)雞蛋不會造成血管硬化，但多吃會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。雞蛋不宜生食，也不建議吃溏心雞蛋。因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素，會影響營養(yǎng)素的利用，還可能被沙門氏菌污染。烹調(diào)雞蛋達(dá)到70～80℃才能殺滅沙門氏菌，當(dāng)?shù)包S凝固時(shí)說明溫度已接近。所以最好是蛋黃剛凝固時(shí)起鍋，烹調(diào)時(shí)間過長會降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。市售雞蛋常采用三種涂膜保鮮技術(shù)，分別是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和雙乙酸鈉溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜。三種涂膜劑涂抹于雞蛋表面后，在溫度為20℃、相對濕度為70%的貯藏柜中貯藏30天，測得哈夫單位和蛋黃指數(shù)的變化趨勢如下圖所示，其中CK是對照組，哈夫單位和蛋黃指數(shù)的數(shù)值越小，雞蛋越不新鮮。雞蛋買回家后，在-1℃、相對濕度80%的條件下儲存，最長可以保鮮6個(gè)月。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題：（1）每100g雞蛋，約含蛋白質(zhì)________g。（2）C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜保鮮雞蛋的過程中，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為________。（3）三種涂膜保鮮技術(shù)中，保鮮效果最好的是________。（4）在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用了________方法。（5）下列說法正確的是________。①雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，每天可以多吃②雞蛋煮的時(shí)間越長越好，有利于殺滅細(xì)菌③生吃雞蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黃，是不科學(xué)的做法【答案】（1）14（2）Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O（3）C—聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜

（4）對比實(shí)驗(yàn)（5）③【解析】（1）每100g雞蛋，約含蛋白質(zhì)=7=14g；（2）用C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜保鮮雞蛋的過程中，二氧化碳和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O；（3）哈夫單位和蛋黃指數(shù)的數(shù)值越小，雞蛋越不新鮮，分析兩幅圖可知，三種涂膜保鮮技術(shù)中，保鮮效果最好的是：C—聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜；（4）在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用了三種方法，利用了對比實(shí)驗(yàn)法；（5）①雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，一般人群每天吃1~2個(gè)雞蛋不會造成血管硬化，但多吃會增加肝、腎負(fù)擔(dān)，故不符合題意，②雞蛋煮的時(shí)間越長越好，有利于殺滅細(xì)菌，烹調(diào)時(shí)間過長會降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，故不符合題意，③雞蛋不宜生食，也不建議吃溏心雞蛋；因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素，會影響營養(yǎng)素的利用，還可能被沙門氏菌污染，故符合題意。3.化學(xué)與生活密切相關(guān)。

Ⅰ.在“①稀硫酸、②水、③熟石灰、④酒精、⑤氯化鉀、⑥鐵粉”中，請選擇適當(dāng)物質(zhì)的序號填空：（1）用于改良酸性土壤的是________，

（2）用于清除鐵銹的是________，（3）實(shí)驗(yàn)室常用的液體燃料是________，（4）最常見的溶劑________，（5）用于防止食物變質(zhì)的雙吸劑________，（6）可作鉀肥的是________。（7）Ⅱ.現(xiàn)有下列五種物質(zhì)A.食鹽B.小蘇打C.蘋果D.葡萄糖E.維生素A

請按下列要求填空(填序號)。富含維生素C的是________；可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是________；既可作為疏松劑，又可治療胃酸過多的是________；食用過多會引起血壓升高的________；夜盲癥患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充大量________進(jìn)行治療。（8）Ⅲ.材料是人類生產(chǎn)和生活的物質(zhì)基礎(chǔ)，合理使用材料可以改善我們的生活。

鋼鐵的生產(chǎn)與使用是人類文明和生活進(jìn)步的一個(gè)重要標(biāo)志。

①工業(yè)上用赤鐵礦煉鐵的主要化學(xué)反應(yīng)方程式：________，實(shí)驗(yàn)室完成此實(shí)驗(yàn)是要注意先________再________，目的是為了________。

②我們還可以采用濕法冶金獲得金屬，請寫出鐵與硫酸銅溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：________。

③炒過菜的鐵鍋未及時(shí)洗凈擦干，第二天便會因腐蝕出現(xiàn)紅褐色銹斑。鐵鍋的腐蝕主要是鐵與________和________反應(yīng)造成，鐵銹的主要成分是________。為防止鐵制品銹蝕，可采取的方法有________(只需填寫一種即可)。（9）體育場館建設(shè)需大量建筑材料。下列材料屬于復(fù)合材料的是________(填字母)，屬于合成材料的是________(填字母)。

a.石灰石

b.玻璃鋼

c.玻璃

d鋼筋混凝土

e聚氯乙烯塑料

（10）Ⅳ.化學(xué)的發(fā)展為人類解決能源危機(jī)帶來了曙光。

化學(xué)電池是一種高效利用能源的裝置，電池在使用時(shí)將________能轉(zhuǎn)化為________能（11）下圖是某電池的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖，①其中正極為________，負(fù)極為________。②請寫出用二氧化錳和雙氧水混合制取氧氣的化學(xué)方程式________。③電池材料中的糊狀電解質(zhì)中含有淀粉，我們可以用________(填試劑名稱)來檢驗(yàn)，檢驗(yàn)時(shí)課觀察到________。④電解液中的氯化銨，再農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可做________肥，施用時(shí)要注意________。【答案】（1）③

（2）①

（3）④

（4）②

（5）⑥

（6）⑤

（7）C；D；B；A；E

（8）3CO+Fe2O3QUOTE2Fe+3CO2；通入一氧化碳；高溫加熱；排盡空氣防止爆炸；Fe+CuSO4=Cu+FeSO4；氧氣；水；Fe2O3；涂保護(hù)膜

（9）bd；e

（10）化學(xué)；電

（11）碳(棒)；鋅(筒)；2H2O2QUOTE2H2O+O2↑；碘水(碘酒)；碘水(或碘酒)變藍(lán)；氮；避免與堿性物質(zhì)物質(zhì)混用【解析】（1）用于改良酸性土壤的是熟石灰；

（2）用于清除鐵銹的是稀硫酸；

（3）實(shí)驗(yàn)室常用的液體燃料是酒精；

（4）水是最常見的溶劑；

（5）鐵粉用于防止食物變質(zhì)的雙吸劑；

（6）可作鉀肥的是氯化鉀；

（7）富含維生素C的是蘋果；可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是葡萄糖；既可作為疏松劑，又可治療胃酸過多的是小蘇打；食用食鹽過多會引起血壓升高；絕少維生素A可導(dǎo)致夜盲癥患；

（8）①工業(yè)上用赤鐵礦煉鐵的主要化學(xué)反應(yīng)方程式為：3CO+Fe2O3QUOTE

2Fe+3CO2，實(shí)驗(yàn)室完成此實(shí)驗(yàn)是要注意先通入一氧化碳再加熱赤鐵礦，目的是為了排盡空氣防止爆炸；

②鐵與硫酸銅溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Fe+CuSO4=Cu+FeSO4；

③鐵鍋的腐蝕主要是鐵與水和氧氣反應(yīng)造成，鐵銹的主要成分是氧化鐵；為防止鐵制品銹蝕，可采取的方法有涂油、刷漆、涂保護(hù)膜等；

（9）a.石灰石屬于無機(jī)非金屬材料；

b.玻璃鋼是在塑料中嵌入玻璃絲，屬于復(fù)合材料；

c.玻璃屬于無機(jī)非金屬材料；

d.鋼筋混凝土是由鋼材、水泥等材料制成的，屬于復(fù)合材料；

e.聚氯乙烯塑料屬于合成材料；

（10）化學(xué)電池是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能；

（11）據(jù)圖電池的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖，可知①其中正極為碳棒，負(fù)極為鋅筒；

②二氧化錳和雙氧水混合制取氧氣的化學(xué)方程式：2H2O2QUOTE2H2O+O2↑；

③淀粉遇到碘酒變藍(lán)；

④氯化銨中含有銨根，屬于氮肥，施用時(shí)要注意避免與堿性物質(zhì)物質(zhì)混用，否則降低肥效.

4.我國“第一夫人”彭麗媛首次出訪就配戴了浙江的“阮仕珍珠”耳環(huán)，這吸引了公眾的高度關(guān)注．珍珠粉是由珍珠經(jīng)加工制成的白色粉末，是重要的藥品、化妝品原料．但市場上出現(xiàn)的假珍珠粉外觀上與真珍珠粉差不多，肉眼往往無法辨別它們．【提出問題1】珍珠粉的主要成分是什么？真假珍珠粉的差別在哪里？【做出猜想】小明：含有碳酸鈣；小華：含有蛋白質(zhì)；小芳：含有碳酸鈣和蛋白質(zhì)（1）【實(shí)驗(yàn)1】為了確認(rèn)珍珠粉的組成，他們進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)：操作一：分別取真假珍珠粉各少許置于兩只試管中，加一定量的稀鹽酸后迅速塞緊橡皮塞，將導(dǎo)管的另一端放入石灰水中，觀察發(fā)現(xiàn)：試管a中均有氣泡產(chǎn)生；試管b中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為：________由此可得結(jié)論：都含有碳酸鹽；操作二：分別取真假珍珠粉少許置于鐵片上灼燒，發(fā)現(xiàn)前者能聞到燒焦羽毛氣味；后者未聞到燒焦羽毛氣味，由此可得出結(jié)論：假珍珠粉中不含________．（2）【得出結(jié)論】小芳的猜想成立．【提出問題2】真假珍珠粉中碳酸鈣的含量有差別嗎？【實(shí)驗(yàn)2】各取5g真假珍珠粉各稍許，置于下列實(shí)驗(yàn)裝置中（稀鹽酸足量）．測定生成氣體體積數(shù)據(jù)如下：樣品種類第一次第二次第三次假珍珠粉樣品（mL）110.50110.28110.05真珍珠粉樣品（mL）103.82103.16102.82回答相關(guān)問題：①量氣管點(diǎn)上端加一層植物油的目的是________．②由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知：真珍珠粉中碳酸鈣的含量________假珍珠粉（填“＞”、“＜”、“=”）．【答案】（1）石灰水變渾濁；蛋白質(zhì)（2）起到隔絕作用，防止二氧化碳?xì)怏w與水直接接觸溶于水或與水反應(yīng)而消耗一部分，導(dǎo)致測定產(chǎn)生較大誤差；＜【解析】操作一：分別取真假珍珠粉適量置于兩支試管中，加一定量的稀鹽酸并將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，發(fā)現(xiàn)澄清石灰水均變渾濁，說明真假珍珠粉均含有碳酸鈣（CaCO3）；故填：石灰水變渾濁；操作二：別取真假珍珠粉稍許置于鐵片上灼燒，發(fā)現(xiàn)真珍珠粉能聞到燒焦羽毛氣味；假珍珠粉未聞到燒焦羽毛氣味，由此可得出結(jié)論：假珍珠粉中不含蛋白質(zhì)；故填：蛋白質(zhì)；（1）加一層植物油的目的是：起到隔絕作用，防止二氧化碳?xì)怏w與水直接接觸溶于水或與水反應(yīng)而消耗一部分，導(dǎo)致測定產(chǎn)生較大誤差；（2）由表格數(shù)據(jù)可知：5g假珍珠粉三次生成二氧化碳的體積的平均值為≈110.3mL5g真珍珠粉三次生成二氧化碳的體積的平均值為：≈103.3mL；等質(zhì)量的真、假珍珠與足量的稀鹽酸反應(yīng)時(shí)，假珍珠生成的二氧化碳多，由化學(xué)方程式CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑可知，碳酸鈣的含量高，即真珍珠粉中碳酸鈣的含量小于假珍珠粉．故答案為：＜．5.低鈉鹽適合患有高血壓、腎病、心臟病的患者服用，蘋果酸鈉鹽(C4H5O5Na)是低鈉鹽的一種。請回答：（1）蘋果酸鈉鹽口服液中含有的營養(yǎng)素有________種。每個(gè)蘋果酸鈉鹽分子中共有________個(gè)原子。（2）蘋果酸鈉鹽碳、氧元素質(zhì)量比為________。（3）若某病人每天食用4.68g蘋果酸鈉鹽，則該病人每天最多吸收________g鈉元素。（4）藥店銷售一種蘋果酸鈉鹽口服液，治療效果非常好。該口服液的說明書如圖，若某病人每天食用4.68g蘋果酸鈉鹽，試計(jì)算該口服液中蘋果酸鈉鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)________?！敬鸢浮浚?）2或3；15（2）3:5（3）0.69（4）15.6%【解析】蘋果酸鈉鹽(C4H5O5Na)是低鈉鹽的一種。(1)蘋果酸鈉鹽口服液中含有的營養(yǎng)素有蔗糖，蘋果酸鈉鹽兩種。每個(gè)蘋果酸鈉鹽分子中共有4＋5＋5＋1＝15個(gè)原子。(2)蘋果酸鈉鹽碳、氧元素質(zhì)量比為12×4∶16×5＝3∶5。(3)若某病人每天食用4.68g蘋果酸鈉鹽，則該病人每天最多吸收∶4.68g×

×100％＝0.69g。(4)若某病人每天食用4.68g蘋果酸鈉鹽，該口服液中蘋果酸鈉鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)∶10g×3×x＝4.68g，x＝15.6%。

6.（NH4）2SO4、NH4NO3、CO（NH2）2是常見的化肥，對提高農(nóng)作物產(chǎn)量有重要作用．（1）上述物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是________；（2）NH4NO3中N、H、O三種元素的質(zhì)量比為________

；（3）為測定（NH4）2SO4化肥樣品中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，小民和小青分別按自己設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)（樣品中雜質(zhì)可溶，且不參與反應(yīng)）．

方案1：小民稱取13.60g樣品，與足量的濃NaOH溶液混合加熱，充分反應(yīng)后，將獲得的氣體直接用足量的濃硫酸吸收，濃硫酸增重3.91g．

方案2：小青另取等質(zhì)量的樣品溶于水，向水中加入足量的BaCl2溶液，充分反應(yīng)后將沉淀過濾、洗滌、干燥，得白色固體23.30g．

①上述不合理的方案是________

；簡述理由________．（4）②選用合理方案計(jì)算該（NH4）2SO4化肥樣品中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．【答案】（1）尿素（2）7：1：12（3）方案1；濃硫酸會吸收水蒸氣和氨氣（4）設(shè)硫酸銨中含有氮元素質(zhì)量為x，通過（NH4）SO4+BaCl2=BaSO4↓+2NH4Cl可知

2N﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣（NH4）SO4﹣﹣﹣﹣﹣BaSO4

28

233

x

23.3g

x=2.8g

所以該（NH4）2SO4化肥樣品中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%=20.6%．【解析】（1）通過分析三種化肥，屬于有機(jī)物的是尿素；

（2）NH4NO3中N、H、O三種元素的質(zhì)量比為：（14×2）+（4×1）+（16×3）=7：1：12；

（3）①通過分析可知，方案1不合理，理由是：濃硫酸會吸收水蒸氣和氨氣；

②設(shè)硫酸銨中含有氮元素質(zhì)量為x，

通過（NH4）SO4+BaCl2=BaSO4↓+2NH4Cl可知

2N﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣（NH4）SO4﹣﹣﹣﹣﹣BaSO4

28

233

x

23.3g

x=2.8g

所以該（NH4）2SO4化肥樣品中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%=20.6%．

7.化學(xué)使我們的生結(jié)豐富多彩，生活中處處有化學(xué)。請用化學(xué)知識回答下列問題：（1）畫出O2-的結(jié)構(gòu)示意圖________。（2）濃硫酸不慎沾到皮膚上，應(yīng)立即用大量水沖洗，然后再涂上3%-5%的________(填名稱)的溶液。（3）乙醇________(填“能”或“不能”)導(dǎo)電（4）干冰________(填“是“或者“不是”)冰（5）電解水時(shí)加少量NaOH以增強(qiáng)導(dǎo)電性，在電解過程中NaOH不發(fā)生反應(yīng)，則電解后溶液的pH________(填”增大”、“減小”或者“不變”)（6）氧化鈣與水反應(yīng)、鎂與鹽酸反應(yīng)均________(填“放出”或“吸收”)熱量。【答案】（1）（2）碳酸氨鈉（3）不能（4）不是（5）增大（6）放出【解析】(1)O2-的核內(nèi)有8個(gè)質(zhì)子，核外有10個(gè)電子，第一層排兩個(gè)電子，第二層有10個(gè)電子(2)皮膚上沾有酸溶液，用水沖洗后，然后再涂上3%-5%的碳酸氨鈉的溶液。(3)乙醇中不存在自由移動的帶有電荷的粒子，所以乙醇不能導(dǎo)電。(4)干冰是二氧化碳固體，不是冰。(5)電解水時(shí)加少量NaOH以增強(qiáng)導(dǎo)電性，在電解過程中NaOH不發(fā)生反應(yīng)，電解后溶液的堿性增強(qiáng)，pH增大。(6)氧化鈣與水反應(yīng)、鎂與鹽酸反應(yīng)均放出熱量。

【分析】（1）O2-是氧原子得到兩個(gè)電子形成，畫出氧原子結(jié)構(gòu)示意圖，最外層多加兩個(gè)電子即可，（2）用碳酸氫鈉處理濃硫酸沾皮膚上，（3）乙醇溶液沒有自由移動的離子，不能導(dǎo)電，（4）干冰是二氧化碳，（5）電解水時(shí)負(fù)極產(chǎn)生氫氣和氫氧根，導(dǎo)致pH增大，（6）此兩個(gè)反應(yīng)都為放熱反應(yīng)。8.回答下列問題：（1）NaNO2中N元素的化合價(jià)為________。（2）由N、H、Cl三種元素組成的一種鹽的化學(xué)式是________。（3）純棉毛巾、真絲圍巾、羊毛衫、塑料拖鞋等物品中，屬于合成材料制品的是________。（4）油鍋著火了，用鍋蓋蓋滅，其原理是________。（5）從分子的角度分析，做飯時(shí)間到飯菜的香味，是因?yàn)開_______。（6）CO2中“2”表示的意義是________?！敬鸢浮浚?）+3（2）NH4Cl（3）塑料拖鞋（4）隔絕氧氣（5）分子在不斷的運(yùn)動（6）每個(gè)二氧化碳分子中含有2個(gè)氧原子【解析】（1）根據(jù)化合物中正負(fù)化合價(jià)代數(shù)和為零原則，NaNO2中N元素的化合價(jià)為﹙+1﹚＋x＋﹙-2﹚×2＝0，x＝+3。（2）由N、H、Cl三種元素組成的一種鹽的化學(xué)式是NH4Cl。（3）純棉毛巾、真絲圍巾、羊毛衫、塑料拖鞋等物品中，屬于合成材料制品的是塑料拖鞋，合成材料包括塑料，橡膠和合成纖維。（4）油鍋著火了，用鍋蓋蓋滅，其原理是隔絕氧氣，這是滅火方法措施之一。（5）從分子的角度分析，做飯時(shí)間到飯菜的香味，是因?yàn)榉肿釉诓粩嗟倪\(yùn)動。（6）CO2中“2”表示的意義是每個(gè)二氧化碳分子中含有2個(gè)氧原子。

9.生活處處有化學(xué)。請聯(lián)系學(xué)過的化學(xué)知識，回答下列問題：（1）包餃子的食材有面粉、韭菜、瘦肉、植物油、食鹽等。其中富含糖類的是________。（2）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是________。（3）塑料盆、鐵鍋、陶瓷茶杯等是生活常見用品，其中屬于有機(jī)合成材料的是________。（4）加了洗滌劑的水能除去衣服上的油污，是利用了洗滌劑的________作用。（5）自行車鏈條一般采用________方法防銹（6）作為一名中學(xué)生，應(yīng)該選擇健康低碳的生活方式。結(jié)合平時(shí)的生活習(xí)慣，你比較贊成的生活方式是(答出一條即可)________?！敬鸢浮浚?）面粉（2）甲狀腺腫大（3）塑料盆（4）乳化（5）涂油（6）將垃圾分類投放(或選擇步行和騎自行車出行或人走燈滅，節(jié)約用電或用雙面紙，不用一次性筷子等)【解析】(1)面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類；瘦肉中富含蛋白質(zhì)；植物油中富含油脂；食鹽屬于無機(jī)鹽；(2)方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；(3)塑料盆屬于有機(jī)合成材料，鐵鍋屬于金屬材料，陶瓷屬于無機(jī)材料；(4)使用洗滌劑輕松除去了衣服上的油污，這是利用了洗滌劑的乳化功能；(5)將垃圾分類投放；盡量選擇步行和騎自行車出行，能減少燃油、燃?xì)饨煌üぞ叩氖褂?，從而減少二氧化碳的排放，人走燈滅，節(jié)約用電；用雙面紙，不用一次性筷子等。

10.豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾、潤燥、除濕等功效，因其營養(yǎng)價(jià)值極高而素有“東方奶酪”之稱。制作腐乳的工藝流程是：豆腐切塊→長出毛霉→加鹽腌制(析出水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì))→加鹵湯裝瓶(形成獨(dú)特風(fēng)味)→密封腌制發(fā)酵。腐乳發(fā)酵分為前酵與后酵。前酵是培菌累積酶系的過程，一般為36~48h。后酵是酶系作用于腐乳坯體的過程，耗時(shí)較長，一般為3至6個(gè)月。因菌種、配料、腌制時(shí)間和后熟時(shí)間等的不同，腐乳按色澤風(fēng)味分為紅腐乳