高考生物一輪復(fù)習(xí)（全國版） 第3單元 第1課時　降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1課時目標(biāo)要求1.酶在代謝中的作用。2.實驗：探究影響酶活性的因素?？键c一酶的本質(zhì)、作用及特性考點二探究酶的專一性、高效性及影響酶活性的因素內(nèi)容索引重溫高考

真題演練課時精練酶的本質(zhì)、作用及特性考點一

1.酶的作用及本質(zhì)(1)酶的本質(zhì)梳理歸納

夯實必備知識細(xì)胞核蛋白質(zhì)RNA氨基酸或核糖核苷酸源于必修1P81“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”：巴斯德認(rèn)為釀酒中的發(fā)酵是由于酵母菌細(xì)胞的存在，沒有活細(xì)胞就不能產(chǎn)生酒精；李比希卻認(rèn)為引起發(fā)酵的只是酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)，不一定需要活的細(xì)胞。請你利用酵母菌細(xì)胞、研磨和過濾裝置、葡萄糖溶液等材料設(shè)計一個實驗來結(jié)束這一爭論。提示將酵母菌細(xì)胞研磨粉碎、加水?dāng)嚢韬筮^濾，將提取液加入葡萄糖溶液中，也能產(chǎn)生酒精，說明引起發(fā)酵的是一種化學(xué)物質(zhì)(模擬畢希納的實驗)。(2)酶的作用原理①表示無酶催化時反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。②表示有酶催化時反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。③表示酶降低的活化能是

段。ACBCAB2.酶的特性(1)高效性①含義解讀：_________________________

。②作用實質(zhì)：酶和無機催化劑一樣，只能縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需要的時間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。因此，酶不能改變最終生成物的量。與無機催化劑相比，酶的催化效率更高(2)專一性①含義解讀：每一種酶只能催化___________化學(xué)反應(yīng)。②曲線解讀：酶A可催化底物水解，酶B則與“無酶”相同，說明酶催化具有專一性。一種或一類③模型解讀酶B專一性C、D(3)作用條件較溫和曲線解讀：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；____________

等條件會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而永久失活；

條件下酶的活性很低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。高溫、過酸、過堿低溫3.酶促反應(yīng)速率的影響曲線分析(1)酶促反應(yīng)產(chǎn)物濃度與反應(yīng)時間的關(guān)系曲線酶反應(yīng)物(2)溫度和pH對酶促反應(yīng)速率的影響據(jù)圖可知，不同pH條件下，酶最適溫度

；不同溫度條件下，酶最適pH

，即反應(yīng)溶液pH(溫度)的變化不影響酶作用的最適溫度(pH)。不變也不變(3)底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響①底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響底物濃度

酶濃度和酶活性②酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響成正比特別提醒(1)酶促反應(yīng)速率與酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反應(yīng)速率表示。(2)溫度和pH通過影響酶活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度是通過影響底物和酶的接觸，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率，但并未改變酶活性。(3)同一個體不同細(xì)胞中，酶的種類和數(shù)量不完全相同，對于同一個細(xì)胞而言，在不同的時期或生理狀態(tài)下，細(xì)胞中酶的種類和數(shù)量也會發(fā)生改變。(1)源于必修1P83“探究”：已知胃蛋白酶的最適pH約為1.5，小腸液的pH約為7.6，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后還能發(fā)揮作用嗎？為什么？提示不能。因為沒有了適宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再發(fā)揮作用。(2)源于必修1P87“科學(xué)·技術(shù)·社會”：溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的____

，具有抗菌消炎的作用。在臨床上與抗生素復(fù)合使用，能增強抗生素的療效。細(xì)胞壁考向一酶的本質(zhì)、作用與特性的綜合分析1.(2022·濰坊高三模擬)下列關(guān)于酶的敘述正確的是①酶具有催化作用，并都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色②酶通過提供反應(yīng)所需的活化能提高反應(yīng)速率③蛋白酶能催化不同的蛋白質(zhì)水解，因此酶不具有專一性④細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，主要由酶的高效性決定⑤酶是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的⑥酶既可作為催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的底物A.③⑤⑥

B.②③⑥

C.③⑥

D.⑥√考向突破強化關(guān)鍵能力酶大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA，蛋白質(zhì)類的酶能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，RNA類的酶不能，①錯誤；酶的作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，②錯誤；酶的專一性是指：酶能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，③錯誤；細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行與酶的專一性有關(guān)，④錯誤；幾乎所有活細(xì)胞均能產(chǎn)生酶，⑤錯誤；酶催化相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)時屬于催化劑，酶被分解時作為反應(yīng)的底物，⑥正確。2.溫度會影響酶促反應(yīng)速率，其作用機理可用下圖坐標(biāo)曲線表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示溫度對酶空間結(jié)構(gòu)的影響，c表示酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系。下列說法正確的是A.隨著溫度的升高，底物分子具有的活化能增加B.處于曲線c中1、2位點酶分子活性是相同的C.酶促反應(yīng)速率是底物分子的能量與酶空間結(jié)構(gòu)共

同作用的結(jié)果D.酶適于低溫保存，原因是底物分子的能量低√由圖可知，隨著溫度的升高，底物分子具有的能量增加，A錯誤；處于曲線c中1、2位點酶促反應(yīng)速率相等，但酶分子活性不一定相同，B錯誤；酶適于低溫保存，原因是低溫只是抑制酶活性，不會使酶變性失活，D錯誤。考向二酶促反應(yīng)速率的影響因素3.下列有關(guān)酶的實驗設(shè)計思路，正確的是A.利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響B(tài).利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性C.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗證pH對酶活性的

影響D.利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性√過氧化氫的分解受溫度影響，所以不能用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，A錯誤；蔗糖及其水解產(chǎn)物均不能與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，故不能利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液來驗證酶的專一性，B錯誤；胃蛋白酶的適宜pH是1.5，所以利用胃蛋白酶、蛋清來驗證pH對酶活性的影響時，pH不能設(shè)置成5、7、9，C錯誤；酶的高效性是相對于無機催化劑而言的，所以研究酶的高效性時，應(yīng)使用酶和無機催化劑進(jìn)行對照實驗，D正確。4.如圖所示為影響酶促反應(yīng)的溫度、pH和底物濃度與反應(yīng)速率關(guān)系的曲線圖，下列相關(guān)敘述錯誤的是A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線的

因素是pHB.甲曲線中，a點與b點限制酶促反應(yīng)速率的

因素不相同C.乙曲線中，d點與f點酶的空間結(jié)構(gòu)都被破壞且不能恢復(fù)D.丙曲線中，g點時對應(yīng)因素升高，酶的活性不能到達(dá)h點√分析題圖可知，甲曲線表示底物濃度與反應(yīng)速率的關(guān)系，a點的限制因素是底物濃度，b點時底物達(dá)到飽和狀態(tài)，限制酶促反應(yīng)速率的因素不再是底物濃度；乙曲線是溫度對酶活性的影響曲線，d點是低溫條件，酶的活性很低，但是酶的空間結(jié)構(gòu)沒有被破壞，溫度恢復(fù)，酶的活性可恢復(fù)，f點是高溫條件，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，即使溫度降低，酶的空間結(jié)構(gòu)也不能恢復(fù)；丙曲線是pH對酶活性的影響曲線，g點時pH過低，酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，pH升高，酶的活性不能恢復(fù)，故不能到達(dá)h點。探究酶的專一性、高效性及影響酶活性的因素考點二

1.探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用(1)實驗步驟基礎(chǔ)提煉

通讀實驗內(nèi)容試管編號12注入可溶性淀粉溶液2mL－注入蔗糖溶液－2mL注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保溫5min新配制的斐林試劑2mL2mL沸水浴煮沸1min實驗現(xiàn)象有磚紅色沉淀沒有磚紅色沉淀(2)實驗結(jié)果和結(jié)論：1號試管有磚紅色沉淀生成，說明產(chǎn)生了還原糖，淀粉被水解，2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明蔗糖沒有被水解。結(jié)論：

。(3)上述實驗中

(填“能”或“不能”)用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑，因為_____________________________________________________

。(4)該實驗的自變量是

；因變量是底物是否被淀粉酶水解。本實驗設(shè)計思路是

。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有專一性不能

碘液只能檢測淀粉是否被水解，而蔗糖分子無論是否被水解都不會使碘液變色底物的種類探究同一種酶是否能催化不同底物水解2.探究溫度對酶活性的影響(1)實驗原理①反應(yīng)原理②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響

，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。淀粉的水解(2)實驗步驟和結(jié)果取6支試管，分別編號為1與1′、2與2′、3與3′，并分別進(jìn)行以下操作。試管編號11′22′33′實驗步驟一2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液二在冰水中水浴5min在60℃溫水中水浴5min在沸水中水浴5min三1與1′試管內(nèi)液體混合，搖勻2與2′試管內(nèi)液體混合，搖勻3與3′試管內(nèi)液體混合，搖勻四在冰水中水浴數(shù)分鐘在60℃溫水中水浴數(shù)分鐘在沸水中水浴數(shù)分鐘實驗步驟五取出試管，分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象實驗現(xiàn)象呈藍(lán)色無藍(lán)色出現(xiàn)呈藍(lán)色結(jié)論酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度條件，溫度過高或過低都會影響酶活性3.探究pH對酶活性的影響(1)實驗原理①反應(yīng)原理②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響O2的生成速率，可用________

的情況來檢驗O2的生成速率。帶火星的衛(wèi)生香燃燒(2)實驗步驟和結(jié)果序號實驗操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量的過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入等量的不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL5%的HCl1mL5%的NaOH3注入等量的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察實驗現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生___________________________________5將帶火星的衛(wèi)生香插入試管內(nèi)(液面的上方)燃燒劇烈燃燒較弱燃燒較弱無明顯氣泡產(chǎn)生無明顯氣泡產(chǎn)生1.實驗材料選擇時的注意事項(1)在探究溫度對酶活性的影響實驗中，能否選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作為實驗材料？提示不能，因為過氧化氫(H2O2)在常溫下就能分解，加熱的條件下分解會加快，從而影響實驗結(jié)果，所以不能選擇過氧化氫和過氧化氫酶作為實驗材料。核心詮釋

剖析實驗要點(2)在探究pH對酶活性的影響實驗中，能否選用淀粉和淀粉酶作為實驗材料？提示不能，因為在酸性條件下淀粉分解也會加快，從而影響實驗結(jié)果。(3)在探究溫度對蛋白酶活性的影響實驗中，宜選用

(填“蛋白質(zhì)溶液”或“蛋白塊”)作為反應(yīng)底物，同時探究酶活性的觀測指標(biāo)是

。蛋白塊相同時間內(nèi)蛋白塊體積的變化2.實驗步驟和結(jié)果檢測的注意事項(1)在探究溫度對酶活性的影響實驗中，底物和酶溶液應(yīng)在何時進(jìn)行混合？提示先分別在預(yù)設(shè)的溫度中保溫一段時間后再混合，保證反應(yīng)從一開始就是預(yù)設(shè)的溫度。(2)在探究pH對酶活性的影響實驗中，宜先保證酶的

(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實驗要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。最適溫度(3)若選擇淀粉和淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，檢測底物被分解的試劑宜選用碘液，不能選用斐林試劑的原因是？提示因為用斐林試劑鑒定時需要水浴加熱，而該實驗中需嚴(yán)格控制溫度。選項實驗?zāi)康闹饕獙嶒灢牧霞霸噭〢酶具有催化作用蛋白塊、蛋白酶、蒸餾水B酶具有專一性淀粉、蔗糖、淀粉酶、碘液C酶具有高效性過氧化氫溶液、過氧化氫酶、氯化鐵溶液D溫度影響酶的活性淀粉、淀粉酶、碘液考向探究酶的專一性、高效性及影響酶活性的因素5.(2022·蘭州高三一模)下列實驗材料及試劑的選擇不能達(dá)到實驗?zāi)康牡氖恰炭枷蛲黄茝娀P(guān)鍵能力利用淀粉、蔗糖、淀粉酶進(jìn)行酶具有專一性的實驗時，應(yīng)用斐林試劑進(jìn)行檢測，而不能使用碘液檢測，因為無論蔗糖與淀粉酶是否反應(yīng)，其與碘液均不會發(fā)生反應(yīng)，B錯誤。6.(2022·濱州高三模擬)絲瓜果肉中鄰苯二酚等酚類物質(zhì)在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物質(zhì)，褐色物質(zhì)在410nm可見光下有較高的吸光值(OD值)，且褐色物質(zhì)越多，OD值越高。經(jīng)測定PPO的最適pH為5.5。科學(xué)家利用絲瓜果肉的PPO粗提液、鄰苯二酚、必需的儀器等探究溫度對PPO活性的影響，實驗結(jié)果如圖。下列說法正確的是A.實驗過程中應(yīng)將酶和底物混合后在相應(yīng)

溫度下保溫B.應(yīng)使用pH為5.5的緩沖液配制PPO提取液

和鄰苯二酚溶液C.絲瓜果肉PPO粗提液的制備和保存應(yīng)在35℃條件下進(jìn)行D.可在35～40℃間設(shè)置溫度梯度實驗以更精確測定PPO的最適溫度√實驗應(yīng)該將酶和底物先分別放在相應(yīng)的溫度條件下一段時間，再將相應(yīng)溫度下的酶和底物混合，因為酶具有高效性，若先將酶和底物混合(反應(yīng)已經(jīng)進(jìn)行)，再放于相應(yīng)溫度下保溫，得不到相應(yīng)的實驗效果，A錯誤；因為該多酚氧化酶(PPO)的最適pH為5.5，pH是無關(guān)變量，在實驗時，應(yīng)該保持酶在最適pH下反應(yīng)，B正確；酶在高溫下會失活，要保證多酚氧化酶(PPO)的結(jié)構(gòu)不受破壞，需要在低溫下保存，C錯誤；35℃時多酚氧化酶(PPO)活性為各組中的最高，為了更精確測定PPO的最適溫度，應(yīng)在30～40℃之間設(shè)置溫度梯度，D錯誤。重溫高考真題演練1.(2020·海南，8)下列關(guān)于胰蛋白酶和胰島素的敘述，正確的是A.都可通過體液運輸?shù)饺鞡.都在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C.發(fā)揮作用后都立即被滅活D.都能在常溫下與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)√12345胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶，通過導(dǎo)管運輸至消化道內(nèi)發(fā)揮作用，而胰島素由胰島B細(xì)胞分泌，可通過血液運輸至全身，A錯誤；胰蛋白酶在消化道內(nèi)發(fā)揮作用，而胰島素通過與靶細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，進(jìn)而調(diào)節(jié)靶細(xì)胞的代謝活動，二者均不在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，B錯誤；胰蛋白酶在催化反應(yīng)前后性質(zhì)不改變，胰島素發(fā)揮作用后會被滅活，C錯誤；胰蛋白酶和胰島素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，都能在常溫下與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。123452.(2020·北京，4)用新鮮制備的含過氧化氫酶的馬鈴薯懸液進(jìn)行分解H2O2的實驗，兩組實驗結(jié)果如圖。第1組曲線是在pH＝7.0、20℃條件下，向5mL1%的H2O2溶液中加入0.5mL酶懸液的結(jié)果。與第1組相比，第2組實驗只做了一個改變。第2組實驗提高了A.懸液中酶的濃度

B.H2O2溶液的濃度C.反應(yīng)體系的溫度

D.反應(yīng)體系的pH√123451234提高酶的濃度能夠提高反應(yīng)速率，不能提高生成氧氣的量，A錯誤；提高H2O2溶液的濃度，就是提高底物濃度，可使產(chǎn)物的量增加，B正確；適度的提高溫度可以加快反應(yīng)速率，不能提高產(chǎn)物的量，C錯誤；改變反應(yīng)體系的pH，可以改變反應(yīng)速率，不能提高產(chǎn)物的量，D錯誤。53.(2016·全國Ⅰ，3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作順序合理的是A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物→加入酶→計時→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物→計時→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量√1234測定酶活力的影響因素時，在改變被探究因素之前，務(wù)必防止酶與底物混合，C項所述操作順序正確。54.(2021·湖北，2)很久以前，勤勞的中國人就發(fā)明了制飴(麥芽糖)技術(shù)，這種技術(shù)在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過程如圖所示。下列敘述正確的是A.麥芽含有淀粉酶，不含

麥芽糖B.麥芽糖由葡萄糖和果糖

結(jié)合而成C.55～60℃保溫可抑制該過程中細(xì)菌的生長D.麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低√123451234在麥芽中存在麥芽糖，A錯誤；麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成，B錯誤；一般而言，植物體內(nèi)酶的最適溫度高于動物，故麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度高，D錯誤。55.(2016·全國Ⅱ，29)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實驗組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是___組。1234曲線圖顯示：在反應(yīng)時間內(nèi)，40℃時反應(yīng)到達(dá)反應(yīng)平衡時間最短，說明酶的活性最高，而B組控制的溫度是40℃。B5(2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會______。1234A組控制的溫度是20℃。在時間t1之前，如果A組溫度提高10℃，因酶的活性增強，A組酶催化反應(yīng)的速度會加快。加快5(3)如果在時間t2時，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產(chǎn)物總量_____，原因是____________________________________________________________________。

不變

60℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會增加(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是_____________，其特性有______________(答出兩點即可)。蛋白質(zhì)或RNA高效性和專一性絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶具有高效性、專一性和作用條件較溫和的特性。12345一、易錯辨析1.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的底物(

)2.酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸(

)3.酶提供了反應(yīng)過程中所必需的活化能(

)4.酶活性的發(fā)揮離不開其特定的結(jié)構(gòu)(

)5.纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁(

)6.酸既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解(

)√××√五分鐘查落實×√二、填空默寫1.(必修1P80)活化能：___________________________________________所需要的能量。2.(必修1P80)同無機催化劑相比，酶

的作用更顯著，催化效率更高。3.(必修1P83)酶是

產(chǎn)生的具有

作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是

。4.(必修1P83)酶的專一性是指：

。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

是分不開的。分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)降低活化能活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)專一性5.(必修1P85)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在

的條件下進(jìn)行的。6.(必修1P85)

，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。低溫下酶的空間結(jié)構(gòu)

，因此，酶制劑適于在____下保存。比較溫和過酸、過堿或溫度過高穩(wěn)定低溫課時精練一、選擇題1.下列實驗中，溫度屬于無關(guān)變量的是①證明酶具有專一性的實驗中，將實驗溫度設(shè)置為酶的最適溫度②比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗，其中一支試管的溫度設(shè)置為90℃③探究溫度對唾液淀粉酶活性影響的實驗，設(shè)置0℃、37℃、100℃三種溫度④用過氧化氫作為底物驗證酶具有催化作用時，兩組實驗均在室溫下進(jìn)行A.①②

B.①②③

C.①④

D.①③④√1234567891011121314比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗，其中一支試管的溫度設(shè)置為90℃，此時的溫度屬于自變量，②錯誤；探究溫度對唾液淀粉酶活性影響的實驗，溫度屬于自變量，③錯誤。12345678910111213142.(2022·河南高三聯(lián)考)下列關(guān)于酶的敘述，錯誤的是A.真核細(xì)胞中的酶不一定都在核糖體中合成B.酶應(yīng)在最適溫度和最適pH條件下保存C.驗證酶的專一性時，自變量可以是不同的底物D.與無機催化劑相比，酶的特異性強、效率高√1234567891011121314低溫條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，pH過低或過高，其空間結(jié)構(gòu)會破壞，故酶應(yīng)在低溫和最適pH條件下保存，B錯誤。3.下列關(guān)于酶的敘述，正確的是A.用雙縮脲試劑鑒定馬鈴薯塊莖中的某物質(zhì)，呈現(xiàn)紫色即可確定是過氧

化氫酶B.酶能在常溫、常壓下加快化學(xué)反應(yīng)速率，是因為它能為化學(xué)反應(yīng)提供

活化能C.酶是生物大分子，其基本結(jié)構(gòu)單位是氨基酸或核糖核苷酸D.低溫可使酶變性失活√12345678910111213141234567891011121314用雙縮脲試劑鑒定馬鈴薯塊莖中的某物質(zhì)，呈現(xiàn)紫色，可說明含有蛋白質(zhì)，但不能確定是過氧化氫酶，A錯誤；酶能在常溫、常壓下加快化學(xué)反應(yīng)速率，是因為它能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，B錯誤；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA，蛋白質(zhì)的基本組成單位為氨基酸，RNA的基本組成單位為核糖核苷酸，C正確；低溫不會使酶變性失活，D錯誤。4.某科研小組將新鮮的蘿卜磨碎、過濾制得提取液，以等體積等濃度H2O2為底物，對提取液中過氧化氫酶的活性進(jìn)行相關(guān)研究，得到如下圖所示的實驗結(jié)果。下列有關(guān)說法錯誤的是1234567891011121314A.從實驗一可以看出，與加Fe3＋相比，單位時間內(nèi)加

蘿卜提取液產(chǎn)生的氧氣多，其原因是酶降低反應(yīng)活

化能的效果更顯著B.若將實驗一中的蘿卜提取液換成等量的新鮮肝臟研

磨液，則O2產(chǎn)生總量明顯增多C.實驗二是在最適溫度下測定相同時間內(nèi)H2O2的剩余

量，引起A、B曲線出現(xiàn)差異的原因最可能是酶的含

量不同D.過氧化氫酶制劑的保存，一般應(yīng)選擇低溫、pH為7的條件√12345678910111213141234567891011121314氧氣產(chǎn)生總量取決于底物過氧化氫的量，與酶無關(guān)，B錯誤。5.下圖關(guān)于某化學(xué)反應(yīng)在酶、無機催化劑、無催化劑作用下的反應(yīng)曲線。下列有關(guān)敘述錯誤的是A.曲線a、c對比說明酶具有高效性B.曲線a、b對比說明酶具有高效性C.由圖可知，催化劑可以加快此化學(xué)反應(yīng)的速度D.曲線b、c對比說明無機催化劑具有催化作用√1234567891011121314曲線a、c對比說明加了酶以后反應(yīng)進(jìn)行的更快，只能說明酶具有加快反應(yīng)速率的能力，不能說明酶具有高效性，A錯誤。6.(2022·陜西漢濱一模)如圖為某種酶催化的化學(xué)反應(yīng)在不同溫度條件下，反應(yīng)底物濃度隨時間變化的曲線圖。下列相關(guān)敘述正確的是A.該種酶的最適溫度是45℃，欲延長反應(yīng)時間可以

增加反應(yīng)底物B.該種酶在65℃條件下處理一段時間后，將溫度降

低到25℃，酶活性會逐漸增強C.如果該種酶可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，則

其可以被RNA水解酶所催化水解D.欲探究該種酶的最適溫度，可以45℃為中間溫度，

設(shè)計多組溫度梯度更小的實驗√12345678910111213141234567891011121314由圖不能得出45℃是該酶的最適溫度，A錯誤；65℃條件下，該酶已經(jīng)失去催化能力，降低溫度，酶活性不可恢復(fù)，B錯誤；如果該種酶可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，說明其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，故不可以被RNA水解酶所催化水解，C錯誤。7.為研究Cu2＋和Cl－對唾液淀粉酶活性的影響，某小組設(shè)計了如下操作順序的實驗方案：甲組：CuSO4溶液→緩沖液→淀粉酶溶液→淀粉溶液→保溫→檢測。乙組：NaCl溶液→緩沖液→淀粉酶溶液→淀粉溶液→保溫→檢測。丙組：蒸餾水→緩沖液→淀粉酶溶液→淀粉溶液→保溫→檢測。各組試劑量均適宜，下列對該實驗方案的評價，不合理的是A.緩沖液的pH應(yīng)控制為最適pHB.保溫的溫度應(yīng)控制在37℃左右C.宜選用碘液來檢測淀粉的剩余量D.設(shè)置的對照實驗合理，能達(dá)成實驗?zāi)康摹?2345678910111213141234567891011121314設(shè)置的對照實驗中應(yīng)該加入硫酸鈉才能達(dá)成實驗?zāi)康?，以排除SO2－4、Na＋對唾液淀粉酶活性的影響，D錯誤。8.(2022·新疆高三期中)植物在長期進(jìn)化中形成了一系列復(fù)雜的酶類來清除活性氧，其中CAT是植物細(xì)胞中重要的H2O2酶，其作用機理如圖所示。下列敘述正確的是A.用CAT和H2O2可以探究溫度對CAT活

性的影響B(tài).酸性與低溫條件使CAT活性減弱的原

因相同C.此酶促反應(yīng)的完成必須有兩個H2O2的參與D.CAT和H2O2的量都會隨著反應(yīng)進(jìn)行而不斷減少√12345678910111213141234567891011121314高溫下H2O2易分解，故不能用CAT和H2O2探究溫度對CAT活性的影響，A錯誤；酸性條件使CAT活性減弱的原因是由于空間結(jié)構(gòu)被破壞，而低溫條件使CAT活性只是降低，空間結(jié)構(gòu)不變，B錯誤；CAT能將H2O2分解成水和O＝CAT，而O＝CAT能將H2O2分解成水和氧氣，并產(chǎn)生CAT，故CAT的量不會隨著反應(yīng)進(jìn)行而減少，D錯誤。9.普通淀粉酶的最適溫度在40～60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高活性，在生產(chǎn)上具有更為廣泛的應(yīng)用前景。若要設(shè)計實驗探究極端耐熱淀粉酶起催化作用的最適溫度。下列說法錯誤的是A.要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)可利用雙縮脲試劑，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)

為蛋白質(zhì)B.測定淀粉酶活性時，選擇淀粉作為該酶底物，反應(yīng)液中應(yīng)加入(酸堿)緩沖溶液以維

持其酸堿度穩(wěn)定C.此實驗中除自變量和因變量外，還需要考慮淀粉溶液的濃度和含量、pH及添加試

劑的量、實驗操作順序等因素D.設(shè)置一個實驗組，調(diào)節(jié)環(huán)境自40℃緩慢升至100℃。測定反應(yīng)速率最大時的環(huán)境

溫度即為最適溫度1234567891011121314√1234567891011121314應(yīng)設(shè)置多個實驗組，溫度從40℃到100℃設(shè)置溫度梯度，分別測定其反應(yīng)速率，D錯誤。10.真菌分泌的植酸酶作為畜禽飼料添加劑，可提高飼料利用率?？蒲腥藛T對真菌產(chǎn)生的兩種植酸酶在不同pH條件下活性的差異進(jìn)行研究，結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是A.植酸酶只能在活細(xì)胞中產(chǎn)生，可在細(xì)胞外發(fā)

揮作用B.真菌合成的植酸酶需要經(jīng)高爾基體參與，才

能轉(zhuǎn)運到細(xì)胞外C.植酸酶A的最適pH為2或6，植酸酶B的最適pH為6D.兩種酶相比，植酸酶A更適合添加在家畜飼料中√12345678910111213141234567891011121314pH為2時，植酸酶A的相對活性較高，但不是其最適pH，植酸酶A和B在pH為6時，酶的活性均最高，故植酸酶A和植酸酶B的最適pH均為6，C錯誤。11.酶的活性中心是指直接將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的部位，它通常包括兩個部分：與底物結(jié)合的部分稱為結(jié)合中心；促進(jìn)底物發(fā)生化學(xué)變化的部分稱為催化中心。下列有關(guān)酶的活性中心的敘述，錯誤的是A.酶的結(jié)合中心決定酶的專一性B.酶的高效性與酶的催化中心有關(guān)C.低溫條件下，酶的催化中心結(jié)構(gòu)不變，而結(jié)合中心結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變D.pH過高或過低可能會破壞酶的結(jié)合中心和催化中心的結(jié)構(gòu)√123456789101112131412.(2022·臨沂高三模擬)某實驗小組以干酪素(蛋白質(zhì))為底物探究不同pH對大菱鲆消化道中蛋白酶活性的影響，其他條件相同且適宜，實驗結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是A.本實驗可采用雙縮脲試劑來檢測干酪

素的水解情況B.在pH＝8條件下，胃蛋白酶的活性會

比腸蛋白酶的高C.適當(dāng)升高溫度，三種蛋白酶水解干酪素的速率均將降低D.相同pH條件下，幽門盲囊蛋白酶比腸蛋白酶提供活化能的作用更顯著√1234567891011121314由于蛋白酶自身也是蛋白質(zhì)，故不能采用雙縮脲試劑來檢測干酪素的水解情況，A錯誤；由題圖可知，胃蛋白酶的最適pH約為2，在pH＝8條件下，胃蛋白酶失活，B錯誤；據(jù)題干信息可知，除pH外，“其他條件相同且適宜”，故適當(dāng)升高溫度，三種蛋白酶水解干酪素的速率均將降低，C正確；在相同pH條件下，幽門盲囊蛋白酶比腸蛋白酶的活性更高，降低活化能的作用更顯著，不能提供活化能，D錯誤。1234567891011121314二、非選擇題13.(2022·河南高三期中)為研究酶的特性，科研人員做了如下研究。圖1是一個含有淀粉的瓊脂塊，1～4代表分別用不同方法處理的4個位置。圖2為某些酶抑制劑(抑制酶催化作用的物質(zhì))的作用機理。請回答下列問題：1234567891011121314(1)將圖1所示方法處理后的含有淀粉的瓊脂塊，放入37℃恒溫箱中保溫處理24h后，用等量碘液滴在4個三角形位置，觀察到的現(xiàn)象是三角形________(填數(shù)字)呈藍(lán)色，由此說明酶具有______________________的特點。12345678910111213141、2、3

專一性、作用條件較溫和(2)依據(jù)作用機理，①若抑制劑分子在外形上與作用底物相似，能與底物競爭結(jié)合酶的活性位點，這種抑制劑稱為酶的競爭性抑制劑；②若抑制劑不是與酶活性位點結(jié)合，而是與活性位點以外的位點結(jié)合，則屬于非競爭性抑制劑。據(jù)圖2判斷抑制劑A屬于_____________，抑制劑B屬于________________。(填“競爭性抑制劑”或“非競爭性抑制劑”)1234567891011121314競爭性抑制劑非競爭性抑制劑(3)已知某物質(zhì)X為淀粉酶抑制劑，為探究其是競爭性抑制劑還是非競爭性抑制劑，某同學(xué)設(shè)計了如下實驗。1234567891011121314組別實驗處理觀