GB/T 20882.5-2025淀粉糖質(zhì)量要求第5部分：麥芽糖

ICS6718020

CCSX.31.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T208825—2025

.

代替GB/T20883—2017

淀粉糖質(zhì)量要求

第5部分麥芽糖

:

ualitreuirementsforstarchsuar—Part5Maltose

Qyqg:

2025-04-25發(fā)布2026-05-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T208825—2025

.

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見(jiàn)有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件是淀粉糖質(zhì)量要求的第部分已經(jīng)發(fā)布了以下部分

GB/T20882《》5。GB/T20882:

第部分食用葡萄糖

———1:;

第部分葡萄糖漿粉

———2:();

第部分結(jié)晶果糖固體果葡糖

———3:、;

第部分果葡糖漿

———4:;

第部分麥芽糖

———5:;

第部分麥芽糊精

———6:;

第部分海藻糖

———7:。

本文件代替麥芽糖與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)

GB/T20883—2017《》,GB/T20883—2017,

外主要技術(shù)變化如下

,:

增加了感官要求中對(duì)麥芽糖漿允許出現(xiàn)結(jié)晶析出的腳注見(jiàn)的表

———(5.11);

更改了理化指標(biāo)中對(duì)熬糖溫度的指標(biāo)要求見(jiàn)的表年版的的表

———(5.22,20174.22);

刪除了食品安全要求見(jiàn)版的

———(20174.3);

更改了麥芽糖粉和結(jié)晶麥芽糖感官要求的檢測(cè)方法見(jiàn)年版的

———(6.2.2,20175.2.2.2);

增加了麥芽糖含量測(cè)定方法中微孔濾膜的規(guī)格以及峰面積歸一化法作為計(jì)算方法見(jiàn)

———(6.3.3.2

和

6.3.7.3);

更改了所得結(jié)果保留位數(shù)見(jiàn)和年版的和

———(6.3.7.26.4.4,20175.3.5.45.4.3);

更改了麥芽糖含量計(jì)算結(jié)果的精密度要求見(jiàn)年版的

———(6.3.8,20175.3.6);

更改了檢測(cè)中所用試驗(yàn)水的要求見(jiàn)年版的

———pH(6.6.2,20175.6.2);

更改了測(cè)定結(jié)果的精密度要求見(jiàn)年版的

———pH(6.6.4,20175.6.3);

更改了熬糖溫度的檢測(cè)方法為規(guī)范性附錄見(jiàn)年版的

———B(6.8,20175.8);

更改了麥芽糖漿麥芽糖粉和結(jié)晶麥芽糖產(chǎn)品的抽樣方式見(jiàn)年版的

———、(7.2,20176.2);

刪除了產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求見(jiàn)年版的

———(20177.1)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位廣州雙橋股份有限公司浙江華康藥業(yè)股份有限公司山東中谷淀粉糖有限公司

:、、、

肇慶煥發(fā)生物科技有限公司魯洲生物科技山東有限公司保齡寶生物股份有限公司東莞益海嘉里

、()、、

淀粉有限公司雙橋廈門(mén)有限公司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司湯臣倍健股份有限公司浙江

、()、、、

晟格生物科技有限公司諸城興貿(mào)玉米開(kāi)發(fā)有限公司

、。

本文件主要起草人曹夢(mèng)思萬(wàn)振平徐菁菁曹建幫丘春洪趙玉斌李培功李克讓馮炳洪

:、、、、、、、、、

王曉龍張學(xué)榮陳紅輝李碧珠韓新峰黃福臣戴世軍王靈云王紅霞潘坤伍伯良彭雪菲黃玲

、、、、、、、、、、、、、

劉光蘭王金鵬

、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———2007GB/T20883—2007,2017;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T208825—2025

.

引言

隨著食品發(fā)酵工業(yè)的迅速發(fā)展淀粉糖種類向多元化發(fā)展產(chǎn)品質(zhì)量得到提升產(chǎn)品品種得以豐

,,,

富行業(yè)技術(shù)有了長(zhǎng)足的發(fā)展與進(jìn)步制定淀粉糖質(zhì)量要求是對(duì)淀粉糖的產(chǎn)品質(zhì)量和

,。GB/T20882《》,

檢測(cè)方法的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)范淀粉糖及其相關(guān)產(chǎn)品行業(yè)秩序促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性工作

,、。

淀粉糖質(zhì)量要求擬由七個(gè)部分構(gòu)成

GB/T20882《》。

第部分食用葡萄糖目的在于提升食用葡萄糖行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量

———1:。。

第部分葡萄糖漿粉目的在于提升葡萄糖漿粉行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量

———2:()。()。

第部分結(jié)晶果糖固體果葡糖目的在于提升結(jié)晶果糖固體果葡糖行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量

———3:、。、。

第部分果葡糖漿目的在于提升果葡糖漿行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量

———4:。。

第部分麥芽糖目的在于提升麥芽糖行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量

———5:。。

第部分麥芽糊精目的在于提升麥芽糊精行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量

———6:。。

第部分海藻糖目的在于提升海藻糖行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量

———7:。。

Ⅱ

GB/T208825—2025

.

淀粉糖質(zhì)量要求

第5部分麥芽糖

:

1范圍

本文件給出了麥芽糖的產(chǎn)品分類規(guī)定了要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存描述了相應(yīng)的試

,、、、、,

驗(yàn)方法

。

本文件適用于麥芽糖的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶