標(biāo)準(zhǔn)解讀

《DB32/T 4010-2021 食品快速檢測工作規(guī)范》是江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范食品快速檢測活動，確保食品安全。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管部門以及第三方檢測機(jī)構(gòu)在進(jìn)行食品快速檢測時(shí)遵循的原則與方法。

標(biāo)準(zhǔn)首先明確了適用范圍，指出了其主要針對的是食品中可能存在的有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物等）的現(xiàn)場或?qū)嶒?yàn)室條件下的初步篩查。接著，對術(shù)語和定義進(jìn)行了界定，包括但不限于“食品快速檢測”、“快速檢測試劑盒”等相關(guān)概念，為后續(xù)條款的理解奠定基礎(chǔ)。

在技術(shù)要求部分，《DB32/T 4010-2021》詳細(xì)規(guī)定了從樣品采集到結(jié)果報(bào)告整個(gè)流程中的操作指南。例如，在樣品采集方面，強(qiáng)調(diào)了代表性原則，即所取樣本應(yīng)能反映被測批次的整體情況；對于不同類型的食品，則給出了具體的取樣量建議。此外，還特別提到了關(guān)于樣品保存與運(yùn)輸?shù)囊螅员ＷC檢測前樣品狀態(tài)不變。

針對快速檢測方法的選擇與使用，《DB32/T 4010-2021》不僅列舉了幾種常見且有效的快檢技術(shù)，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了選擇合適試劑盒的重要性，并對如何正確使用這些工具給予了指導(dǎo)性意見。為了提高檢測準(zhǔn)確性，標(biāo)準(zhǔn)中還包含了質(zhì)量控制措施，比如定期校準(zhǔn)儀器、參與能力驗(yàn)證計(jì)劃等。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-03-04 頒布
  • 2021-04-04 實(shí)施
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文檔簡介

ICS0312010

CCSA.00.

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T4010—2021

食品快速檢測工作規(guī)范

Regulationsoffoodrapiddetermination

2021-03-04發(fā)布2021-04-04實(shí)施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T4010—2021

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

基本要求

4…………………1

檢測項(xiàng)目和方法

5…………………………1

抽樣和檢測

6………………1

結(jié)果報(bào)告

7…………………2

異議處理

8…………………3

質(zhì)量控制

9…………………3

附錄資料性食品快速檢測委托書

A()…………………4

附錄資料性食品快速檢測抽樣單

B()…………………5

附錄資料性食品快速檢測拒檢認(rèn)定表

C()……………6

附錄資料性食品快速檢測報(bào)告

D()……………………7

DB32/T4010—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由南京市市場監(jiān)督管理局提出

。

本文件由江蘇省市場監(jiān)督管理局歸口

。

本文件起草單位南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院南京市浦口區(qū)市場監(jiān)督管理局南京市江寧區(qū)市場

:、、

監(jiān)督管理局南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局南京市標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國

、、、、

科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院南京大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院

、。

本文件主要起草人肖有玉黃文張馳魏宏偉顧寧顧萍徐娟娟鄭光毛敏明蔣長龍?jiān)S丹科

:、、、、、、、、、、、

紀(jì)晗旭楊婷婷王辰

、、。

Ⅰ

DB32/T4010—2021

食品快速檢測工作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食品快速檢測的術(shù)語和定義基本要求檢測項(xiàng)目和方法抽樣和檢測結(jié)果報(bào)告異

、、、、、

議處理和質(zhì)量控制

。

本文件適用于市場監(jiān)督管理部門開展食品快速檢測的活動其他單位或部門開展食品快速檢測可

,

參照執(zhí)行

。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件

。

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

食品快速檢測foodrapiddetermination

利用快速檢測設(shè)施設(shè)備包括快檢車室儀箱等按照市場監(jiān)管總局或國務(wù)院其他有關(guān)部門規(guī)定

(、、、),

的快檢方法對食品含食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測的行為

,()。

4基本要求

41食品快速檢測機(jī)構(gòu)的人員要求

.

食品快速檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)配備與檢測規(guī)模相適應(yīng)的檢測人員檢測人員應(yīng)接受食品安全相關(guān)法律法規(guī)

,

和有關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)能夠熟練操作檢測設(shè)備熟悉抽樣檢測流程正確判定快速檢測結(jié)果

,,,。

42食品快速檢測機(jī)構(gòu)的設(shè)施要求

.

食品快速檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的快速檢測設(shè)備包括快檢車室儀箱等和滿足開展檢測的環(huán)境

(、、、)

條件

。

5檢測項(xiàng)目和方法

51具體實(shí)施的檢測項(xiàng)目和方法按照國家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)或監(jiān)督管理部門約定的項(xiàng)目和方

.、、

法執(zhí)行

。

52對于國家市場監(jiān)督管理部門新發(fā)布的快速檢測方法食品快速檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)該按照監(jiān)督管理部門要

.,

求動態(tài)調(diào)整檢測項(xiàng)目

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