蛋糕店前廳考試題及答案

蛋糕店前廳考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.顧客進門，應在（）秒內主動招呼？A.5B.10C.152.蛋糕展示柜溫度應保持在（）。A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃3.以下哪種不屬于蛋糕店常用的包裝材料（）。A.紙盒B.塑料袋C.竹筒4.推薦產品時，首先要考慮（）。A.利潤高的B.顧客需求C.自己喜歡的5.當顧客對價格提出異議，恰當做法是（）。A.直接降價B.介紹價值C.不理會6.接聽電話時，第一句話應說（）。A.喂B.您好，這里是[蛋糕店名]C.有什么事7.蛋糕店營業(yè)時間一般不包括（）。A.凌晨B.上午C.下午8.哪種蛋糕適合糖尿病顧客（）。A.無糖蛋糕B.巧克力蛋糕C.奶油蛋糕9.給顧客推薦新品蛋糕，主要強調（）。A.新口味B.價格便宜C.制作復雜10.以下哪項不屬于前廳衛(wèi)生范疇（）。A.烤箱清潔B.展示柜擦拭C.地面清掃答案：1.B2.A3.C4.B5.B6.B7.A8.A9.A10.A多項選擇題（每題2分，共10題）1.蛋糕店前廳員工需要具備的素質有（）A.熱情B.耐心C.專業(yè)知識2.常見的蛋糕口味有（）A.香草B.抹茶C.榴蓮3.推銷蛋糕時，可以采用的方法有（）A.介紹特色B.提供試吃C.講優(yōu)惠活動4.顧客投訴的原因可能有（）A.蛋糕口味不符B.包裝損壞C.服務態(tài)度差5.前廳需要準備的宣傳資料有（）A.產品目錄B.優(yōu)惠券C.新品海報6.適合作為生日蛋糕裝飾的有（）A.水果B.巧克力插件C.鮮花7.蛋糕店可以提供的服務有（）A.外賣B.定制C.送貨上門8.以下屬于甜品的有（）A.慕斯B.馬卡龍C.提拉米蘇9.與顧客溝通時，要注意（）A.語言禮貌B.眼神交流C.傾聽需求10.蛋糕店促銷活動形式有（）A.打折B.滿減C.買一送一答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.AB7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.顧客進門不用立刻招呼，等顧客自己詢問。（）2.蛋糕展示柜可以隨意擺放，無需考慮美觀。（）3.顧客試吃后不買，要給臉色看。（）4.接聽電話時可以隨意打斷顧客說話。（）5.蛋糕店只需要注重產品質量，服務不重要。（）6.所有蛋糕都適合冷藏保存。（）7.向顧客推薦產品時，夸大優(yōu)點沒關系。（）8.前廳衛(wèi)生只需在打烊時打掃。（）9.顧客要求特殊定制蛋糕，要盡力滿足。（）10.員工上班可以穿自己喜歡的衣服。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×簡答題（每題5分，共4題）1.簡述接待顧客的基本流程。答案：顧客進門主動熱情招呼，詢問需求，介紹推薦產品，解答疑問，根據顧客選擇結賬，提供包裝，禮貌送別顧客。2.當顧客對蛋糕品質提出質疑，該如何處理？答案：先誠懇道歉，耐心傾聽顧客意見，仔細查看蛋糕情況。若確實有問題，給出換貨、退款或補償方案，爭取顧客諒解。3.如何有效向前廳顧客推銷新品蛋糕？答案：主動介紹新品特色口味、原料等，提供試吃，告知優(yōu)惠活動，結合顧客需求推薦，展示新品圖片或實物吸引顧客。4.蛋糕店前廳員工應具備哪些專業(yè)知識？答案：熟悉各類蛋糕的口味、原料、制作工藝，掌握蛋糕的保存方法、搭配建議，了解店內促銷活動及服務內容。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提升蛋糕店前廳的顧客滿意度。答案：提升服務質量，熱情耐心專業(yè)服務；保證產品新鮮美味，提供多樣選擇；優(yōu)化店內環(huán)境，整潔舒適；及時處理投訴，收集反饋改進，推出會員等增值服務。2.假如遇到一位非常挑剔的顧客，該如何應對？答案：保持微笑耐心，認真傾聽需求和挑剔點，積極回應，給出合理解決方案，如調整蛋糕細節(jié)、提供更多選擇等，盡力滿足需求獲認可。3.談談蛋糕店前廳如何做好節(jié)日促銷活動。答案：提前策劃，推出節(jié)日特色蛋糕，結合打折、滿減、贈品等優(yōu)惠，利用海報、線上宣傳吸引顧客，