蛋糕店前廳考試題及答案

蛋糕店前廳考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.顧客進(jìn)門(mén)，應(yīng)在（）秒內(nèi)主動(dòng)招呼？A.5B.10C.152.蛋糕展示柜溫度應(yīng)保持在（）。A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃3.以下哪種不屬于蛋糕店常用的包裝材料（）。A.紙盒B.塑料袋C.竹筒4.推薦產(chǎn)品時(shí)，首先要考慮（）。A.利潤(rùn)高的B.顧客需求C.自己喜歡的5.當(dāng)顧客對(duì)價(jià)格提出異議，恰當(dāng)做法是（）。A.直接降價(jià)B.介紹價(jià)值C.不理會(huì)6.接聽(tīng)電話時(shí)，第一句話應(yīng)說(shuō)（）。A.喂B.您好，這里是[蛋糕店名]C.有什么事7.蛋糕店?duì)I業(yè)時(shí)間一般不包括（）。A.凌晨B.上午C.下午8.哪種蛋糕適合糖尿病顧客（）。A.無(wú)糖蛋糕B.巧克力蛋糕C.奶油蛋糕9.給顧客推薦新品蛋糕，主要強(qiáng)調(diào)（）。A.新口味B.價(jià)格便宜C.制作復(fù)雜10.以下哪項(xiàng)不屬于前廳衛(wèi)生范疇（）。A.烤箱清潔B.展示柜擦拭C.地面清掃答案：1.B2.A3.C4.B5.B6.B7.A8.A9.A10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.蛋糕店前廳員工需要具備的素質(zhì)有（）A.熱情B.耐心C.專(zhuān)業(yè)知識(shí)2.常見(jiàn)的蛋糕口味有（）A.香草B.抹茶C.榴蓮3.推銷(xiāo)蛋糕時(shí)，可以采用的方法有（）A.介紹特色B.提供試吃C.講優(yōu)惠活動(dòng)4.顧客投訴的原因可能有（）A.蛋糕口味不符B.包裝損壞C.服務(wù)態(tài)度差5.前廳需要準(zhǔn)備的宣傳資料有（）A.產(chǎn)品目錄B.優(yōu)惠券C.新品海報(bào)6.適合作為生日蛋糕裝飾的有（）A.水果B.巧克力插件C.鮮花7.蛋糕店可以提供的服務(wù)有（）A.外賣(mài)B.定制C.送貨上門(mén)8.以下屬于甜品的有（）A.慕斯B.馬卡龍C.提拉米蘇9.與顧客溝通時(shí)，要注意（）A.語(yǔ)言禮貌B.眼神交流C.傾聽(tīng)需求10.蛋糕店促銷(xiāo)活動(dòng)形式有（）A.打折B.滿減C.買(mǎi)一送一答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.AB7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.顧客進(jìn)門(mén)不用立刻招呼，等顧客自己詢問(wèn)。（）2.蛋糕展示柜可以隨意擺放，無(wú)需考慮美觀。（）3.顧客試吃后不買(mǎi)，要給臉色看。（）4.接聽(tīng)電話時(shí)可以隨意打斷顧客說(shuō)話。（）5.蛋糕店只需要注重產(chǎn)品質(zhì)量，服務(wù)不重要。（）6.所有蛋糕都適合冷藏保存。（）7.向顧客推薦產(chǎn)品時(shí)，夸大優(yōu)點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。（）8.前廳衛(wèi)生只需在打烊時(shí)打掃。（）9.顧客要求特殊定制蛋糕，要盡力滿足。（）10.員工上班可以穿自己喜歡的衣服。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述接待顧客的基本流程。答案：顧客進(jìn)門(mén)主動(dòng)熱情招呼，詢問(wèn)需求，介紹推薦產(chǎn)品，解答疑問(wèn)，根據(jù)顧客選擇結(jié)賬，提供包裝，禮貌送別顧客。2.當(dāng)顧客對(duì)蛋糕品質(zhì)提出質(zhì)疑，該如何處理？答案：先誠(chéng)懇道歉，耐心傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)，仔細(xì)查看蛋糕情況。若確實(shí)有問(wèn)題，給出換貨、退款或補(bǔ)償方案，爭(zhēng)取顧客諒解。3.如何有效向前廳顧客推銷(xiāo)新品蛋糕？答案：主動(dòng)介紹新品特色口味、原料等，提供試吃，告知優(yōu)惠活動(dòng)，結(jié)合顧客需求推薦，展示新品圖片或?qū)嵨镂櫩汀?.蛋糕店前廳員工應(yīng)具備哪些專(zhuān)業(yè)知識(shí)？答案：熟悉各類(lèi)蛋糕的口味、原料、制作工藝，掌握蛋糕的保存方法、搭配建議，了解店內(nèi)促銷(xiāo)活動(dòng)及服務(wù)內(nèi)容。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提升蛋糕店前廳的顧客滿意度。答案：提升服務(wù)質(zhì)量，熱情耐心專(zhuān)業(yè)服務(wù)；保證產(chǎn)品新鮮美味，提供多樣選擇；優(yōu)化店內(nèi)環(huán)境，整潔舒適；及時(shí)處理投訴，收集反饋改進(jìn)，推出會(huì)員等增值服務(wù)。2.假如遇到一位非常挑剔的顧客，該如何應(yīng)對(duì)？答案：保持微笑耐心，認(rèn)真傾聽(tīng)需求和挑剔點(diǎn)，積極回應(yīng)，給出合理解決方案，如調(diào)整蛋糕細(xì)節(jié)、提供更多選擇等，盡力滿足需求獲認(rèn)可。3.談?wù)劦案獾昵皬d如何做好節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)。答案：提前策劃，推出節(jié)日特色蛋糕，結(jié)合打折、滿減、贈(zèng)品等優(yōu)惠，利用海報(bào)、線上宣傳吸引顧客，