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文檔簡介
蛋糕店前廳考試題及答案
單項選擇題(每題2分,共10題)1.顧客進門,應在()秒內主動招呼?A.5B.10C.152.蛋糕展示柜溫度應保持在()。A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃3.以下哪種不屬于蛋糕店常用的包裝材料()。A.紙盒B.塑料袋C.竹筒4.推薦產品時,首先要考慮()。A.利潤高的B.顧客需求C.自己喜歡的5.當顧客對價格提出異議,恰當做法是()。A.直接降價B.介紹價值C.不理會6.接聽電話時,第一句話應說()。A.喂B.您好,這里是[蛋糕店名]C.有什么事7.蛋糕店營業(yè)時間一般不包括()。A.凌晨B.上午C.下午8.哪種蛋糕適合糖尿病顧客()。A.無糖蛋糕B.巧克力蛋糕C.奶油蛋糕9.給顧客推薦新品蛋糕,主要強調()。A.新口味B.價格便宜C.制作復雜10.以下哪項不屬于前廳衛(wèi)生范疇()。A.烤箱清潔B.展示柜擦拭C.地面清掃答案:1.B2.A3.C4.B5.B6.B7.A8.A9.A10.A多項選擇題(每題2分,共10題)1.蛋糕店前廳員工需要具備的素質有()A.熱情B.耐心C.專業(yè)知識2.常見的蛋糕口味有()A.香草B.抹茶C.榴蓮3.推銷蛋糕時,可以采用的方法有()A.介紹特色B.提供試吃C.講優(yōu)惠活動4.顧客投訴的原因可能有()A.蛋糕口味不符B.包裝損壞C.服務態(tài)度差5.前廳需要準備的宣傳資料有()A.產品目錄B.優(yōu)惠券C.新品海報6.適合作為生日蛋糕裝飾的有()A.水果B.巧克力插件C.鮮花7.蛋糕店可以提供的服務有()A.外賣B.定制C.送貨上門8.以下屬于甜品的有()A.慕斯B.馬卡龍C.提拉米蘇9.與顧客溝通時,要注意()A.語言禮貌B.眼神交流C.傾聽需求10.蛋糕店促銷活動形式有()A.打折B.滿減C.買一送一答案:1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.AB7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC判斷題(每題2分,共10題)1.顧客進門不用立刻招呼,等顧客自己詢問。()2.蛋糕展示柜可以隨意擺放,無需考慮美觀。()3.顧客試吃后不買,要給臉色看。()4.接聽電話時可以隨意打斷顧客說話。()5.蛋糕店只需要注重產品質量,服務不重要。()6.所有蛋糕都適合冷藏保存。()7.向顧客推薦產品時,夸大優(yōu)點沒關系。()8.前廳衛(wèi)生只需在打烊時打掃。()9.顧客要求特殊定制蛋糕,要盡力滿足。()10.員工上班可以穿自己喜歡的衣服。()答案:1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×簡答題(每題5分,共4題)1.簡述接待顧客的基本流程。答案:顧客進門主動熱情招呼,詢問需求,介紹推薦產品,解答疑問,根據顧客選擇結賬,提供包裝,禮貌送別顧客。2.當顧客對蛋糕品質提出質疑,該如何處理?答案:先誠懇道歉,耐心傾聽顧客意見,仔細查看蛋糕情況。若確實有問題,給出換貨、退款或補償方案,爭取顧客諒解。3.如何有效向前廳顧客推銷新品蛋糕?答案:主動介紹新品特色口味、原料等,提供試吃,告知優(yōu)惠活動,結合顧客需求推薦,展示新品圖片或實物吸引顧客。4.蛋糕店前廳員工應具備哪些專業(yè)知識?答案:熟悉各類蛋糕的口味、原料、制作工藝,掌握蛋糕的保存方法、搭配建議,了解店內促銷活動及服務內容。討論題(每題5分,共4題)1.討論如何提升蛋糕店前廳的顧客滿意度。答案:提升服務質量,熱情耐心專業(yè)服務;保證產品新鮮美味,提供多樣選擇;優(yōu)化店內環(huán)境,整潔舒適;及時處理投訴,收集反饋改進,推出會員等增值服務。2.假如遇到一位非常挑剔的顧客,該如何應對?答案:保持微笑耐心,認真傾聽需求和挑剔點,積極回應,給出合理解決方案,如調整蛋糕細節(jié)、提供更多選擇等,盡力滿足需求獲認可。3.談談蛋糕店前廳如何做好節(jié)日促銷活動。答案:提前策劃,推出節(jié)日特色蛋糕,結合打折、滿減、贈品等優(yōu)惠,利用海報、線上宣傳吸引顧客,
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