銀行食堂督查方案(3篇)

第1篇一、背景隨著我國金融行業(yè)的快速發(fā)展，銀行業(yè)務(wù)日益繁忙，員工工作強度加大，食堂作為員工日常生活的重要場所，其食品安全、服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到員工的身心健康和銀行的整體形象。為加強銀行食堂的管理，提高食堂服務(wù)水平，確保食品安全，特制定本督查方案。二、督查目的1.落實食品安全責任，確保食堂食品安全、衛(wèi)生、健康。2.提升食堂服務(wù)質(zhì)量，滿足員工餐飲需求。3.規(guī)范食堂管理，提高食堂工作效率。4.保障員工權(quán)益，維護銀行形象。三、督查范圍1.食堂衛(wèi)生環(huán)境2.食材采購與儲存3.食品加工與制作4.食堂服務(wù)質(zhì)量5.食堂員工管理四、督查內(nèi)容1.食堂衛(wèi)生環(huán)境（1）食堂地面、墻面、門窗、天花板等設(shè)施清潔，無油污、污漬、蜘蛛網(wǎng)等。（2）食堂垃圾桶、泔水桶等垃圾設(shè)施及時清理，無異味。（3）食堂工作人員個人衛(wèi)生良好，穿戴整潔。（4）食堂公共區(qū)域無亂堆亂放現(xiàn)象。2.食材采購與儲存（1）食堂食材采購渠道正規(guī)，具有相關(guān)資質(zhì)。（2）食材采購記錄完整，包括采購日期、品種、數(shù)量、價格、供應商等信息。（3）食材儲存條件符合要求，生熟食分開存放，分類儲存。（4）食材儲存設(shè)施齊全，如冷藏、冷凍設(shè)備等。3.食品加工與制作（1）食堂工作人員持有有效健康證明，操作規(guī)范。（2）食品加工制作過程符合食品安全要求，如生熟食分開、原料清洗、刀具消毒等。（3）食品加工設(shè)備齊全，如炒鍋、蒸柜、烤箱等。（4）食品加工過程中，防止交叉污染。4.食堂服務(wù)質(zhì)量（1）食堂提供菜品豐富多樣，滿足員工不同口味需求。（2）食堂服務(wù)質(zhì)量良好，員工用餐環(huán)境舒適。（3）食堂服務(wù)態(tài)度熱情，員工滿意度高。（4）食堂提供餐后水果、飲品等，豐富員工餐后體驗。5.食堂員工管理（1）食堂員工招聘、培訓、考核、晉升等制度健全。（2）食堂員工具備相關(guān)技能，如烹飪、服務(wù)、衛(wèi)生等。（3）食堂員工嚴格遵守勞動紀律，服從管理。（4）食堂員工具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。五、督查方法1.檢查記錄（1）對食堂衛(wèi)生環(huán)境、食材采購與儲存、食品加工與制作、食堂服務(wù)質(zhì)量、食堂員工管理等五個方面進行檢查，記錄檢查結(jié)果。（2）對食堂存在的問題進行分類，提出整改措施。2.問卷（1）對食堂員工進行問卷，了解食堂服務(wù)質(zhì)量、員工滿意度等方面的情況。（2）根據(jù)問卷結(jié)果，對食堂進行針對性改進。3.日常巡查（1）對食堂進行日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。（2）對食堂工作人員進行現(xiàn)場指導，提高食堂管理水平。六、督查流程1.成立督查小組由相關(guān)部門負責人、食品安全專家、員工代表等組成督查小組，負責實施食堂督查工作。2.制定督查計劃根據(jù)督查內(nèi)容，制定詳細的督查計劃，明確督查時間、地點、人員等。3.實施督查按照督查計劃，對食堂進行現(xiàn)場檢查、問卷、日常巡查等工作。4.整改落實對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂進行整改，并及時跟蹤整改情況。5.總結(jié)反饋對督查工作進行總結(jié)，對食堂管理提出意見和建議，形成督查報告。七、督查結(jié)果運用1.對食堂存在的問題進行整改，確保食堂食品安全、衛(wèi)生、健康。2.提高食堂服務(wù)質(zhì)量，滿足員工餐飲需求。3.規(guī)范食堂管理，提高食堂工作效率。4.保障員工權(quán)益，維護銀行形象。八、附則1.本方案由銀行食堂督查小組負責解釋。2.本方案自發(fā)布之日起實施。3.本方案如需修改，由銀行食堂督查小組提出，經(jīng)銀行領(lǐng)導批準后執(zhí)行。注：本方案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。第2篇一、背景隨著我國金融行業(yè)的快速發(fā)展，銀行業(yè)務(wù)日益繁忙，員工工作強度加大，對食堂的飲食質(zhì)量和服務(wù)水平提出了更高的要求。為了確保員工飲食安全，提高食堂管理水平，提升員工滿意度，特制定本督查方案。二、督查目的1.保障員工飲食安全，預防食物中毒事件的發(fā)生。2.提高食堂管理水平，規(guī)范食堂操作流程。3.提升食堂服務(wù)質(zhì)量，滿足員工對飲食的需求。4.促進食堂與員工的溝通，及時解決員工反映的問題。三、督查范圍1.食堂環(huán)境衛(wèi)生：包括食堂整體衛(wèi)生、操作間衛(wèi)生、餐具清洗消毒等。2.食材采購與儲存：包括食材質(zhì)量、采購渠道、儲存條件等。3.食品加工與制作：包括食品加工流程、烹飪技術(shù)、食品留樣等。4.服務(wù)質(zhì)量：包括員工服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率、服務(wù)滿意度等。5.營養(yǎng)搭配：包括菜品種類、營養(yǎng)均衡、口味適宜等。四、督查方法1.文件審查：查閱食堂相關(guān)管理制度、操作規(guī)程、采購記錄、衛(wèi)生檢查記錄等文件。2.現(xiàn)場檢查：對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材采購與儲存、食品加工與制作、服務(wù)質(zhì)量、營養(yǎng)搭配等方面進行實地檢查。3.問卷：通過問卷了解員工對食堂的滿意度，收集員工意見和建議。4.專項檢查：針對食品安全、服務(wù)質(zhì)量等方面進行專項檢查。五、督查步驟1.制定督查計劃：明確督查時間、范圍、內(nèi)容、方法等。2.督查人員：成立督查小組，明確各成員職責。3.宣傳動員：向食堂工作人員和員工宣傳督查目的和意義，提高全員參與度。4.實施督查：按照督查計劃，對食堂進行全面檢查。5.整改落實：針對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂及時整改，并跟蹤整改效果。6.總結(jié)報告：對督查情況進行總結(jié)，形成書面報告，提交相關(guān)部門。六、督查內(nèi)容1.食堂環(huán)境衛(wèi)生-食堂整體衛(wèi)生：檢查食堂地面、墻壁、天花板等是否清潔，無污漬、蛛網(wǎng)等。-操作間衛(wèi)生：檢查操作間地面、墻壁、設(shè)備等是否清潔，無油污、食物殘渣等。-餐具清洗消毒：檢查餐具清洗消毒流程是否規(guī)范，餐具是否干凈、無異味。2.食材采購與儲存-食材質(zhì)量：檢查食材新鮮度、色澤、氣味等，確保食材質(zhì)量符合標準。-采購渠道：了解食材采購渠道，確保食材來源正規(guī)、安全。-儲存條件：檢查食材儲存環(huán)境，確保食材儲存溫度、濕度等符合要求。3.食品加工與制作-食品加工流程：檢查食品加工流程是否規(guī)范，操作人員是否按照流程進行操作。-烹飪技術(shù)：檢查烹飪技術(shù)是否熟練，菜品口感、色澤、香氣等是否符合標準。-食品留樣：檢查食品留樣是否符合規(guī)定，留樣數(shù)量、時間等是否準確。4.服務(wù)質(zhì)量-員工服務(wù)態(tài)度：檢查員工服務(wù)態(tài)度是否熱情、周到，是否主動詢問員工需求。-服務(wù)效率：檢查食堂服務(wù)效率是否高，員工排隊等候時間是否合理。-服務(wù)滿意度：通過問卷了解員工對食堂服務(wù)的滿意度。5.營養(yǎng)搭配-菜品種類：檢查菜品種類是否豐富，是否滿足不同員工的口味需求。-營養(yǎng)均衡：檢查菜品營養(yǎng)搭配是否合理，是否符合員工健康需求。-口味適宜：檢查菜品口味是否適宜，是否受到員工喜愛。七、督查要求1.督查人員要嚴格遵守督查計劃，確保督查工作順利進行。2.督查人員要客觀公正，對發(fā)現(xiàn)的問題要如實記錄，不得隱瞞、篡改。3.督查人員要注重溝通，與食堂工作人員和員工保持良好關(guān)系，共同提高食堂管理水平。4.督查人員要注重保密，不得泄露督查過程中獲取的任何信息。八、督查結(jié)果處理1.對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂在規(guī)定時間內(nèi)整改完畢，并提交整改報告。2.對整改不到位或拒不整改的，將采取通報批評、罰款等處罰措施。3.對整改效果顯著的，給予表揚和獎勵。4.對督查過程中發(fā)現(xiàn)的好經(jīng)驗、好做法，進行總結(jié)推廣。九、附則1.本方案自發(fā)布之日起實施。2.本方案由食堂管理部門負責解釋。3.本方案如有未盡事宜，由食堂管理部門根據(jù)實際情況進行調(diào)整。本方案旨在提高銀行食堂管理水平，保障員工飲食安全，提升員工滿意度。希望全體員工積極參與，共同為創(chuàng)建一個安全、衛(wèi)生、舒適的食堂環(huán)境而努力。第3篇一、方案背景隨著我國金融行業(yè)的快速發(fā)展，銀行業(yè)務(wù)日益增多，員工數(shù)量不斷增加。銀行食堂作為員工日常就餐的重要場所，其食品安全、衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到員工的身體健康和工作效率。為了確保銀行食堂的食品安全和衛(wèi)生，提高食堂管理水平，特制定本督查方案。二、督查目的1.保障員工飲食安全，預防食物中毒事件的發(fā)生。2.提高食堂管理水平，優(yōu)化員工就餐環(huán)境。3.促進食堂與員工之間的溝通，提升員工滿意度。三、督查范圍1.食堂衛(wèi)生狀況：包括食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、食品儲存等。2.食品安全：包括食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)。3.食堂管理：包括食堂工作人員管理、食品安全管理制度、員工滿意度等。四、督查內(nèi)容1.食堂環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂地面、墻壁、天花板等表面清潔，無油污、污垢、霉斑等。（2）食堂門窗、通風設(shè)備完好，無破損。（3）食堂垃圾處理及時，無異味。2.餐具清洗消毒（1）餐具清洗消毒設(shè)備齊全，操作規(guī)范。（2）餐具清洗消毒過程符合衛(wèi)生要求，確保餐具清潔衛(wèi)生。（3）餐具儲存柜清潔，無異味。3.食品采購（1）食品采購渠道正規(guī)，供應商資質(zhì)齊全。（2）食品采購合同簽訂規(guī)范，明確雙方責任。（3）食品質(zhì)量符合國家標準，無過期、變質(zhì)、有毒等食品。4.食品加工（1）食品加工場所清潔衛(wèi)生，無油污、污垢、霉斑等。（2）食品加工人員持證上崗，操作規(guī)范。（3）食品加工過程符合衛(wèi)生要求，確保食品新鮮、衛(wèi)生。5.食品儲存（1）食品儲存場所清潔衛(wèi)生，無異味。（2）食品分類存放，生熟食品分開存放。（3）食品儲存溫度、濕度符合要求，確保食品新鮮。6.食堂管理（1）食堂工作人員持證上崗，具備食品安全知識。（2）食堂管理人員定期員工培訓，提高員工食品安全意識。（3）食堂建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行。（4）食堂定期開展員工滿意度，及時改進食堂管理。五、督查方法1.檢查法：通過實地查看、查閱資料等方式，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、食堂管理等方面進行檢查。2.詢問法：通過詢問食堂工作人員、員工等方式，了解食堂管理情況。3.法：通過問卷、座談會等方式，了解員工對食堂的滿意度。六、督查時間安排1.每月開展一次全面督查，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、食堂管理等方面進行全面檢查。2.每季度開展一次專項督查，針對食品安全、食堂管理等方面進行重點檢查。3.對食堂發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂在規(guī)定時間內(nèi)整改到位。七、督查結(jié)果處理1.對食堂存在的問題，及時反饋給食堂負責人，要求其限期整改。2.對整改不到位的食堂，進行通報批評，并追究相關(guān)責任人的責任。3.對表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂，給予表揚和獎勵。八、督查人員及職責1.督查人員：由銀行相關(guān)部門負責人組成，負責對食堂進行督查。2.職責：（1）制定督查方案，明確督查內(nèi)容、方法、時間安排等。（2）開展督查工作，對食堂進行實地檢查。（3）對督