2025年新食品安全法試題(含答案)

2025年新食品安全法試題(含答案)2025年新修訂《中華人民共和國食品安全法》試題（含答案）一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2025年新修訂《食品安全法》，我國食品安全工作的首要原則是（）。A.風(fēng)險管理B.預(yù)防為主C.全程控制D.社會共治答案：B解析：新法總則第3條明確“食品安全工作實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度”，其中“預(yù)防為主”為首要原則。2.食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定主體是（）。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門C.省級衛(wèi)生行政部門D.國家食品安全風(fēng)險評估中心答案：A解析：新法第14條規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作需要，制定、調(diào)整國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。3.關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的管理，下列說法正確的是（）。A.需經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊B.可宣稱“提高免疫力”等保健功能C.標(biāo)簽需標(biāo)注“本品不能替代藥物”D.生產(chǎn)企業(yè)無需取得特殊食品生產(chǎn)許可答案：A解析：新法第80條規(guī)定，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品需經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊；第71條禁止非保健食品聲稱保健功能；第80條要求標(biāo)簽標(biāo)明“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”字樣，無需標(biāo)注“不能替代藥物”（該要求適用于保健食品）；第35條規(guī)定特殊食品生產(chǎn)需取得相應(yīng)許可。4.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄制度，且拒不改正的，最低可處（）罰款。A.5000元B.1萬元C.3萬元D.5萬元答案：B解析：新法第126條規(guī)定，未建立進貨查驗記錄制度的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，導(dǎo)致消費者權(quán)益受損的，應(yīng)承擔(dān)（）。A.補充賠償責(zé)任B.連帶責(zé)任C.按份責(zé)任D.無責(zé)任答案：B解析：新法第62條明確，第三方平臺未履行實名登記、審查許可證義務(wù)，使消費者合法權(quán)益受損的，與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。6.進口的預(yù)包裝食品未直接印制中文標(biāo)簽（僅加貼），且標(biāo)簽不符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，監(jiān)管部門可對進口商處（）罰款。A.貨值金額1倍以上3倍以下B.貨值金額5倍以上10倍以下C.貨值金額10倍以上20倍以下D.20萬元以上50萬元以下答案：C解析：新法第97條規(guī)定，進口預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書應(yīng)直接印制在最小銷售單元上，加貼標(biāo)簽視為不符合要求；違反規(guī)定的，處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。7.食品安全事故發(fā)生后，事故單位未按規(guī)定進行處置、報告的，最高可處（）罰款。A.20萬元B.50萬元C.100萬元D.200萬元答案：D解析：新法第103條規(guī)定，事故單位未按規(guī)定處置、報告的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，處50萬元以上200萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。8.對食品檢驗結(jié)論有異議的，復(fù)檢機構(gòu)的選擇方式是（）。A.由監(jiān)管部門指定B.由當(dāng)事人自行選擇C.由原檢驗機構(gòu)推薦D.由消費者協(xié)會指定答案：B解析：新法第88條規(guī)定，當(dāng)事人對檢驗結(jié)論有異議的，可自收到檢驗結(jié)論之日起7個工作日內(nèi)，向?qū)嵤┏闃訖z驗的監(jiān)管部門或其上一級部門提出復(fù)檢申請，由復(fù)檢機構(gòu)名錄中自行選擇復(fù)檢機構(gòu)。9.食品廣告中使用“100%安全”“絕對無添加”等用語，違反了（）。A.新法第73條（廣告內(nèi)容要求）B.新法第71條（標(biāo)簽、說明書要求）C.新法第68條（散裝食品標(biāo)注要求）D.新法第34條（禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品）答案：A解析：新法第73條規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；食品生產(chǎn)經(jīng)營者對廣告內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)?！?00%安全”“絕對無添加”屬于虛假或引人誤解的宣傳。10.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未按注冊的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)，情節(jié)嚴(yán)重的，可（）。A.處貨值金額5倍以上10倍以下罰款B.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)C.吊銷許可證D.追究刑事責(zé)任答案：C解析：新法第81條規(guī)定，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未按注冊要求生產(chǎn)的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5萬元以上20萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；造成嚴(yán)重后果的，追究刑事責(zé)任。11.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員未按規(guī)定參加培訓(xùn)并考核合格的，監(jiān)管部門應(yīng)（）。A.直接吊銷許可證B.責(zé)令改正，給予警告C.處10萬元以上20萬元以下罰款D.對企業(yè)負(fù)責(zé)人處行政拘留答案：B解析：新法第44條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)配備食品安全管理人員，加強培訓(xùn)和考核；未按規(guī)定培訓(xùn)考核的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。12.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)未按許可的品種、范圍生產(chǎn)添加劑的，最低可處（）罰款。A.1萬元B.5萬元C.10萬元D.20萬元答案：B解析：新法第124條規(guī)定，未按許可的品種、范圍生產(chǎn)食品添加劑的，處5萬元以上10萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。13.農(nóng)村集體聚餐活動中，舉辦者未提前向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府報告聚餐時間、人數(shù)、地點及廚師信息的，監(jiān)管部門可（）。A.處2000元以下罰款B.責(zé)令改正，給予警告C.對廚師處5日以下拘留D.要求舉辦者承擔(dān)全部食品安全責(zé)任答案：B解析：新法第36條新增規(guī)定，農(nóng)村集體聚餐舉辦者應(yīng)提前48小時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府或街道辦事處報告，未報告的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府責(zé)令改正，給予警告；造成食品安全事故的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。14.食品經(jīng)營者銷售超過保質(zhì)期的食品，貨值金額不足1萬元的，最低可處（）罰款。A.5萬元B.10萬元C.15萬元D.20萬元答案：C解析：新法第123條規(guī)定，經(jīng)營超過保質(zhì)期食品的，處貨值金額15倍以上30倍以下罰款；貨值金額不足1萬元的，處15萬元以上30萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。15.食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于“食品添加劑的品種、使用范圍、用量”的規(guī)定，由（）制定。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門C.國家市場監(jiān)督管理總局D.國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會答案：A解析：新法第27條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，其中食品添加劑的品種、使用范圍、用量屬于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。16.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品進行檢驗的，監(jiān)管部門可（）。A.處5000元以下罰款B.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)C.沒收違法所得D.對法定代表人處2萬元以下罰款答案：C解析：新法第126條規(guī)定，未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品進行檢驗的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。同時，違法生產(chǎn)的食品應(yīng)予以沒收，違法所得一并沒收。17.消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害，要求賠償損失后，還可向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求支付（）的懲罰性賠償。A.價款10倍或損失3倍（最低1000元）B.價款20倍或損失10倍（最低5000元）C.價款30倍或損失15倍（最低1萬元）D.實際損失的2倍（無最低限額）答案：B解析：新法第148條修訂后規(guī)定，消費者除要求賠償損失外，還可向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求支付價款20倍或損失10倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足5000元的，按5000元賠償（原規(guī)定為價款10倍或損失3倍，最低1000元）。18.保健食品標(biāo)簽未標(biāo)明“本品不能替代藥物”的，監(jiān)管部門應(yīng)（）。A.責(zé)令改正，給予警告B.處5萬元以上10萬元以下罰款C.吊銷保健食品批準(zhǔn)證書D.沒收違法所得答案：A解析：新法第78條規(guī)定，保健食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明“本品不能替代藥物”；未標(biāo)明的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。19.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境不符合食品安全要求，導(dǎo)致食品被污染，監(jiān)管部門可對企業(yè)主要負(fù)責(zé)人處（）罰款。A.上一年度從企業(yè)取得收入的10%B.上一年度從企業(yè)取得收入的20%C.上一年度從企業(yè)取得收入的30%D.上一年度從企業(yè)取得收入的50%答案：C解析：新法第135條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對食品安全事故負(fù)有責(zé)任的，處上一年度從企業(yè)取得收入的20%以上50%以下罰款；因生產(chǎn)環(huán)境不符合要求導(dǎo)致污染的，屬于“未履行食品安全管理責(zé)任”，適用該條款。20.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，廣告經(jīng)營者、發(fā)布者、代言人應(yīng)（）。A.承擔(dān)補充賠償責(zé)任B.與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任C.處違法所得1倍以下罰款D.由市場監(jiān)管部門吊銷營業(yè)執(zhí)照答案：B解析：新法第73條規(guī)定，廣告經(jīng)營者、發(fā)布者、代言人明知或應(yīng)知廣告虛假仍設(shè)計、制作、發(fā)布或推薦、證明的，與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任；情節(jié)嚴(yán)重的，由監(jiān)管部門沒收違法所得，并處違法所得1倍以上10倍以下罰款。二、多項選擇題（每題3分，共30分。每題至少有2個正確選項，錯選、漏選均不得分）1.下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的有（）。A.被包裝材料污染的食品B.超范圍使用食品添加劑的食品C.未標(biāo)明生產(chǎn)日期的預(yù)包裝食品D.營養(yǎng)成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒配方食品答案：ABCD解析：新法第34條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料等污染的食品（第6項）、超范圍超限量使用食品添加劑的食品（第4項）、標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品（第11項，未標(biāo)明生產(chǎn)日期屬于標(biāo)簽瑕疵，但新法將“標(biāo)簽不符合規(guī)定”納入禁止范圍）、營養(yǎng)成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主輔食品（第5項）。2.食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任包括（）。A.建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度B.定期對食品安全狀況進行自查C.配備專職或兼職食品安全管理人員D.對消費者投訴及時處理并反饋答案：ABCD解析：新法第33條（生產(chǎn)要求）、第44條（管理人員）、第47條（自查制度）、第100條（投訴處理）均明確了企業(yè)的主體責(zé)任。3.關(guān)于食品安全風(fēng)險評估，下列說法正確的有（）。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織開展風(fēng)險評估B.風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)C.食品添加劑的安全性評估屬于風(fēng)險評估范圍D.任何單位和個人不得干擾風(fēng)險評估工作答案：ABCD解析：新法第17-21條規(guī)定，風(fēng)險評估由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織；結(jié)果作為標(biāo)準(zhǔn)制定、監(jiān)管措施的依據(jù)；評估范圍包括食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全性；禁止干擾評估工作。4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的義務(wù)包括（）。A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證C.記錄、保存食品交易信息至少1年D.在平臺顯著位置公示入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證信息答案：ABD解析：新法第62條規(guī)定，第三方平臺需實名登記、審查許可證、公示許可證信息；第62條要求交易信息保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確“至少1年”（C錯誤）。5.下列情形中，消費者可要求10倍以上懲罰性賠償?shù)挠校ǎ?。A.購買的牛奶中檢出致病菌B.購買的面包標(biāo)簽未標(biāo)明保質(zhì)期C.購買的保健食品宣稱治療糖尿病D.購買的進口奶粉中文標(biāo)簽為加貼而非直接印制答案：AC解析：懲罰性賠償適用于“不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)”的食品（A屬于安全性問題）；保健食品虛假宣稱治療功能（C屬于虛假宣傳且可能涉及安全性）；標(biāo)簽未標(biāo)保質(zhì)期（B屬于標(biāo)簽瑕疵，不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，可免予懲罰性賠償）；加貼標(biāo)簽（D屬于標(biāo)簽形式問題，未影響食品安全的，一般不支持懲罰性賠償）。6.縣級以上地方人民政府在食品安全工作中的職責(zé)包括（）。A.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作B.建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制C.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃D.加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)答案：ABCD解析：新法第6條規(guī)定，縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)相關(guān)工作，建立健全機制，納入發(fā)展規(guī)劃，加強能力建設(shè)。7.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)要求包括（）。A.取得資質(zhì)認(rèn)定B.檢驗人需具備相關(guān)專業(yè)知識和技能C.不得與食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在利益關(guān)聯(lián)D.檢驗報告需由檢驗人簽名或蓋章答案：ABCD解析：新法第84條規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)需取得資質(zhì)認(rèn)定；檢驗人需具備相應(yīng)能力；第85條規(guī)定，檢驗機構(gòu)不得與食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在利益關(guān)聯(lián)；第86條規(guī)定，檢驗報告需有檢驗人簽名或蓋章，機構(gòu)蓋章。8.關(guān)于食品召回，下列說法正確的有（）。A.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷售的食品B.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止經(jīng)營，通知生產(chǎn)者和消費者C.召回的食品經(jīng)整改后可重新上市銷售D.未主動召回的，監(jiān)管部門可責(zé)令召回答案：ABD解析：新法第63條規(guī)定，生產(chǎn)者應(yīng)主動召回，經(jīng)營者應(yīng)停止經(jīng)營并通知；召回的食品應(yīng)采取無害化處理、銷毀等措施，不得再次上市銷售（C錯誤）；未主動召回的，監(jiān)管部門責(zé)令召回。9.下列屬于特殊食品的有（）。A.嬰幼兒配方乳粉B.保健食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.預(yù)包裝飲用水答案：ABC解析：新法第74條規(guī)定，特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品（乳粉屬于嬰幼兒配方食品）。10.食品安全監(jiān)督管理部門可采取的監(jiān)管措施包括（）。A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品答案：ABCD解析：新法第108條規(guī)定，監(jiān)管部門可采取現(xiàn)場檢查、抽樣檢驗、查閱復(fù)制資料、查封扣押等措施。三、判斷題（每題1分，共10分。正確的打“√”，錯誤的打“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可將食品添加劑以“復(fù)合調(diào)味料”名義銷售給其他食品生產(chǎn)企業(yè)。（）答案：×解析：新法第40條規(guī)定，食品添加劑應(yīng)在包裝上標(biāo)明“食品添加劑”字樣，不得以其他名義銷售。2.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，只需在盛放容器上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期，無需標(biāo)明保質(zhì)期。（）答案：×解析：新法第68條規(guī)定，散裝食品需標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.消費者通過網(wǎng)絡(luò)購買食品，合法權(quán)益受損的，可向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或第三方平臺要求賠償。（）答案：√解析：新法第62條規(guī)定，第三方平臺未履行義務(wù)的，與經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任；即使履行義務(wù)，消費者仍可直接向經(jīng)營者索賠。4.食品廣告中可以使用“專家推薦”“消費者好評”等用語，只要內(nèi)容真實。（）答案：√解析：新法第73條禁止虛假或引人誤解的宣傳，但“專家推薦”“消費者好評”若真實，不違反規(guī)定（需避免絕對化用語）。5.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。（）答案：×解析：新法第44條規(guī)定，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，食品安全管理人員負(fù)責(zé)具體管理。6.進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)符合出口國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：×解析：新法第92條規(guī)定，進口的食品應(yīng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。7.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對從業(yè)人員進行健康檢查的，監(jiān)管部門可責(zé)令改正，給予警告。（）答案：√解析：新法第45條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；未執(zhí)行的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款。8.食品安全事故調(diào)查應(yīng)堅持“四不放過”原則（事故原因未查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關(guān)人員未受教育不放過）。（）答案：√解析：新法第105條新增規(guī)定，食品安全事故調(diào)查應(yīng)遵循“四不放過”原則。9.食品添加劑的使用應(yīng)符合“最小使用量”原則，能不用則不用，能少用則少用。（）答案：√解析：新法第40條規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且遵循“最小使用量”原則，避免超量使用。10.食品生產(chǎn)企業(yè)可將未經(jīng)驗驗的食品出廠銷售，只要后續(xù)檢驗合格。（）答案：×解析：新法第51條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)檢驗出廠食品，檢驗合格后方可出廠銷售；未經(jīng)驗驗的不得出廠。四、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述2025年新修訂《食品安全法》中“全程控制”原則的具體體現(xiàn)。答案：“全程控制”原則體現(xiàn)在對食品從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲服務(wù)的全鏈條監(jiān)管：（1）源頭控制：加強食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入品管理（如農(nóng)藥、獸藥使用規(guī)范）；（2）生產(chǎn)環(huán)節(jié)：要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立并執(zhí)行原料查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等制度；（3）流通環(huán)節(jié)：規(guī)范食品運輸、儲存條件，要求經(jīng)營者建立進貨查驗和銷售記錄制度；（4）餐飲服務(wù)：加強對加工操作過程、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；（5）特殊環(huán)節(jié)：對網(wǎng)絡(luò)食品交易、進口食品、農(nóng)村集體聚餐等新興或薄弱環(huán)節(jié)明確具體監(jiān)管要求。2.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全自查制度包括哪些內(nèi)容？答案：新法第47條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，具體內(nèi)容包括：（1）檢查食品安全管理制度的落實情況（如進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等）；（2）評估生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施是否符合食品安全要求（如車間衛(wèi)生、設(shè)備清潔度）；（3）核查食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況；（4）檢查從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核情況；（5）對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即整改并記錄整改情況；（6）自查情況和整改記錄應(yīng)保存至少2年。3.消費者主張懲罰性賠償需滿足哪些條件？答案：根據(jù)新法第148條，消費者主張懲罰性賠償需滿足以下條件：（1）消費者因購買不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害（包括人身、財產(chǎn)或其他損害）；（2）食品生產(chǎn)者或經(jīng)營者存在明知食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)仍生產(chǎn)、經(jīng)營的行為（“明知”包括應(yīng)當(dāng)知道）；（3）消費者已要求賠償實際損失（如醫(yī)療費、誤工費、食品價款等）；（4）懲罰性賠償?shù)挠嬎惴绞綖椤皟r款20倍或損失10倍”，且最低賠償金額為5000元（不足5000元的按5000元計算）。4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的義務(wù)有哪些？答案：新法第62條、第63條規(guī)定，第三方平臺的義務(wù)包括：（1）實名登記義務(wù)：對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，記錄其名稱、地址、聯(lián)系方式等信息；（2）許可證審查義務(wù)：審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可證（僅銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的除外）；（3）信息公示義務(wù)：在平臺顯著位置公示入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證信息；（4）交易信息保存義務(wù)：保存食品交易信息至少至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期的保存至少2年；（5）管理義務(wù)：發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，應(yīng)及時制止并報告監(jiān)管部門，必要時停止提供平臺服務(wù)；（6）連帶責(zé)任：未履行上述義務(wù)導(dǎo)致消費者權(quán)益受損的，與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。5.進口食品不符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，監(jiān)管部門可采取哪些措施？答案：根據(jù)新法第92-99條，監(jiān)管部門可采取以下措施：（1）對進口食品進行檢驗，經(jīng)檢驗不合格的，不得進口；（2）對標(biāo)簽、說明書不符合要求的進口食品（如未直接印制中文標(biāo)簽），責(zé)令改正，拒不改正的，處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；（3）對檢驗不合格且無法整改的進口食品，由海關(guān)責(zé)令退運或銷毀；（4）對進口商未履行進貨查驗義務(wù)的，處5萬元以上20萬元以下罰款；（5）對多次進口不合格食品的進口商，列入嚴(yán)重違法失信名單，實施聯(lián)合懲戒；（6）構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。五、案例分析題（共40分）案例1（15分）：2025年8月，某超市從供應(yīng)商A處采購了一批進口嬰幼兒配方奶粉（貨值金額2萬元）。消費者張某購買后發(fā)現(xiàn)，奶粉的中文標(biāo)簽為加貼（非直接印制），且未標(biāo)明“嬰幼兒配方食品”字樣。經(jīng)檢驗，該奶粉營養(yǎng)成分符合我國標(biāo)準(zhǔn)，但標(biāo)簽不符合要求。問題：（1）供應(yīng)商A和超市的行為是否違法？依據(jù)是什么？（2）監(jiān)管部門可對供應(yīng)商A和超市分別作出哪些處罰？（3）張某可主張哪些賠償？答案：（1）違法。依據(jù)新法第97條：“進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書應(yīng)當(dāng)直接印制在最小銷售單元上，加貼標(biāo)簽視為不符合要求。”第81條：“嬰幼兒配方食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明‘嬰幼兒配方食品’字樣?！保?）對供應(yīng)商A（進口商）的處罰：根據(jù)新法第97條，處貨值金額10倍以上20倍以下罰款（2萬元×10=20萬元，最低20萬元）；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。對超市的處罰：根據(jù)新法第125條，未履行進貨查驗義務(wù)（未查驗標(biāo)簽是否符合要求），責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（3）張某可主張：①退還奶粉價款（2萬元）；②賠償實際損失（如因標(biāo)簽問題產(chǎn)生的其他損失）；③懲罰性賠償：因奶粉營養(yǎng)成分符合標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽問題未影響食品安全且未對張某造成誤導(dǎo)，根據(jù)新法第148條第二款“食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外”，張某可能無法主張懲罰性賠償（僅可要求退賠損失）。案例2（15分）：2025年10月，某小學(xué)發(fā)生學(xué)生集體腹瀉事件，經(jīng)調(diào)查系學(xué)校食堂采購的鮮雞蛋被沙門氏菌污染所致。經(jīng)查，食堂未查驗雞蛋供應(yīng)商的許可證和合