旅游活動(dòng)的構(gòu)成要素

1、.,學(xué)習(xí)重點(diǎn)： 掌握旅游者的定義； 理解旅游資源的含義與特點(diǎn) 理解旅游產(chǎn)品的含義與特點(diǎn); 掌握旅游業(yè)的含義與內(nèi)容 能綜合評(píng)價(jià)旅游活動(dòng)各要素在旅游發(fā)展中的意義,.,3.1旅游者,問題： 1. 當(dāng)你放暑假回家或開學(xué)時(shí)從家來到青島時(shí)，你認(rèn) 為你是旅游者么？ 2. 學(xué)校的韓國(guó)留學(xué)生到黃山旅游，他們算國(guó)際旅游者還是國(guó)內(nèi)旅游者？,.,3.1.1 國(guó)際旅游者的定義,11937年臨時(shí)國(guó)際聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)專家委員會(huì)的界定 “離開定居國(guó)到其他國(guó)家訪問旅行超過24小時(shí)的人。” （1）屬于國(guó)際旅游者的四類人（依據(jù)目的） 為了娛樂、家庭事務(wù)或健康原因而出國(guó)旅行的人。 為出席國(guó)際會(huì)議或作為公務(wù)代表而出國(guó)旅行的人（包括科學(xué)、行政、

2、外交、宗教、體育等會(huì)議或公務(wù)） 為商業(yè)原因而出國(guó)旅行的人； 在海上巡游途中?？磕硣?guó)，登岸訪問的人員，即使其停留時(shí)間不足24h （2）不屬于國(guó)際旅游者的五類人 為到另一國(guó)家謀求職業(yè)或長(zhǎng)期居住的人； 前來入學(xué)就讀的外國(guó)學(xué)生； 居住在邊境地區(qū)、日?？缭絿?guó)境到鄰國(guó)工作的人； 臨時(shí)過境但不作法律意義上停留的人，即使在境內(nèi)時(shí)間超過24h。 （3）缺陷：訪問超過24小時(shí)，沒有對(duì)一日游游客進(jìn)行規(guī)定,.,21950年國(guó)際官方旅游組織聯(lián)盟的界定 國(guó)際官方旅游組織聯(lián)盟（IUOTO）對(duì)1937年定義做了修訂，包括將以修學(xué)形式旅游的學(xué)生視為旅游者，以及界定了一個(gè)新的旅游者類型：international excursi

3、onist,即“短途國(guó)際旅游者”或“當(dāng)日往返國(guó)際旅游者”。該類型旅游者指在另一個(gè)國(guó)家訪問不超過24小時(shí)的人。 另外，IUOTO還定義了過境旅行者，他們是路過一個(gè)國(guó)家但不作法律意義上的停留的人，不管他們?cè)谠搰?guó)停留多久。,.,3. 國(guó)際旅游者定義的進(jìn)一步規(guī)范,1963年聯(lián)合國(guó)在羅馬舉行的國(guó)際旅行與旅游會(huì)議上，對(duì)逗留時(shí)間超過24小時(shí)的旅游者（tourists）與逗留時(shí)間不足24小時(shí)的游客（visitors）加以區(qū)別。 1967年聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)委員會(huì)明確了旅游者（tourists）與不過夜旅游者（excursionists）的劃分，且二者統(tǒng)一于visitors一詞，其定義為：“除為獲得有報(bào)酬的職業(yè)外，基于

4、任何其他目的到一個(gè)非常住國(guó)去訪問的人。 ” 1976年，聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)委員會(huì)進(jìn)一步明確了visitors、tourists和excursionists的技術(shù)性定義。這些定義成為大多數(shù)國(guó)家進(jìn)行旅游者統(tǒng)計(jì)的依據(jù)。,.,1976年聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)委員定義：,國(guó)際游客（international visitors）不包括下列人：為移民 國(guó)際游客有分為國(guó)際過夜旅游者和國(guó)際不過夜旅游者,.,（1）慣常環(huán)境,在界定“慣常環(huán)境”時(shí)，應(yīng)考慮兩個(gè)維度： 第一個(gè)維度是活動(dòng)發(fā)生的頻率。也就是說凡屬一個(gè)人基于日常性事務(wù)而經(jīng)常前往的地方，即使該地距離其居住的地方比較遠(yuǎn)，通常都可認(rèn)為是其慣常環(huán)境的組成部分。 第二個(gè)維度是距離。也就是

5、說，凡是距離一個(gè)人的居住點(diǎn)很“近”的地方，即使他并非經(jīng)常去這一地點(diǎn)，通常都可認(rèn)為處于其慣常環(huán)境的范圍之內(nèi)。 WTO提出將160公里用作界定“慣常環(huán)境”的臨界標(biāo)準(zhǔn)。,4. 游客界定的關(guān)鍵點(diǎn)：,.,（2）停留時(shí)間,下列情形不屬于游客范疇： 如果一個(gè)人在目的地的連續(xù)停留時(shí)間超過了12個(gè)月，則不再被看作是來訪游客，而視同為該地的居民； 如果一個(gè)人在某地停留雖然不足12個(gè)月，但其決定將該地作為自己的定居地而不復(fù)離去者； 如果一個(gè)人在某地的連續(xù)停留時(shí)間雖然不足12個(gè)月，但打算在12個(gè)月之內(nèi)返回該地定居者。,.,（3） 獲取報(bào)酬,報(bào)酬：指工資、薪金之類的收入，但不包括獲自于到訪地區(qū)的旅行津貼或者少量的補(bǔ)足費(fèi)

6、。 界定游客的再一標(biāo)準(zhǔn)是，其旅行的主要目的不是為了從事從到訪地區(qū)獲取報(bào)酬的活動(dòng)，或者不是為了作為追求報(bào)酬者的隨從人員而外出。 打工人員、為演出而來的藝術(shù)家、履行咨詢服務(wù)任務(wù)的人員、演講與授課人員、來訪的職業(yè)運(yùn)動(dòng)員。,.,5. 我國(guó)對(duì)來華入境旅游者的界定,國(guó)家旅游局將納入我國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)的來華旅游入境人員統(tǒng)稱為游客（Oversea visitors ），（海外游客）。 包括兩種人：外國(guó)人、港澳臺(tái)同胞； 連續(xù)停留時(shí)間不超過12個(gè)月，主要目的不是獲取報(bào)酬； 分為入境游客和入境一日游游客； 入境游客必須在旅游住宿設(shè)施內(nèi)過夜； 對(duì)不屬于游客的情況作了詳細(xì)規(guī)定。,.,3.1.2 國(guó)內(nèi)旅游者 的定義,1. 世界

7、旅游組織的定義：分為Domestic tourists Services: the performance of specific tasks required to meet the needs of tourists (e.g. front desk operations at a hotel, food and beverages provisions etc); Hospitality: which is “the something extra”, the fulfilled expectation of the tourist; Freedom of choice: which r

8、efers to the necessity that the tourist has some acceptable range of option in order for experience to be satisfactory; Involvement: which refers to the fact that the customer participation is a relevant part of a service process, not only a physical participation, but a sense of engagement, of focu

9、sing on the activities,.,旅游生產(chǎn)功能（the tourism production function）,Tourist involvement,.,定義： 旅游產(chǎn)品是面向旅游市場(chǎng)提供的，用以滿足游客的旅游需求的物品、勞務(wù)及其組合。,.,二、旅游產(chǎn)品的特點(diǎn),.,搜尋品、體驗(yàn)品和信任品,搜尋品所包含的大部分品質(zhì)或特性可以由消費(fèi)者通過外部感官在購(gòu)買之前的搜尋活動(dòng)輕易識(shí)別出來，如產(chǎn)品的顏色、外觀、光潔度等。搜尋品一般不需要經(jīng)過體驗(yàn)，消費(fèi)者即可辨別其優(yōu)劣。 而體驗(yàn)品所包含的品質(zhì)或特性只有在消費(fèi)者購(gòu)買并使用之后才能判定，如美容美發(fā)業(yè)、飲食業(yè)。 信任品的絕大部分品質(zhì)或特性很難通過外

10、部感官獲知，也很難通過體驗(yàn)獲得，比如教育行業(yè)等，對(duì)學(xué)生的教育質(zhì)量很難在其畢業(yè)時(shí)完全反映出來。,.,3.4 旅游業(yè)的概念,思考與討論： 什么是產(chǎn)業(yè)？ 旅游業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)嗎？ 如果旅游業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，其由哪些企業(yè)組成？,.,3.4.1 產(chǎn)業(yè)及旅游產(chǎn)業(yè),1. 產(chǎn)業(yè)的定義 具有某種同類屬性的企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的集合。 由若干單個(gè)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)組合而成； 這些企業(yè)必須從事相同的基本活動(dòng)（生產(chǎn)并銷售同類產(chǎn)品，即企業(yè)間產(chǎn)品存在替代關(guān)系） 其收入來自這些經(jīng)濟(jì)單元； 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是合法的； 具有統(tǒng)計(jì)意義上明顯的規(guī)模。,.,2. 旅游不被看成一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的原因：,旅游業(yè)的組成部分并不生產(chǎn)同類產(chǎn)品，有些企業(yè)間產(chǎn)品不具替代性，而表現(xiàn)為互補(bǔ)

11、性。 目前大多數(shù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)分類體系中沒有單列旅游業(yè)。 大多數(shù)從事旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)可以在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)分類體系中找到歸屬。,.,我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類,.,關(guān)于旅游業(yè)不應(yīng)被看成是一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的觀點(diǎn),“何謂旅游：它真的是產(chǎn)業(yè)嗎？” （載于全球旅游新論，威廉.瑟厄波德，主編，張廣瑞，等譯，中國(guó)旅游出版社，1999，pp23-29） “把旅游定義為產(chǎn)業(yè)是不正確的。而且，這一定義有損于旅游的真實(shí)狀況。旅游是一種社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，它既是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步的發(fā)動(dòng)機(jī)，同時(shí)又是一種社會(huì)力量。旅游絕不僅僅是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，它更象是一個(gè)影響許多產(chǎn)業(yè)的“部門”。,.,3. 應(yīng)將旅游業(yè)看成一項(xiàng)產(chǎn)業(yè),盡管這些企業(yè)的產(chǎn)品和業(yè)務(wù)差別很大，但他們的

12、服務(wù)對(duì)象是相同的，即都面向旅游者提供產(chǎn)品或服務(wù)。 因此，我們將旅游產(chǎn)業(yè)定義為：“以旅游者為服務(wù)對(duì)象，為其旅游活動(dòng)創(chuàng)造便利條件并提供所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)?！?跟旅游相關(guān)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)已成為全球最大的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)（營(yíng)業(yè)額、就業(yè)），具有巨大的經(jīng)濟(jì)意義。 旅游業(yè)是世界上很多國(guó)家和地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)（支柱產(chǎn)業(yè)）。,.,3.4.2 旅游業(yè)的構(gòu)成和特征,旅游業(yè)的構(gòu)成 “三大支柱說”：出于分析旅游業(yè)收入構(gòu)成的目的，參考國(guó)際產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，將旅行社、旅游交通和住宿業(yè)確定為旅游業(yè)的主要收入來源，因此稱其為旅游業(yè)的三大支柱。 “五大部門說”：從國(guó)家或地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展，特別是旅游地營(yíng)銷的角度，認(rèn)為除原有的“三大支柱”外，還應(yīng)包

13、括游覽場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門和各級(jí)旅游管理組織（雖不是經(jīng)營(yíng)性部門，但對(duì)其他四個(gè)部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有重要的支持作用，大多肩負(fù)著對(duì)外營(yíng)銷的職能）。 廣義：凡為旅游者的旅游活動(dòng)提供產(chǎn)品和服務(wù)的各類企業(yè)都是旅游業(yè)的組成部分。,.,旅游業(yè)的“三大支柱”,.,旅游業(yè)的“五大部門”,.,旅游業(yè)的“六大要素”,.,根據(jù)各行業(yè)與旅游者關(guān)聯(lián)度的不同，可將旅游產(chǎn)業(yè)的行業(yè)群體分為以下三大類： 一類是旅游核心行業(yè)專門或主要為旅游者提供旅游產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)，這些行業(yè)同旅游者的關(guān)聯(lián)度最大，以旅游者為主要服務(wù)對(duì)象，滿足他們最基本最直接的旅游需求，依賴旅游者而存在和發(fā)展，其發(fā)展水平準(zhǔn)確和直接地反映出一國(guó)或一地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和所處階段，

14、可以把他們稱為“狹義旅游業(yè)”。 另一類是旅游依托行業(yè)既為旅游者，同時(shí)又為其他社會(huì)公眾提供產(chǎn)品和勞務(wù)的行業(yè)，如餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、商業(yè)等。 此外，支持旅游發(fā)展的各種旅游組織，雖然不是以直接營(yíng)利為目的的企業(yè)，與旅游者的直接關(guān)聯(lián)度小，但它們?cè)谝龑?dǎo)和規(guī)范旅游業(yè)發(fā)展方面起著重要的支持和干預(yù)作用，是旅游業(yè)構(gòu)成的重要部分。,對(duì)旅游業(yè)構(gòu)成較為全面的看法：,.,旅游企業(yè)的層次劃分,（1）劃分依據(jù)：旅游需求在其總供給中的比重。 （2）層次劃分： 第一層級(jí)旅游企業(yè)（80%）、第二層級(jí)旅游企業(yè)；（直接旅游企業(yè)或間接旅游企業(yè)） 旅游衛(wèi)星帳戶（TSA）中的分類：旅游特征產(chǎn)品生產(chǎn)部門和旅游相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)部門。,.,2. 旅游業(yè)的

15、特征 （1）旅游業(yè)是綜合性行業(yè)，是一個(gè)龐大的服務(wù)體系。 （2）旅游業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè) （3）旅游企業(yè)大多為勞動(dòng)密集型企業(yè) （4）旅游經(jīng)營(yíng)政治性較強(qiáng) （5）敏感性強(qiáng)的行業(yè),.,3.4.3 旅行社,1. 我國(guó)旅行社的性質(zhì)和作用 （1）性質(zhì) 以營(yíng)利為目的 向旅游者提供與旅游有關(guān)的各類服務(wù) 從事雙向經(jīng)營(yíng)的旅游企業(yè)，擔(dān)任雙層角色 2009年5月1日起實(shí)施的旅行社條例“旅行社，是指從事招徠、組織、接待旅游者等活動(dòng)，為旅游者提供相關(guān)旅游服務(wù)，開展國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)或者出境旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)法人。 ”,.,方便旅游者作用,(2)旅行社的作用,.,信息傳遞作用,.,組織協(xié)調(diào)作用 在旅游者與各旅游供給者之間進(jìn)

16、行協(xié)調(diào) 在各旅游供給者之間進(jìn)行協(xié)調(diào),.,2. 旅行社的類型 （1）國(guó)外旅行社的分類 旅游批發(fā)商 是組合旅游產(chǎn)品的旅行社。它們先以低價(jià)格批量預(yù)定交通、住宿、旅游景點(diǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)，并將其組合成整套旅游產(chǎn)品（如旅游線路、項(xiàng)目）后，再以包價(jià)批發(fā)形式出售給旅游經(jīng)營(yíng)商或旅游零售商。純粹的旅游批發(fā)商不與旅游者發(fā)生直接聯(lián)系，它既不直接向旅游者出售旅游產(chǎn)品，也不從事旅游接待服務(wù)。,.,旅游經(jīng)營(yíng)商 通過自己的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)或代理商向旅游者銷售旅游產(chǎn)品的旅行社。它與批發(fā)商的不同之處在于：它在組成包價(jià)旅游產(chǎn)品后，除了通過第三方銷售給旅游者，還擁有自己的零售網(wǎng)點(diǎn)，能夠直接向旅游者出售旅游產(chǎn)品。旅游經(jīng)營(yíng)商一般還提供旅游接待服務(wù)

17、。,.,旅游零售商 主要指旅游代理商，它是代理旅游批發(fā)經(jīng)營(yíng)商和有關(guān)旅游企業(yè)（如航空公司、旅游飯店等）向旅游者銷售旅游產(chǎn)品的旅行社。旅游代理商的收入一般不來自于向旅游者收取服務(wù)費(fèi)，而是從與它們有合同關(guān)系的被代理企業(yè)中獲取一定比例的傭金。其代售的旅游產(chǎn)品是按旅游批發(fā)經(jīng)營(yíng)商規(guī)定的價(jià)格出售給旅游者的。,.,（2）我國(guó)的旅行社分類 三類社的劃分 國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社的劃分 國(guó)際旅行社的經(jīng)營(yíng)范圍包括入境、出境和國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)；國(guó)內(nèi)旅行社的經(jīng)營(yíng)范圍僅限于國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)。,.,2009年5月1日起實(shí)施的旅行社條例，不再有國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社的分類。即意味著取消了國(guó)內(nèi)旅行社經(jīng)營(yíng)國(guó)際旅游業(yè)務(wù)的限制，不再以業(yè)務(wù)范圍

18、對(duì)旅行社進(jìn)行分類。對(duì)旅行社實(shí)行統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范要求、統(tǒng)一的監(jiān)管措施，有利于旅行社經(jīng)營(yíng)能力的拓展。取消類別劃分后，除出境旅游業(yè)務(wù)需要另外取得許可外，旅行社既可以經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)，也可以經(jīng)營(yíng)國(guó)際旅游業(yè)務(wù)。,.,3.旅行社經(jīng)營(yíng)組織的主要產(chǎn)品 （1）包價(jià)旅游 這種方式主要適用于團(tuán)體，通常指參加某次旅游活動(dòng)的人數(shù)在15人以上（我國(guó)為至少10人）。 全包價(jià)（綜合包價(jià)） 即參加旅游團(tuán)的旅游者采取一次性預(yù)付旅游費(fèi)用的方式將全部旅游服務(wù)委托一家旅行社辦理。全包價(jià)項(xiàng)目通常包括：來往目的地的長(zhǎng)途交通費(fèi)用；按規(guī)定等級(jí)提供的飯店客房；一日三餐的餐費(fèi)和飲料費(fèi)；市內(nèi)游覽用車費(fèi)；翻譯導(dǎo)游服務(wù)費(fèi)；交通集散

19、地的接送服務(wù)；行李服務(wù)費(fèi)；游覽場(chǎng)所門票和文娛活動(dòng)入場(chǎng)券。,.,半包價(jià) 指在全包價(jià)的基礎(chǔ)上扣除中、晚餐費(fèi)用的一種包價(jià)形式。 小包價(jià) 小包價(jià)的項(xiàng)目只包括交通、住宿和早餐。而參觀游覽景點(diǎn)、導(dǎo)游服務(wù)、娛樂節(jié)目等，旅游者可自行安排。 零包價(jià) 參加這種包價(jià)形式的游客只須隨團(tuán)前往和離開旅游目的地，但在目的地的活動(dòng)完全是自由的，形同散客。好處在于可以享受團(tuán)體機(jī)票價(jià)格的優(yōu)惠。,.,（二）散客旅游 所謂散客包括個(gè)人、家庭和15人以下（我國(guó)為9人以下）的自行結(jié)伴旅游者。 由于散客旅游通常只委托旅行社購(gòu)買單項(xiàng)旅游產(chǎn)品，即使購(gòu)買成套旅游產(chǎn)品也是按各個(gè)項(xiàng)目分別計(jì)費(fèi)，因而要比團(tuán)體包價(jià)旅游昂貴。但這種旅游方式使游客具有更多自

20、由，隨著生活水平的提高和旅游地接待條件的更加完備和便利，散客旅游開始迅速興起。我國(guó)旅行社的散客旅游業(yè)務(wù)主要是各種委托代辦業(yè)務(wù)。,.,3.4.4 住宿業(yè)（飯店業(yè)）,一、飯店業(yè)發(fā)展史 （一）客棧時(shí)期（19世紀(jì)中葉以前） 規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋，一般僅向旅客提供住宿和安全保障，規(guī)模稍大者提供餐飲服務(wù)。 （二）豪華飯店時(shí)期（19世紀(jì)中-20世紀(jì)初） 新興資產(chǎn)階級(jí)受封建貴族生活方式的影響，把宮廷的奢華生活轉(zhuǎn)移到社會(huì)之中，使豪華飯店取代宮廷成為新貴者的社交場(chǎng)合。此時(shí)的飯店主要是以享有特權(quán)的上流社會(huì)人物為接待和服務(wù)對(duì)象。,.,（三）商業(yè)飯店時(shí)期（20世紀(jì)初-20世紀(jì)中） 面對(duì)商務(wù)旅行的興盛，設(shè)備簡(jiǎn)陋的客棧和價(jià)格高

21、昂的大飯店都無法滿足這一新需求，于是以“提供普通民眾能付得起費(fèi)用的一流服務(wù)”為宗旨的商業(yè)飯店便醞釀而生了。此時(shí)飯店業(yè)開始面向以商務(wù)旅游者為主的社會(huì)大眾。 （四）新型飯店時(shí)期（20世紀(jì)中至今） 這一時(shí)期，飯店業(yè)的接待對(duì)象更加大眾化；設(shè)施和服務(wù)更加多功能化；經(jīng)營(yíng)管理的專業(yè)化程度不斷提高；飯店形式向多樣化發(fā)展；集團(tuán)化趨勢(shì)不斷加劇。,.,現(xiàn)代意義上的飯店并非等 同于傳統(tǒng)的住宿接待設(shè)施，而 是一種以提供全方位侍應(yīng)服務(wù) 為特點(diǎn)的不斷現(xiàn)代化、專業(yè)化 的商業(yè)性綜合接待企業(yè)。,.,二、飯店的作用 （一）飯店是旅游業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ) （二）飯店是旅游業(yè)創(chuàng)收的重要基地 （三）飯店是地區(qū)發(fā)展和創(chuàng)造就業(yè)的重要促進(jìn)者 （四

22、）飯店是游客和當(dāng)?shù)毓娚缃换顒?dòng)的重要場(chǎng)所,.,三、飯店的類型 （1）按接待市場(chǎng)劃分 商務(wù)飯店 度假飯店 公寓飯店 機(jī)場(chǎng)飯店 汽車飯店 綜合飯店,.,（2）按飯店投資主體劃分 （3）按飯店規(guī)模大小劃分 國(guó)際劃分標(biāo)準(zhǔn) 小型飯店（300間以下） 中型飯店（300600間） 大型飯店（600間以上） 我國(guó)的劃分標(biāo)準(zhǔn) 小型飯店（200間以下） 中型飯店（200500間） 大型飯店（500間以上）,.,四、飯店的集團(tuán)化趨勢(shì) 飯店集團(tuán)化是現(xiàn)代飯店發(fā)展的一大趨勢(shì)。它首先表現(xiàn)在飯店業(yè)的集中化程度越來越明顯。飯店業(yè)的集中化和由此引起的集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然產(chǎn)物。,.,（一）飯店連鎖集團(tuán) 即一些飯店為了不斷

23、擴(kuò)大其市場(chǎng)，統(tǒng)一于某個(gè)集團(tuán)公司的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督、管理或指導(dǎo)之下，從而形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)體。飯店連鎖集團(tuán)比獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的飯店明顯占有以下優(yōu)勢(shì)： 資本優(yōu)勢(shì) 技術(shù)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì) 物資采購(gòu)優(yōu)勢(shì) 管理方面的優(yōu)勢(shì) 風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散優(yōu)勢(shì),.,連鎖飯店集團(tuán)中成員飯店的類型主要分為四類： 連鎖集團(tuán)自己擁有產(chǎn)權(quán)并且自己經(jīng)營(yíng)的飯店 從開發(fā)商或飯店業(yè)主手中租來經(jīng)營(yíng)的飯店 由連鎖集團(tuán)代管經(jīng)營(yíng)的飯店 與其簽訂特許協(xié)定，在交付特許使用費(fèi)或利潤(rùn)分成的前提下，使用其字號(hào)，按其服務(wù)程序和產(chǎn)品規(guī)范，在其監(jiān)督指導(dǎo)下，由飯店業(yè)主自行經(jīng)營(yíng)管理的飯店，可稱為由連鎖集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)的飯店。,.,（二）飯店合作集團(tuán) 即若干飯店為了在物資采購(gòu)、房間預(yù)定、人

24、員培訓(xùn)及市場(chǎng)營(yíng)銷等方面采取聯(lián)合行動(dòng)而自愿組合建立起來的一種飯店合作組織。其主要類型包括： 市場(chǎng)營(yíng)銷合作集團(tuán) 物資采購(gòu)合作集團(tuán) 人員培訓(xùn)合作集團(tuán) 預(yù)定系統(tǒng)合作組織,.,五、旅游飯店的檔次 對(duì)飯店進(jìn)行等級(jí)劃分，有利于向消費(fèi)者明示產(chǎn)品檔次，方便其選擇；使飯店向社會(huì)作出產(chǎn)品質(zhì)量保證承諾；明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任范圍，便于監(jiān)督。 各國(guó)對(duì)飯店等級(jí)的劃分方式不一，一般分為35個(gè)等級(jí)，分別以字母、數(shù)字或“星”、“鉆”、“王冠”等圖形作為區(qū)別飯店級(jí)別的標(biāo)識(shí)。我國(guó)采用了五個(gè)星級(jí)的劃分方法。其中星（）越多，說明飯店的檔次越高。,.,3.4.5 旅游景區(qū)（點(diǎn)）,一、旅游景區(qū)（點(diǎn)）定義,1、旅游景區(qū),旅游景區(qū)是以旅游及其相關(guān)

25、活動(dòng)為主要功能或主要功能之一的空間或地域。,2、旅游景點(diǎn),旅游景點(diǎn)是面向所有大眾開放的游覽景點(diǎn)或游人參觀點(diǎn)。,旅游景區(qū)是一個(gè)區(qū)域，是由一個(gè)或一個(gè)以上的景點(diǎn)組成的。,.,旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定 對(duì)旅游景區(qū)的定義： 旅游景區(qū)是以旅游及其相關(guān)活動(dòng)為主要功能或主要功能之一的空間或地域。本標(biāo)準(zhǔn)中旅游景區(qū)是指具有參觀游覽、休閑度假、康樂健身等功能，具備相應(yīng)旅游服務(wù)設(shè)施并提供相應(yīng)旅游服務(wù)的獨(dú)立管理區(qū)。該管理區(qū)應(yīng)有統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)和明確的地域范圍。包括風(fēng)景區(qū)、文博院館、寺廟觀堂、旅游度假區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、主題公園、森林公園、地質(zhì)公園、游樂園、動(dòng)物園、植物園及工業(yè)、農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)、科教、軍事、體育、文化藝術(shù)等

26、各類旅游景區(qū)。,.,作為一個(gè)旅游景區(qū)，應(yīng)當(dāng)符合或具備以下條件或特點(diǎn)： 專用性 長(zhǎng)久性 可控性,.,二、旅游景區(qū)在旅游業(yè)中的地位和作用,1、旅游景區(qū)是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)； 2、旅游景區(qū)是旅游業(yè)創(chuàng)收的重要支柱之一； 3、旅游景區(qū)是塑造旅游業(yè)形象的窗口.,.,三、我國(guó)旅游景區(qū)的質(zhì)量等級(jí),5A級(jí)景區(qū),4A級(jí)景區(qū),3A級(jí)景區(qū),2A級(jí)景區(qū),A級(jí)景區(qū),.,四、我國(guó)幾類主要的旅游景區(qū),風(fēng)景名勝區(qū),博物館,森林公園,自然保護(hù)區(qū),世界遺產(chǎn),地質(zhì)公園,主題公園,.,3.4.6 旅游交通,一、旅游交通的作用 定義： 旅游交通指旅游者利用某種手段和途徑，實(shí)現(xiàn)從一個(gè)地點(diǎn)到達(dá)另外一個(gè)地點(diǎn)的空間轉(zhuǎn)移過程。 旅游交通的作用是解決

27、旅游者在定居地與旅游目的地之間的往返、從一個(gè)目的地到另外一個(gè)目的地，以及在一個(gè)目的地內(nèi)的各地區(qū)間便利往來的問題。,.,旅游交通的作用,旅游交通的作用表現(xiàn)在： 從需求方面來看，旅游交通是旅游者完成旅游活動(dòng)的先決條件 從供給方面來看，旅游交通是發(fā)展旅游業(yè)的基礎(chǔ) 交通運(yùn)輸業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部門之一，本身也是旅游收入和旅游創(chuàng)匯的重要來源 旅游交通促成旅游區(qū)點(diǎn)的形成與發(fā)展 旅游交通是重要的旅游方式和旅游項(xiàng)目,.,二、主要的旅行方式 （一）汽車 包括乘私人汽車和長(zhǎng)途公共汽車旅游。之所以把乘汽車旅行放在首位，原因有兩點(diǎn)：一是絕大多數(shù)的旅游區(qū)點(diǎn)都有公路連接，公路系統(tǒng)的完善使得汽車旅行成為各國(guó)，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家的主要旅行方式；二是私家汽車的普及，自行駕駛私家車外出旅游