食堂管理經(jīng)驗介紹

1、點點滴滴為師生 做好食堂謀幸福,萬安縣潞田中學食堂管理經(jīng)驗介紹,辦學宗旨：“品牌立校、質(zhì)量興校、名師強校、特色活?！?治校理念：“以人為本，服務(wù)第一”,校 訓：“放飛夢想，收獲幸?！?近期目標：“名師培訓工程”和“幸福教育工程”,一、優(yōu)化食堂管理隊伍，提高食堂管理水平 1、成立食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責 2、加強業(yè)務(wù)學習，提高工作效能 （1）工作機制：“大事集體討論當日解決、小事管理員協(xié)商即刻解決” （2）工作要求：“安全衛(wèi)生放第一、規(guī)章制度記在心、營養(yǎng)膳食要合理”,二、建立健全制度，規(guī)范食堂管理 學校財務(wù)管理制度 學校公共財產(chǎn)保管制度 學校食堂安全排查制度 學校飲食衛(wèi)生制度 學校食堂管理

2、和監(jiān)督制度 食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案 傳染病疫情爆發(fā)應(yīng)急預(yù)案 食堂進貨操作流程 學校營養(yǎng)餐工程實施方案,三、積極籌措資金，完善食堂硬件設(shè)施建設(shè),四、注重食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量 1、培養(yǎng)精湛技藝，打造優(yōu)秀后勤隊伍 （1）嚴格挑選員工 （2）定期舉行從業(yè)人員健康檢查 （3）加強員工職業(yè)技能培訓,2、強化流程管理 嚴把“四關(guān)”： 第一關(guān)：衛(wèi)生關(guān),2、強化流程管理 嚴把“四關(guān)”： 第二關(guān)：進貨驗收關(guān),2、強化流程管理 嚴把“四關(guān)”： 第三關(guān)：倉儲保管關(guān),2、強化流程管理 嚴把“四關(guān)”： 第四關(guān)：出倉加工關(guān),2、強化流程管理 做到“三防”： 一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染； 二防他人投毒，嚴禁非工作人員進入

3、食堂； 三防疾病流行傳染，防止交叉感染，切斷傳染源，保證師生健康。,3、嚴格執(zhí)行食品試嘗留樣制,4、建立監(jiān)督機制 5、聆聽師生家長意見，改善后勤管理,五、創(chuàng)新服務(wù)模式，提高服務(wù)質(zhì)量 1、學生食堂堅持做到“一二三四”管理模式： （1）每周召開“一次”學生伙食生活會。,五、創(chuàng)新服務(wù)模式，提高服務(wù)質(zhì)量 1、學生食堂堅持做到“一二三四”管理模式： （2）每月組織“兩次”師生衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查小組對食堂進行衛(wèi)生檢查和工作測評 。,（3）食堂每學期組織“三次”評比活動 。,五、創(chuàng)新服務(wù)模式，提高服務(wù)質(zhì)量 1、學生食堂堅持做到“一二三四”管理模式： （4）每餐要求不得少于“四種”不同的菜，注重葷素多樣化及價格的合理搭配 。,五、創(chuàng)新服務(wù)模式，提高服務(wù)質(zhì)量 2、教師食堂推出了“營養(yǎng)餐”工程