第三節(jié)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)和合理膳食

1、第三節(jié)合理的營(yíng)養(yǎng)和食品安全，南京三大少女太瘦，受三大疾病困擾，南京市mch組織的青少年女性健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，少女體重輕微問(wèn)題嚴(yán)重，全市13358名中小學(xué)校女學(xué)生正常體重6065人，體重3301人，肥胖633人，體重不正常的女學(xué)生僅為4%。據(jù)婦幼保健院女保所林柱英所長(zhǎng)表示，肥胖一般容易誘發(fā)高血壓、高脂血癥等多種疾病，對(duì)身體造成巨大的危害，容易受到重視，目前由于苗條的美感，少女減肥的現(xiàn)象嚴(yán)重。調(diào)查的主要完成者格寧博士說(shuō)：“減肥引起的身體苗條，通常與營(yíng)養(yǎng)不良相關(guān)，容易貧血和低血糖癥?！边€；該省首次進(jìn)行大規(guī)模的青春期調(diào)查，結(jié)果顯示貧血、沙眼和蛀牙成為青春期少女最常見(jiàn)的三種疾病。專(zhuān)家表示，青春期少女

2、的身體疾病主要是由營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡、偏食等三個(gè)方面引起的。為了預(yù)防高血壓，建議每個(gè)成年人每天的鹽攝取量不要超過(guò)10克，兒童及青少年應(yīng)限制在6克左右。適度營(yíng)養(yǎng)均衡飲食是包含人體需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素的食物，各營(yíng)養(yǎng)素的比例適當(dāng)，飲食營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，平衡物質(zhì)代謝和能量代謝的食物。以體重60公斤的輕量體力男子為例，每天合適的食譜是：脂肪27克牛奶和250毫升乳制品魚(yú)豆200克蔬菜360克蔬菜360克水果180克土豆類(lèi)水果300克，其中碳水化合物為60(50-70)，蛋白質(zhì)17(15-20)，脂肪為23(20-20-20)(注：括號(hào)內(nèi)的參考值)，1 .食物多種多樣，谷類(lèi)主要是2。多吃蔬菜水果和土豆

3、3。每天吃牛奶、豆類(lèi)及其制品。4.適量地經(jīng)常吃魚(yú)蛋和瘦肉，少吃脂肪和肉類(lèi)。5.飲食和體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)?shù)捏w重。6 .吃清淡、鹽少的飯。飲酒要適當(dāng)。8。要吃干凈衛(wèi)生的不變質(zhì)的食物，均衡地處理食塔。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1990年發(fā)表了中國(guó)的飲食指南點(diǎn)：食物多樣性脂肪適量的甜食也要少吃鹽的有限厚度和饑餓，選擇適量的酒。而：13維每天吃一粒，中小學(xué)生食物人均每日攝入量單位：克年齡、粒、豆類(lèi)產(chǎn)品、魚(yú)、肉、雞蛋、蔬菜、植物油、植物油、食糖、鹽7歲350 50 50 300 10歲400 100 100 100 50 100 75 500 10根據(jù)個(gè)人需要適當(dāng)增減。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事，

4、著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家蓋柯教授，在2001年年九月二十七日的一份科學(xué)報(bào)告中，有著易于理解的隱喻(總匯理論)。中國(guó)人目前的營(yíng)養(yǎng)狀況是缺乏一些營(yíng)養(yǎng)，必須馬上補(bǔ)充；有些營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)足夠了，不用再補(bǔ)充了。維生素a是維生素c的氧化維生素b系列，d，e和鈣，磷，鋅的比例保持不變，維生素B1，B2，B6與維生素B2和c成比例，磷太多，鈣消耗太多銅，鋅失去鐵，維生素b的代斯鋅可以和維生素B6一起增加攝取量，這一點(diǎn)很復(fù)雜。因此，向人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基本原則是，所有不足的都要補(bǔ)充，不不足的不補(bǔ)充的就要渡邊杏，使人體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保持平衡。新華網(wǎng)西安于3月7日上午在陜西教育廳，安康市資陽(yáng)縣一所小學(xué)發(fā)生食物中毒的40多名小學(xué)生被緊

5、急救助，目前全部遇難。3月5日至6日，紫陽(yáng)縣移動(dòng)鎮(zhèn)申延小學(xué)有43名學(xué)生相繼出現(xiàn)頭暈、嘔吐、臉色發(fā)白、肚子疼等食物中毒癥狀。事件發(fā)生后，安康市有關(guān)人士到現(xiàn)場(chǎng)訪問(wèn)中毒學(xué)生，組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)行了治療。記者發(fā)稿的時(shí)候，這些學(xué)生都已經(jīng)脫離了危險(xiǎn)。衛(wèi)生部調(diào)查結(jié)果顯示，有食物中毒癥狀的小學(xué)生大部分在學(xué)校附近的一家小賣(mài)部購(gòu)買(mǎi)了棒棒糖、馬拉羅、牛奶等。專(zhuān)家們認(rèn)為，牛奶糖最有可能引起中毒。目前該商店沒(méi)收食品，對(duì)多種食品進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和其他多種檢查、檢查。如何購(gòu)買(mǎi)安全食品？如何預(yù)防食物中毒？如何防止食品污染？食品污染在哪里，它就污染了農(nóng)田、水源和大氣，使有害物質(zhì)堆積在農(nóng)產(chǎn)品里；第二，隨著農(nóng)產(chǎn)品使用量的增加，部分有害化學(xué)物質(zhì)仍留在農(nóng)產(chǎn)品中。第三，在食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，部分化學(xué)顏料、化學(xué)添加劑的使用不當(dāng)，導(dǎo)致食品中有害物質(zhì)的增加；第四，由于儲(chǔ)存和加工不當(dāng)而引起的微生物污染。3 .有人說(shuō)，有“蟲(chóng)洞”的蔬菜和水果的農(nóng)藥含量少，可以放心購(gòu)買(mǎi)。請(qǐng)給我科學(xué)評(píng)價(jià)。a:這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜或水果有蟲(chóng)眼可能是蔬菜長(zhǎng)壽，打農(nóng)藥，或者蟲(chóng)子沒(méi)有死在農(nóng)藥里。4.用霉菌或變質(zhì)的殘