高一生物《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（二）》導(dǎo)學(xué)案

1、課前預(yù)習(xí)學(xué)案一、預(yù)習(xí)目標(biāo)預(yù)習(xí)“酶的專一性、溫度和PH對酶活性影響”實(shí)驗(yàn)，初步把握實(shí)驗(yàn)原理、目的要求、材料用具和方法步驟。二、預(yù)習(xí)內(nèi)容1.酶的特性有： 、 、 。2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的 倍。3.酶的專一性是指 。4.酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在 的條件下進(jìn)行的， 和 對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性 ，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會顯著 。5. 、 或 ，會使酶的 遭到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了 。0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的 保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以 。因此，酶制劑適于在 下保存。6.“影響酶活性的條件”的探究分

2、析溫度對淀粉酶活性的影響原理：a、 。取10支試管編號分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2的新配制的淀粉溶液 再取10支試管編號，分別加入等量的淀粉酶溶液，在不同的溫度下維持5min分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自溫度5min分別加入等量的 ，水浴加熱2min觀察并比較顏色反應(yīng)b、 。實(shí)驗(yàn)過程：實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測： 。實(shí)驗(yàn)結(jié)論: 。pH對過氧化氫酶活性的影響原理： 取8支試管編號實(shí)驗(yàn)過程：分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3的過氧化氫溶液 分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗(yàn)氧氣的生產(chǎn)情況實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測： 。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論: 。操作提示：溫度對酶活性影響

3、的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是，在加入酶 ，應(yīng)先將底物與酶分別在相應(yīng)的 下處理至少 min，確保二者 一致。pH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是確保底物在與酶混合 ，其 已經(jīng)調(diào)節(jié)好。課內(nèi)探究學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1說出酶的特性。2探究影響酶活性的因素（實(shí)驗(yàn)）3.重點(diǎn)：酶的特性的實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)4.難點(diǎn)：確定和控制對照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測因變量的變化。二、學(xué)習(xí)過程探究1：酶的專一性“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)（1）、這個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循哪些原則？（2）、用什么試劑來鑒定？（3）、出現(xiàn)什么結(jié)果說明酶具有專一性？探究2：溫度和PH值對酶活性的影響（1）兩個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)惴謩e選擇什么樣的材料？（2）你所設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的自變

4、量是什么？如何控制？（3）實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？反映因變量的指標(biāo)是？如何對其指標(biāo)進(jìn)行檢測？（4）無關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？三、反思總結(jié)四、當(dāng)堂檢測小明同學(xué)對媽媽剛買來的“白貓”牌洗衣粉進(jìn)行了認(rèn)真的觀察后，發(fā)現(xiàn)說明部分有“含有一種活性物質(zhì)”，為了驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行了下述實(shí)驗(yàn)： 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)過程的圖解，回答以下問題：（1） 洗衣粉中的活性物質(zhì)很可能是（2） 實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失的原因是（3） 實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是（4） 該洗衣粉能否洗絲物和毛制品，為什么？ ， 課后練習(xí)與提高1.根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)，填寫有關(guān)內(nèi)容：試管號試管內(nèi)容物條件檢測12毫升漿糊2毫升純唾液370C 10分鐘3滴碘

5、液22毫升漿糊2毫升清水370C 10分鐘3滴碘液32毫升漿糊2毫升純唾液800C 10分鐘3滴碘液42毫升漿糊2毫升純唾液2滴濃鹽酸370C 10分鐘3滴碘液 （1）在上述實(shí)驗(yàn)中，試管內(nèi)容物變藍(lán)的有 （2）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、2號試管對比，可以說明 （3）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、3號試管對比，可以說明（1） 通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、4號試管對比，可以說明2.在淀粉分解實(shí)驗(yàn)中，僅向你提供分別裝于試管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10塊，手表一塊，室溫250C。請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證明唾液淀粉酶約需要多長時(shí)間能完全消化淀粉。 實(shí)驗(yàn)步驟 預(yù)習(xí)答案1.高效性 專一性 作用

6、條件溫和2.107-10133.每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)4.溫和 溫度 PH 最高 降低5.溫度過高 過酸 過堿 空間結(jié)構(gòu) 變性 空間結(jié)構(gòu) 恢復(fù) 低溫6.（1） 在一定溫度范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度的升高而升高，酶活性最高時(shí)的溫度，為酶的最適溫度，若超過最適溫度，酶活性隨溫度升高而降低，甚至停止。淀粉遇碘變藍(lán) 在不同的溫度下維持5分鐘 碘液 在一定范圍內(nèi)，顏色逐漸變淺，超過一定范圍，顏色逐漸加深 酶有最適溫度（2）在一定酸堿度范圍內(nèi)，酶的活性隨PH的升高而升高，酶活性最高時(shí)的PH值，為酶的最適PH，若超過最適PH，酶活性隨PH值的升高而降低，甚至停止。再取8支試管編號，分別加入等量的不同PH值的溶液在一定范圍內(nèi)，氣泡逐漸增多，超過一定范圍，氣泡逐漸變少 （3）之前 溫度 5 溫度 之前 PH當(dāng)堂檢測答案：（1）蛋白酶（2）蛋白膜在蛋白酶的作用下分解了（3）高溫使蛋白酶失去活性，蛋白質(zhì)不能被分解（4）不能 因?yàn)榻z織物和毛制品的化學(xué)本質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下會被分解課后練習(xí)與提高答案（1） 2和4（2） 唾液中有淀粉酶，可以促進(jìn)分解（3） 溫度過高，酶失去活性（4） 酸性過強(qiáng)，