圣誕節(jié)宴會活動設計 2.ppt

1、,圣誕節(jié)宴會設計 徐賽賽、王霏霏 謝喜珍、魏思濤、張立,201,編制說明 背景分析 宴會場景設計 宴會菜單酒水設計 流程設計 狂歡活動,201,在西方國家里，圣誕節(jié)也是一個家庭團聚和喜慶的節(jié)日，通常會在家里陳設一棵圣誕樹。在西方，不論是否基督徒，過圣誕節(jié)時都要準備一棵圣誕樹，以增加節(jié)日的歡樂氣氛。圣誕樹一般是用杉柏之類的常綠樹做成，象征生命長存。樹上裝飾著各種燈燭、彩花、玩具、星星，掛上各種圣誕禮物。圣誕之夜，人們圍著圣誕樹唱歌跳舞，盡情歡樂。因此我們精心策劃一個以圣誕節(jié)為主題的宴會，名為“圣誕節(jié)的驚喜”，計劃在酒店的大型宴會廳舉行。有效期為2013年12月25日晚上7點至12點。宴會使用對象

2、為家庭、情侶、團隊。,一：編制說明,201,二：背景分析,本次宴會主要服務對象為家庭、情侶和工作團隊。宴會策劃的目的有三個：一因工作繁忙而平日無暇陪伴在家人身邊的人；二是為熱戀中的人提供這種契機和場合；三是為工作合作了一年的伙伴們趁詞機會好好相聚在一起。為了吸引顧客，我們還精心策劃了一系列活動。,201,三：宴會場景設計,1：主題：以時間背景，主體色調(diào)是白色，為了烘托氛圍選擇了橙色為墻體及餐桌桌面的顏色，橙色，暖色調(diào)，時尚，活潑，為宴會場景的整體設計增添了其他元素的美感。外場，酒店門前滿天星點綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排人員裝扮成圣誕老人迎賓。酒店門前擺放一個大跨度

3、的彩虹門懸掛彩色巨幅橫幅 2：主題物品裝飾：選擇了小型的圣誕老人，在每個餐盤里邊放上紅色的剪紙圣誕老人，進門處圣誕標識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲的圣誕老人進門處旁邊布置出一處圣誕主題景點 3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等，在大堂頂部懸掛若干面關于圣誕主題的小飾品或小吊旗，鋪一條紅色的地毯3：燈光：同樣是橙色，使整個宴會籠罩在溫暖的橙黃色色調(diào)下 4：臺形布置，六張桌子拼成雪花形狀，是本次宴會主題的一大亮點。 5：題音樂選自韓國的圣誕快樂歌,201,四：宴會菜單設計,1自助菜單 沙拉類：生菜沙拉、紅腰豆沙拉、玉米沙拉、 中式?jīng)霾耍捍ㄎ杜Ｈ狻⑴萁辐P爪、涼拌西蘭花 圣誕烤火雞

4、： 配：黑胡椒汁、燒烤汁 中式熱菜：黑椒牛仔骨、蒜香骨拼鮮奶、三文魚拼北極貝、紅燒水魚、鮮人參燉烏雞、香辣口味蟹、淮山燉豬肚 燒鹵拼盤：燒鹵大拼盤（燒鹵） 主食： 三絲炒意粉、酸菜蛋炒飯 西式點心：圣誕蛋糕、瑞士卷、 草莓慕斯蛋糕、水果塔、圣誕面包、法式牛油糕 中式點心：芝麻球、 圣誕布丁、 香蕉酥、黃金大餅 水果：西瓜、哈密瓜、小青瓜、圣女果（紅、黃）、蘋果、香蕉,2套餐,201,五：流程設計,1：6點之前，在每張桌子下面都藏好一個大禮盒，等待晚12開啟禮盒 2:6點30在酒店前面開啟點燈儀式，邀請顧客入場步入紅毯。 3：在進入會場的時候在許愿圣誕樹下留下心愿，祈禱明年愿望實現(xiàn)。 4:7點邀請我們的總經(jīng)理致辭歡迎我們的來賓到來。 5:7點20由我們的負責人帶領兩名兒童共同點亮燈飾，確保會場所有的圣誕樹和裝飾物同時點亮 6：7點30有工作人員扮演圣誕老人，肩扛著袋子來派發(fā)禮物:，童聲及合唱演唱圣誕歌曲 7：7點30到9點開始我們的圣誕大餐，圣誕大餐有自助和桌餐兩種選擇，這些都是提前預定的。 8:9點到10點30觀看圣誕歌舞演出“青春街舞表演”。 9:10點30到11點50開始我們的圣誕狂歡活