第三節(jié) 膳食指南與食品安全.ppt

1、歡迎來到杜妍實(shí)驗(yàn)學(xué)校朱永華生物課，(1)合理均衡的飲食，富含各種營養(yǎng)的食物。swf，圖片：饑餓的小女孩(圖片：凱文卡特)，一個(gè)瘦小的蘇丹小女孩躺在地上，再也不能行走在去食品救濟(jì)中心的路上。不遠(yuǎn)處，一只巨大的禿鷹蹲伏著，貪婪地盯著地上黑暗的、奄奄一息的小生命，等待著“美餐”的到來。兒童肥胖，是什么原因?qū)е聝山M圖片中兒童姿勢(shì)的明顯差異？營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，富含各種營養(yǎng)的食物。swf，1。中國居民膳食指南的主要內(nèi)容是什么？(2)中國膳食指南，中國膳食指南，食物多樣性，主要是谷類；多吃蔬菜、水果和土豆；經(jīng)常吃牛奶、豆制品或它們的產(chǎn)品；食用適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃脂肪和肉油；食物攝入和身體活動(dòng)應(yīng)保持

2、平衡，以保持適當(dāng)?shù)捏w重；吃清淡咸的食物；是否應(yīng)該限制飲酒；吃干凈健康的食物，不變質(zhì)。摘自中國居民膳食指南，膳食寶塔，2。以下是一位同學(xué)為自己設(shè)計(jì)的“一天食譜”:早餐：小米粥(約100克，含水)，面包(約50克)；午餐：一個(gè)饅頭(約50克)和兩條火腿腸(約100克)；晚餐：米飯(約100克)和綠色蔬菜(約100克)。通過分析，你認(rèn)為這位同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜合理嗎？如果不合理，請(qǐng)指出不合理的地方。如果你是一個(gè)熟練的營養(yǎng)師，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)營養(yǎng)合理的“一日食譜”。你知道哪些不健康的飲食習(xí)慣？我們做什么呢活動(dòng)：參與網(wǎng)上調(diào)查，訪問鏈接：關(guān)注青少年飲食，養(yǎng)成定時(shí)定量飲食的良好習(xí)慣；多吃谷物，提供足夠的能量；確保攝入魚

3、、肉、蛋、牛奶、豆類、蔬菜和水果；避免暴飲暴食、偏食和盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；問題1。你通常通過什么渠道獲得食物？2.你買食物的時(shí)候注意到它的安全性了嗎？討論：1 .食品包裝應(yīng)該注意什么？2.如何判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3.購買蔬菜、魚等無包裝食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題？(3)食品安全，蘇丹紅事件，大頭娃娃和劣質(zhì)奶粉，龍口風(fēng)扇事件，假酒事件，大米中毒事件，一些食品安全事件，蘇丹紅事件，蘇丹紅是一種紅色工業(yè)合成染料，屬于偶氮化學(xué)染料，用于潤滑油，或用于增亮溶劑，油，蠟，汽油，鞋和地板等。毒理學(xué)研究表明，它具有致突變性和致癌性，可導(dǎo)致小鼠和兔的癌癥，也可能導(dǎo)致人類肝細(xì)胞的基因突變。有

4、四種：蘇丹紅1號(hào)、蘇丹紅2號(hào)、蘇丹紅3號(hào)和蘇丹紅4號(hào)?！?995年，蘇丹紅被確認(rèn)為致癌物質(zhì)，歐盟、中國等國家已開始禁止其在食品中使用；2月23日，中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局開始通知全國徹底調(diào)查蘇丹紅1號(hào)事件。蘇丹紅事件、蘇丹紅事件，經(jīng)確認(rèn)的“紅色相關(guān)”產(chǎn)品有：肯德基、新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調(diào)味料；亨氏味源(廣州)食品有限公司：味源桂林辣椒油和味源羅進(jìn)桂林辣椒醬；麥當(dāng)勞西式燒烤醬(調(diào)味料)、麥當(dāng)勞迪榮芥末蛋黃醬(調(diào)味料)、麥當(dāng)勞開福醬(普通脂肪型)(調(diào)味料)、麥當(dāng)勞開福醬(低脂肪型)(調(diào)味料)、廣州天陽食品有限公司天陽品牌“紅辣椒一號(hào)”復(fù)合食品添加劑；劣質(zhì)奶粉和大頭娃娃、龍口粉絲、央視質(zhì)量周報(bào)曝光了山東著名的“龍口粉絲”，稱他們的“晶瑩剔透”是用農(nóng)用碳酸氫銨肥料制成的，甚至用氨水直接提取下腳料淀粉和添加增白劑。2004年5月，廣州市大量飲用有毒米酒導(dǎo)致多人死亡，部分傷者視覺神經(jīng)受損，視力模糊。在暨南大學(xué)第一附屬醫(yī)院接受治療的周(音譯)在一英尺之內(nèi)看不清自己的五指。2000年12月初，廣東省的一位消費(fèi)者投訴說，吃了東北珍珠大米后，全家人都腹瀉、頭暈，江門的一個(gè)五口之家也有類似的反應(yīng)。經(jīng)醫(yī)療部門檢查，導(dǎo)致消費(fèi)者腹瀉和頭暈的大米含有工業(yè)基礎(chǔ)油，也稱為石蠟。一些非法商人使用工業(yè)用油來“加