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文檔簡介

1、怎樣做好優(yōu)秀管理者,高鐵凱瑞國際酒店餐飲部管理交流 2012.11.05,什么是管理,管理(Manage)是社會組織中,為了實現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo),以人為中心進行的協(xié)調(diào)活動。 它包括4個含義: 1.管理是為了實現(xiàn)組織未來目標(biāo)的活動; 2.管理的工作本質(zhì)是協(xié)調(diào); 3.管理工作存在于組織中;,4.管理工作的重點是對人進行管理。管理就是制定,執(zhí)行,檢查和改進。制定就是制定計劃(或規(guī)定、規(guī)范、標(biāo)準、法規(guī)等);執(zhí)行就是按照計劃去做,即實施;檢查就是將執(zhí)行的過程或結(jié)果與計劃進行對比,總結(jié)出經(jīng)驗,找出差距;改進首先是推廣通過檢查總結(jié)出的經(jīng)驗,將經(jīng)驗轉(zhuǎn)變?yōu)殚L效機制或新的規(guī)定;再次是針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行糾正,制定糾正

2、、預(yù)防措施。,什么是管理者,管理者是管理行為過程的主體,管理者一般由擁有相應(yīng)的權(quán)力和責(zé)任并具有一定管理能力從事現(xiàn)實管理活動的人或人群組成,他們通過協(xié)調(diào)和監(jiān)督其他人的活動達到組織目標(biāo)。管理者及其管理技能在組織管理活動中起決定性作用。,管理者(managers)通過別人來完成工作。他們做出決策、分配資源、指導(dǎo)別人的活動從而實現(xiàn)工作目標(biāo)。 管理者是這樣的人,他通過協(xié)調(diào)其他人的活動達到與別人一起或者通過別人實現(xiàn)組織目標(biāo)的目的。 管理者是借力,充分運用他人的聰明才智和有限的資源為整個組織服務(wù),從而實現(xiàn)組織目標(biāo)。,管理者分類,基層管理者 主要職責(zé)是直接指揮和監(jiān)督現(xiàn)場作業(yè)人員,保證完成上級下達的各項計劃和指

3、令。 他們主要關(guān)心的是具體任務(wù)的完成。,中層管理者 承上啟下。主要職責(zé)是正確領(lǐng)會高層的指示精神,創(chuàng)造性地結(jié)合本部門的工作實際,有效指揮各基層管理者開展工作。 注重的是日常管理事務(wù)。,高層管理者 對組織負全責(zé),主要側(cè)重于溝通組織與外部的聯(lián)系和決定組織的大政方針。 注重良好環(huán)境的創(chuàng)造和重大決策的正確性。,故事案例,有七個人住在一起,每天共喝一桶粥,顯然粥每天都不夠。一開始,他們抓鬮決定誰來分粥,每天輪一個。于是乎每周下來,他們只有一天是飽的,就是自己分粥的那一天。后來他們開始推選出一個道德高尚的人出來分粥。強權(quán)會產(chǎn)生腐敗,大家開始挖空心思去討好他,賄賂他,搞得整個小團體烏煙障氣。然后大家開始組成三

4、人的分粥委員會及四人的評選委員會,互相攻擊扯皮下來,粥吃到嘴里全是涼的。最后想出來一個方法:輪流分粥,但分粥的人要等其它人都挑完后拿剩下的最后一碗。為了不讓自己吃到最少的,每人都盡量分得平均,就算不平,也只能認了。大家快快樂樂,和和氣氣,日子越過越好。,案例分析,管理的真諦在“理”不在“管”。管理者的主要職責(zé)就是建立一個象“輪流分粥,分者后取”那樣合理的游戲規(guī)則,讓每個員工按照游戲規(guī)則自我管理。游戲規(guī)則要兼顧公司利益和個人利益,并且要讓個人利益與公司整體利益統(tǒng)一起來。責(zé)任、權(quán)利和利益是管理平臺的三根支柱,缺一不可。缺乏責(zé)任,公司就會產(chǎn)生腐敗,進而衰退;缺乏權(quán)利,管理者的執(zhí)行就變成廢紙;缺乏利益

5、,員工就會積極性下降,消極怠工。只有管理者把“責(zé)、權(quán)、利”的平臺搭建好,員工才能“八仙過海,各顯其能”。,管理者技能,1、技術(shù)技能 技術(shù)技能是指對某一特殊活動特別是包含方法、過程、程序或技術(shù)的活動的理解和熟練。 2、人事技能 管理者的人事技能是指管理者為完成組織目標(biāo)應(yīng)具備的領(lǐng)導(dǎo)、激勵和溝通能力。,3、思想技能 即能夠總攬全局,判斷出重要因素并了解這些因素之間關(guān)系的能力。 4、設(shè)計技能 即能夠根據(jù)所面臨的現(xiàn)狀找出行得通的解決方法的能力。,怎樣做好優(yōu)秀的管理者?,一是善于學(xué)習(xí) 學(xué)習(xí)是所有領(lǐng)導(dǎo)者的立身之本、從政之基、力量之源。 二是善于決策 決策講民主不獨斷、講原則無私心、講效率不拖沓、講科學(xué)不盲目

6、、講程序不隨意。,三是善于抓大事 在紛繁復(fù)雜的矛盾中,在千頭萬緒的工作中,明確主要方向,分清主次,善于根據(jù)形勢的變化,統(tǒng)籌全局,抓住大事。 四是善于盤班子用干部,五是善于溝通 善于溝通上、中、下級關(guān)系。 六是善于授權(quán) 日常工作中會面對各種繁雜的事務(wù)工作,要想事必躬親,那是抓不好的,因為人的精力、能力是有限的。因此要善于授權(quán)。,故事案例,春秋晉國有一名叫李離的獄官,他在審理一件案子時,由于聽從了下屬的一面之辭,致使一個人冤死。真相大白后,李離準備以死贖罪,晉文公說:官有貴賤,罰有輕重,況且這件案子主要錯在下面的辦事人員,又不是你的罪過。李離說:“我平常沒有跟下面的人說我們一起來當(dāng)這個官,拿的俸祿

7、也沒有與下面的人一起分享?,F(xiàn)在犯了錯誤,如果將責(zé)任推到下面的辦事人員身上,我又怎么做得出來”。他拒絕聽從晉文公的勸說,伏劍而死。,案例分析,正人先正己,做事先做人。管理者要想管好下屬必須以身作則。示范的力量是驚人的。不但要象先人李離那樣勇于替下屬承擔(dān)責(zé)任,而且要事事為先、嚴格要求自己,做到“己所不欲,勿施于人”。一旦通過表率樹立起在員工中的威望,將會上下同心,大大提高團隊的整體戰(zhàn)斗力。得人心者得天下,做下屬敬佩的領(lǐng)導(dǎo)將使管理事半功倍。,故事案例,美國知名主持人“林克萊特”一天訪問一名小朋友,問他說:“你長大后想要當(dāng)什么呀?”小朋友天真的回答:“我要當(dāng)飛機的駕駛員!”林克萊特接著問:“如果有一天

8、,你的飛機飛到太平洋上空所有引擎都熄火了,你會怎么辦?”小朋友想了說:“我會先告訴坐在飛機上的人綁好安全帶,然后我掛上我的降落傘跳出去。”當(dāng)在現(xiàn)場的觀眾笑的東倒西歪時,林克萊特繼續(xù)注視這孩子,想看他是不是自作聰明的家伙。沒想到,接著孩子的兩行熱淚奪眶而出,這才使得林克萊特發(fā)覺這孩子的悲憫之情遠非筆墨所能形容。于是林克萊特問他說:“為甚么要這么做?”小孩的答案透露出一個孩子真摯的想法:“我要去拿燃料,我還要回來!”。,案例分析,你真的聽懂了手下的話了嗎?你是不是也習(xí)慣性地用自己的權(quán)威打斷手下的語言?我們經(jīng)常犯這樣的錯誤:在手下還沒有來得及講完自己的事情前,就按照我們的經(jīng)驗大加評論和指揮。反過頭來

9、想一下,如果你不是領(lǐng)導(dǎo),你還會這么做嗎?打斷手下的語言,一方面容易做出片面的決策,另一方面使員工缺乏被尊重的感覺。時間久了,手下將再也沒有興趣向上級反饋真實的信息。反饋信息系統(tǒng)被切斷,領(lǐng)導(dǎo)就成了“孤家寡人”,在決策上就成了“睜眼瞎”。與手下保持暢通的信息交流,將會使你的管理如魚得水,以便及時糾正管理中的錯誤,制定更加切實可行的方案和制度。,七要善于聽取不同意見 客人滿意度的詢問拜訪和客人投訴的調(diào)查、了解、處理,做到問題要查明、解決要及時、舉一能反三; 尊重員工,信任員工,聽取他們對管理經(jīng)營合理化意見,充分發(fā)掘員工中蘊藏的巨大潛力,為決策提供有價值的第一手材料,做到客戶滿意、員工舒心、上下同心。,八要善于抓落實 再好的思路和決策,不落實就會落空。 九要善于激勵 領(lǐng)導(dǎo)者要巧用激勵、充分調(diào)動員工的積極性。,故事案例,拿破侖一次打獵的時候,看到一個落水男孩,一邊拼命掙扎,一邊高呼救命。這河面并不寬,拿破侖不但沒有跳水救人,反而端起獵槍,對準落水者,大聲喊到:你若不自己爬上來,我就把你打死在水中。那男孩見求救無用,反而增添了一層危險,便更加拼命地奮力自救,終于游上岸。,案例分析,對待自覺性比較差的員工,一味的為他創(chuàng)造良好的軟環(huán)境、去幫助他,并不一定讓他感受到“蘿卜”的重要,有時還離不開“大棒”的威脅。偶爾利用你的權(quán)威對他們進行威脅,會及時制止他們消極散漫的心態(tài),激發(fā)他們發(fā)揮出自身的潛力

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