高中生物 133檢測生物組織中的糖類課件 必修1.ppt

1、第3課時活動：檢測生物組織中的糖類、蛋白質(zhì)和油脂,實(shí)驗(yàn)原理、步驟、現(xiàn)象結(jié)果及結(jié)論分析,1實(shí)驗(yàn)原理,蘇丹染液,去浮色,乙醇,觀察：在低倍物鏡下尋找到已染色的材料，然后用 觀察 結(jié)果及結(jié)論：圓形小顆粒呈 ，說明組織樣中有油脂存在,高倍物鏡,橙黃色,(2)糖類的檢測,(3)蛋白質(zhì)的檢測,1實(shí)驗(yàn)過程中用品分析 (1)材料選擇 注意顏色：所選材料的顏色較淺或接近于白色，避免生物組織本身的顏色對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。 注意化合物的含量：所選材料應(yīng)該含有豐富的所要鑒定的化合物。蘋果或梨、馬鈴薯、花生、稀釋的蛋清分別是鑒定還原糖、淀粉、油脂和蛋白質(zhì)的好材料。,(2)材料使用 實(shí)驗(yàn)用的花生種子，必須提前浸泡34 h。

2、若時間過短，不易切成片；若時間較長，組織太軟，切下的薄片不易成形。 鑒定還原糖時需要將蘋果或梨研磨，研磨要迅速，防止還原糖被氧化。 若用雞蛋清做實(shí)驗(yàn)材料，使用時必須稀釋，否則蛋清會粘在試管壁上，反應(yīng)不充分，且試管不易洗涮。 還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色進(jìn)行對比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力。,(3)器材分析 顯微鏡：先在低倍鏡下找到要觀察的對象，將其移至視野中央，然后換成高倍鏡，通過調(diào)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋進(jìn)行觀察。 雙面刀片：可將兩個雙面刀片捏在一起，然后切花生，在兩個刀片之間的薄片較為理想。 熱水?。哼€原糖的鑒定需要熱水浴，溫度控制在80100 。

3、 (4)試劑使用 50 %的乙醇：使用乙醇的目的是洗掉多余的蘇丹染液，避免影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。 雙縮脲試劑：使用時先加雙縮脲試劑A 2 mL，搖勻后再加雙縮脲試劑B 5滴，二者的順序不能顛倒。,2實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)分析 (1)油脂的檢測 制作切片時，切片要薄且均勻，若切片較厚會導(dǎo)致觀察不清楚。 用乙醇洗掉浮色之后的過程要快，防止乙醇將花生種子中的油脂溶解掉，看不到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 乙醇能夠洗去蘇丹染液的原因是蘇丹染液溶于乙醇。 在觀察的過程中，要注意顯微鏡的正確使用方法。,(2)糖類的檢測 檢測淀粉的時候，碘碘化鉀溶液的用量不宜過多，否則淀粉易變成黑色。 在鑒定還原糖的時候，需要進(jìn)行水浴加熱，在加熱的過程

4、中，試管底部不要觸及燒杯底，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者。 (3)蛋白質(zhì)的檢測 在檢測的過程中注意雙縮脲試劑的正確使用方法。 在試劑的使用過程中，注意B液加入的量為5滴，不能過量，否則會生成Cu(OH)2沉淀，遮蓋反應(yīng)中產(chǎn)生的紫色。,名師提醒(1)油脂檢測實(shí)驗(yàn)中需要用顯微鏡觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 (2)還原糖除了教材列舉的葡萄糖、果糖外，還有半乳糖、麥芽糖等，且該實(shí)驗(yàn)需要將試管放入熱水浴加熱23 min。(蔗糖不具有還原性),【鞏固】 生物組織中還原糖、油脂和蛋白質(zhì)三種有機(jī)化合物的檢測實(shí)驗(yàn)中，以下操作錯誤的是()。 A還原糖的檢測，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀 B只有油脂的檢測需要使用顯微鏡 C用雙縮脲試

5、劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱 D使用雙縮脲試劑最好是現(xiàn)用現(xiàn)配 解析以上三種有機(jī)化合物檢測實(shí)驗(yàn)中，只有還原糖的檢測需加熱，方式為水浴加熱；只有油脂的檢測需要用顯微鏡觀察。 答案A,生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測,思維導(dǎo)圖： 深度剖析本尼迪特試劑和雙縮脲試劑不完全相同，且用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時不需加熱。鑒定脂肪也可用組織樣液，而不需顯微鏡。 答案C,規(guī)律方法本尼迪特試劑與雙縮脲試劑的比較,技法必備 對照實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計的思路： 第一步：取材、分組、編號。在這里實(shí)驗(yàn)材料包含實(shí)驗(yàn)中用到的各種動植物，取材時要注意數(shù)量和生理及發(fā)育狀態(tài)相同；用具有燒杯、培養(yǎng)皿、飼養(yǎng)動物的容器等等。這些材料、用具在試題中都會給出

6、，注意要結(jié)合實(shí)驗(yàn)的目的和原理合理利用。 第二步：相同處理和不同處理。根據(jù)實(shí)驗(yàn)變量設(shè)置對照(注意：單一因素不同，其他因素相同且最適)。,對照原則之一條件對照 ,第三步：進(jìn)一步的相同處理，其他因素相同且最適。 第四步：檢測、觀察、統(tǒng)計、比較。找出具體的觀察和記錄對象，觀察、記錄、統(tǒng)計、比較實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和現(xiàn)象。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是隱蔽的，必須找出具體的檢測方法，以顯現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，便于觀察。,能力展示 某校生物興趣小組想設(shè)計兩個實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)一：探究尿液中是否含葡萄糖； 實(shí)驗(yàn)二：證明血液中存在葡萄糖。 現(xiàn)提供：新取尿液樣品、加有檸檬酸鈉的雞血、清水、試管、離心機(jī)、三腳架、大燒杯、火柴、酒精燈、石棉網(wǎng)等。回答下列問題。

7、 (1)在實(shí)驗(yàn)過程中還需要的一種試劑是_，實(shí)驗(yàn)原理是_。,(2)實(shí)驗(yàn)二比實(shí)驗(yàn)一復(fù)雜，其原因是_。 (3)寫出實(shí)驗(yàn)二的實(shí)驗(yàn)步驟、觀察到的現(xiàn)象。 步驟：取加有檸檬酸鈉的雞血5 mL，用離心機(jī)離心，獲得上清液。 _。 現(xiàn)象：_。 (4)寫出實(shí)驗(yàn)一可能出現(xiàn)的現(xiàn)象和結(jié)論。,解析葡萄糖是還原糖，在加熱條件下與本尼迪特試劑反應(yīng)生成紅黃色Cu2O沉淀；由于血液中含紅細(xì)胞，呈紅色，不能直接用本尼迪特試劑檢測葡萄糖，需用離心法獲得不含血細(xì)胞的上清液(血漿)，然后再按正常實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；尿液中可能含較多葡萄糖，也可能含較少葡萄糖，還可能不含葡萄糖，故對實(shí)驗(yàn)一的可能結(jié)果要分別予以考慮。,答案(1)本尼迪特試劑葡萄糖

8、是還原糖，加熱被本尼迪特試劑氧化，可生成紅黃色Cu2O沉淀 (2)血液呈紅色，若直接用本尼迪特試劑檢測葡萄糖，則產(chǎn)生的現(xiàn)象與血液顏色相近。而尿液的顏色不會干擾顯色反應(yīng) (3)取2 mL上清液，加入新制的本尼迪特試劑混合均勻后后并水浴加熱有紅黃色沉淀出現(xiàn) (4)出現(xiàn)紅黃色沉淀較多說明尿樣中含葡萄糖較多； 出現(xiàn)紅黃色沉淀較少說明尿樣中含葡萄糖較少； 沒有紅黃色沉淀說明尿樣中無葡萄糖。,解析切片時一般切成12 mm厚，制片時挑選最薄的切片；滴加體積分?jǐn)?shù)為50 %的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料；觀察時需先在低倍物鏡下找到已染色的材料，換上高倍物鏡后，由于光線進(jìn)入減少，所以視野會變暗。 答案B,2某同

9、學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：他用碘碘化鉀溶液檢測一塊干面包，面包變成了藍(lán)色。然后他嚼碎了另一塊同樣的干面包，并用本尼迪特試劑檢測，嚼碎的面包變成了紅黃色。他得出了當(dāng)面包被嚼碎時，淀粉變麥芽糖的結(jié)論。這位同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計不正確之處在于 ()。 A未對嚼碎的面包做淀粉檢測 B未對唾液做淀粉檢測 C未對干面包做麥芽糖的檢測 D未考慮面包的制作時間,解析用碘碘化鉀溶液檢測一塊干面包，面包變成了藍(lán)色，說明面包中含有淀粉，嚼碎的面包用本尼迪特試劑檢測變成了紅黃色，說明嚼碎的面包中含有麥芽糖，含有的麥芽糖可能是干面包中本身具有，也可能是淀粉轉(zhuǎn)變而成。由此可推出該同學(xué)得出的結(jié)論是沒有說服力的。 答案C,3現(xiàn)有如下實(shí)驗(yàn)材料：

10、蘋果汁、菜籽、豆?jié){、梨汁、花生仁、雞蛋清，它們中與本尼迪特試劑作用呈紅黃色、與蘇丹試劑作用呈橙黃色、與雙縮脲試劑作用呈紫色的實(shí)驗(yàn)材料分別為()。 A、 B、 C、 D、 解析能與本尼迪特試劑作用產(chǎn)生紅黃色沉淀的是含還原糖豐富的蘋果汁、梨汁；菜籽、花生仁是檢測油脂的理想材料；豆?jié){、雞蛋清中蛋白質(zhì)的含量較高。 答案B,4下列關(guān)于活動操作步驟的敘述中正確的是()。 A油脂檢測實(shí)驗(yàn)中，換上高倍物鏡后，調(diào)粗準(zhǔn)焦螺旋，觀察被染色的顆粒 B檢測蛋白質(zhì)時將雙縮脲試劑A和試劑B同時加入，搖勻，觀察顏色變化 C油脂鑒定中體積分?jǐn)?shù)為50 %的乙醇溶液的作用是洗去多余的染料 D還原糖的檢測中，不需加熱也能觀察到紅黃色

11、沉淀,解析本題考查活動的規(guī)范操作，要注意不同檢測實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵點(diǎn)。高倍物鏡使用時只能用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦。檢測蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A和試劑B不能混合使用，必須先加入雙縮脲試劑A，搖勻后再加入雙縮脲試劑B。油脂檢測中滴加體積分?jǐn)?shù)為50 %的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料，以免影響觀察。還原糖的檢測，必須進(jìn)行水浴加熱。 答案C,5在檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，某同學(xué)加入了過量雙縮脲試劑B液，將會出現(xiàn)的顏色變化是()。 A紅黃色 B藍(lán)色 C紫色 D橙黃色 解析在使用雙縮脲試劑時，先加入A液，造成堿性環(huán)境，因?yàn)橹挥性趬A性環(huán)境中，蛋白質(zhì)才容易與銅離子發(fā)生反應(yīng)，若加入過量的CuSO4溶液，其會在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色沉淀Cu(OH)2。 答案B,6依據(jù)材料回答與實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問題。 (1)實(shí)驗(yàn)原理 還原糖的鑒定：_。 油脂的鑒定：_。 (2)實(shí)驗(yàn)試劑的作用 油脂鑒定中的體積分?jǐn)?shù)為50 %的酒精：_。 蛋白質(zhì)鑒定中的雙縮脲試劑A、B：_。,(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析 甲同學(xué)用紅瓤西瓜汁做還原糖鑒定，實(shí)驗(yàn)失敗的原因是 _。 乙同學(xué)向雪梨研磨液中加入