酒店餐飲部實(shí)習(xí)總結(jié)

1、 酒店餐飲部實(shí)習(xí)總結(jié) 酒店餐飲部的實(shí)習(xí)總結(jié)結(jié)束了?；仡櫾阱┖＞频瓴惋嫴康膶?shí)習(xí)，我覺得從中受益匪淺，學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的知識(shí)，書本。那么，如何寫呢，xx現(xiàn)在已經(jīng)整理出來了，我希望你喜歡它。半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了?；仡櫾阱┖＞频瓴惋嫴康膶?shí)習(xí)，我覺得從中受益匪淺，學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的知識(shí)，書本。我以前在梅林谷培訓(xùn)過理論知識(shí)和各個(gè)部門的職責(zé)。對(duì)于那些從未接觸過餐飲業(yè)的人來說，一切都是如此愛默生。雖然我知道怎么做，但我從來沒有做過。一切都只是想象?？梢哉f，我當(dāng)時(shí)正熱切地期待著這一天的到來。我對(duì)此既高興又害怕。我很高興我終于可以接觸餐飲和服務(wù)客戶?？峙挛也恢牢夷芊褡龅?。你能處理好與客人的關(guān)系嗎？

2、來濠海后，顧先生介紹了濠海酒店的發(fā)展歷史，以及酒店各部門和人員的安排，這讓我想了解更多關(guān)于濠海的情況，一家四星級(jí)酒店是如何服務(wù)的，以及這個(gè)團(tuán)隊(duì)是如何造就濠海的？為什么這家酒店的經(jīng)營能力在大同的眾多五星級(jí)酒店中脫穎而出？餐飲區(qū)有九個(gè)部門:鮑魚翅、優(yōu)雅區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、米粥、吧臺(tái)、送餐部和接待處。我們九個(gè)人在不同的部門，每兩天輪換一次。這將使我們對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)和管理有一個(gè)全面的了解，這也是我們這里的目的。從擺桌子、折疊布、傳遞食物、上菜、上菜、用餐、退出餐桌，我們都親身體驗(yàn)過。起初，我們覺得自己做得不好，站不起來。做事總是有一些手腳。的慢慢地，工作開始了，越來越順利，但是我覺得我仍然

3、可以做得更好所有的員工都對(duì)我們非常熱情，不厭其煩地幫助我，并告訴我工作內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無保留地放棄自己的工作經(jīng)歷，讓我感受到團(tuán)隊(duì)的溫暖。以前學(xué)過的理論知識(shí)一開始很難應(yīng)用到實(shí)踐中。通過大師們的指導(dǎo)，理論和實(shí)踐相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間，客戶服務(wù)就容易多了。在業(yè)余時(shí)間和主管在征求意見和管理員工方面的經(jīng)驗(yàn)，主管也有問題和答案，給對(duì)方。關(guān)于餐飲，我還有很多要學(xué)。我必須學(xué)會(huì)觀察和服務(wù)好。服務(wù)應(yīng)該謹(jǐn)慎、周到、及時(shí)。我必須了解客人的需求。我必須為老客戶提供個(gè)性化服務(wù)，了解他們的喜好，盡力滿足他們，并提前一步讓客人有賓至如歸的感覺。半個(gè)月過去了。在這半個(gè)月的時(shí)間里，我覺得自己已經(jīng)完全成為酒店的一員，對(duì)酒

4、店有著深厚的感情，并與同事們建立了深厚的友誼在浩海酒店的大家庭里，你可以感受到大家庭中各個(gè)部門的兄弟情誼。有一首關(guān)于彼此相愛的歌，從領(lǐng)導(dǎo)到員工，整個(gè)酒店是最親密的家庭。我非常感謝濠海酒店給我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，這增加了我的知識(shí)，體驗(yàn)了我在實(shí)習(xí)期間的生活。我真誠地希望濠海國際酒店會(huì)越來越好，也祝愿梅林谷明天更好我已經(jīng)離開學(xué)校一年了。今年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我感觸良多。我已經(jīng)成熟和穩(wěn)定了很多。我認(rèn)為剛開始接受工作的年輕不成熟的女孩現(xiàn)在是一個(gè)敢于說話和做事的女孩，不再害羞和膽怯今年，我在一家酒店實(shí)習(xí)?；谖以诰频暌荒甑膶?shí)習(xí)經(jīng)歷，我總結(jié)出餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，為客人提供餐飲服務(wù)產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)。作為一名合格的

5、餐飲服務(wù)員，我應(yīng)該始終保持親切熱情的態(tài)度，始終為客人著想，讓客人有賓至如歸的感覺，而服務(wù)是一種態(tài)度，是一種把事情做得更好的愿望。餐飲服務(wù)是我們餐飲部的服務(wù)人員通過手工勞動(dòng)完成的，所以我們的服務(wù)態(tài)度、業(yè)務(wù)水平和操作技能直觀地反映在客人面前，他們的手勢(shì)和話語可能會(huì)給客人留下深刻的印象，所以我們應(yīng)該讓客人在用餐時(shí)享受到積極、耐心和周到的服務(wù)，這樣才能最大限度地滿足客人的生理和心理需求。在這次實(shí)習(xí)中，我的職位是餐飲服務(wù)員。我知道餐館里的任何位置都應(yīng)該著眼于更好地為客人服務(wù)。目的是。餐飲服務(wù)崗位分為前臺(tái)服務(wù)和后臺(tái)服務(wù)。前臺(tái)服務(wù)崗位包括前臺(tái)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、預(yù)訂員、迎賓員、酒保和服務(wù)員等。，直接聯(lián)系客人并

6、面向客人服務(wù)，而后臺(tái)服務(wù)職位包括廚師、清潔工和洗碗工等。，基本上不聯(lián)系客人。餐飲部的主要任務(wù)是為客人提供高質(zhì)量的菜肴、飲料、小吃和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并讓他們滿意餐飲部是酒店唯一生產(chǎn)和提供實(shí)物產(chǎn)品的部門。為客人提供以菜肴為主的有形產(chǎn)品是酒店餐飲部最基本的任務(wù)。如今，餐飲部已經(jīng)從傳統(tǒng)意義上的各種餐廳擴(kuò)展到提供包括社交活動(dòng)和休閑娛樂活動(dòng)在內(nèi)的綜合性多功能配套場(chǎng)所。了餐飲部的經(jīng)營狀況直接影響著酒店的發(fā)展。我知道我的工作簡單而平凡，但這是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)，影響了酒店的正常運(yùn)營。因此，我在工作中一絲不茍，盡我所能為客人提供最好的服務(wù)，微笑著，讓每一位客人回來時(shí)都能開心和滿意。雖然很難，但當(dāng)我得到別人的認(rèn)可時(shí)，我

7、還是很開心。我非常感謝學(xué)校給我們提供了今年寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們能夠勇敢地走向社會(huì)，鍛煉自己成長。我會(huì)堅(jiān)持不懈地努力，在未來取得更好的成績根據(jù)xxxx餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)濟(jì)效益，餐飲業(yè)等級(jí)越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明在不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的要求也越來越高。因此，高檔餐廳越多，客人就越多。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為社會(huì)文明的重要窗口。餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是飯店日常管理的中心工作。所有員工都應(yīng)該有質(zhì)量意識(shí)，管理者應(yīng)該樹立服務(wù)質(zhì)量。的理念只有牢固樹立質(zhì)量觀念，質(zhì)量才能真正被視為企業(yè)日常管理的生命線服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、救濟(jì)文化等

8、。酒店的所有員工都是酒店的主人，當(dāng)所有的客人來到酒店時(shí)，他們或多或少會(huì)對(duì)餐廳和酒店的人產(chǎn)生依賴。除了在接受服務(wù)的過程中接受文化或知識(shí)，他們還會(huì)在遇到困難時(shí)向酒店員工尋求幫助因此，我們可以說酒店是一個(gè)充滿文化和知識(shí)的地方因此，在這里工作的人必須有更多的知識(shí)、文化和修養(yǎng)。客人正在品嘗一道菜，女服務(wù)員用甜美的聲音介紹這道菜的知識(shí)，包括起源、傳播、特征、新奇等等。，這不僅增加了品嘗菜肴的樂趣，還能讓客人獲得一些新的知識(shí)和信息，這讓他們覺得很高興你從另一個(gè)層次過來。在酒店的任何一個(gè)角落，都有禮貌的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、專業(yè)的微笑、禮貌的態(tài)度，讓客人始終受到禮儀文化。的影響社會(huì)中的個(gè)人總是受到周圍人的影響。所謂的人是分組的，禮儀文化不僅提高了酒店人的素質(zhì)，還有益地影響了客人，提高了整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)和涵養(yǎng)。還有一種叫做解決困難的文化，即提供知識(shí)幫助客人解決問題的能力。金鑰匙文化是典型的，滿意加驚喜，完成不可能的任務(wù)。短短的幾個(gè)月轉(zhuǎn)眼就過去了，我很快就完成了工作?；厥淄?，我有點(diǎn)懷舊。經(jīng)理的教導(dǎo)和指導(dǎo)，主管溫和的微笑，以及和我們一起服務(wù)的服務(wù)員都讓我擔(dān)心難以忘懷這為我將來步入社會(huì)打下了