康大的總結(jié)與規(guī)劃.ppt

1、1,2,康大兔肉營(yíng)銷建議200911,3,一、前期總結(jié)與回顧 二、下階段的市場(chǎng)推廣綱要,總目錄,4,你我一家人，言當(dāng)無(wú)不盡！ 總結(jié)越透徹，將來(lái)越穩(wěn)當(dāng)！,前期總結(jié)與回顧,5,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的磨合與交流， 我們?cè)诙鄬用孢_(dá)成了許多共識(shí)，也做了一些有意義的事情！ 并獲取了一些成果與經(jīng)驗(yàn)！,6,首先是確定了我們的目標(biāo)！, 通過(guò)一年的整合傳播全面塑造康大兔肉大眾化消費(fèi)品牌形象，提高其品牌價(jià)值，通過(guò)對(duì)康大核心產(chǎn)品形態(tài)的傳播帶動(dòng)康大系列產(chǎn)品的銷量； 23年內(nèi)在消費(fèi)者心目中牢牢占據(jù)兔肉產(chǎn)業(yè)第一品牌的地位；,近期目標(biāo)：,7,在45年內(nèi)成為全國(guó)型兔肉產(chǎn)業(yè)航母級(jí)企業(yè)，肉類產(chǎn)業(yè)代表品牌，年銷售額突破68個(gè)億； 通過(guò)康大兔肉

2、品牌的成功運(yùn)作，打造康大集團(tuán)的營(yíng)銷平臺(tái)和品牌平臺(tái)，在全國(guó)建立起成熟的渠道、終端網(wǎng)絡(luò)、營(yíng)銷人員等資源，帶動(dòng)康大現(xiàn)有產(chǎn)品及康大后續(xù)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。,遠(yuǎn)景目標(biāo)：,8,聚焦資源,從重點(diǎn)市場(chǎng)著手,打造模式,不斷復(fù)制,靈活運(yùn)用核心市場(chǎng)對(duì)貿(mào)易單市場(chǎng)的助推作用,打造利潤(rùn)互補(bǔ)的市場(chǎng)區(qū)域、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；提升國(guó)內(nèi)市場(chǎng)掌控能力、促進(jìn)生產(chǎn)成本規(guī)模優(yōu)勢(shì)、擴(kuò)大采購(gòu)供應(yīng)話語(yǔ)權(quán)，實(shí)現(xiàn)資源壟斷，鑄造康大兔業(yè)國(guó)內(nèi)第一品牌,其次：明確了09年康大兔業(yè)國(guó)內(nèi)總體經(jīng)營(yíng)思路,9,圍繞著明確的發(fā)展目標(biāo)和總思路的精神，我們開(kāi)展了系統(tǒng)、細(xì)致的工作，從深入重點(diǎn)市場(chǎng)開(kāi)展調(diào)查、到營(yíng)銷整體的規(guī)劃、以及傳播思路與工具的明確、開(kāi)發(fā)，再到重點(diǎn)市場(chǎng)的推廣進(jìn)程規(guī)劃

3、等方面，都有所成績(jī)和突破！,10,一、營(yíng)銷整體規(guī)劃,11,1、調(diào)理品系列：（分簡(jiǎn)易大包裝產(chǎn)品與精包裝產(chǎn)品：兔肉輥、板、卷、片、兔肉丁、兔肉絲、兔肉餡，全兔切塊、兔肉串、西式一品兔、精品兔腿、調(diào)理兔頭、調(diào)理兔排、帶皮帶骨兔肉切塊；） 2、分割品系列：（分簡(jiǎn)易大包裝凍分割品、精品冷分割品、精品鮮分割品：全兔、兔頭、兔前腿、兔后腿、腰背、兔腎、兔排、脊骨切段、五分體；） 3、熟制品系列：（低溫或冷凍熟制品：烤兔、醬兔、烤兔腿、醬兔腿、兔肉火腿、蝶式兔排、麻辣兔頭、展之兔腿、脊骨切塊；高溫熟制品：烤兔禮盒系列、干煸兔絲、板栗兔肉、脆香兔筒；）,產(chǎn)品線分類：,12,圍繞市場(chǎng)需求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、改良與引進(jìn)，

4、按照調(diào)理品、分割品、熟制品規(guī)劃產(chǎn)品線； 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、成本管理、形象管理、充分展示高檔產(chǎn)品形象，并形成一致風(fēng)格； 以產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)提升市場(chǎng)份額，確立市場(chǎng)領(lǐng)先地位；,產(chǎn)品策略：,13,餐飲線：縱深突破，完成消費(fèi)者的普及教育； 商超線：面的充實(shí)，完成終端市場(chǎng)的基本布局； 團(tuán)購(gòu)線：量的補(bǔ)充，完成特殊渠道的建設(shè)與完善； 批發(fā)線：局的掌控，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，形成局部壟斷,根據(jù)康大兔肉的產(chǎn)品線屬性，規(guī)劃了渠道布局：,14,餐飲線：縱深突破，完成消費(fèi)者的普及教育；,15,商超線：面的充實(shí)，完成終端市場(chǎng)的基本布局；,連鎖商超和大型零售終端是商家必爭(zhēng)之地，對(duì)上市成功與否起了關(guān)鍵性的作用。,16,團(tuán)購(gòu)線：量的補(bǔ)充

5、，完成特殊渠道的建設(shè)與完善；,17,批發(fā)線：局的掌控，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，形成局部壟斷,18,1、根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及營(yíng)銷整體規(guī)劃的基本精神，擬定了傳播整體思路，強(qiáng)化實(shí)效傳播與品牌長(zhǎng)效傳播； 2、根據(jù)不同的市場(chǎng)與渠道特性，開(kāi)發(fā)了一系列銳利化傳播的道具； 3、發(fā)現(xiàn)篇的廣告片拍攝成功,二、銳利化傳播：,19,基本的傳播整體思路：,強(qiáng)化實(shí)效傳播與品牌長(zhǎng)效傳播 放大傳播的動(dòng)銷力， 挖掘銷售行為的傳播力,說(shuō)什么： 健康肉、美味肉,怎么說(shuō)： 終端強(qiáng)化講、 網(wǎng)絡(luò)長(zhǎng)期講、 專家推薦講、 ,20,2、根據(jù)渠道特性，開(kāi)發(fā)了一系列銳利化傳播的道具以及使用的標(biāo)準(zhǔn)方法；,21,超市大引爆 大促銷、大排場(chǎng)、大收獲,商 超 線

6、,22,試吃臺(tái),23,展銷臺(tái),24,普及臺(tái),25,抽獎(jiǎng)臺(tái),26,27,兔女郎舉牌,28,兔女郎舉牌,29,兔女郎美麗縱隊(duì),30,31,32,廚師服裝,33,兔肉搶鮮包， 周周換著吃！,34,多年不知兔滋味， 今日方知其中妙！,35,兔肉美味， 還看怎么做！,36,健康大收獲 人人有禮送,37,巨型充氣卡通兔,38,兔兔大頭照,39,促銷扇子,40,促銷扇子,41,促銷扇子,42,賣場(chǎng)效果震撼示意,43,賣場(chǎng)效果震撼示意,44,賣場(chǎng)效果震撼示意,45,賣場(chǎng)效果震撼示意,46,超市POP,市場(chǎng)推廣超市廣告,47,滾動(dòng)電梯正面與側(cè)面,超市滾梯,市場(chǎng)推廣超市廣告,48,超市燈箱,市場(chǎng)推廣超市廣告,49

7、,超市大廣告牌,市場(chǎng)推廣超市廣告,50,致餐飲采購(gòu)經(jīng)理的一封信 致大學(xué)后勤處長(zhǎng)的一封信,1、怎么進(jìn)入,餐 飲 線,51,52,53,刊發(fā)平臺(tái),54,刊發(fā)平臺(tái),55,2、進(jìn)入之后的支持手段,餐 飲 線,（1）、菜譜支持：如何做以兔肉為主要原料的特色菜 （2）、人員支持：1名駐店促銷員 （3）、物料支持：海報(bào)、餐巾盒、桌牌,56,餐巾盒,57,餐巾盒,58,桌牌,59,有動(dòng)銷力的報(bào)紙廣告,市場(chǎng)推廣框架廣告,60,61,樓宇框架廣告,市場(chǎng)推廣框架廣告,62,63,64,公交車廣告,65,66,3、發(fā)現(xiàn)篇的廣告片拍攝成功,67,小結(jié),1、傳播的基本思路是大家的共同智慧，也是我們?cè)谑袌?chǎng)推廣中需要貫徹、執(zhí)

8、行與堅(jiān)持的； 2、系列銳利化傳播工具的威力與作用應(yīng)該是在戰(zhàn)場(chǎng)上，而不應(yīng)該僅僅在會(huì)議室里，在我們的作戰(zhàn)沙盤(pán)上。,68,1、深入北京、川渝、長(zhǎng)春三地區(qū)域市場(chǎng)，細(xì)致調(diào)查； 2、擬定了三市場(chǎng)的推廣執(zhí)行方案；（促銷、活動(dòng)、廣告、火鍋店運(yùn)營(yíng)、經(jīng)銷商的拓展等）,三、具體市場(chǎng)推廣：,69,1、深入北京、川渝、長(zhǎng)春三地區(qū)域市場(chǎng)，細(xì)致調(diào)查； 明確了三市場(chǎng)的基本市場(chǎng)課題，以及基本的應(yīng)對(duì)思路！,70,1、如何快速完成渠道拓展的基本任務(wù)，打開(kāi)北京的市場(chǎng)局面？ 2、如何借助餐飲渠道的推廣與普及，形成突破口，快速切入消費(fèi)者的需求？ 3、如何實(shí)現(xiàn)商超的合理布貨，并對(duì)團(tuán)購(gòu)等特通渠道形成有效互動(dòng)，并帶動(dòng)消費(fèi) 者的消費(fèi)需求？,1、

9、以幫助餐飲打造“繞不過(guò)去的特色菜”為基本手段，切入北京的餐飲市 場(chǎng)，做好服務(wù)營(yíng)銷，從菜品的開(kāi)發(fā)到特色菜的推廣提供一系列的解決方 案，形成餐飲線的突破！ 2、選擇有影響力、人氣旺的商超，合理布貨，以“大場(chǎng)面、大活動(dòng)、大促銷” 的終端動(dòng)作，形成有傳播力的促銷，輔之以合理的公交車體廣告等手段， 既實(shí)現(xiàn)銷售的突破，又形成一定的聲勢(shì)，打好形象面； 3、以直郵為開(kāi)發(fā)道具，強(qiáng)化談判力與資源整合力度，開(kāi)發(fā)北京眾多大單位、 大企業(yè)、大學(xué)校的團(tuán)購(gòu)等特通業(yè)務(wù)。,北京市場(chǎng)要解決的問(wèn)題,總 思 路,71,如何在布貨之后，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)終端的快速走量？ 如何在確保嘗試市區(qū)市場(chǎng)基礎(chǔ)建設(shè)的前提下，向周邊輻射？ 如何快速激發(fā)消費(fèi)者對(duì)

10、兔肉的消費(fèi)需求？,協(xié)助終端推廣特色菜為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)餐飲線的突破，影響消費(fèi)者。 以強(qiáng)勢(shì)的、連續(xù)的大型促銷活動(dòng)引爆商超終端的銷售，并營(yíng)造市場(chǎng)氛圍。 以多樣化、實(shí)效化的媒體宣傳，快速培養(yǎng)消費(fèi)者的準(zhǔn)確認(rèn)知，同時(shí)營(yíng)造兔肉正在長(zhǎng)春上流社會(huì)流行的整體態(tài)勢(shì)。 整合有效資源，積極開(kāi)拓團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)。 扎實(shí)建設(shè)市場(chǎng)基礎(chǔ)，抓住節(jié)日市場(chǎng)進(jìn)行主題促銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)銷量的突破。,長(zhǎng)春市場(chǎng)要解決的問(wèn)題,長(zhǎng)春市場(chǎng)總思路,72,1、如何穩(wěn)定并增強(qiáng)現(xiàn)有渠道，同時(shí)把面做更大、更開(kāi)？ 2、如何讓消費(fèi)者更快、更全面的接觸到、并了解康大的產(chǎn)品？,1、維護(hù)現(xiàn)有經(jīng)銷商，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和服務(wù)的穩(wěn)定和創(chuàng)新； 2、開(kāi)拓更多的渠道商，并向市區(qū)外發(fā)展； 3、

11、在有基礎(chǔ)的區(qū)域，營(yíng)銷重心下沉，開(kāi)拓、強(qiáng)化終端市場(chǎng)，進(jìn)入 餐飲和商超。 4、整合資源，開(kāi)拓團(tuán)購(gòu)等特殊渠道，發(fā)揮特通的銷售補(bǔ)充作用。,康大成都市場(chǎng)基本課題,康大成都市場(chǎng)基本思路,73,2、擬定了三市場(chǎng)的推廣執(zhí)行方案,（1）、經(jīng)銷商的拓展，渠道的建設(shè) （2）、終端促銷活動(dòng)的執(zhí)行方案 （3）、廣告宣傳具體執(zhí)行計(jì)劃 （4）、隊(duì)伍的培訓(xùn)工作的安排 （5）、具體市場(chǎng)的時(shí)間進(jìn)度安排,74,北京行銷工作推進(jìn)表,75,北京行銷工作推進(jìn)表,76,川渝、長(zhǎng)春市場(chǎng)的推廣執(zhí)行方案和北京市場(chǎng)一樣具體、細(xì)化！,77,另外： 針對(duì)北京市場(chǎng)的實(shí)際情況，我們規(guī)劃了康大全兔宴經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)議活動(dòng)執(zhí)行方案； 楊總牽頭，發(fā)揮自身的資源優(yōu)勢(shì)

12、，協(xié)助高總在火鍋餐飲這塊初步打開(kāi)局面。 同時(shí)，我們還做出了“康大兔肉火鍋連鎖項(xiàng)目計(jì)劃綱要”，為康大的自建終端，快速擴(kuò)張制定了具體可行的規(guī)劃！,78,康大兔肉火鍋連鎖項(xiàng)目計(jì)劃綱要20098,79,一、目的與意義 二、條件與依據(jù) 三、基本思路： 做什么樣的兔肉火鍋店？ 四、具體策略：怎么做？ 1、品牌核心 2、品牌開(kāi)發(fā) 3、品牌推廣 五、時(shí)間進(jìn)度,綱要目錄,80,第一：自建兔肉消費(fèi)終端，強(qiáng)化與發(fā)揮橋頭堡的 樣板效應(yīng)，帶動(dòng)并普及京城的兔肉消費(fèi)。 第二：新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。,一 目的與意義,81,二 條件和依據(jù)內(nèi)部條件,1、好材料：康大是國(guó)內(nèi)兔肉行業(yè)的旗幟性企業(yè)，得天獨(dú)厚的原料與服務(wù) 雙標(biāo)準(zhǔn)，使火鍋連鎖的

13、經(jīng)營(yíng)與擴(kuò)張真正解除了后顧之憂。 2、好伙伴：陳總有著豐富的餐飲界資源，更有多年的操盤(pán)經(jīng)。 3、好參謀：正一堂中國(guó)連鎖之隊(duì)的豐富經(jīng)驗(yàn)與智慧資產(chǎn)。,82,二 條件和依據(jù)外部條件,火鍋已被廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，消費(fèi)基礎(chǔ)雄厚。 從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，除了川渝市場(chǎng)，其他地區(qū)沒(méi)有成氣候的兔肉火鍋品牌，市場(chǎng)縫隙明顯，是很大的機(jī)會(huì)點(diǎn)。 國(guó)家積極倡導(dǎo)兔肉的消費(fèi)，兔肉本身的特點(diǎn)（營(yíng)養(yǎng)、健康）也越來(lái)越受到更多消費(fèi)者的追捧。,83,康大在北京市場(chǎng)開(kāi)始做兔肉火鍋連鎖店，是將隱形需求（目前北京消費(fèi)者對(duì)兔肉的態(tài)度）和顯性需求（目前北京消費(fèi)者對(duì)火鍋的態(tài)度）的強(qiáng)力整合！ 只要做出自己的特色，一定大有可為！,可見(jiàn)：,84,兩項(xiàng)基本原則：1、

14、以兔肉為根本 2、小而有特色,三 基本思路,做什么樣的兔肉火鍋店,？,85,為什么要堅(jiān)持“小而有特色”,三 基本思路,？,1、有效規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，畢竟是一個(gè)新課題，剛開(kāi)始攤子不宜太大； 2、兔肉在北京市場(chǎng)屬“小品肉”，沒(méi)有形成人人吃兔肉的風(fēng)潮，不宜過(guò)急; 3、火鍋餐飲的發(fā)展，“小而有特色”是發(fā)展的趨勢(shì)； 當(dāng)然： 我們?cè)趯?shí)際的經(jīng)營(yíng)中，也必須向大型的火鍋餐飲學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn)與長(zhǎng)處： 1、規(guī)范的管理 2、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù) 3、系統(tǒng)的文化 4、員工的培訓(xùn) 5、整體的推廣 6、有序的擴(kuò)張,86,1、品牌核心 2、品牌開(kāi)發(fā) 3、品牌推廣,四 具體策略,87,消費(fèi)者寫(xiě)真： 中高端收入，月薪在3000以上，白領(lǐng)小資一族

15、，工作繁忙，生活無(wú)規(guī)律，經(jīng)常性在外 就餐，是典型盒飯一族。容易接受新鮮事情，推崇特色，個(gè)性。 對(duì)就餐環(huán)境，有較高要求，希望有個(gè)性特色；對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康飲食比較重視，習(xí)慣嘗試。,消費(fèi)動(dòng)機(jī)： 是朋友，同事，親人間聚會(huì)的絕佳選擇場(chǎng)合； 沒(méi)有商務(wù)的客套和面子講究，而在于交流感情，聚會(huì)為樂(lè)； 就餐氛圍輕松，自由，小巧； “第一次來(lái)，聽(tīng)說(shuō)這里很有特色！” “經(jīng)常來(lái)，這里的確好吃！氣氛蠻好，價(jià)格還不貴！”,四 具體策略品牌核心消費(fèi)者,88,兔肉在四川有著很深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)， 川味沉淀厚，菜品研發(fā)和推廣更容易,川味在北京符合大眾口味，屬于北京 長(zhǎng)期流行的口味。,四 具體策略品牌核心產(chǎn)品研發(fā)組合,口味：走川味路線,8

16、9,四 具體策略品牌核心價(jià)格,價(jià)格定位：每人次58元左右,具體菜品的準(zhǔn)確價(jià)格待定,90,第一：扎堆，用特色突出自己！ （如簋街） 第二：離消費(fèi)者最近，消費(fèi)者聚集地！ （如SOHO樓下的麻辣香鍋）,四 具體策略品牌核心地址,91,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)5大特色,5大特色構(gòu)筑康大兔肉火鍋店特色經(jīng)營(yíng)模式,1: 特色命名，吸引人氣 2: 特色文化，打動(dòng)人心 3: 特色菜品，長(zhǎng)久之計(jì) 4: 特色設(shè)計(jì)，立體體驗(yàn) 5: 特色服務(wù)，穩(wěn)定人氣,92,一個(gè)好的店名不僅吸引人氣，而且自己會(huì)說(shuō)話，是店最大的長(zhǎng)期免費(fèi)廣告。例如：一笑三品，食尚粥工廠，嘉禾一品粥，呷哺呷哺等。,好的命名必須符合以下標(biāo)準(zhǔn)： 有個(gè)性，有內(nèi)涵，與

17、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)現(xiàn)明顯差異化 ； 體現(xiàn)產(chǎn)品特色，有聯(lián)想性； 易于傳播，便于記憶，朗朗上口； 與店的內(nèi)容一脈相承，自成一體；,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色店名,93,經(jīng)過(guò)多次討論，篩選了以下店名：,卯食卯客 守鍋待兔 窩邊兔 兔局 兔堂 兔肉坊 兔寶寶 康大兔仔 康兮兔坊 兔肉食府 寶寶兔 兔吧 麻辣兔鍋 兔郎傳奇 搗鼓搗鼓 食搗食搗 紅寶食 兔來(lái)野 兔食肆 食兔方丈 蠢兔 TO兔 嚼兔三COOL,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色店名,94,建議名稱一：,特色解析： 1、易于記憶和傳播，與“某時(shí)某刻”諧音，而且兩個(gè)卯字疊音，易 于傳播。并且“卯”字形奇特，視覺(jué)上有沖擊力； 2、有內(nèi)涵，易理解。卯是地支的第四位（子

18、丑寅卯），屬兔，與兔有很強(qiáng) 聯(lián)系；而“食”、“客”兩字一眼便知與吃有關(guān)，綜合即是：吃兔的地方； 3、與同類餐飲實(shí)現(xiàn)了明顯的差異化；,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色店名,卯食卯客,95,卯食卯客,96,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色店名,“卯食卯客” 特色文化演繹,卯者，兔也！有人的地方就有兔！ 有人的地方就有江湖！有江湖的地方就有義的傳說(shuō)! 昔平原君門下食客三千，共譜春秋大義，名垂青史！ 憶川渝豪杰，義聚同道，蕩氣回腸！ 今三五知己，啖兔輕酌，義氣分發(fā)！,97,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色文化,“卯食卯客” 品牌故事恩義吉祥,康熙年間，陳近南至四川，行反清復(fù)明之大業(yè)。為掩行蹤，陳近南化身店小二潛于一家兔肉火鍋

19、店，數(shù)次遇險(xiǎn)，皆得掌柜相救，近南感恩。久居，陳近南喜上店中兔肉，日啖三餐不厭，贊曰“天下奇香！” 近南心細(xì)，察覺(jué)店中殺兔均選每日卯時(shí)，且掌柜必親自到場(chǎng)，甚為嚴(yán)謹(jǐn)。問(wèn)之，掌柜答曰：卯時(shí)乃月宮兔仙赴寢之時(shí)，兔溫順易殺，且肉質(zhì)為一天當(dāng)中保養(yǎng)最好的。店中火鍋全得益于卯時(shí)殺兔，配以18種家傳火鍋秘制配料，方能湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮香嫩滑，香飄十里！ 從此，每年“單刀圣會(huì)”上，兔肉火鍋成為群英宴的必上之菜，且殺兔必選卯時(shí)卯刻，陳近南亦親自督促，不敢怠慢！陳近南還取名“恩義吉祥”，感謝銘記掌柜。,98,“卯食卯客” 品牌故事袍哥人家卯時(shí)兔三,清末，四川袍哥王舵頭率眾投身辛亥革命。與清軍激戰(zhàn)，王舵頭身負(fù)重傷，幸被養(yǎng)

20、兔人兔三兒所救。兔三兒每天卯時(shí)都?xì)⒁恢煌米訜蹂?，為其補(bǔ)氣療傷，不到半月，王舵頭傷愈。 王舵頭感其恩，請(qǐng)兔三兒至總舵，專為每年的“開(kāi)香堂”“單刀圣會(huì)”“中元會(huì)”“團(tuán)年會(huì)”做一道“紅袍”的兔肉火鍋。 由于每次兔三兒都在當(dāng)天的卯時(shí)殺兔子，再配上18種配料的祖?zhèn)髅胤?，兔肉爽滑嫩口，麻辣鮮香，讓眾弟兄們愛(ài)不釋口，所以當(dāng)時(shí)的袍哥都稱他為“卯時(shí)兔三”。 解放后，袍哥組織雖然解散，但卯時(shí)兔三肉仍在川渝一帶廣為流傳，為人津津樂(lè)道。,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色文化,99,建議名稱二：守鍋待兔,特色解析： 易于記憶和傳播。與成語(yǔ)“守株待兔”一字之差； 幽默感，形象生動(dòng)直觀。容易讓人產(chǎn)生聯(lián)想守著火鍋等待吃兔肉； 富有特

21、色，與同類明顯的差異化。 易于理解。一眼便知是兔肉火鍋； 此名字故事性強(qiáng)，可以在店內(nèi)的造型上體現(xiàn)出來(lái)，這樣內(nèi)外呼應(yīng)，主題感很強(qiáng)。例如：桌子就把樹(shù)的元素融入進(jìn)去，消費(fèi)者圍繞而坐，直觀闡釋 “守株/鍋待兔”。,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色店名,100,守鍋待兔,101,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色文化,“守鍋待兔” 特色文化演繹“守株待兔”新解,宋人守株待兔，為眾人笑。 經(jīng)年后，宋人亦難忘兔肉之鮮美絕艷，與妻攜兩兔入城，尋豪門廚，重金求，得一。是夜烹，靜而學(xué)之，俱問(wèn)料名，謝而退。再尋名廚，仍學(xué)之，錢幾盡而歸。 宋人約客至家，飯未備，昨夜烹兔余香在，客人愈餒，皆問(wèn)此香者何來(lái)。耕者端烹兔請(qǐng)嘗，頓吞食盡，猶持骨

22、不舍，紛訂明日之兔， 耕者然之。 翌日，昨日客至，皆攜朋，盡購(gòu)其烹兔，幣逾百萬(wàn)文。 宋人遂立招牌外，曰：“守株之兔”。 智者云：焉此株非彼株，守兔之道非偶而，堅(jiān)守上食，余味繞梁之足哉！,102,1、上好材料才有好味道！ 2、地道做法做出好口味！ 3、特色吃法嘗出好滋味！,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,特色菜品，長(zhǎng)久之計(jì)！,103,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,【上好材料才有好味道！】 系出名門：本店所有兔肉均為上市企業(yè)康大專供 源頭保障：康大的養(yǎng)兔基地照片。 相關(guān)榮譽(yù)：獎(jiǎng)牌的展示 中外馳名：康大兔肉遠(yuǎn)銷歐洲,104,堂食一：養(yǎng)顏番茄兔,地道做法做出好口味！,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā). 特色菜品,川

23、妹子的美容秘笈！湯質(zhì)滑嫩、湯味鮮香。有補(bǔ)益氣血、延年益壽、美容養(yǎng)顏之功,105,堂食二 夏天冰爽一絕：冷鍋兔,106,堂食三：生椒開(kāi)胃，爽口湯鍋兔,堂食四：霸道酸菜兔,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,107,堂食六：老少皆愛(ài)，香鍋兔,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,堂食五：巴蜀一絕，絕代雙椒兔,108,堂食七：秋夏好滋味，干鍋啤酒兔,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,109,櫥窗、小車展示（堂食+外賣）：兔頭、烤全兔、烤兔腿,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,110,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,1、廚師、炒料師均來(lái)自川渝火鍋世家 2、主要配料均運(yùn)自四川原產(chǎn)地,111,基本形式：“兔子當(dāng)家，一鍋多吃”。

24、每款鍋底吃完兔后均可燙各類火鍋菜品。,【特色吃法嘗出好滋味！】,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色菜品,112,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā)特色設(shè)計(jì),特色設(shè)計(jì)【立體展示】,店面整體裝修（門頭、招貼、吉祥物等） 宣傳物料（易拉寶、單頁(yè)、名片、菜譜等） 服務(wù)員（服裝、胸牌等） 餐具（餐巾紙、筷子袋、調(diào)羹、碗等） 桌椅（椅套） 圓珠筆 特色禮品,113,四 具體策略品牌開(kāi)發(fā) 特色服務(wù),特色服務(wù)【穩(wěn)定人氣】,特色服務(wù)包括： 1、基本的：服務(wù)員的穿著打扮以及她們的言行是服務(wù)的最直觀表現(xiàn) 2、別人做不到或者沒(méi)想到的,特色服務(wù)能夠持續(xù)消費(fèi)者多次消費(fèi)，培養(yǎng)消費(fèi)忠誠(chéng)度。 例如火鍋中的 “海底撈” 典型的就是以特色服務(wù)制勝。,11

25、4,1、不僅吃，還能拿！在康大兔肉火鍋店不僅可以吃兔火鍋，當(dāng)天火鍋消費(fèi)滿150元以上者，還可以85折的價(jià)格買到康大系列兔禮包，正宗兔熟食品； 2、每天前20名的消費(fèi)者，均免費(fèi)送一個(gè)兔腿； 3、每天抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)一只烤全兔； 4、會(huì)員制 5 、來(lái)了就有禮：每一個(gè)前來(lái)消費(fèi)的，均免費(fèi)贈(zèng)送一個(gè)兔頭；,比如：,115,四 具體策略品牌推廣,特色推廣包括：開(kāi)店前的造勢(shì)和開(kāi)店后的持續(xù)宣傳。,1、新店開(kāi)業(yè)最重要的是迅速聚攏人氣，所以開(kāi)店前宣傳推廣工作尤 其重要。我們將從網(wǎng)絡(luò)宣傳，DM單傳發(fā)，口碑宣傳，促銷組合四 大方面實(shí)現(xiàn)開(kāi)業(yè)即旺的目標(biāo)。 2、開(kāi)店后，我們會(huì)有更多的推廣來(lái)保持持續(xù)的人氣。 例如：凡是屬兔的給與折扣； 制作專門的特色免費(fèi)菜等。,116,成立事業(yè)部，專業(yè)運(yùn)營(yíng)兔肉火鍋連鎖項(xiàng)目。 選址，落實(shí)審批等相關(guān)手續(xù)。 新店裝修。 員工培訓(xùn)。 開(kāi)業(yè)前推廣。 新店開(kāi)業(yè)。,五 時(shí)間推進(jìn),117,總結(jié)： 我們一起想了很多，也做了很多的事，但真正落地在市場(chǎng)上的，坦白講，并不多。 營(yíng)銷制勝是“謀”