冷飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書新

1、系別：旅游與文化學(xué)院題目：致青春冷飲吧項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)名稱 ：致青春冷飲吧負(fù)責(zé)人：班級(jí) 14 酒店班學(xué)號(hào) 1413061001 姓名蔣濤成員 2：班級(jí) 14 酒店班學(xué)號(hào) 1413061016 姓名 次仁卓瑪成員 3：班級(jí) 14 酒店班學(xué)號(hào) 1413061009 姓名高婷.1. 摘要： .22. 析： .22.1 何要開一家特色冷 店:. .22.2 冷 店的分 及特點(diǎn): . . 22.2.1 低檔的冷 店 :.22.2.1 低檔的冷 店 :.22.2.2 高檔冷 店 : . 23. 公司的概述： . .33.1 公司的 型： 33.2 公司的宗旨： 33.3 公司的 ： . . .33.3.

2、1 主 ： .33.3.2 兼 ： . 33.4 招牌引人注目，醒目：. 33.4.1.“致青春 -冷 吧”： . . .34. 公司的目 ： . .35. 人 和理念： 35.1人 人 構(gòu)： .35.2理念：36. 目 品介 ： .46.1 品分析：46.2 兩大系列： .47.企 略： .57.1 境分析 :. 57.2 SWOT 合分析： .5.8.市 ： .59. 策略： . .69.1相當(dāng)廣 而豐厚 力的市 ： . 69.2在校的大、中 院校的學(xué)生： . .69.3 大的社會(huì)網(wǎng)： . 69.4地址 ： . 69.4.1繁 的商 街： 69.4.2.大型社區(qū)的入口 ： .69.4.3大

3、 院校的入口 : . 69.4.4人口流 的交通要道： . .610.冷 店內(nèi)部的 構(gòu)布局： .610.1 格：. 610.2 布局：.610.3 冷 店內(nèi)共分 三大部分六小部分： .610.3.1.成品區(qū) . 制作區(qū) . 服 區(qū) .： . .610.4.吧臺(tái)、浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手 、主 ： .611.促 劃： 812.價(jià)格決策： 912.1決策： .912.2 量控制：.912.3 新 品投 ： . .913. 劃：.913.1 投 ：.913.2 ：.914.利 分析： 914.2 用： . 1014.3 利 ： .103.15. 管理： . 1015.1客 管理： .1015.2

4、 建 ： . .1116. 管理：.1116.1. ： . .1116.2. 分析： .1218.所有 用： .1219.附件： .12.1.摘要根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多。 如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛。 休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多尤其是學(xué)生消費(fèi)群體， 新產(chǎn)品種類不斷推出， 在這種情景下， 我們的致青春冷飲吧應(yīng)運(yùn)而生 .2 論析2.1 為何開一家特色專業(yè)冷飲店？當(dāng)今冷飲店鋪競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，傳統(tǒng)的冷飲店受季節(jié)性制約越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活、 品嘗和需求隨著消費(fèi)

5、者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢(shì)開拓思路營造自己的特色，而我開的這個(gè)店的方案是綜合環(huán)境優(yōu)雅，裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格，物美價(jià)廉，耳目一新，冷飲制作，冷飲種類，服務(wù)，銷售方式等方面來開辦的一家新型的冷飲店。這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打破傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局，想冷飲多元化發(fā)展，時(shí)時(shí)與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營管理方式接軌。2.2 冷飲店的分類及特點(diǎn)2.2.1 低檔的冷飲店缺點(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規(guī)，設(shè)備簡陋，缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般，利潤小、沒有做強(qiáng)大的基礎(chǔ)，面臨淘汰出局的局面。2.2.1.2 中檔的冷飲店優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場(chǎng)具有一定的潛力，市場(chǎng)占有份額大；產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些，環(huán)境好

6、一些。. 缺點(diǎn) : 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈， 利潤小。對(duì)于一個(gè)商家來說， 想經(jīng)營好這么一家具有龐大的顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話，就得與眾不同，別出心裁。 “誰能適應(yīng)消費(fèi)者的需求，誰就能贏得市場(chǎng)” 。冷飲質(zhì)量好，價(jià)格平穩(wěn)，并能制定出正確的營銷策略， 以信譽(yù)為經(jīng)營理念， 為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)， 生產(chǎn)處既符合衛(wèi)生要求，又營養(yǎng)，美味的冷飲食品，誰就能贏得市場(chǎng)。2.2.2 高檔冷飲店優(yōu)點(diǎn)：環(huán)境優(yōu)雅，檔次高，產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，利潤豐厚。5.缺點(diǎn)：市場(chǎng)空間相對(duì)較小， 適應(yīng)此類消費(fèi)的顧客有一定的制約性這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體，像酒吧，咖啡屋，都是消費(fèi)比較高的場(chǎng)所，雖然人們的生活水平提

7、高了熱衷于休閑， 娛樂，可是一次的消費(fèi)就要花掉一個(gè)普通工薪階層顧客的將近半個(gè)月的工資， 還是讓人望而止步。 把相當(dāng)大的一塊市場(chǎng)拒之門外。通過以上探討了解到想要開一家冷飲店就必須要有自己的特色專業(yè)的綜合性的冷飲店。3. 公司的概述：3.1 公司的類型：私營、合作股份制。3.2 公司的宗旨：顧客是我們的“衣食父母” ，寧愿一位客人來千次，不做一千客人來一次。3.3 公司的業(yè)務(wù)3.3.1 主營：冷飲。3.3.2 兼營：小吃、休閑場(chǎng)所。3.4 招牌引人注目，醒目3.4.1. “致青春 - 冷飲吧”這幾個(gè)字是別有一番情調(diào)的。 “吧” 字要夸張且不張揚(yáng)， 它的底色是橄欖綠、字的顏色是褐色的特別醒目！4.公

8、司的目標(biāo)4.1 公司的短期目標(biāo)：正常營業(yè)，1 年內(nèi)達(dá)到回本。4.2 公司的遠(yuǎn)期目標(biāo)： 3 年內(nèi)能夠開分店，做出自己的冷飲品牌。5. 經(jīng)營人員和理念5.1 人員人員組織結(jié)構(gòu)：職位人數(shù)（人）店長1吧員2服務(wù)員4飲料調(diào)配師2廚師15.2 理念：顧客是我們的“衣食父母” ，寧愿一位客人來千次，不做一千客人來一次。五果為養(yǎng)，五谷為助，縱使滋態(tài)萬千，也要汁味不凡、自然與健康最重要，用舌尖觸碰鮮滋百味，你負(fù)責(zé)享受就好。.6.項(xiàng)目產(chǎn)品介紹6.1 在現(xiàn)在的環(huán)境中，越來越多的年輕人追求著時(shí)尚，無論是在飲食還是穿著，我們致青春冷飲店是根據(jù)現(xiàn)在的冷飲行情而來的，我們店的主要經(jīng)營是各類的刨冰，冰凍奶昔，冰凍酸奶等等產(chǎn)品

9、，根據(jù)我們的調(diào)查，現(xiàn)在不管是在夏天還是在冬天，基本是一年四季都有人會(huì)去吃冷飲，我們覺得這樣的話會(huì)很有市場(chǎng)，適合的人群也特別多。 在我們店中， 我們定時(shí)推出一些套餐， 因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食已經(jīng)不能局限為口感了， 也必須注重營養(yǎng)。 根據(jù)我們的觀察， 比如一些草莓冷飲加上酸奶什么的，既可以提高口感，又可以增加一些營養(yǎng)，比如增加維生素等等！在我們的大力推廣下，我們的營養(yǎng)冷飲套餐肯定會(huì)有很多的市場(chǎng)，很好的前景。會(huì)使我們致青春冷飲店聞名。6.2 兩大系列各是6.2.1. 茶：冰茶、果味茶、奶茶 咖啡：拿鐵、卡布奇諾、焦糖 水果飲料：蘋果、草莓、橙汁、西瓜汁、芒果冰淇淋：香草、巧克力、酸奶、奶油 刨冰：紅豆、薄荷

10、、酸梅 雞尾酒主食：面點(diǎn)類：漢堡 油炸類：雞腿、雞柳、雞翅、薯?xiàng)l 西式：牛排小吃：爽口小菜五果為養(yǎng)，五谷為助，縱使滋態(tài)萬千，也要汁味不凡、自然與健康最重要，用舌尖觸碰鮮滋百味，你負(fù)責(zé)享受就好。7. 企業(yè)戰(zhàn)略7.1 環(huán)境分析 :7.1.2 除了耳熟能詳?shù)目煽诳蓸?、娃哈哈、伊利飲料和冷飲外，在現(xiàn)場(chǎng)制售7.的還有快樂檸檬、 都可、街客、度等， 而在冰淇淋中則有哈根達(dá)斯、 、酷圣石等，該行業(yè)的健康發(fā)展有章可循，目前我們主要的市場(chǎng)是在西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院這邊，因此根據(jù)我們的調(diào)查， 在學(xué)校這邊的話專門銷售冷飲的店是很少很少的，大概不超過 3 家，而且推出的產(chǎn)品和我們店相比， 我們也是有很大的優(yōu)勢(shì)。7.2 SW

11、OT 綜合分析S（優(yōu)勢(shì)）：冷飲是年輕人喜歡的食品，尤其是大學(xué)生，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的冷飲食品，令人們留戀往返。W（劣勢(shì)）：特色經(jīng)營市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。O（機(jī)會(huì)）：冷飲市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。T（威脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。8. 市場(chǎng)預(yù)測(cè)8.1隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，人均收入也提高了很多。根據(jù)西藏地區(qū)的發(fā)展規(guī)律， 人均收入超過三四千塊， 將迎來消費(fèi)的三個(gè)浪潮： 首先是旅游熱。在人們的溫飽問題解決后， 人們產(chǎn)生了走出去看看外面世界的想法， 于是演繹了一個(gè)個(gè)旅游黃金周的火爆場(chǎng)面； 第二個(gè)是購

12、房熱， 看完了外面的世界還是得回到家里，于是人們想改善一下自己的住房， 由此導(dǎo)致了房價(jià)節(jié)節(jié)盤高； 第三個(gè)是飲食，口袋里有錢了，人們招待客人、朋友聚會(huì)不再在家里忙活了，而是到飯店撮一頓。但是隨著大魚大肉吃的時(shí)間長了， 人們又吃膩了， 于是我們現(xiàn)在進(jìn)入了后飲食時(shí)代。后飲食時(shí)代的顯著特點(diǎn)就是： “飲”，不再局限在飲水上，還要喝點(diǎn)酒，喝點(diǎn)冷飲，喝點(diǎn)咖啡。 “食”上逐漸趨于清淡、清口。飲食文化上更加休閑、更加隨意，不再講究豪華、高檔，而是講究特色、特點(diǎn)和品味。在飲食的地域特點(diǎn)上，人們不再局限于自己的地方飲食， 而是喜歡嘗嘗外地的特產(chǎn)， 嘗嘗國外的東西，因此以冰淇淋為主的冷飲和以巧克力為主的甜品出現(xiàn)了快速

13、的增長。在飲食的品質(zhì)上，人們更加講究新鮮、健康、保健和綠色，而不是很在乎貴賤。這也符合目前國際市場(chǎng)上冰淇淋巨頭紛紛舍棄低檔產(chǎn)品，投資高端產(chǎn)品的趨勢(shì)。9.營銷策略：.9.1 相當(dāng)廣闊而豐厚實(shí)力的市場(chǎng)。9.2 在校的大、中專院校的學(xué)生9.3 龐大的社會(huì)網(wǎng)9.4 地址選擇：9.4.1 繁華的商業(yè)街：客流量大，客源集中（店面貴）9.4.2. 大型社區(qū)的入口處；人口密度大（店面不好找）9.4.3 大專院校的入口處 : 學(xué)生消費(fèi)（店面裝修要與時(shí)俱進(jìn)）9.4.4 人口流動(dòng)的交通要道：客流量大（店面資金昂貴）注意：客流量的大小，附近冷飲店的數(shù)量，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營狀況，周圍交通情況，地理環(huán)境因素。9.5 致青春冷

14、飲吧的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。10.冷飲店內(nèi)部的結(jié)構(gòu)布局10.1 風(fēng)格：以往我們?nèi)ミ^的休閑場(chǎng)所里面的裝修基本都是一致的，但是在我的冷飲店里卻把各個(gè)部分裝飾成不一樣的風(fēng)格，古典且不失現(xiàn)代氣息。 整體呈現(xiàn)較朦朧的感覺。鮮明而協(xié)調(diào)并且錯(cuò)落有致。這就是新冷飲店另一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)格。10.2 布局：吧臺(tái)在剛進(jìn)門的右側(cè)。吧臺(tái)的左側(cè)有一個(gè)主廳，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個(gè)雅座的前面，右側(cè)是“聚一聚”下邊就是“洗手間”整個(gè)布局簡單明了，一共有兩個(gè)通道，一個(gè)是可以從主廳出來，一個(gè)是從“聚一聚”和雅間走出來10.3 冷飲店內(nèi)共分為三大部分六小部分10.3.1

15、.成品區(qū) .： 制作區(qū) . 服務(wù)區(qū) .（ 1）成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。（ 2）制作區(qū)：由顧客挑選冷飲的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。（ 3）服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見箱， 隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。10.4.吧臺(tái)、浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手間、主廳。10.4.1 精美的吧臺(tái)9.10.4.1.2面積；占整個(gè)大廳面積的7%10.4.1.3顏色格調(diào)。吧臺(tái)的整體顏色呈深藍(lán)色。給人一種幽靜的感覺10.4.1.4 “吧臺(tái)”的“臺(tái)”。它各部分的材料是塑鋼的是呈彎月形的深藍(lán)色，大約有二米多長。吧臺(tái)的上面擺有兩瓶淡紫色的花前面放有

16、四個(gè)高架可旋轉(zhuǎn)的深藍(lán)色椅子，以方便進(jìn)來的客人點(diǎn)單所用的，因?yàn)閬磉@里要先點(diǎn)單， 根據(jù)你所選擇的訂單再入座的10.4.1.5吧臺(tái)里面。吧員的座位在桌子后面，一共有兩個(gè)椅子，但是我們的吧臺(tái)員只有一個(gè)，這的椅子不是旋轉(zhuǎn)的。再后面，就是擺貨的架子，顏色也是深藍(lán)色的。上面一共分為幾十個(gè)小格子， 里面分別擺有各式各樣的飲料樣品顏色鮮艷，樣子也是各式各樣的10.5 “聚一聚”讓您爽極了10.5.1 面積；占整個(gè)大廳的25%10.5.2 顏色和格調(diào)。顏色呈淡藍(lán)色，燈光較亮。10.5.3 墻，地面，黑色大理石的地面，淡藍(lán)色的墻紙，墻上有兩幅水彩畫，燈在墻上，呈藍(lán)色。10.5.4 桌子，椅子都是藍(lán)色的，桌子和椅子都

17、是塑料的。每個(gè)桌子上面放一盆橘紅色的花。還有我們的具體服務(wù)項(xiàng)目和飲料菜單，有一人座、兩人座、三人座、四人座、還有6-8 人的大卡座。在這里可以同時(shí)接待40 名顧客。10.5.5 本店開店方案獨(dú)特之處 :10.5.5.1客流量大，顧客資源源源不斷。一般來這里聚一聚的顧客都是進(jìn)來喝一杯飲料，想休息一下的顧客。尤其是夏天消費(fèi)情況非常的好。10.5.5.2利潤空間大，顧客在三大空間中選擇聚一聚的服務(wù)項(xiàng)目，飲料價(jià)位高一些。10.6 “好朋友”敘敘舊10.6.1 面積占整個(gè)大廳的20%10.6.2. 顏色柔和格調(diào)， 這里的色彩多， 主要以暗紅色和白色為主， 有一種很濃的重逢感覺。10.6.3 ，地面，墻，

18、地面是暗紅色的地毯，墻的顏色是淡藍(lán)色加白色相間花的，墻上有三幅大一些的畫生活景色圖畫畫框是木頭做的，在這幅畫里有遠(yuǎn)處的山，綠色的小草，還有近處的木頭房子， 自然而和諧讓人向往， 燈也在墻上，.發(fā)紅色的光，給人一種溫馨舒適的感覺。10.6.4 ，桌子和椅子，桌子是玻璃的，呈草綠色的圓形的很高，桌子上有煙灰缸，很小精致。綠呈寶石的顏色，還有很多項(xiàng)目單，飲料單，食品單，椅子是金屬制成的，也呈草綠色，可以旋轉(zhuǎn)的，可以10個(gè)人坐的有兩個(gè)，另外還有幾個(gè)單人雙人座，四人座在墻角上，這個(gè)雅間座30人。10.6.5 開店方案獨(dú)特之處：比起其他娛樂場(chǎng)所劃算不知多少倍，服務(wù)對(duì)象相當(dāng)廣泛“好朋友” 適合一個(gè)人， 兩個(gè)

19、人，多個(gè)人，同時(shí)也適合各年齡階層的顧客。10.6.6 利潤大，在我們這里服務(wù)里的顧客只需要交30 元的門票，那么在5個(gè)小時(shí)以內(nèi)您所有的飲品服務(wù)都是免費(fèi)的，可是一個(gè)很重要的一點(diǎn)就是來這里的年輕也好，年紀(jì)大一點(diǎn)的人也好，在這里坐上幾個(gè)小時(shí)是不會(huì)熱衷于喝飲料的，他們就會(huì)點(diǎn)些點(diǎn)心及其他食品，這也就是我們的利潤所在。10.6.7 顧客資源豐富，消費(fèi)低，環(huán)境好，像這樣的雅間環(huán)境，只要30 元，它的顧客群體是相當(dāng)大的，聚會(huì)特別餐廳，消費(fèi)高一些10.7 “浪漫雨”浪漫戀人10.7.1 面積：占整個(gè)大廳的26%共分為整個(gè)小雅座，每個(gè)小雅座用藤條隔開的，10.7.2 顏色與格調(diào)：整體的顏色是綠色，整個(gè)格調(diào)主要用一

20、種自然春的顏色營造的，從而體現(xiàn)了溫馨，寧靜，浪漫的氣息，極其適合戀人相互傾訴情感，整體呈綠色，燈光呈玫瑰紅。10.7.3 門、墻、地面，每個(gè)雅座的小門都是月亮門，而且他的門也是用綠藤條編成的。墻上還爬滿了綠藤，在沒有綠藤的地方掛一幅大一點(diǎn)的“蒙娜麗莎”可以若隱若現(xiàn)。 地面是自然的綠色， 用人工塑料草鋪墊， 踩在上面會(huì)有軟軟的感覺，頂上假葡萄架，吊幾盆不一樣的假花。10.7.4 別具特色的桌子，椅子，燈及其他用具，椅子是被吊起來的，內(nèi)似于秋千靠背一樣的小座位，顏色是粉紅色的，有扶手的，桌子是透明的玻璃桌，在桌子上可以放一盆花， 浪漫的氣息，燈也是被吊起來的， 燈光弱且朦朧可以自調(diào)。熱戀中的戀人在

21、這里談情說愛，竊竊細(xì)語， 同時(shí)還可以聽到高雅的美妙音樂，更是別有一番情調(diào)。11.11.促銷計(jì)劃：11.1 在我們店里購物的人可以得到一個(gè)卡片，集滿五張可以獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)五塊錢的冷飲。我們店每一天都會(huì)推出一個(gè)產(chǎn)品的優(yōu)惠，每一天的產(chǎn)品都是不同的， 可以讓大家品嘗到不同的味道。 是為了迎合新世紀(jì)的年輕人的潮流消費(fèi)；為了適應(yīng)季節(jié)的變化， 實(shí)用冷飲和熱飲二大種類來滿足不同季節(jié)，不同消費(fèi)者的需求。 這就打破了傳統(tǒng)冷飲夏季火爆而冬季歇業(yè)轉(zhuǎn)項(xiàng)的不利局面，而應(yīng)用本方案開辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行調(diào)配各種季節(jié)性飲品。同時(shí)也可據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。12. 價(jià)格決策 ：12.1 我們店的價(jià)格相對(duì)于一些大型店是優(yōu)惠的，基本定價(jià)

22、是五塊錢以上，消費(fèi)人群主要集中于學(xué)生以及一些年輕人。12.2 質(zhì)量控制：12.2.1 從原料進(jìn)購到成品出廠都嚴(yán)格把關(guān)的，可以放心食用，我們的奶源是根據(jù)國家檢測(cè)的， 不添加任何防腐劑等等， 所有的人員上班必須保證衛(wèi)生， 制作產(chǎn)品必須戴口罩等等。12.3 新產(chǎn)品投產(chǎn) ：12.3.1 對(duì)于新產(chǎn)品的研發(fā)， 我們會(huì)在每個(gè)月的月底做出， 結(jié)合一個(gè)月的銷量，在根據(jù)顧客的需求，制作出符合顧客口味的產(chǎn)品13. 財(cái)務(wù)規(guī)劃13.1 投資13.1.1 對(duì)于我們小組是三個(gè)人，我們計(jì)劃是每個(gè)人投資 2 萬，差不多三個(gè)人可以投資六萬，再加上國家政策的支持金。 大約估計(jì)店面裝修費(fèi)用： 50000 元（伍萬元）.13.2 經(jīng)營

23、預(yù)測(cè)13.2.1 我們將店開起來，在購買設(shè)備以及一些原料，裝修店面，等等剩下的錢可以先存起來， 我們會(huì)根據(jù)第一年的營業(yè)額， 如果好的話可以考慮再開一個(gè)分店，幾個(gè)人可以再投資一點(diǎn)錢。14. 利潤分析14.1 收入 - 成本 =利潤14.1.1 聚一聚：固定收入一次性最多可坐20 人，取保守?cái)?shù)字一天為40 人。每人消費(fèi) 30 元，總計(jì)為 30*40=1200 元14.1.2. 好 朋友：固定收入一次性可坐20 人，取保守?cái)?shù)字一天為40 人，每人消費(fèi) 20 元，總計(jì) 40*20=800 元14.1.3. 浪漫雨：固定收入一次性可坐30 人，取一個(gè)保守的數(shù)字一天50 人，每人只消費(fèi) 15 元，總計(jì) 5

24、0*15=750 元。14.1.4. 不定額收入：取一個(gè)保守的數(shù)字一天30 人每人只消費(fèi)10 元，總計(jì)30*10=30014.1.5.每個(gè)月的總收入（ 300+750+800+1200+）*30=91500 元14.2 費(fèi)用 ;14.2.1 一個(gè)月員工工資：14.2.1.1經(jīng)理： 3500 元，吧員： 1800*2=3600 元，服務(wù)員： 4*1500=6000 元，飲料調(diào)配： 2200*2=4400 元，客用餐廚師： 2500 元。14.2.1.2一月不定額浮動(dòng)：所有員工獎(jiǎng)金最大限額3000 元。14.2.1.3其他費(fèi)用的開支：食材、損耗、房租、水電最大估為20000 元14.2.1.4每個(gè)

25、月總開支 3500+3600+6000+4400+2500+3000+20000=43000元14.3 純利潤91500-43000=48500 元通過以上分析、 計(jì)算經(jīng)營一家新型冷飲店， 每個(gè)月保守的收入是將近 5 萬元，年收入達(dá)到 50 多萬。店面面積30m2店面租金7000 元 |月人均消費(fèi)30 元|人工資成本（員工9000元月3 人）|單日人數(shù)100 人其他費(fèi)用（耗1000元 天| *30電；水電等）天=30000 元 |月月營業(yè)額30*100*30=90000月總成本46000 元|月元|月月純利潤44000 元年純利潤44000*12=528000 元備注以上數(shù)據(jù)僅供參考，實(shí)際盈利情況會(huì)根據(jù)本區(qū)、成本、耗損等的不同而有所出入13.15. 經(jīng)營管理15.1