化學：3.3《生活中的兩種有機物乙醇 乙酸》(人教版必修2)ppt課件

1、第三章 有機化合物第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物乙醇,1,明月幾時有？,把酒問青天！,2,溶劑,飲料,消毒劑(75%的乙醇溶液),燃料,3,一、乙醇的用途,醫(yī)用酒精,75%(體積),化工原料,制飲料,燃料,作溶劑,4,讓我 看一看？ 想一想？,顏 色： 氣 味： 狀 態(tài)： 揮發(fā)性： 密 度： 溶解性：,無色透明,特殊香味,液體,比水小,跟水以任意比互溶 能夠溶解多種無機物和有機物,易揮發(fā),二、物理性質,5, 如何檢驗酒精是否含水？,用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無水酒精。,用無水硫酸銅檢驗 .,6,（3）為什么乙醇 能與水以任意比互溶?,乙醇與水分子間作用力 -氫鍵示意圖,7,（4）將4

2、.6g乙醇完全燃燒后的產物依次通過盛足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥管，充分吸收后稱量發(fā)現洗氣瓶質量增重5.4g，干燥管質量增重8.8g。能否確定乙醇的分子式？,8,n(C):n(H):n(O)=2:6:1,9,三、乙醇的分子結構,實驗測定分子式為 C2H6O , 試推測可能有的結構？,兩者互為同分異構體，究競那一個是乙醇的分子結構式？要由實驗確定。,問題：,B式,A式,10,問題：如何設計實驗確認？,乙醇與鈉反應乙醇與金屬鈉的反應.mpg,現象:試管中有氣體生成,可以燃燒,燒杯內壁出現水滴,石灰水不變渾濁.,結論:氣體是氫氣,-OH：羥基,11,定量實驗：實驗測定,4.6克(0.1mol

3、 )無水酒精可與 足量金屬鈉反應,收集到標況下1.12升 (0.05mol)氫氣 ：,A式,而B為甲醚的分子結構, 甲醚不能與鈉反應,由此證明乙醇的結構式應為_，,nC2H6OnH2 =,實驗結論：,21,12,結構式:,比例 模型,乙醇的分子式：C2H6O,球棍 模型,結構簡式:,CH3 CH2-OH,三、乙醇的分子結構,歸納總結,13,四 、乙醇的化學性質,1、與活潑金屬反應(如Na、K、Mg、Al等),該反應屬于 反應。,置換,14,2、氧化反應,燃燒 CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O,能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 乙醇被高錳酸鉀氧化為乙醛,(淡藍色火焰,放出大量熱),15

4、,催化氧化,由此可見，實際起氧化作用的是CuO Cu是催化劑,現象:Cu絲黑色又變?yōu)榧t色，液體產生特殊氣味（乙醛的氣味）,16,判斷酒后駕車的方法：,使駕車人呼出的氣體接觸載有經過硫酸酸化處理的強氧化劑三氧化鉻（Cr03）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會被Cr03氧化成乙醛，而Cr03會被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。,Cr03（暗紅色） Cr2（SO4）3 （綠色）,CH3CH2OH CH3CHO,17,練習寫出下列有機物催化氧化的反應方程式:,CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH,醇氧化機理:,-位斷鍵,+ O2,18,小結 ：,叔

5、醇(連接OH的叔碳原子上沒有H)， 則不能去氫氧化。,(1). 2RCH2OH + O2,連接-OH的碳原子上必須有H, 才發(fā)生去氫氧化(催化氧化),伯醇(OH在伯碳首位碳上)，去氫氧化為醛,仲醇(OH在仲碳-中間碳上)，去氫氧化為酮,19,3、脫水反應,(1)分子內脫水,CH2=CH2+ H2O,處C-O 鍵，處C-H 鍵斷開后形成C=C 鍵,消去反應,(2)分子間脫水,取代反應,20,、 已知乙醇的分子結構如下圖：其中表示化學鍵的代號，用代號回答,乙醇與鈉反應斷裂的鍵是（ ） 乙醇與濃硫酸共熱到170斷裂的鍵是（ ） 乙醇與氧氣在銅或銀作催化劑，加熱條件下反應斷裂的鍵是（ ）,21,（1）

6、能與鈉反應的有 ； （2）能與O2在點燃條件下反應的有 ； （3）能發(fā)生消去反應的有 ；,、今有(A)CH3OH (B),(C),(D) CH3CH2CH2OH 這四種有機物，它們的化學特性與乙醇相似。用A、B、C、D代號填空：,ABCD,ABCD,BCD,ACD,（4）能與氧氣在銅或銀作催化劑條件下反應的有 ；,22,*4、與鹵化氫(HX)發(fā)生取代反應,CH3CH2OH +HBr CH3CH2Br + H2O,23,烴的衍生物的概念：,烴分子中的H原子被其他原子或原子團所取代而生成一系列化合物，稱為烴的衍生物。,官能團,決定化合物特殊性質的原子或原子團稱為官能團。,24,幾種常見的官能團名稱

7、和符號為：,碳碳雙鍵、碳碳三鍵,25,小結: 乙醇結構與性質關系,置換反應CH3CH2ONa,取代反應CH3CH2Br,A. 處斷鍵 ：,B. 處斷鍵 ：,C. , 處斷鍵 ：,D. , 處斷鍵：,消去反應 CH2=CH2,反應中乙醇斷鍵位置？,26,3、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標簽上注有“53”的字樣，它表示（ ） A、該酒是在53的條件下釀制的 B、該酒精的著火點是53 C、100 g該酒中含有53 g酒精 D、100 mL該酒中含有53 mL酒精,D,4、可用于檢驗乙醇中是否含水的試劑是（ ） A、無水硫酸銅 B、生石灰 C、膽凡 D、金屬鈉,A,27,5、下列物質可使酸性高錳酸

8、鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是（ ） A、甲烷 B、乙烯 C、乙醇 D、苯,C,6、將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質量增加的是（ ） A、硝酸 B、無水乙醇 C、石灰水 D、鹽酸,C,7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子個數比為（ ） A、6：3：2 B、4：3：2 C、2：3：6 D、3：2：1,A,28,8、A、B、C三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為3：6：2，則A、B、C三種醇分子中羥基的個數之比為（ ） A、3：2：1 B、 2：6：1

9、C、3：1：2 D、2：1：3,D,9、某有機物蒸氣，完全燃燒時需三倍于其體積的氧氣，產生二倍于其體積的二氧化碳，該有機物可能是（ ） A、C2H4 B、C2H5OH C、CH3CHO D、CH3COOH,AB,29,10、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO2、CO、H2O的總質量為27.6 g，其中H2O的質量為10.8 g，則CO的質量是（ ） A、1.4 g B、 2.2 g C、4.4 g D、在2.2 g和4.4g之間 11、有一種不飽和醇，其結構簡式為CH2=CHCH2OH，寫出該化合物中官能團的名稱_。,A,碳碳雙鍵、醛基,30,12、下列說法正確的是（ ） A、乙醇分

10、子中的氫原子均能被Na置換 B、乙醇能與Na反應放出氫氣，說明乙醇能電離產生H+而表現酸性 C、乙醇分子中的羥基氫比乙烷分子中的氫原子活潑 D、乙醇也有同系物，其通式可表示為CnH2n+1OH(n1),CD,31,第三章 有機化合物第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物乙酸,32,傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的來歷？,33

11、,酉,廿,一,日,34,一、物理性質：,顏色、狀態(tài)：,無色液體,氣味：,有強烈刺激性氣味,沸點：,117.9 （易揮發(fā)）,熔點：,16.6,(無水乙酸又稱為:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶劑,35,分子比例模型,36,二、分子組成與結構,C2H4O2,CH3COOH,結構簡式：,分子式：,結構式：,官能團：,羥基,羰基,（或COOH）,37,推測：,羧基的性質,想一想？,羰基,羥基,38,上的反應,結構分析,發(fā)生在,羧基,受C=O的影響： 碳氧單鍵、 氫氧鍵更易斷,上的反應,發(fā)生在,受-O-H的影響: 碳氧雙鍵不易斷,39,1、酸的通性：,A、使酸堿指示劑變色：,B、與活潑金屬反應：,

12、D、與堿反應：,E、與鹽反應：,C、與堿性氧化物反應：,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2,2CH3COOH + Cu(OH)2 = (CH3COO)2Cu+ H2O,2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O,三.化學性質,40,設計一個實驗,比較醋酸和碳酸的酸性強弱.,科學探究,酸性： CH3COOHH2CO3,可以看到試管里有氣泡產生，是二氧化碳氣體。這說明乙酸的酸性強于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。,41,廚師燒魚時常

13、加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。,?,42,43,44,45,46,觀察思考！, 飽和Na2CO3溶液的作用是什么？, 反應后飽和Na2CO3溶液上層有什么現象?,課本P75 演示實驗3-4：,47,2、酯化反應,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。,濃硫酸作用：催化劑、吸水劑,乙酸乙酯,48,生成乙酸乙酯反應的特點： a.反應很慢 b.反應是可逆的 生成的乙酸乙酯在同條件下又部分地發(fā)生水解反應 c.加熱。加熱的目的： 1、提高反應速率 2、使乙酸乙酯揮發(fā)有利于收集。,49,乙酸乙酯的實驗室制備

14、的注意事項,1.裝藥品的順序如何？ 2.濃硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的產率？ 4.得到的反應產物是否純凈？主要雜質有哪些？如何除去？,催化劑:加快化學反應速率,吸水劑:增大反應進行的程度,乙酸;乙醇,、加碎瓷片,防暴沸,先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。,50, 中和乙酸，消除乙酸氣味對酯氣味的影響，以便聞到乙酸乙酯的氣味. 溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。,.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?,51,.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？,防止發(fā)生倒吸,52,探究酯化反應可能

15、的脫水方式,53,同位素原子示蹤法,54,酯化反應實質：,酸脫羥基醇脫氫。,CH3 C 18O C2H5 + H2O,有機羧酸和無機含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,55,酸和醇的酯化反應,C2H5ONO2 + H2O,CH3COOCH3 + H2O,硝酸乙酯,乙酸甲酯,56,酸性,酯化反應,小結：,57,C,1、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有18O的物質有（ ） A 1種 B 2種 C 3 種 D 4種,生成物中水的相對分子質量為 。,20,2、關于乙酸的下列說法中不正確的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇

16、B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體 D乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸,D,3、酯化反應屬于（ ） A中和反應 B不可逆反應 C離子反應 D取代反應,D,58,“酒是陳的香”,59,是一種重要的化工原料 在日常生活中也有廣泛的用途,3.乙酸的用途,60,一元飽和羧酸酯的性質,能發(fā)生水解反應：,CH3COOC2H5+H2OCH3COOH + HOC2H5,61,1下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（ ） A金屬鈉 B溴水 C碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液,C D,2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ） A蒸餾 B

17、水洗后分液 C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液,3.下列物質中，不能與乙醇發(fā)生酯化反應的是（ ） A乙醛 B硝酸C苯甲酸 D硫酸,C,A,62,4用30g乙酸和46g乙醇反應，如果實際產率是理論產率的85%，則可得到的乙酸乙酯的質量是（ ） A37.4g B44g C74.8g D88g,A,5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（ ） A、甲醇 B、乙酸 C、油脂 D、丙三醇,A,63,6、即能與Na、NaOH、Cu(OH)2反應，又能與Na2CO3反應的物質是（ ） A、酒精 B、甲烷 C、醋酸 D、乙酸乙酯,C,7、(2005

18、、上海高考)下列化學名詞正確的是（ ） A、三硝基甲笨 B、燒堿 C、乙酸乙脂 D、炭酸鈉,三硝基甲苯,乙酸乙酯,碳酸鈉,B,64,8、下列有機物，即能發(fā)生消去反應，又能發(fā)生酯化反應，還能發(fā)生催化氧化的是（ ） A、CH3COOH B、BrCH2CH2COOH C、CH3CH(OH)CH3 D、CH3CH(OH)COOH,CD,65,9、實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的上面得到無色油狀液體，當振蕩混合時，有氣泡產生，原因是（ ） A、產品中有被蒸餾出的H2SO4 B、有部分未反應的乙醇被蒸餾出來 C、有部分未反應的乙酸被蒸餾出來 D、有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯,C,66,10、已知一些有機物的結構簡式和名稱： 甲酸：HCOOH 乙酸：CH3COOH 丙酸：CH3CH2COOH 甲醇：CH3OH