最新酒店季度精編工作總結模板

1、.最新精品完整版范文推薦最新酒店季度工作總結模板以下是小編為大家整理的關于最新酒店季度工作總結模板的文章，希望大家能夠喜歡！20XX年工作總結范文大全年終工作總結年度工作總結個人工作總結工作總結范文工作總結報告試用期工作總結黨支部工作總結班主任工作總結財務工作總結學生會工作總結銷售工作總結黨建工作總結時光如梭，轉眼05 年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經營任務指針，為實現(xiàn)公司及酒店領導 “發(fā)展餐飲 ”這一戰(zhàn)略目標打下了

2、良好的基喘 下面餐飲部就第三季度主要工作總結、報告如下：一、第三季度經營情況三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8 元，上升率為 11%，實現(xiàn)利潤 289960.11元，完成1.最新精品完整版范文推薦季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26 元 (平均每月 87924.75 元)相比，利潤增長了 26185.85，增長率為 9.9%，酒店季度工作總結范文。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103 趟次1314 桌，金額達456177 元，接待標準平均為347元 /桌，較去年同期304 元

3、/桌增加了43 元 /桌，散臺接待了16258 人次，上座率為51.6%，包房共接待14560 人次，包房出租 1365 次，出租率為 57.1% 。二、主要工作與作法2005年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲 ”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作 :一是創(chuàng)新經營， 突出 “創(chuàng)收、贏利 ”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能

4、力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔2.最新精品完整版范文推薦機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000 余份，金額達8 萬余元，得到的消費者的一致好評，為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103 場次 1314 桌，金額達456177 元，平均 347 元/桌。為增強酒店在VIP 客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功

5、接待了由酒店主辦的300 余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間， 部門共銷售圣誕票64張，金額為19072 元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。為強化廚部創(chuàng)新意識，確3.最新精品完整版范文推薦保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100 余道，并涌現(xiàn)出了

6、一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;二是轉變觀念， 強化 “質量建設 ”這一根本質量就是根本，質量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質量是企業(yè)永恒的主題。 三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領導年初提出的“發(fā)展餐飲 ”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在 “質量建設 ”上著手開展了以下六個方面的工作：為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10 月份就著手擬定并實施了餐飲部參加市技能比武人員實施進度表，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、

7、為部門爭得了榮譽。部門根據(jù)上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨4.最新精品完整版范文推薦干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、 鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質量意識，部門于12月 29 日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜 30 余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法 ，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作 ;為進一步提