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文檔簡介

1、酒標酒瓶酒杯,北京林業(yè)大學生物學院 范俊峰,葡萄酒酒莊之美，產品種類之多樣，品種之特色，地形與氣候之影響； 葡萄酒瓶上的標簽內容有酒廠名、酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產區(qū)名稱、口味、酒精濃度及容量等等。,1.葡萄酒酒標知識,各種葡萄酒酒標,1.表以特級葡萄園在好年份時制造的； 2.法國香檳區(qū)產的； 3.酒商名稱； 4.產區(qū)名稱； 5.容量； 6.干型口味； 7.酒精濃度；,法國香檳區(qū)酒標 ：,Cuve的解釋: 發(fā)酵罐，等級，特殊混合，頭榨酒 Cuve在法國的基礎解釋為釀造車間,或哪個哪幾個釀造罐； Cuve de名字（地名或人名）可以解釋為一個特定的釀造車間或者一個酒廠內等級名稱；,在香檳生產

2、，葡萄收獲榨汁的時候，按照規(guī)定榨2次，每4噸葡萄第一次榨汁2050L，叫做Cuvee，也就是頭榨酒，第二次榨500多L就是所謂二榨酒。 通常Cuvee顏色比較淡，香氣味道比較優(yōu)雅，二榨汁顏色味道都比較重，但是相對比較粗糙。,1.酒莊名稱； 2.波爾多； 3.產區(qū)名稱； 4.年份； 7.容量； 9.酒精濃度,法國波爾多酒標 ：,1.產區(qū)名稱； 2.該瓶酒屬夜之丘區(qū)； 3.采用老葡萄樹生產的葡萄來釀制該瓶酒； 8.外銷酒規(guī)定標明“法國生產”字樣； 9.容量； 10.酒精濃度,法國布根地酒標 ：,Please watch the Movie: 葡萄酒的酒標,波爾多產區(qū)直身瓶型，類似中國的醬油瓶形狀。

3、 這是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國只有波爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權利使用這種瓶型。,2.葡萄酒酒瓶,布根地酒瓶,波爾多酒瓶,羅訥河谷產區(qū)略帶流線的直身瓶型，比勃艮第產區(qū)的矮粗。 香檳產區(qū)香檳酒專用瓶型。 阿爾薩斯產區(qū)細長瓶型，是法國阿爾薩斯酒區(qū)的特有瓶型。 普羅旺斯產區(qū)細高瓶型，頸部多一個圓環(huán)。 盧瓦河谷產區(qū)細長瓶型，近似阿爾薩斯瓶型。,不同色彩與造型的酒瓶,故意做成不規(guī)則形狀的酒瓶,3.葡萄酒酒杯,1：bourgogne； 2：高腳綠色身體，ALsace； 3：波爾多紅酒杯； 4：INAO專用品酒杯； 5：香檳酒杯； 6：肚大口小，品嘗陳年紅酒最佳,Please watch the Movie: 葡萄酒的酒杯、開瓶器,世界上有一半以上是葡萄牙的軟木橡樹（Quercus suber）樹皮制成。 好的軟木塞，能讓極少量空氣逐漸進入酒瓶內，促使葡萄酒慢慢成熟。,4.葡萄酒的守護神軟木塞,如果軟木塞密不

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