初中七年級生物上冊3.5.1飲食與營養(yǎng)名師精編教案1新版蘇科版

1、名校名 推薦第 1 節(jié)飲食與營養(yǎng)【教學(xué)目標(biāo)】1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、調(diào)查報(bào)告分析、交流表達(dá)的能力3、認(rèn)同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。【教學(xué)重點(diǎn)】了解人體需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析?！菊n時安排】1 課時【教學(xué)準(zhǔn)備】1、教師準(zhǔn)備：PPT課件，饅頭、載玻片、碘酒、蛋清、開水、燒杯、花生、白紙、植物油、新鮮果蔬、小麥、玉米、解剖針、試管、試管夾、酒精燈、燒杯、滴管等2、學(xué)生準(zhǔn)備：課前分小組問卷調(diào)查、制做匯報(bào)PPT、每個學(xué)生帶新鮮蔬果、食品包裝袋若干【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)進(jìn)程教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖（生物興趣小組自

2、拍的“一日三餐”視學(xué)生自拍的“三頻導(dǎo)入）餐”視頻引起了同學(xué)們，剛才看到大家豐富的三餐，大家的共鳴， 一下姚老師真是羨慕啊， 你們每天的早餐也是就把本節(jié)課要探0導(dǎo)入那么豐富么？今天姚老師要自我爆料一學(xué)生回答：吃了究的內(nèi)容呈現(xiàn)的下，今天起得太晚，沒有吃早飯。對了，大家面前， 課堂氣大家今天吃早餐了么？氛立刻活躍了起真的么，我可不相信。我們馬上做一學(xué)生站起回答，來，為整節(jié)課奠定個快速調(diào)查， 同學(xué)們一個個站起來快速的完成快速調(diào)查了輕松、 活潑的求1名校名 推薦回答我吃了或者沒吃。好 ？知氛 。1 、 問 卷 調(diào) ：今天，你吃早餐了 ？2、合理 配早餐活 一：（ 情況）看來同學(xué) 之 有相當(dāng)一部分人沒有吃

3、早餐啊， 不是每個人都吃了早餐。 那么你 的早餐都是在哪吃的呢？同學(xué) 平 學(xué) 那么 啊， 吃早餐的 都沒有 ？那是不是我 的同 人也是 的情況呢？老 在 前布置 大家的 卷都完成了 ？我想 各個小 的小 來 下你 的情況？活 二： 感 各位小 有 辛勤的付出，我 通 ，中學(xué)生不吃早餐的大有人在， 就算吃早餐也是 量不是特 高。俗 ：早 要吃好，中 要吃 ，晚 要吃少。那么在座的同學(xué)，你 知道哪些早餐搭配是合理的呢？你 自己會 早餐的食物么？我 一起來 學(xué)生回答：在家里吃的、路 前指 學(xué)生的、在學(xué)校吃的、按小 行 卷在 上吃的 活 ， 通 踐、數(shù)據(jù) 、 分析，寫 告，培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)學(xué)生回答：完成

4、的學(xué)科素養(yǎng)， 提升了?？茖W(xué)太久能力。學(xué)生分 派小 代表 布 卷 告 ( 件 )學(xué)生回答： 、從生活 出 ，豆 、牛奶、 引 學(xué)生分析每蛋等等 （描述搭天所吃早餐中合配理由）理的搭配， 一餐 性 ， 再升 到三餐思路更清晰。 看吧?？?德基的 早餐 是2名校名 推薦3、實(shí)驗(yàn)：鑒定食物中的營養(yǎng)物質(zhì)同 學(xué)們非 常熟 悉活動三：（肯德基的早餐分類）同學(xué)還蠻學(xué)生活動：上臺的，引導(dǎo)學(xué)生得出會搭配的嘛，搭配的理由也很充分，味道進(jìn) 行 食 物 的 分分類的概念， 再利好，有營養(yǎng)。我還聽到有的同學(xué)提到了肯類。用 白板進(jìn) 行互 動德基的早餐，種類多，味道好。那同學(xué)們蛋奶魚肉類、蔬食物分類，直觀，你們可不可以把你們

5、平時吃的這些食物菜水果類、主食很 好地達(dá) 成教 學(xué)分分類呢？類目標(biāo)?；顒铀模鹤鰧?shí)驗(yàn)學(xué)生嘗試回答：本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)操同學(xué)們太聰明了，分類非常的準(zhǔn)確，因?yàn)槊恳活愂澄镒鞑襟E其實(shí)很簡那你們知道你們?yōu)槭裁匆@樣分類么？中還有的主要營單，其中要運(yùn)用一其實(shí)每一類食物中含有的主要營養(yǎng)成分養(yǎng)成分是不相同些化學(xué)知識進(jìn)行是不相同的， 人們可以從不同類的食物中的。營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定，獲取不同的營養(yǎng)物質(zhì)， 那么你們想不想知書上也給出了很道這些食物中都含有哪些主要的營養(yǎng)成多小提示， 比如淀分呢？粉遇碘酒的顯色學(xué)生回答：做實(shí)現(xiàn)象、無機(jī)鹽無法要想獲得真理，只有一個辦法就是：驗(yàn)燃燒、 VC的鑒定對，只有我們親手去做實(shí)驗(yàn)才能驗(yàn)證等等。所

6、以設(shè)計(jì)了出食物中含有的主要營養(yǎng)成分。好久沒進(jìn)A、 B 兩組實(shí)驗(yàn)， A實(shí)驗(yàn)室了，同學(xué)們個個都摩拳擦掌了，今學(xué)生活動：小組組實(shí)驗(yàn)是書上對天老師給大家要出出難題了，今天有必做合作，制定實(shí)驗(yàn)糖類、 蛋白質(zhì)、 脂實(shí)驗(yàn)（ A 組實(shí)驗(yàn)）和選做實(shí)驗(yàn) （ B 組實(shí)驗(yàn)）， 方案，做實(shí)驗(yàn)，肪的鑒定， 相對比我們首先來做必做實(shí)驗(yàn)。得出結(jié)論。較簡單。 明顯的藍(lán)1、必做實(shí)驗(yàn)（ A 組實(shí)驗(yàn)）色，然后滴加新鮮蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的鑒定，根據(jù)小學(xué)生回答：一致，果汁，藍(lán)色會褪提示來制定實(shí)驗(yàn)方案，并做實(shí)驗(yàn)。饅頭中只要含有去，效果明顯， 故同學(xué)們可以把實(shí)驗(yàn)結(jié)果和書上信息糖類的成分，雞最后做了這樣的庫 P89 食物營養(yǎng)成分表對照下，這

7、3 種食蛋中主要以蛋白調(diào)整。3名校名 推薦物含有的主要營養(yǎng)成分，與的你的實(shí)驗(yàn)結(jié)質(zhì)為主，花生中果一致么？主 要 以 脂 肪 為主。同學(xué)們，我們通過實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪營養(yǎng)成分（板學(xué)生活動：看食書）。那同學(xué)們你們知道食物中還有哪些品包裝袋，小組營養(yǎng)成分是我們?nèi)梭w必需的呢？大家可討論得出結(jié)論以拿出你們帶來的食品包裝袋一起找一學(xué)生回答：水分、找。無機(jī)鹽、維生素你們還找到了哪些營養(yǎng)成分是人體必需的呢？（板書）綜合上面的知識： 我們從食物中除了獲得糖類（淀粉）、蛋白質(zhì)、脂肪三種物質(zhì)以外，還可以獲得水、 無機(jī)鹽和維生素，它們都是人體所必需的。我們把食物中對人體有用的物質(zhì)稱作營養(yǎng)物質(zhì)。

8、學(xué)生自主探究實(shí)2、選做實(shí)驗(yàn)：（ B 組實(shí)驗(yàn)）驗(yàn)選做實(shí)驗(yàn)室本節(jié)：鑒定蔬果中維生素C 的含量1、比較 2 種水果課的亮點(diǎn)之一， B：鑒定干燥的小麥種子是否有水中維生素 C 的含組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了拓：鑒定玉米燃燒后留下的灰燼成分量。展，鼓勵學(xué)生運(yùn)用當(dāng)然不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量也2、驗(yàn)證小麥種子書上的小提示， 設(shè)是不相同，大家看我手中的2 種水果，大是否還有水分，計(jì)并鑒定食物中家是不是一看到就覺得酸酸的？那是維若干小麥放入試另外三大營養(yǎng)物生素 C的味道，那你們知道哪個水果中 VC管，加熱，會有水分、無機(jī)含量比較高呢？還有，大家看老師手中的水蒸汽出現(xiàn)。鹽、維生素的存小麥種子，里面有水分么？還有玉米粒3 、燃燒

9、玉米種在。（其中根據(jù)試呢，你能證明其中有無機(jī)物么？子，留下的灰燼上，我們發(fā)現(xiàn)維生我想聰明的同學(xué)們一定有辦法找到就是無機(jī)鹽。素 C 的鑒定，書上4名校名 推薦答案的， 今天老師還給大家準(zhǔn)備了選做實(shí)學(xué)生回答：的順序是淀粉溶驗(yàn)，大家可以選擇其中一個實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探1、每一種水果中液加維生素 C 混究。VC 的含量是不合，然后滴入碘一樣的我們覺得酒，這樣的效果不同學(xué)們，通過大家的實(shí)驗(yàn)，你們都觀橙子、櫻桃等水是非常明顯， 我們察 到哪 些現(xiàn) 象呢？ 你能得 出什 么結(jié) 論果含有的 VC 特嘗試交換了滴加呢？別多。順序，淀粉溶液與2、干燥的小麥種碘酒混合沒出子里也是有水分現(xiàn)。）的，因?yàn)槲覀兗訜嵝←湻N子，在試管壁

10、上看到了水珠出現(xiàn)。3、我們?nèi)紵衩追N子到最后留下了 灰 黑 色 的 物質(zhì)，就是無機(jī)鹽，因?yàn)?，無機(jī)鹽不能燃燒。5名校名 推薦4、思考與再探索5、尋找生活中的科學(xué)同學(xué)們經(jīng)過剛才我們一系列的實(shí)驗(yàn)學(xué)生回答： 1 每探究， 大家一定發(fā)現(xiàn)了我們每天吃的食物種食物不止一種中有很多的秘密，下面我想考考我們同營養(yǎng)物質(zhì)，有很學(xué)，看看你們今天自主探究的成果。多種營養(yǎng)物質(zhì)，知識的反饋問題： 1、每種食物中只含有一種營養(yǎng)物有的食物中某種質(zhì)嗎？營養(yǎng)物質(zhì)比較豐2、含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多的食物富，含量多一些。有哪些？比如雞蛋中蛋白質(zhì)比較多，主食中 糖 類 比 較 多等。2、含有蛋白質(zhì)較多 的 食 物 有 雞蛋、牛奶、魚等；含有脂肪較多的食物有肉、植物油、黃油等；含有糖類較多的米飯、面粉等主食。同學(xué)們通過今天的探索，大家有沒有學(xué)生回答：略最后通過對“一發(fā)現(xiàn)生物學(xué)與我們生活是緊密聯(lián)系的，一日食譜”的設(shè)計(jì)，頓普通不過的早餐原來還有科學(xué)道理的綜合運(yùn)用本節(jié)課支持，所以我們生活中處處是科學(xué)，最后學(xué)習(xí)的六