安徽省長(zhǎng)豐縣高中化學(xué)第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡1.1生命的基礎(chǔ)能源——糖類(lèi)名師制作優(yōu)質(zhì)教案新人教版選修1

1、名校名 推薦第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源糖類(lèi)項(xiàng)目?jī)?nèi)容修改第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡課題 與第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源 糖類(lèi)創(chuàng)新1 、知識(shí)與技能：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解、用途及生理功能。2 、過(guò)程與方法：通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)：葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）和淀粉的水解，認(rèn)識(shí)葡萄糖教學(xué)的還原性及淀粉的水解目標(biāo)3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀： 通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，從而加深對(duì)概念的理解，并形成規(guī)律性認(rèn)識(shí)，再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。教學(xué)教學(xué)重點(diǎn)：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解重、教學(xué)難點(diǎn)：葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）難

2、點(diǎn)1通過(guò)學(xué)與問(wèn)的問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生思考，引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)糖類(lèi)的概念及分類(lèi)，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)糖類(lèi)物質(zhì)與人類(lèi)生命和生活的密切關(guān)系，并圍繞這個(gè)中心展開(kāi)本節(jié)課的學(xué)習(xí)。2教學(xué)方法上要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生利用已有知識(shí)來(lái)學(xué)習(xí)新知識(shí)的能力，可以采取講授與討論相結(jié)合的方法進(jìn)行，注意啟發(fā)和問(wèn)題驅(qū)動(dòng)。教學(xué)3教學(xué)過(guò)程中逐步圍繞以下內(nèi)容來(lái)落實(shí)：過(guò)程（ 1）葡萄糖的還原性，重點(diǎn)做好銀鏡反應(yīng)、斐林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)（ 2）從葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析葡萄糖具有還原性的本質(zhì)原因；（ 3）結(jié) 合學(xué)生的生物知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生討論總結(jié)出葡萄糖在體內(nèi)是怎樣提供能量的（ 4）實(shí)驗(yàn)探究淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物由于教學(xué)內(nèi)容不多且比較簡(jiǎn)單，在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與問(wèn)題解決

3、的全過(guò)程，關(guān)注學(xué)生在問(wèn)題解決過(guò)程中的情感體驗(yàn)，注重培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)解決問(wèn)題獲取知識(shí)的能力。4 本教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)是葡萄糖的結(jié)構(gòu)與還原性、淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物，教學(xué)時(shí)建議做如下1名校名 推薦處理：葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué)教 學(xué) 過(guò)學(xué)習(xí)活動(dòng)教學(xué)活動(dòng)程創(chuàng) 設(shè) 問(wèn) 題自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣發(fā)現(xiàn)問(wèn)題情 境 問(wèn) 題用實(shí)驗(yàn)證明？引入組織交流，提出方案學(xué)生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反問(wèn)題探索應(yīng)，提出實(shí)驗(yàn)方案。驗(yàn)證假設(shè)實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，做銀鏡反應(yīng)和斐問(wèn)題解決林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)歸納總結(jié)總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象， 得出葡萄糖的性質(zhì)和分問(wèn)題應(yīng)用子結(jié)構(gòu)特征CH2OH（ CHOH） 4CHO 2OH 2Ag CH2OH（ CHOH） 4CO

4、ONH4 3NH H2OCH2OH（ CHOH） 4CHO 2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（ CHOH） 4COOH 2H2O淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究：（ 1）引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味，說(shuō)明淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)。（ 2）引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案， 證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應(yīng)。 怎樣判斷水解？水解產(chǎn)物是什么？甲、乙、丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)操作與現(xiàn)象記錄如下：甲： 將 0.5 克淀粉加入 5ml 水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍(lán)，另一份加入新制 Cu(OH)2 共熱產(chǎn)生黑色沉淀。乙：將 0.5 克淀粉加入5ml 水中，再加

5、2ml 稀 H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍(lán)，2名校名 推薦另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2 共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。丙：將將 0.5 克淀粉加入 5ml 的 H2 SO4 中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍(lán)色，另一份用 NaOH堿化，再加入新制 Cu(OH)2 共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。評(píng)價(jià)三個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)：甲 -未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙 -淀粉部分水解（既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應(yīng)）丙 -淀粉已完全水解（沒(méi)有淀粉的特征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng)）催化劑(C6H10O5 )n+ nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。另外可通過(guò)練習(xí)鞏固淀粉水解的實(shí)驗(yàn)操作