標準解讀
GB 29207-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑硫酸鎂的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于以硫酸和碳酸鎂或氫氧化鎂為原料制得的食品添加劑硫酸鎂。
一、產(chǎn)品分類: 該標準將食品添加劑硫酸鎂按照用途分為兩類:一類作為營養(yǎng)強化劑使用,另一類作為加工助劑使用。
二、技術要求:
- 感官指標:要求產(chǎn)品外觀為白色結晶或粉末,無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
- 理化指標:規(guī)定了硫酸鎂的含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量,確保產(chǎn)品安全無害。
- 微生物指標:對細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)有具體限制要求,保證產(chǎn)品的微生物安全性。
三、試驗方法: 詳細說明了各項指標如硫酸鎂含量、重金屬及微生物檢測的具體測試方法,確保檢測結果的準確性和可重復性。
四、檢驗規(guī)則: 規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、取樣方法及判定規(guī)則,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。
五、標志、標簽、包裝、運輸和貯存: 要求產(chǎn)品包裝上應清晰標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標準編號、生產(chǎn)者信息等內(nèi)容。同時,對包裝材料、儲運條件也做了明確規(guī)定,以防產(chǎn)品在運輸和儲存過程中受潮、污染或變質(zhì)。
該標準的實施,旨在保障食品添加劑硫酸鎂的質(zhì)量安全,指導其在食品工業(yè)中的正確應用,保護消費者健康。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2012-12-25 頒布
- 2013-01-25 實施
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文檔簡介
中華人 民共和國國家標準 9207 2012 食品安全 國家標準 食品添加劑 硫酸鎂 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布 2012布 2013施 9207 2012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鎂 1 范圍 本標準適用于以 天然碳酸鎂(菱鎂礦) 和 硫酸 、 硫鎂釩 及 海水 為原料 生產(chǎn)的 食品添加劑 硫酸鎂。 2 化學名稱、分子式和相對分子質(zhì)量 化學名稱 無水硫酸鎂 一 水合 硫酸鎂 三 水合硫酸鎂 七 水合 硫酸鎂 硫酸鎂 干燥品 分子式 無水硫酸鎂 : 水合 硫酸鎂 : 水合硫酸鎂 : 3水合硫酸鎂 : 7酸鎂 干燥品: 2 3之間 ) 相對分子 質(zhì)量 無水硫酸鎂 : 按 2007年國際相對原子質(zhì)量 ) 一 水合 硫酸鎂 : 按 2007年國際相對原子質(zhì)量 ) 三 水合硫酸鎂 : 按 2007年國際相對原子質(zhì)量 ) 七水合硫酸鎂 : 按 2007年國際相對原子質(zhì)量 ) 3 技術 要求 感 官 要求 : 應符合表 1的規(guī)定。 表 1 感官 要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色 或 白色 取適量試樣置于 50 杯中,在自然光下觀察色澤和狀態(tài) 狀態(tài) 晶體 或粉末 理化指標 : 應符合表 2的 規(guī)定。 9207 2012 2 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 硫酸鎂 ( 含量 ( 灼燒后 ) ,w/% 錄 A 中 金屬(以 ) /( mg/ 10 ( ( mg/ 2 附錄 A 中 ( ( mg/ 30 附錄 A 中 A.6 50 g/L 溶液) B/T 23769 氯化物(以 ) ,w/% 錄 A 中 ( ( mg/ 3 ( ( mg/ 20 附錄 A 中 燒 減 量 ,w/% 無水硫酸鎂 2 附錄 A 中 水合 硫酸鎂 水合硫酸鎂 水合 硫酸鎂 酸鎂 干燥品 B 29207 2012 3 附錄 A 檢驗方法 警示 本 標準的檢驗 方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性, 操作時應采取適當?shù)陌踩头雷o措施。 一般規(guī)定 本標準所用試劑和水,在沒有注明其 他 要求時,均指分析純試劑和 6682 2008 規(guī)定的三級水。試驗中所需標準 滴定 溶液、雜質(zhì) 測定用 標準溶液、制劑和制品,在沒有注明其 他 要求時均按 601、 602、 603 之規(guī)定制備。 所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液 。 鑒別試驗 試劑 和材料 氯化銨溶液: 200 g/L。 碳酸銨溶液: 200 g/L。 磷酸鈉溶液: 60 g/L。 氨水溶液: 2 3。 氯化鋇溶液: 100 g/L。 鹽 酸溶液: 1 1。 乙酸鉛溶液: 80 g/L。 乙酸銨溶液: 100 g/L。 鑒別 方法 鎂 離子鑒別 取約 0.5 g 試樣, 溶于 10 ,加 5 化銨溶液、 5 酸銨溶液,攪拌,不產(chǎn)生沉淀,再加入 5 酸鈉溶液,產(chǎn)生白色結晶沉淀,加入 10 水溶液白色結晶沉淀不溶解。 硫酸根離子鑒別 約 0.5 g 試樣,溶于 10 ,加入氯化鋇溶液,即產(chǎn)生白色沉淀,此白色沉淀不溶于鹽酸溶液。 約 0.5 g 試樣,溶于 10 ,加入乙酸鉛溶液,即產(chǎn)生白色沉淀,此白色沉淀溶于乙酸銨溶液。 約 0.5 g 試樣,溶于 10 ,加入鹽酸不產(chǎn)生沉淀。 硫酸鎂 ( 含量 的測定 方法提要 在試樣溶液中 加入 10的氨 緩沖溶液甲,以鉻黑 用 乙二胺四乙酸二鈉 ( 準滴定溶液滴定 鎂 含 量。 試劑和材料 氨 10。 乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液: c( =。 鉻黑 9207 2012 4 分析步驟 稱取約 1.5 ,精確至 g, 置于 200 ,加入 25 解 , 然后轉(zhuǎn)移至 250 用水稀釋至刻度,搖勻。用移液管移取 25 置于 250 25 加 入 10 氯化 銨 緩沖溶液甲 , 少量鉻黑 乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液滴定至溶液由紫紅色變?yōu)榧兯{色為終點。 同時 同樣 做 空白試驗 , 空白 試樣溶液 除不加 試 樣 外,其他加入 試劑的種類和量 ( 標準滴定溶液除外 )與 試樣溶液 相同。 結果計算 硫酸鎂 ( 含量的質(zhì)量分數(shù) 式 ( 計算: %10025025 1000)( 011 m ( 式中: 滴定 試樣溶液 消耗 乙二胺四乙酸二鈉 ( 標準滴定溶液的體積的數(shù)值,單位為毫升( 滴定空白 試樣溶液 所消耗的 乙二胺四乙酸二鈉 標準滴定溶液體積的數(shù)值,單位為毫升( c 乙二胺四乙酸二鈉 ( 標準滴定溶液的 濃度 的準確數(shù)值 , 單位 為 摩爾每升( ) ; m 試 樣 的質(zhì)量的數(shù)值,單位為克 ( g) ; M 硫酸鎂 ( 的 摩爾質(zhì)量的 數(shù)值 ,單位為克 每 摩爾( g/( M=; 25 移取 試樣溶液 體積 的數(shù)值 ,單位為 毫升 ( ; 250 容量瓶的容積 的數(shù)值 ,單位為 毫升 ( ; 1000 換算因子 。 實驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的 絕對差值不大 于 鉛 ( 的 測定 試劑和材料 三氯甲烷。 鹽酸。 硝酸。 氫氧化鈉溶液: 250 g/L。 吡咯烷二硫代甲酸銨 ( 溶液 : 20 g/L。 使用前過濾 。 鉛 ( 標準溶液: mg/ 水:符合 2008中 二級水 的規(guī)定 。 儀器 和 設備 原子吸收分光光度計 :配有 鉛空心陰極燈 。 分析步驟 玻璃儀器的清洗 均以硝酸溶液( 1 5)浸泡過夜,用 自來 水反復沖洗,最后用 水 沖 洗干凈。 試樣溶液 的制備 稱取約 5 g 試樣,精確至 g,置于 150 杯中,加 30 ,加入 1 酸。加熱煮沸幾分鐘,冷卻,用 水 稀釋至 100 氫氧化鈉溶液調(diào)整溶液 此溶液轉(zhuǎn)移至 250 液漏斗中,用 水 稀釋至約 200 2 咯烷二硫代氨基甲酸銨( 液,混合。分別用 20 集萃取物于 50 杯中, 蒸 汽浴蒸發(fā)至干(此操作必須在通風櫥中進行),于殘9207 2012 5 渣中加入 3 酸,繼續(xù)蒸發(fā)至近干。加入 0.5 酸和 10 ,加熱直至溶液體積約 3 5 移至 10 量瓶,用水稀釋至刻度,搖勻。 空白 試樣溶液 的制備 取 30 置于 150 杯中,加入 1 酸。以下操作同 “加熱煮沸幾分鐘,冷卻,用水稀釋至 100 轉(zhuǎn)移至 10 量瓶,用 水 稀釋至刻度,搖勻”。 標準溶液的制備 移取 標準溶液 置于 150 杯中 , 加入 1 酸。以下操作同 “加熱煮沸幾分鐘,冷卻,用 水 稀釋至 100 轉(zhuǎn)移至 10 量瓶,用 水 稀釋至刻度,搖勻”。 分析步驟 將 試樣溶液 、標準溶液導入原子吸收分光光度計中, 于波長 283.3 ,用空氣 以空白試樣溶液 調(diào)零, 測量吸光度 。 試樣溶液 的吸收值不 應 高于標準溶液吸收值。 硒 ( 的測定 試劑和材料 鹽酸羥胺 。 環(huán)己烷。 鹽酸溶液: 1 1。 氨水 溶液: 1 1。 2,3 稱取 0.1 g 2,3.5 解在 0.1 的鹽酸溶液中,制成 100 硒 ( 標準溶液: mg/ 儀器和設備 分光光度計, 配 有光程為 1 分析步驟 稱取約 1 確至 g,置于 150 加 25 5 攪拌, 加熱煮沸15 卻 。用氨水溶液調(diào)節(jié) 精密 加入 0.2 拌至溶解,立即加入 5 ,3勻。蓋上表面皿,在室溫下靜置 100 然后全部 轉(zhuǎn)移至 125 加水至 約 60 用移液管加 10 力振蕩 2 靜置分層后,棄去水層 。用 1 在波長約 380 以水作參比,測定吸光度。其吸光度不 應 大于標準 。 標準是用移液管移取 3 標準溶液,與試樣同時同樣處理。 氯化物 (以 的測 定 稱取 g 于 50 10 試樣溶解 。 然后全部轉(zhuǎn)移至 50 2 17 g/L) 和 1 1 2) , 再 加水至刻度,搖勻。置于暗處放置 10 標準比濁溶液比較, 其 濁度不 應 深于標準。 標準比濁溶液是移取 標 準溶液 ( 0.l mg/,置于 50 試樣溶液 同時同樣處理。 鐵 ( 的測定 試劑和材料 鐵 ( 標準溶液: mg/ 其余同 3049 2006中 第 4章 。 9207 2012 6 儀器和設備 分光光度計:配有 光程為 4 比色皿。 分析步驟 工作曲線的繪制 按 3049 2006中 用 4 制鐵含量為 0.1 測定 稱取約 10 g 試樣 , 精確至 g,置于 150 杯中,加 50 、 5 酸溶液,加熱煮沸 4 下冷卻至室溫。全部轉(zhuǎn)移至 100 量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勻。 用移液管移取 10 樣溶液 ,置于 100 量瓶中,以下按 3049 2006 中 “必要時,加水至 60 ”開始進行操作。 同時做空白試驗 , 空白 試樣溶液 除不加試樣外,其他 操作和 加入 的 試劑與 試樣溶液 相同。 根據(jù)測得的 吸光 度, 從工作曲線上查出相應的鐵的質(zhì)量( 結果計算 鐵 ( 含量的質(zhì)量分數(shù) 式( 算: %1001000)10010( 012 m ( 式中: 從工作曲線上查出的 試樣溶液 中鐵的質(zhì)量的數(shù)值,單位為毫克( 從工作曲線上查出的空白 試樣溶液 中鐵的質(zhì)量的數(shù)值,單位為毫克( m 試 樣 質(zhì)量的數(shù)值,單位為克( g) ; 10 移取 試樣溶液 的體積 的數(shù)值 ,單位為 毫升 ( ; 100 容量瓶的容積 的數(shù)值 ,單位為 毫升 ( ; 1000 換算因子 。 實驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的 絕對差值不大于 2 mg/ 灼燒 減量 的測定 儀器 和 設備 電熱恒溫干燥箱:控制溫度 105 2 。 高溫爐:控制溫度 450 25 。 分 析步驟 稱取約 1 確至 g,置于在 450 25 下質(zhì)量恒定的瓷坩堝中,于 105 2 電熱恒溫干燥箱
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