雷博士葡萄營養(yǎng)系列之—葡萄種植中幾種嚴(yán)重施肥誤區(qū).docx

雷博士葡萄營養(yǎng)系列之(一)葡萄種植中幾種嚴(yán)重施肥誤區(qū) 近幾年，隨著葡萄價格步步攀升，葡萄種植效益的穩(wěn)步增長，農(nóng)民對葡萄種植的投入積極性提高，前幾日有陜西果農(nóng)聯(lián)系說一畝三分地葡萄施50公斤左右的化肥5袋！過量的投入帶來亂施肥和濫施肥，造成肥害頻發(fā)，燒根現(xiàn)象嚴(yán)重。下面就常見的幾種施肥誤區(qū)總結(jié)如下，以供廣大種植者參考。1、新栽葡萄樹，新根沒有長出來就施肥，或者基肥施得過淺，造成死苗。新栽葡萄樹，一般要到卷須長出時，才有新根長出來。在新根長出前施過多的肥料，一方面造成苗木吸水困難，另一方面讓新根難以生長，遇到高溫天氣，地上部分干枯死亡。在新根長出之前，只適宜葉面補充營養(yǎng)，可以用尿素500倍+磷酸二氫鉀800倍+鋅鈣氨基酸400倍葉面噴霧，或者使用雷博士牌平衡型水溶肥600倍，間隔2天葉面噴一次，連續(xù)用數(shù)次，最好選擇下午不太熱的時候噴霧，快速粗噴。注意：新根剛長出時，也不適宜用過高濃度的肥料。2、發(fā)芽后樹葉黃化就大量施肥和澆水。葡萄樹從發(fā)芽到開花前，65%的營養(yǎng)來自于上年樹體的儲存，此時樹表現(xiàn)黃化，主要是上年樹體營養(yǎng)積累不足所致。與其相關(guān)的因素如下：（1）上年產(chǎn)量高，采收晚，營養(yǎng)積累不足；（2）上年后期霜霉病致葉片早落；（3）上年后期氮肥多，落葉時枝條不能正常成熟；（4）上年后期土壤水分過大致漚根或施肥量過大燒根導(dǎo)致的根系大量死亡；（5）基肥施得過晚或春天開溝施肥，根系大量受損。所有這些原因，基本都和根系少而弱有關(guān)，早春氣溫升高快，地溫上升慢，如果選擇大量施肥和澆水，就會導(dǎo)致土壤溫度更低，根系吸收能力更差，再加上根系本身就少弱，就會出現(xiàn)越是澆水施肥越不長的現(xiàn)象。這種情況下一方面要松土透氣，提高地溫，同時要葉面補充營養(yǎng)，可以參照上面的葉面施肥方案施用。3、樹梢黃化或整樹黃化就盲目補鐵肥。有些果園，樹梢葉片黃化，甚至整棵樹葉片顏色淡黃，癥狀是很像缺鐵癥，并不一定是土壤缺鐵，多是土壤冷濕，根系呼吸差，吸收能力弱，對鐵等元素吸收困難，導(dǎo)致樹上部黃化。這種現(xiàn)象多發(fā)生在大棚葡萄或者地膜覆蓋而土壤水分過大的果園。此時施肥或澆水會降低地溫，加重缺鐵癥狀。葉面補鐵等元素不能替代根系的吸收，只能是治標(biāo)不治本。首先要做的是松土透氣，排水降濕。大棚葡萄要松土，及時放風(fēng)，多放風(fēng)，既能降低棚內(nèi)溫度，減少水分消耗，又能降濕；對于地膜覆蓋的果園，要盡快揭開地膜，松土。同時葉面再補充營養(yǎng)，以供葡萄生長發(fā)育所需。4、葡萄樹生長緩慢就大量施肥。很多葡萄樹不見長，新梢難以長出，主要是土壤水分過大或者土壤板結(jié)不透氣，根系呼吸困難，吸收能力低或者根系少、弱。這時施肥導(dǎo)致土壤水分更大，透氣性更差。施肥量過大時，很容易燒根。這種情況首先要解決的是土壤通透性和根系呼吸活力問題，松土，排濕才是有效措施。非常贊同有位老師說的“根系是發(fā)動機(jī)”的說法。5、施肥越多越好，重施肥輕吸收。很多葡萄種植者想當(dāng)然地認(rèn)為，施肥越多葡萄就長得越好，產(chǎn)量越高。據(jù)上海交通大學(xué)劉愛玲、王世平等研究，施用高濃度肥料的葡萄與中、低濃度肥料的葡萄比，反而產(chǎn)量更低，品質(zhì)更差。像前邊所述，一畝多地能上5袋肥料，根本就沒有根系可以生長，更談不上吸收了，既然吸收不了，又何苦上肥料呢？很多果農(nóng)在施肥時非常盲目，互相攀比，施肥量越來越大。從某種意義上說，多施肥不如想辦法提高肥料的利用率，增加吸收，或者說多施肥不如多長根。營造一種疏松透氣、不干不濕、有機(jī)質(zhì)豐富的土壤環(huán)境，才會有利于根系生長和吸收。土壤環(huán)境好了，根系才會好，健康良好的根系是地上部分健康生長的保障，才會有健康良好的果品。6、施肥過于集中，離樹干過近。肥料在土壤里能移動的距離是有限的，也就是說施肥比較集中時，只有部分根系在吸收營養(yǎng)。施肥集中，容易造成肥料在局部濃度過高，造成燒根現(xiàn)象。根系吸收營養(yǎng)主要靠毛細(xì)根在吸收，而離主干過近的地方，毛細(xì)根分布很少，大多是比較粗的根系，這些根主要是運輸從毛細(xì)根吸收來的營養(yǎng)和水分，沒有吸收功能。離樹干過近施肥時，不但吸收利用率低，極易造成較粗根系燒壞，對樹生長影響巨大。如果上年有大量粗根死亡，病菌沿死亡的根系蔓延，會導(dǎo)致下年生長中的枝條突然枯死。7、滴灌時只滴肥料，不滴清水。個別果園滴灌時，每次都加肥料，而且滴完肥料馬上停止滴清水。由于每次滴的水量都有限，地表的水分蒸發(fā)后，造成土壤里肥料濃度越來越高，最后燒壞根系。水肥一體化應(yīng)該是滴肥料之前，先滴15分鐘清水，滴完肥料之后再滴30分鐘清水。8、有機(jī)肥等于有機(jī)質(zhì)有機(jī)肥和有機(jī)質(zhì)是兩個不同概念，很多人把它們等同了。有機(jī)肥是指主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。有機(jī)質(zhì)是指含有生命機(jī)能的有機(jī)物質(zhì)。土壤有機(jī)質(zhì)（腐殖質(zhì)）泛指土壤中來源于生命的物質(zhì)。包括：土壤微生物和土壤動物及其分泌物以及土體中植物殘體和植物分泌物。調(diào)節(jié)土壤通透性、緩沖性能、增加有益微生物、提高肥料的利用率等都是土壤有機(jī)質(zhì)在起作用。施有機(jī)肥的目的，是增加土壤有機(jī)質(zhì)。而很多果農(nóng)更看重有機(jī)肥含多少氮磷鉀等營養(yǎng)，而忽略了正真最有用的有機(jī)質(zhì)。有機(jī)肥中的有機(jī)物料需要經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化之后才能成為腐殖質(zhì)，有個腐殖化系數(shù)問題。有不少有機(jī)肥，標(biāo)示的有機(jī)物含量很高，但能轉(zhuǎn)化成的腐殖質(zhì)卻很少，所以選擇有機(jī)肥不僅僅要考慮有機(jī)物含量，還要考慮腐殖化系數(shù)。9、新鮮的雞糞或豬糞簡單堆肥就認(rèn)為是腐熟。新鮮的雞糞或豬糞含有較多的氮、磷等成分且價格低廉，施用時需要注意幾個問題：第一，所含的氨氣和腐胺（臭氣）對葡萄葉片和根系有很大的傷害作用。第二，會帶進(jìn)來很多病菌和線蟲。第三，重金屬污染。第三使土壤的含鹽量增加，很多烘干雞糞的含鹽量都超過10%，長期施用造成土壤鹽漬化。第四，造成氮肥過量，使元素間不平衡。新鮮的雞糞或豬糞經(jīng)簡單堆肥，在整個過程中，有害病菌和線蟲并沒有減少，損失了一部分的氮肥（氨氣和腐胺），還影響環(huán)境。這種肥料施進(jìn)土壤，容易造成嚴(yán)重的燒根或引起根腐病。新鮮的雞糞或豬糞需要和濕透的秸稈等有機(jī)物料一起堆悶，經(jīng)過高溫發(fā)酵，雞糞或豬糞中的氮、磷等和秸稈中的纖維素經(jīng)微生物利用和轉(zhuǎn)化，變成無害的更易被葡萄吸收利用的形態(tài)，氮磷鉀會更平衡。而且在高溫發(fā)酵過程中，有害的病菌和線蟲被大量殺死，對葡萄更安全，讓土壤更健康。經(jīng)過高溫發(fā)酵腐熟后的雞糞或豬糞，聞起來沒有臭味，分布白色的菌絲，未腐熟的雞糞或豬糞，看不到菌絲，且聞起來比較臭。10、酸化嚴(yán)重的土壤，繼續(xù)施生理酸性肥料。土壤的酸堿度影響葡萄對礦質(zhì)元素的吸收，同時土壤酸堿度與微生物的活性及種群分布密切相關(guān)，對葡萄的生長和發(fā)育也有很大影響。在酸性條件下，土壤有機(jī)質(zhì)被分解，土壤的緩沖能力降低，造成土壤板結(jié)，透水透氣性變差，對作物的生長發(fā)育造成嚴(yán)重影響。酸性土壤滋生真菌，根腐病及根結(jié)線蟲增加。一般老果園，因連續(xù)多年施用硫基或氯基肥料，導(dǎo)致土壤酸化。如果土壤已經(jīng)酸化，就不宜再施用這些生理酸性肥料，應(yīng)以生理堿性肥料調(diào)節(jié)。比如雷博士牌高鈣鎂型肥料（氮磷鉀比例為13-2-13-10Ca-1Mg），單用或與其他肥料搭配施用。11、過多施用磷肥，影響了鈣及一些微量元素的吸收。磷元素過量時，會影響鋅、鐵、硼、錳的吸收。過量的磷，同時會使離子態(tài)的鈣、鎂固化，吸收減少。而葡萄對鈣、鎂的吸收量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于磷的吸收量。后邊的系列文章會有詳細(xì)敘述。生產(chǎn)中很多農(nóng)民施肥非常盲目，問題很多，本文不能盡述，擇緊要幾項分享給大家，供葡萄種植者參考。敬請關(guān)注后續(xù)文章！雷博士葡萄營養(yǎng)系列之（二）土壤PH值對葡萄生長和施肥的影響土壤Ph值是土壤酸堿度的定量反映。土壤的酸堿度影響作物對礦質(zhì)元素的吸收，同時土壤酸堿度與微生物的活性及種群分布密切相關(guān)，對葡萄的生長和發(fā)育也有很大影響。各營養(yǎng)元素在不同酸堿度下的吸收效率示意圖 注解：黑色橫條越寬表示該養(yǎng)分的吸收效率越高，越細(xì)表示吸收效率越低，數(shù)字表示土壤酸堿度（PH值）。測定土壤的酸堿度(PH值)是作物種植時最重要的一步，如上圖所示，作物只有在土壤PH值在7左右時各種營養(yǎng)元素的吸收利用率最高，對作物的生長發(fā)育最為有利。酸堿度過低或過高都會影響?zhàn)B分吸收，造成肥料浪費，如果過酸，易引起土壤板結(jié)以及造成微量元素中毒，還會破壞土壤微生物的生存環(huán)境，造成有益菌減少，加速養(yǎng)分流失，使土壤失去耕種價值。土壤酸化的危害： 1.磷、鉀、鈣、鎂和鉬等養(yǎng)分被葡萄吸收的效率變低，易造成養(yǎng)分流失或浪費。 2.土壤陽離子交換量變低，很容易造成葡萄缺鈣、缺鎂，增加生理性病害的發(fā)生幾率。葡萄樹缺鎂時，老葉黃化，上色困難，糖度低；缺鈣時，表現(xiàn)果粒硬度低，氣灼比較重，易裂果等。3.易造成土壤板結(jié)，造成土壤內(nèi)空氣和間隙度變少，不利于根系生長。 4.鋁錳等元素的吸收效率變高，濃度易達(dá)到毒害水平。5.分解有機(jī)質(zhì)和轉(zhuǎn)化氮、磷等元素的有益菌及蚯蚓等有益生物不易存活，會造成有益生物數(shù)量減少、活性變低。6.土壤易滋生真菌與細(xì)菌的病菌，易造成根腐病，線蟲危害加重。 造成土壤酸化的原因：1.忽視有機(jī)肥的使用，造成土壤有機(jī)質(zhì)減少，緩沖能力降低，導(dǎo)致酸化。2.偏施氮磷鉀肥，忽視鈣鎂等堿性元素及微量元素的施用。3.盲目施肥，長期施用硫基和氯基復(fù)合肥料，酸性離子殘留過多。調(diào)節(jié)土壤PH值（酸堿度）的方法:1.施用生石灰、熟石灰或碳酸鈣進(jìn)行土壤酸堿度調(diào)整，但要在播種前1-3個月施用，以免對作物萌發(fā)及生長造成影響。具體施用量根據(jù)土壤酸堿度來確定。（土壤施用石灰改變酸堿度的作用原理）2.葡萄生長期可以增施雷博士牌高鈣鎂型13-3-13-10鈣-1鎂等生理堿性肥料來調(diào)節(jié)土壤酸堿度。利用鈣鎂等堿性元素置換氫離子，提高PH值，還能對作物提供養(yǎng)分。3.增施有機(jī)肥，增加土壤的緩沖性能，減少化學(xué)肥料施用，尤其是生理酸性肥料。4.增施雷博士牌生態(tài)碳肥，調(diào)節(jié)土壤PH值，增加土壤的緩沖性能，促進(jìn)有益微生物的生長。對施肥的影響:由于土壤PH值對葡萄生長的巨大影響，所以科學(xué)施肥之前，應(yīng)先測定土壤PH值，根據(jù)土壤PH值再考慮施肥品種和方案。如果土壤酸化嚴(yán)重，應(yīng)該施用生理堿性肥料來調(diào)節(jié)土壤Ph值，比如雷博士牌高鈣鎂型水溶肥。如果酸化土壤繼續(xù)使用生理酸性肥料，比如硫酸鉀或硫酸鉀型復(fù)合肥，會讓土壤PH值更低，問題更嚴(yán)重，當(dāng)土壤PH下降到3.5以下時，根系難以生長，易造成根系大量死亡。而堿性土壤則相反，需要施用生理酸性肥料來降低土壤PH值。雷博士葡萄營養(yǎng)系列之（三）葡萄營養(yǎng)元素及葡萄需肥特點下面的材料主要來源于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)杜國強教授等，在此表示衷心感謝！葡萄養(yǎng)分吸收和利用狀況在多方面影響葡萄生長與結(jié)果，如枝蔓生長勢、成熟度、花芽分化、坐果率、果實品質(zhì)與產(chǎn)量等，在葡萄優(yōu)質(zhì)、高效栽培管理中起著重要的作用。健康的葡萄植株需要充足、比例均衡且適時的礦質(zhì)營養(yǎng)供應(yīng)，整體營養(yǎng)不足或某種（些）元素的缺乏造成的比例不均衡以及不同生育階段（物候期）養(yǎng)分供應(yīng)不適，不但可造成葡萄樹勢不穩(wěn)、產(chǎn)量不穩(wěn)、缺素癥嚴(yán)重、果實品質(zhì)差等現(xiàn)象發(fā)生，還會影響或嚴(yán)重影響葡萄對葡萄病蟲的抗病抗蟲性。因此，營養(yǎng)調(diào)控不但是葡萄栽培管理中的一項重要技術(shù)，而且是葡萄病蟲害防治的基礎(chǔ)。 營養(yǎng)元素特征與葡萄需肥特點：葡萄和地球上的一切物質(zhì)一樣，是由元素組成的。在植物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的70余種元素中，作為必需元素的有16種，即碳（C、氫（H、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（k）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、硼（B）、氯（Cl）。其中、除C、H、O從空氣和水中獲得外，其余元素主要通過根系從土壤溶液中以離子形態(tài)吸收，這些元素稱為礦質(zhì)營養(yǎng)元素。在16種必需元素中，植株對他們的需要量相差很大，它們在植物體中所占比例從百分之幾十到千分之幾。因此根據(jù)植物對其所需量的不同又分為大量元素、中量元素和微量元素。大量元素包括：N、P、K，中量元素包括Ca、Mg、S，微量元素包括：Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、B、Cl。必需元素在植物體中的作用遵循營養(yǎng)元素同等重要律、不可代替律、最低養(yǎng)分定律。同等重要律：必需元素在作物體內(nèi)不論數(shù)量多少，都是同等重要的。不可代替律：任何一種營養(yǎng)元素的特殊功能都不能被其它元素所代替。最低養(yǎng)分定律：作物產(chǎn)量的高低取決于具有最低含量的那種元素的量的多少。因此，任何一種必需元素的缺乏都會影響葡萄的正常生長發(fā)育，而處于相對最低水平的那種元素，或元素之間濃度比例的失調(diào)，往往成為影響產(chǎn)量和品質(zhì)的限制因子，只有設(shè)法將這種元素的量提高，或設(shè)法協(xié)調(diào)元素之間的濃度比例，才能將葡萄的產(chǎn)量或品質(zhì)提高到一個新的水平。土壤養(yǎng)分的植物吸收形態(tài)：土壤養(yǎng)分存在多種形態(tài)，然而一般情況下植物會傾向?qū)δ撤N形態(tài)的偏好。例如硝態(tài)氮和銨態(tài)氮均為氮元素的植物吸收形態(tài)，但一般來說硝態(tài)氮更有利于植物利用。養(yǎng)分的形態(tài)常由土壤性狀和養(yǎng)分元素間相互作用決定，土壤中微生物種群類型、數(shù)量可影響?zhàn)B分元素向植物吸收形態(tài)轉(zhuǎn)化。土壤PH值在土壤養(yǎng)分元素形態(tài)轉(zhuǎn)化中起重要作用，例如，如果土壤PH值為8左右時，植物很可能會出現(xiàn)缺鐵、錳、硼、銅和鋅元素癥狀。養(yǎng)分元素的移動性和在植物體內(nèi)的再利用：礦質(zhì)營養(yǎng)元素在土壤中的移動性因元素種類不同而異，但對于大多數(shù)元素種類來說，元素在土壤中移動性較差，所以在施肥時應(yīng)盡量施入根系主要分布區(qū)域。礦質(zhì)營養(yǎng)元素在葡萄體內(nèi)的再利用程度也因種類而異，一般氮、磷、鉀、鎂、氯表現(xiàn)較強迫運轉(zhuǎn)能力，在植物生長發(fā)育過程中或缺素情況下，可迅速地由老器官轉(zhuǎn)向幼嫩器官，導(dǎo)致老葉中這些可移動元素的含量低于幼葉，缺素癥通常在老葉中表現(xiàn)出來；而硫、硼、鉬元素運轉(zhuǎn)能力較弱、鈣、錳、鋅、銅元素運轉(zhuǎn)能力很差，不易從老器官中向幼嫩器官移動，在器官迅速生長發(fā)育期這類元素若發(fā)生供應(yīng)虧缺，則表現(xiàn)為幼嫩器官元素含量低，影響芽、幼葉、果實的發(fā)育，缺素癥常在幼嫩器官中表現(xiàn)。葡萄需肥特點：多年生特性與貯藏養(yǎng)分特點：葡萄為多年生藤本植物，在根和枝蔓中貯藏有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，有碳水化合物、含氮物質(zhì)和礦質(zhì)元素。這些貯藏物質(zhì)在夏末秋初由葉向枝干、根系回運，早春又由貯藏器官向新生長點調(diào)運，供應(yīng)前期芽的繼續(xù)分化和萌芽、枝葉生長發(fā)育的需求。貯藏營養(yǎng)物質(zhì)對于保證樹體健壯、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)都具有重要作用。對于成齡結(jié)果樹，在土壤中已發(fā)生營養(yǎng)缺乏的情況下，還可能連續(xù)幾年表現(xiàn)“正?！鄙L，并且繼續(xù)結(jié)果。但當(dāng)缺素癥一旦明顯地表現(xiàn)，則需多年的努力才能逐漸矯正過來。根系特點：葡萄根系龐大，可廣泛、深入不同層次土壤吸收養(yǎng)分，同時由于根系長期生長在同一個土壤空間，從中吸收養(yǎng)分，往往造成局部根域的養(yǎng)分虧缺，對于難移動的養(yǎng)分的吸收則更不利，因而缺素癥相對大田作物較常見。另外，目前我國葡萄主要為自根苗，但有部分嫁接苗應(yīng)用，且砧木的應(yīng)用為發(fā)展方向。對于營養(yǎng)吸收，不同砧木間存在顯著差異，針對本地區(qū)土壤條件選擇適宜砧木類型，對克服地域性較強的缺素癥具有重要意義。年周期不同生育期需肥特點：葡萄年生長周期經(jīng)歷萌芽、開花、坐果、果實發(fā)育，果實成熟等過程，在不同物候期因生育特性的不同，對養(yǎng)分種類及量的需求亦表現(xiàn)不同。葡萄營養(yǎng)元素的吸收自萌芽后不久即開始，吸收量逐漸增加，分別在末花期至轉(zhuǎn)色期和采收后至休眠前有兩個吸收高峰，高峰期的出現(xiàn)和葡萄根系生長高峰期正好吻合，說明葡萄新根發(fā)生于生長與營養(yǎng)吸收密切相關(guān)。其中在末花期至轉(zhuǎn)色期所吸收的營養(yǎng)元素主要用于當(dāng)年枝葉生長、果實發(fā)育、形態(tài)建成等，在采收期至休眠前吸收的營養(yǎng)元素主要用于貯藏養(yǎng)分的生成與積累。營養(yǎng)元素在葡萄生長發(fā)育中的作用與葡萄缺素癥表現(xiàn)及防治：氮（N）：氮是保證葡萄正常生長結(jié)果最主要的元素之一，是原生質(zhì)和酶的必要成分，有機(jī)含氮的主要成分。氮能調(diào)節(jié)生長及結(jié)實，當(dāng)其他的任何一種元素缺乏時也不會和缺氮一樣很快地引起生長的停止，任何一種元素作為肥料施入土壤時不能像氮一樣迅速而明顯地起作用，甚至其他元素過量地施入，也不能和氮一樣表現(xiàn)出相反的效果。因此，氮肥管理是葡萄施肥管理中的重點。氮肥之所以能提高產(chǎn)量是由于氮素能延遲葉片的衰老進(jìn)程，提高葉片葉綠素含量，使植株保持較大的同化面積，制造更多的有機(jī)物。供氮充足時可以大大促進(jìn)植株或群體的光合總產(chǎn)量，但若大量、過量施氮，可使葉片生長和發(fā)育過速，葉片內(nèi)的含氮量“稀釋”，并增加其他元素相對缺乏的可能性；同時枝葉旺長導(dǎo)致相互遮陰，光和效率下降，且枝葉旺長消耗大量營養(yǎng)，不利于貯藏養(yǎng)分積累等，產(chǎn)生眾多副作用。不僅影響樹體生長與結(jié)果，還導(dǎo)致病害加重和生理病害出現(xiàn)。葡萄吸收氮主要有硝態(tài)氮（NO3-）和銨態(tài)氮(NH4+)兩種形式。通常硝態(tài)氮可以被根系直接吸收利用，但其極易被淋溶而損失掉；銨態(tài)氮的吸收較緩慢，且需經(jīng)硝化作用轉(zhuǎn)化成硝態(tài)氮。葡萄氮素的吸收有兩個明顯的高峰階段，自萌芽后逐漸開始，在末花后至轉(zhuǎn)色期前達(dá)到高峰，之后吸收量有所下降，在果實采收后到休眠前出現(xiàn)第二次吸收高峰。在第二次吸收高峰期植株所吸收的氮量占全年吸收量的34%，可供來年早春樹體萌芽、抽枝展葉、花芽分化、開花等之用。研究表明，萌芽時樹體貯藏養(yǎng)分中的氮60%是在頭一年果實采收后吸收的，因此，秋季氮肥補充對葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)至關(guān)重要。氮素缺乏常表現(xiàn)植株生長受阻、葉片失綠黃化、葉柄和穗軸呈粉紅或紅色等。氮在植物體內(nèi)移動性強，可從老齡組織中轉(zhuǎn)移至幼嫩組織中，因此，老葉通常相對于幼葉會較早表現(xiàn)出缺素癥狀。氮素過量則表現(xiàn)為枝梢旺長、葉色深綠、果實成熟期推遲、果實著色差、風(fēng)味淡等。在增施有機(jī)肥提高土壤肥力的基礎(chǔ)上，葡萄生產(chǎn)上一般可在三個時期補充氮素化肥，即萌芽期、末花期后、果實采收后。磷(P)：磷元素參與生物基本代謝與合成，在能量代謝及遺傳方面其重要作用，促進(jìn)碳水化合物的運轉(zhuǎn)等。磷元素以磷酸根離子形式供植物吸收利用，有單價磷酸根離子（H2PO4-）和二價磷酸根離子(HPO42-)，土壤中磷酸根離子態(tài)受pH值影響,當(dāng)pH值小于7時，呈H2PO4-態(tài)，通常單價磷酸根離子（H2PO4-）為主要吸收態(tài)。土壤中磷易被吸附固定而成不被植物利用狀態(tài)，為缺素癥發(fā)生的主要因素之一，改良土壤可使被吸附固定的磷重新被釋放而被植物利用。磷在植物體內(nèi)移動性良好，可再利用。葡萄植株缺乏磷元素時表現(xiàn)葉片較小、葉色暗綠、花序小、果粒小、果實小、單果重小、產(chǎn)量低、果實成熟期推遲等，一般對生殖生長的影響早于營養(yǎng)生長表現(xiàn)。磷元素過量時則可影響植株對鋅、鐵、硼、錳的吸收。葡萄植株根系從萌芽后3周開始吸收磷元素，此時新梢生長所需的磷元素仍來自根系中的貯藏營養(yǎng)。至轉(zhuǎn)色期，根系大量吸收磷元素，供應(yīng)當(dāng)年新梢生長、果實發(fā)育之需，并于轉(zhuǎn)色期前5周開始在根系中貯藏部分磷元素。葡萄根系第二次磷吸收高峰亦發(fā)生在果實采收后至落葉休眠前，此時吸收的磷元素主要用于貯藏，修剪后根系中的磷含量占全株的81.1%。磷元素吸收砧木種類影響很大，砧木Freedom和110Richter相對于AramonRupestrisGanzin和RupestrisStGeorge吸收磷較多，更適宜于在低磷土壤上應(yīng)用。葡萄磷元素的補充仍以土壤施入為主，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，宜在花期前后和果實采收后施入適當(dāng)化肥，可選用雷博士牌水溶肥、磷酸銨、磷酸二氫鉀或含磷的果樹專用肥料等。鉀(K)：鉀與碳水化合物的形成、積累和運轉(zhuǎn)有關(guān)，可提高果實含糖量、降低含酸量，促進(jìn)芬芳物質(zhì)和色素的形成，有利漿果成熟，同時對細(xì)胞壁加厚和提高細(xì)胞液濃度有良好的作用，從而促進(jìn)枝蔓成熟，加強養(yǎng)分的貯藏和積累，提高抗病力和抗寒性。鉀還對葡萄花芽的分化、根系發(fā)育有促進(jìn)作用。鉀在植物體內(nèi)移動性良好、可再利用。葡萄有“鉀質(zhì)植物”之稱，在生長結(jié)實過程中對鉀的需求量相對較大，缺鉀時，常引起碳水化合物和氮代謝紊亂，蛋白質(zhì)合成受阻，植株抗病力降低。枝條中部葉片表現(xiàn)扭曲，以后葉緣和葉脈間失綠變干，并逐漸由邊緣向中間焦枯，葉子變脆容易脫落。果實小、著色不良，成熟前容易落果，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。鉀過量時可阻礙鈣、鎂、氮的吸收，果實易得生理病害。鉀元素以離子形態(tài)（K+）被植物吸收利用,葡萄根系在萌芽后3周開始吸收鉀元素，吸收速率逐漸增大，從落花到轉(zhuǎn)色期為吸收高峰，此期間吸收的鉀元素量可占全年吸收量的50%以上，之后吸收速率明顯下降，在采收后，大約持續(xù)一個月左右，結(jié)束期較氮、磷等其他元素早。葡萄鉀元素的補充以土壤施入為主，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，宜在花期前后和果實采收后施入適當(dāng)化肥，可選用雷博士牌高鉀型水溶肥、雷博士牌平衡型水溶肥、硫酸鉀或含鉀的果實專用肥料等。鈣(Ca)：鈣元素參與細(xì)胞壁形成、調(diào)節(jié)水合作用、是一些酶的激活劑，具有重要的生理功能。鈣在植物體內(nèi)移動性差，缺鈣時新生嫩葉上形成褪綠斑，葉尖及葉緣向下卷曲，幾天后褪綠部分變成暗褐色，并形成枯斑。缺鈣可使?jié){果硬度下降，貯藏性差等。葡萄缺鈣常發(fā)生在酸度較高的土壤上，同時過多的鉀、氮、鎂供應(yīng)也可以使植株出現(xiàn)缺鈣癥狀。葡萄根系對鈣的吸收主要集中在硬核期之后到轉(zhuǎn)色期，轉(zhuǎn)色前后的吸收量占全年總量的三分之一。葡萄落葉前葉片中鈣含量增加，研究表明，植株54%的鈣隨落葉損失。鈣缺素癥的防治，可增施有機(jī)肥，調(diào)節(jié)土壤pH值，在硬核期之后至轉(zhuǎn)色期土壤施入雷博士牌高鈣鎂型水溶肥、硝酸鈣等，控制鉀肥施入量，調(diào)節(jié)葡萄樹體鉀/鈣比例。根據(jù)葉柄營養(yǎng)分析，使鉀/鈣比在1.2-1.5，如果高于此值，減少鉀或增加鈣。鈣也可通過葉面噴施加以補充，對缺鈣嚴(yán)重的果園，一般可于葡萄生長前期、幼果膨大期、和采前1個月葉面噴布鈣肥，保倍鈣、雷博士牌高鈣鎂型水溶肥等，濃度為以6001000倍液為宜。鈣在葡萄體內(nèi)移動性差，因此，以小量多次噴布效果為佳。硼(B)：硼能促進(jìn)葡萄花粉管的萌發(fā)和生長，促進(jìn)授粉受精，提高坐果率，減少無籽小果比率，提高產(chǎn)量，促進(jìn)芳香物質(zhì)的形成，提高含糖量，改善漿果品質(zhì)。同時，硼可以促進(jìn)新梢和花序的生長，使新梢成熟良好。葡萄缺硼時可抑制根尖和莖尖細(xì)胞分裂，生長受阻，表現(xiàn)為植株矮小，枝蔓節(jié)間變短，副梢生長弱；葉片小增厚、發(fā)脆、皺縮、向外彎曲，葉緣出現(xiàn)失綠黃斑，葉柄短、粗。根短、粗，腫漲并形成結(jié)，可出現(xiàn)縱裂。硼元素對花粉管伸長具有重要作用，缺乏時可導(dǎo)致開花時花冠不脫落或落花嚴(yán)重，花序干縮、枯萎、坐果率低，無種子的小粒果實增加。硼的吸收與灌溉有關(guān)，干旱條件下不利于硼的吸收，另一方面，雨水過多或灌溉過量易造成硼離子淋失，尤其是對于沙灘地葡萄園，由此造成的缺硼現(xiàn)象較為嚴(yán)重。硼缺素癥的防治可在增施有機(jī)肥、改善土壤結(jié)構(gòu)、注意適時適量灌水的基礎(chǔ)上，在花前1周進(jìn)行葉面噴硼，可噴21%保倍硼2000倍液或0.3%硼酸（或硼砂）等，在幼果期可以增噴一次。在秋季葉面噴硼效果更佳，一是可以增加芽中的硼元素含量，有利消除早春缺硼癥狀，二是此時葉片耐性較強，可以適當(dāng)增加噴施濃度而不易發(fā)生藥害。在葉面噴肥的同時應(yīng)注意土壤施硼，缺硼土壤施硼宜在秋季每年適量進(jìn)行，每畝每年施入硼砂1斤，效果好于間隔幾年一次大量施入。土壤施入時應(yīng)注意施入均勻，以防局部過量而導(dǎo)致不良效果。鋅(Zn)：鋅元素參與多種酶促反應(yīng)和植物激素的合成，尤其是與植物生長素和葉綠素的形成有關(guān)。因此，缺鋅時植株生長異常，新梢頂部葉片狹小，呈小葉狀，枝條纖細(xì)，節(jié)間短。葉片葉綠素含量低，葉脈間失綠黃化，呈花葉狀。果粒發(fā)育不整齊，無籽小果多，果穗大小粒現(xiàn)象嚴(yán)重，果實產(chǎn)量、品質(zhì)下降。鋅在土壤中移動性很差，在植物體中，當(dāng)鋅充足時，可以從老組織向新組織移動，但當(dāng)鋅缺乏時，則很難移動。栽植在沙質(zhì)土壤、高pH土壤、含磷元素較多的土壤上的葡萄樹易發(fā)生缺鋅現(xiàn)象。防治缺鋅癥可從增施有機(jī)肥等措施做起，補充樹體鋅元素最好的方法是葉面噴施。莖尖分析結(jié)果表明，補充鋅的效果僅可持續(xù)20天，因此鋅應(yīng)用的最佳時期為盛花前2周到坐果期。可應(yīng)用鋅鈣氨基酸、硫酸鋅等。另外，在剪口上涂抹150克/升硫酸鋅溶液對缺鋅株可以起到增加果穗重、增強新梢生長勢和提高葉柄中鋅元素水平的作用。落葉前使用鋅肥，可以增加鋅營養(yǎng)的儲藏，對于解決鋅缺乏問題非常重要和顯著；落葉前補鋅，開始成為重要的補鋅形式。鐵(Fe)：鐵元素是植物許多蛋白和酶的組成成分，參與光合作用和呼吸作用，是植物葉綠素的重要組成物質(zhì)，同時參與體內(nèi)一系列代謝活動。鐵在植物體內(nèi)不易移動，葡萄缺鐵時首先表現(xiàn)的癥狀是幼葉失綠，葉片除葉脈保持綠色外，葉面黃化甚至白化，光合效率差，進(jìn)一步出現(xiàn)新梢生長弱，花序黃化，花蕾脫落，坐果率低。葡萄缺鐵常發(fā)生在冷濕條件下，因此時鐵離子在土壤中的移動性很差，不利于根系吸收。同時鐵缺乏還常與土壤較高pH值有關(guān)，在此條件下鐵離子常呈不為植物所利用形態(tài)。因此，克服鐵缺素癥的措施應(yīng)從土壤改良著手，增施有機(jī)肥，防止土壤鹽堿化和過分粘重，促進(jìn)土壤中鐵轉(zhuǎn)化為植物可利用形態(tài)。同時可采用葉面噴肥的方法對鐵缺素癥進(jìn)行矯正，可在生長前期每隔710天噴一次螯合鐵2000倍液或0.2%硫酸亞鐵溶液，連噴2次。鐵缺素癥的矯正通常需要多次進(jìn)行才能收到良好效果。雷博士葡萄營養(yǎng)系列之（四） 葡萄對各營養(yǎng)元素的吸收量和吸收規(guī)律注：本文內(nèi)容轉(zhuǎn)自上海交通大學(xué)劉愛玲、王世平等的研究成果，在此表示由衷感謝，轉(zhuǎn)述不當(dāng)及錯誤的地方懇請原作者及讀者原諒！葡萄對營養(yǎng)元素的吸收量和吸收規(guī)律是施肥的重要參考依據(jù)。很多這方面的專家和老師都有研究，楊煒遠(yuǎn)等的報道顯示，“峰后”葡萄生長第2年施肥量為每666.7平方米施純氮17.6千克，磷11.7千克，鉀22.4千克，復(fù)合肥50千克，而楊治元等對藤稔葡萄的研究表明，葡萄園全年平均用肥量為純氮54.8千克，磷18.6千克，鉀31.5千克。這些研究多集中在大田條件下，地面蒸發(fā)和地下滲漏較嚴(yán)重，因此存在施肥過量的現(xiàn)象。上海交通大學(xué)劉愛玲、王世平等以設(shè)施栽培的“峰后”葡萄為試材，通過自動實時循環(huán)供給Hoagland配方營養(yǎng)液的方式，保證葡萄樹根系肥水供給充足、生長發(fā)育不受到營養(yǎng)脅迫，在此條件下，探討了設(shè)施栽培葡萄各生長發(fā)育階段的肥水吸收規(guī)律，以新梢生長中庸、果實品質(zhì)最佳的供給濃度（氮12040毫克/每升）處理葡萄樹的吸收量為標(biāo)準(zhǔn)，每666.7平方米各種營養(yǎng)元素和水的全年凈吸收量為氮18.35千克、磷1.76千克、鉀15.42千克、鈣29.40千克、鎂4.97千克、鐵106.87克、錳19.73克、硼2.76克、鋅9.78克、銅11.10克和水210.97立方米。整個生長期以鈣的吸收量最大，氮、鉀次之，鎂、磷的吸收量較小，鈣是葡萄吸收量最大的元素，約為磷的16倍、鎂的6倍、鉀的1.9倍、氮的1.6倍，鎂約為磷的2.8倍。從該實驗結(jié)果可以得出以下結(jié)論：1、高濃度營養(yǎng)液處理的葡萄貪青旺長，產(chǎn)量更低，品質(zhì)更差。過量施肥不但不能更高產(chǎn)，還會導(dǎo)致品質(zhì)更低和一系列土壤問題，不良影響深遠(yuǎn)。2、果實可溶性固形物積累（圖B）如下圖所示，進(jìn)入快速膨大期（花后61天）后，可溶性固形物含量開始快速積累，花后88天后基本趨于穩(wěn)定。3個濃度處理中，中濃度處理始終保持最高水平。此結(jié)果說明，在轉(zhuǎn)色期之后施肥對果實可溶性固形物已經(jīng)沒有多大影響。3、由圖C可以看出，隨著樹體新梢的生長，葉面積增大，氮的需求量也逐漸增大，到硬核期（花后4361天）后單日吸收量達(dá)到最大值，一直持續(xù)到成熟。成熟后單日吸收量一度下降，至采收期（花后117176天）后又出現(xiàn)一個小高峰。單日吸收量也受營養(yǎng)液濃度的影響，始終是高濃度中濃度低濃度處理，高濃度處理與低濃度處理日吸收量的差異接近2倍，但與中濃度處理相差較小。4、葡萄樹對磷的吸收變化較平緩（圖D），在快速膨大期（花后6181天）至成熟期（花后89117天）保持了最高的單日吸收量，但變化較氮素小。單日吸收量也受營養(yǎng)液濃度的影響，始終是高濃度中濃度低濃度處理。5、葡萄樹對鉀元素的吸收規(guī)律（圖E）與磷相似，但吸收量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于磷，膨大期（花后1743天，6181天）和轉(zhuǎn)色期（花后8189天）的單日吸收量保持在較高水平，成熟期（花后89117天）后對鉀的吸收相對較低。鉀的單日吸收量也受營養(yǎng)液濃度的影響，始終是高濃度中濃度低濃度處理。6、葡萄樹對鈣的吸收如圖F所示，與其他大量元素不同，鈣元素日吸收量在硬核期（花后4361天）前上升較緩慢，硬核期（花后4361天）后開始迅速升高，至轉(zhuǎn)色期（花后8189天）達(dá)到最大，高濃度處理達(dá)到了887.71毫克，中濃度為702.79毫克，低濃度為647.25毫克，成熟期（花后89117天）后開始下降，在果實采收期（花后117176天）后新梢第2次快速生長期鈣的吸收又略有上升。7、由圖G可知，葡萄樹對鎂元素的吸收規(guī)律與蒸騰耗水規(guī)律非常接近，峰值也出現(xiàn)在花后86天，3個營養(yǎng)液濃度處理的單日吸收量在整個生長發(fā)育期也幾乎沒有顯著差異。8、葡萄對鐵的吸收從發(fā)芽后開始逐漸增多，硬核至第二膨大期達(dá)到高峰，轉(zhuǎn)色前有降低，到轉(zhuǎn)色期又有些增加，之后吸收量迅速減少。9、葡萄對硼的吸收如圖J，第一膨大期、第二膨大期和轉(zhuǎn)色期吸收量都比較大。10、葡萄對鋅的吸收如圖K，全年吸收高峰在轉(zhuǎn)色期，高濃度，中濃度，低濃度相差不大。11、葡萄對各營養(yǎng)元素及水分年吸收比例如下表：從表中數(shù)據(jù)可以知道：葡萄開花前和花期吸收的各種營養(yǎng)比例都不太大。到第一膨大期，吸收的磷、鉀比例迅速增加，在硬核期有所下降，到第二膨大期，氮、磷、鉀、鈣、鎂吸收的比例達(dá)到全年最高，轉(zhuǎn)色期之后，各營養(yǎng)元素吸收量迅速下降，到采收后，雖然吸收的氮、磷、鈣總量還不少，但持續(xù)時間長，日吸收量非常低。對氮來說，吸收量最大的時期在第二膨大期到轉(zhuǎn)色，轉(zhuǎn)色之后吸收量很少，生產(chǎn)中，很多果農(nóng)在花前花后施了過多的氮肥，有些在轉(zhuǎn)色期后還在施大量的氮肥，都是不科學(xué)的。磷元素在花期、第一膨大期、第二膨大期、采收后都吸收不小的比例，甚至是成熟期，都還有不小的比例。對鉀來說，開花期和開花前都有不小的比例，最大的量在第一膨大期和第二膨大期，占全年的一半左右。轉(zhuǎn)色期之后，對鉀的吸收迅速減少，采收后吸收量已經(jīng)非常少了。鈣的吸收集中在第二膨大期和轉(zhuǎn)色期，很多果農(nóng)對施鈣肥的時期把握不準(zhǔn)，錯過了吸收量最大的時期。鎂的單日吸收高峰出現(xiàn)在轉(zhuǎn)色期，就是轉(zhuǎn)色之后，吸收量還是不小的，但很多果園，由于后期大量使用硫酸鉀，導(dǎo)致土壤嚴(yán)重酸化，影響了此時期的鎂的吸收，造成后期缺鎂嚴(yán)重。葡萄對水分的單日吸收高峰在轉(zhuǎn)色期，轉(zhuǎn)色期的8天內(nèi)，吸收了全年8%的水分，轉(zhuǎn)色期之后，吸收減少。很多果園，在轉(zhuǎn)色期馬上停止水分的供應(yīng)，成熟期土壤水分過于干旱，導(dǎo)致上色延遲，糖度低，甚至軟粒等嚴(yán)重缺水狀況。從以上分析，再對比生產(chǎn)中我們的施肥習(xí)慣，就會發(fā)現(xiàn)很多不合理施肥的地方。比如很多地方施大量的催芽肥，據(jù)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)杜國強老師的資料，葡萄在發(fā)芽后22天才開始吸收磷、鉀、鈣，因此催芽肥施的過早是沒有吸收的，而且整個開花前吸收的量占全年的比例非常低。此時若開溝施肥，會損傷根系，影響到發(fā)芽等。果農(nóng)急于培養(yǎng)壯樹，以求高產(chǎn)的心情可以理解，但過量施肥不但不能獲得健壯的葡萄樹，甚至燒壞葡萄根系，導(dǎo)致更嚴(yán)重的問題。葡萄開花前的生長，主要在于上年葡萄樹體的營養(yǎng)積累，和發(fā)芽時施肥關(guān)系不大。在第一膨大期，營養(yǎng)吸收量迅速增加，也就是說要在花后17天以后，而很多果農(nóng)剛落完花就大量施肥，此時新根還沒有長出來，吸收量很有限，而且對于易落果的品種，比如巨峰、戶太八號等，會造成嚴(yán)重的落果。很多人會認(rèn)為鉀是后期促進(jìn)增糖上色，其實在第一膨大期，鉀的吸收已經(jīng)很多，此時的鉀可以促進(jìn)細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞個數(shù)，中后期的鉀，可以增加細(xì)胞的個頭和提高細(xì)胞液的濃度，所以第一膨大期和第二膨大期，鉀都是非常重要的元素。而轉(zhuǎn)色期之后吸收的鉀非常少，而很多果農(nóng)都是在果實上色困難時，才大量施鉀肥，這是非常錯誤的做法。第二膨大期（花后的61天到花后81天）和轉(zhuǎn)色期（花后的81天到花后的89天）是全年營養(yǎng)吸收量最大的時期，在不足一個月的時間里，吸收的氮、鉀、鈣約占全年的三分之一，吸收的磷、鎂約占全年的四分之一。轉(zhuǎn)色期之后，吸收的營養(yǎng)量已經(jīng)很小了，在很多超產(chǎn)的果園，臨近成熟期還在大量施用肥料，導(dǎo)致副梢徒長，樹體營養(yǎng)過多的消耗在副梢上，產(chǎn)生“水罐子”病現(xiàn)象，或者引發(fā)潰瘍病。采收后雖然需要的氮、磷總量不算很小，但此時期較長，單日吸收量并不大，所以采收后需要施肥，但不易施太多的肥料。一旦施氮肥過多，易造成枝條貪青不能正常成熟，影響下年發(fā)芽?？茖W(xué)施肥需要考慮很多方面，了解葡萄吸收營養(yǎng)的規(guī)律，是科學(xué)施肥重要的依據(jù)。雷博士葡萄營養(yǎng)系列之（五）葡萄營養(yǎng)元素之間的拮抗與協(xié)同作用一、必需營養(yǎng)元素和有益元素已知的葡萄所需要的16種必需營養(yǎng)元素分為大、中量元素和微量元素。大、中量元素包括大量、中量營養(yǎng)元素：碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）(占植物干重的0.1%以上)。微量營養(yǎng)元素：鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）、硼（B）、鉬（Mo）、氯（Cl）(一般占植物干重的0.1%以下)。大量與微量沒有嚴(yán)格的界限,隨著環(huán)境的變化微量元素含量可超過大量元素含量。葡萄需要的有益元素：在16種營養(yǎng)元素之外，還有一類元素，它們對一些植物的生長發(fā)育具有良好的作用，或為某些植物在特定條件下所必需，但不是所有植物所必需，人們稱之為“有益元素”。其中主要包括：硅（Si）、鈉（Na）、鈷（Co）、硒（Se）、鎳（Ni）、鋁（Al）等。水稻對硅（Si）、固氮作物對鈷（Co）、甜菜對鈉（Na）等。按其生化作用和生理功能進(jìn)行分類二、葡萄營養(yǎng)元素的相互作用營養(yǎng)元素在土壤中或植物中產(chǎn)生相互的影響，或者一種元素在與第二種元素以不同水平相混合施用時所產(chǎn)生的不同效應(yīng)。也就是說，兩種營養(yǎng)元素之間能夠產(chǎn)生的促進(jìn)作用或拮抗作用。這種相互作用在大量元素之間、微量元素之間以及微量元素與大量元素之間均有發(fā)生?？梢栽谕寥乐邪l(fā)生，也可以在植物體內(nèi)發(fā)生。由于這些相互作用改變了土壤和植物的營養(yǎng)狀況，從而調(diào)節(jié)土壤和植物的功能，影響植物的生長和發(fā)育。（一）、拮抗作用 營養(yǎng)元素之間的拮抗作用是指某一營養(yǎng)元素(或離子)的存在，能抑制另一營養(yǎng)元素(或離子)的吸收。主要表現(xiàn)在陽離子與陽離子之間或陰離子與陰離子之間。拮抗作用分為雙向拮抗和單向拮抗，雙向拮抗如鎂與鉀、鐵與錳、鎘與鐵等。如下圖：1、拮抗競爭作用機(jī)理性質(zhì)相近的陽離子間的競爭：競爭原生質(zhì)膜上結(jié)合位點，如K+/Rb+；不同性質(zhì)的陽離子間的競爭：競爭細(xì)胞內(nèi)部負(fù)電勢，如鉀離子（K+）、鈣離子（Ca2+）對鎂離子（Mg2+）；陰離子間的拮抗作用：競爭原生質(zhì)膜上結(jié)合位點，如砷酸根（AsO4-3）/磷酸根（PO4-3）、氯離子（Cl-）/硝酸根（NO3-）則與細(xì)胞內(nèi)陰離子濃度的反饋調(diào)節(jié)有關(guān)；銨離子（NH4+）與硝酸根（NO3-）間拮抗作用：(1)銨離子（NH4+）降低細(xì)胞對陽離子的吸收，氫離子（H+）釋出減少，使H+-NO3-共運輸受到影響；(2)進(jìn)入細(xì)胞的銨離子（NH4+）對外界氮（N）吸收產(chǎn)生反饋抑制作用。2、三要素氮、磷、鉀對其他元素的拮抗作用氮肥尤其是生理酸性銨態(tài)氮多了，造成土壤溶液中過多的銨離子，與鎂、鈣離子產(chǎn)生拮抗作用，影響作物對鎂、鈣的吸收。過多施氮肥后刺激果樹生長，需鉀量大增，更易表現(xiàn)缺鉀癥。磷肥不能和鋅同補，因為磷肥和鋅能形成磷酸鋅沉淀，降低磷和鋅的利用率。過多施磷肥,多余的有效磷也會抑制作物對氮素的吸收,還可能引起缺銅、缺硼、缺鎂。磷過多會阻礙鉀的吸收，造成鋅固定，引起缺鋅。磷肥過多，還會活化土壤中對作物的生長發(fā)育有害的物質(zhì)，如活性鋁、活性鐵、鎘（Cd），對生產(chǎn)不利。施鉀過量首先造成濃度障礙，使植物容易發(fā)生病蟲害，繼而在上壤和植物體內(nèi)發(fā)生與鈣、鎂、硼等陽離子營養(yǎng)元素的拮抗作用，嚴(yán)重時引起臍腐和葉色黃化。過量施鉀往往造成嚴(yán)重減產(chǎn)。氮、磷、鉀肥的長期過量施用引起的拮抗作用，今天已經(jīng)發(fā)展到了必須有意施用鈣、鎂、硫的地步才能加以解決了。 3、中量元素鈣、鎂、硫?qū)ζ渌氐霓卓棺饔免}過多，阻礙氮、鉀的吸收，易使新葉焦邊，桿細(xì)弱，葉色淡。過量施用石灰造成土壤溶液中過多的鈣離子，與鎂離子產(chǎn)生拮抗作用，影響作物對鎂的吸收。鎂過多桿細(xì)果小，易滋生真菌性病害。土壤中代換性鎂小于60毫克/千克，鎂/鉀比小于1即為缺鎂。鈣、鎂可以抑制鐵的吸收，因為鈣、鎂呈堿性，可以使鐵由易吸收的二價鐵轉(zhuǎn)成難吸收的三價鐵。 4、微量元素鐵、硼、銅、錳、鋅、鉬對其他元素的拮抗作用 缺硼影響水分和鈣的吸收及其在體內(nèi)的移動，導(dǎo)致分生細(xì)胞缺鈣，細(xì)胞膜的形成受阻，而且使幼芽及子粒的細(xì)胞液呈強酸性，因而導(dǎo)致生長停止。缺硼可誘發(fā)體內(nèi)缺鐵，使抗病性下降。5、其他元素之間的拮抗作用： 6、土壤PH對元素的拮抗作用pH值低時，對陽離子的吸收有拮抗，pH值升高，陽離子間的拮抗作用減弱，而陰離子間的拮抗作用增強。 7、土壤、溫度對營養(yǎng)元素的拮抗 （二）營養(yǎng)元素之間的促進(jìn)作用1、協(xié)助作用機(jī)理不同電性離子間的協(xié)助作用：電性平衡；相同電性離子間的協(xié)助作用：維茨效應(yīng)。維茨效應(yīng):外部溶液中鈣離子（Ca2+）鎂離子（Mg2+）鋁離子（Al3+）等二價及三價離子，特別是鈣離子（Ca2+）能促進(jìn)鉀離子（K+）、銣離子（Rb+）及溴離子（Br-）的吸收，根里面的鈣離子（Ca2+）并不影響鉀的吸收。但維茨效應(yīng)是有限度的，高濃度的鈣離子（Ca2+）反而要減少植物對其它離子的吸收。通常，大部分營養(yǎng)元素在適量濃度的情況下，對其他元素有促進(jìn)吸收作用；促進(jìn)作用通常是雙向的；陰離子與陰離子之間也有促進(jìn)作用，一般多價的促進(jìn)一價的吸收。 2、大量元素的促進(jìn)作用 3、中微量元素的促進(jìn)作用鎂和磷具有很強的雙向互助依存吸收作用，可使植株生長旺盛，雌花增多，并有助于硅的吸收，增強作物的抗病性，抗逆能力。鈣和鎂有雙向互助吸收作用，可使果實早熟，硬度好，耐儲運。有雙向協(xié)助吸收關(guān)系的還包括：錳和氮、鉀、銅；硼可以促進(jìn)鈣的吸收，增強鈣在植物體內(nèi)的移動性。氯離子是生物化學(xué)最穩(wěn)定的離子，它能與陽離子保持電荷平衡，是維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓的調(diào)節(jié)劑，也是植物體內(nèi)陽離子的平衡者，其功能是不可忽視的，氯比其它陰離子活性大，極易進(jìn)入植物體內(nèi)，因而也加強了伴隨陽離子（鈉、鉀、銨離子等）的吸收。錳可以促進(jìn)硝酸還原作用，有利于合成蛋白質(zhì)，因而提高了氮肥利用率。缺錳時，植物體內(nèi)硝態(tài)氮積累，可溶性非蛋白氮增多。 4、其他因素的促進(jìn)作用當(dāng)土壤溶液在酸性時候,植物吸收陰離子多于陽離子,而在堿性反應(yīng)中,吸收陽離子多于陰離子。 （三）、營養(yǎng)元素間的交互作用1、替代效應(yīng)鈉（Na）鉀（K）；2、協(xié)同效應(yīng)（1+12效應(yīng)）磷錳；硅磷；3、高抑低促效應(yīng)鉀硼；鈣鎂。4、削弱拮抗效應(yīng)磷（P）可削弱銅（Cu）鐵（Fe）拮抗作用；5、消除毒害效應(yīng)鈣（Ca）可以減輕或消除氫離子（H+）、鋁（A1）、鐵（Fe）、錳（Mn）過量存在的毒害；鎂可以消除過量鈣的毒害。鉀不僅有一系列營養(yǎng)作用，它還能消除氮肥、磷肥過量而造成的某些不良影響。鉬能促進(jìn)光合作用的強度以及消除酸性土壤中活性鋁在植物體內(nèi)積累而產(chǎn)生的毒害作用。硅肥多堿性（PH9.3-10.5）,在酸性土壤施用時，能中和酸性，可以減輕鋁離子的毒性、減少磷的固定，改善作物磷營養(yǎng)狀況。6、其它效應(yīng)鋁（Al）的存在可抑制磷（P）、鐵（Fe）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、錳（Mn）的積累，尤其是鎂（Mg）、鐵（Fe）、錳（Mn）可降到缺素水平以下。雷博士葡萄營養(yǎng)系列之（六） 葡萄園水分管理 葡萄園的水分管理，是葡萄園田間管理的重要內(nèi)容，影響到肥料的吸收和葡萄的生長等。肥與水的關(guān)系：葡萄需要的營養(yǎng)元素需要溶解到水里才能被葡萄吸收，因此適當(dāng)?shù)乃钟欣谄咸盐諣I養(yǎng)元素。當(dāng)土壤過于干旱時，根系能吸收到的營養(yǎng)元素有限，從而影響到葡萄的生長。但土壤水分過大時，通透性差，影響到根系的正常呼吸，根系的吸收能力低，也不利于營養(yǎng)元素的吸收。在土壤水分過大，根系長期處于呼吸不良狀況，輕者出現(xiàn)漚根現(xiàn)象，重者根系死亡。當(dāng)根系呼吸不暢時，樹體表現(xiàn)整樹葉片黃化，或上部葉片黃化，或下部葉片黃化。還有些果園出現(xiàn)老葉有銹斑現(xiàn)象，很像是生了“銹病”，其實是土壤水分過大，根系呼吸不暢所致。肥料充足而灌水不足時，根系處在高濃度肥料的環(huán)境，易造成燒根，老葉干枯或焦邊。灌水過量時，會造成土壤通氣不良，易溶于水的營養(yǎng)元素隨灌水滲漏流失，既浪費了肥料，又造成地下水的污染。施肥要適量，土壤的水分也要適當(dāng)，才能讓根系處于最佳吸收狀態(tài)。肥水之間相互影響，所以有水肥不分家之說。肥水與葡萄根系的關(guān)系：肥水與葡萄根系相互關(guān)聯(lián)和影響。適當(dāng)?shù)姆仕欣诟滴辗仕?，有利于根系生長，土壤過于干旱時，根系吸收的營養(yǎng)量減少，會刺激根系生長。當(dāng)土壤水分過大時，根系呼吸差，不利于根系生長，甚至導(dǎo)致根系死亡。當(dāng)土壤肥料濃度過高時，根系出現(xiàn)反滲透，導(dǎo)致根系失水死亡。近幾年,過量施肥導(dǎo)致的燒根現(xiàn)象普遍，給葡萄生產(chǎn)帶來嚴(yán)重后果。對于新栽葡萄樹，新根沒有長出之前施肥，不利于新根生長，就算有新根長出時，也只能接受非常低的肥料濃度環(huán)境，肥料濃度稍微高一點，就會阻止新根長出，出現(xiàn)發(fā)苗后死亡現(xiàn)象。對結(jié)果樹，尤其是幼果膨大期，肥水需要量較大時，易出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。2014年5月，全國葡萄病蟲害防治協(xié)作網(wǎng)團(tuán)隊的老師查看了很多果園，幾乎見不到健康的根系。根系燒壞后的果園，會出現(xiàn)老葉焦邊且向上部葉片蔓延，有些出現(xiàn)葉片較大的黃褐色斑枯，或者葉片像西瓜皮一樣花葉，易脫落，日燒或氣灼嚴(yán)重，有的后期易出現(xiàn)“水罐子病”，或引發(fā)潰瘍病。上年燒根的葡萄樹，下年易出現(xiàn)生長中的枝條突然死亡現(xiàn)象或樹干開裂現(xiàn)象。肥水與葡萄生長的關(guān)系：當(dāng)葡萄既缺肥又缺水時，葡萄生長緩慢，節(jié)間短，葉片小；當(dāng)葡萄水分充足，而肥料不足時，葡萄枝條細(xì)長，葉片淡綠，營養(yǎng)過多的消耗在營養(yǎng)器官上，結(jié)果能力弱；當(dāng)葡萄肥充足而水分不足時，易出現(xiàn)燒根現(xiàn)象，葉片小且顏色深綠，節(jié)間短；當(dāng)葡萄肥水皆充足時，出現(xiàn)旺長，營養(yǎng)生長過快，葉片大而顏色淺（因生長過快，造成營養(yǎng)相對不足，葉片顏色淺），節(jié)間長，副梢抽發(fā)難控制。肥水的調(diào)控是控制葡萄不同生育期生長的關(guān)鍵措施，當(dāng)肥水不能與葡萄該生育期生長協(xié)調(diào)時，就會出現(xiàn)生理失調(diào)和增加管理難度。我國很多地區(qū)，在幼果膨大期，處于干旱缺水狀態(tài)，成