課件-微生物_第二章_食用真菌.pptVIP

,第二章 真菌,第二節(jié) 食用真菌,同學(xué)們：你認(rèn)識(shí)它們嗎？,山珍海味中的山珍指的是什么？,尋常百姓家的菜籃子都不可或缺的蘑菇是屬于蔬菜嗎？為什么？它們到底是屬于哪一類(lèi)的生物？它們又是如何生活的呢？今天我們來(lái)學(xué)習(xí)食用真菌。,學(xué)習(xí)目標(biāo)：,1、蘑菇的結(jié)構(gòu)：,3、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式,2、蘑菇的生殖方式,4、蘑菇的種類(lèi)和毒蘑菇的辨別方法,蘑菇的結(jié)構(gòu)：,地下菌絲,菌蓋,菌柄,菌褶,子實(shí)體,孢子,探究竟：觀察,1、觀察新鮮蘑菇，了解它的形態(tài)、顏色和結(jié)構(gòu)：,2、蘑菇是怎樣進(jìn)行生殖的呢？,孢子生殖,蘑菇是由( )組成的，其地下部分是纖細(xì)的菌絲，蘑菇細(xì)胞里不含( ) ，就是依靠地下部分的菌絲從( )或( )中吸收( )和( ) ，進(jìn)行( )生活。蘑菇的地上部分叫( ) ，也是由菌絲構(gòu)成的。包括( )和( ) ，菌蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做( ) 。菌褶的表面生有許多( )的孢子，孢子成熟以后就散落下來(lái)。,菌絲,葉綠素,土壤,腐殖質(zhì),水分,有機(jī)養(yǎng)料,腐生,子實(shí)體,菌蓋,菌柄,菌褶,褐色,填一填,為什么夏季的雨后，在樹(shù)林的地表和腐朽的樹(shù)干上，常生出大量的蘑菇來(lái)？,大家談,蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式：蘑菇的細(xì)胞里不含葉綠素，它依靠地下部分的菌絲從土壤或腐殖質(zhì)中吸收水分和有機(jī)養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活。 （異養(yǎng)、腐生）,生活環(huán)境：陰濕的地方,常見(jiàn)的食用真菌,你見(jiàn)過(guò)嗎,牛肝菌,猴頭菇,靈芝,香菇,冬蟲(chóng)夏草,食用真菌不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它富含人體所需的蛋白質(zhì)，各種氨基酸、維生素，以及鐵、鈣、鈉、鎂、鉀等礦物質(zhì)。 大型的真菌一些有很高的藥用價(jià)值，可做名貴的中藥材。,花褶傘,毒紅菇,毒粉褶菌,有毒！,毒蘑菇特征：一般顏色鮮艷，不生蟲(chóng)蛆，菌傘頂部有黏液或瘤狀突起，菌柄上有菌環(huán)，受傷后變色，有腥、辣、苦、臭等特殊氣味 危害：誤食毒蘑菇會(huì)引起中毒，甚至危及生命！,1、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式與白菜、番茄等植物的一樣嗎？為什么？,想一想：,2、為什么真菌分布很廣，無(wú)處不在？,3、為什么從野外采來(lái)的野生蘑菇不能隨意食用？如何初步鑒別毒蘑菇？,知識(shí)結(jié)構(gòu),食用真菌,蘑菇,形態(tài)結(jié)構(gòu),地下菌絲,子實(shí)體,菌蓋,菌柄,生殖方式,孢子生殖,營(yíng)養(yǎng)方式,異養(yǎng)：腐生生活,與人類(lèi)關(guān)系,常見(jiàn)的食用真菌,有毒蘑菇,食用 藥用,生活環(huán)境,鞏固練習(xí),1、蘑菇和霉菌都屬于真菌，下面不是它們共同特征是（ ） A.都是多細(xì)胞生物 B.都是自養(yǎng)生物 C.都是異養(yǎng)生物 D.靠孢子進(jìn)行繁殖 2、下課后，同學(xué)們對(duì)蘑菇展開(kāi)了爭(zhēng)論，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ） A蘑菇是一類(lèi)大型的真菌 B蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng) C蘑菇均可以食用 D蘑菇能產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖 3、香菇的生殖方式是 ( ) A 分裂生殖 B 出芽生殖 C 營(yíng)養(yǎng)生殖 D 孢子生殖 4、真菌對(duì)一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)很重要，原因是 ( ) A 真菌是動(dòng)物主要的食物來(lái)源 B 真菌能固定二氧化碳 C 真菌能使有機(jī)物分解 D 真菌能釋放氧氣 5、蘑菇從土壤中吸收的是 ( ) A 水和無(wú)機(jī)鹽 B 水和二氧化碳 C 水和有機(jī)物 D 水和氧氣,判斷： 所有的真菌都是單細(xì)胞的個(gè)體。 ( ) 真菌與腐生細(xì)菌一樣，在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起著重要作用。 ( ) 蘑菇與霉菌一樣，也是由大量的菌絲構(gòu)成的。( ) 采來(lái)的蘑菇不經(jīng)過(guò)仔細(xì)鑒定，絕不能隨