芽苗菜的工廠化生產(chǎn).doc

實(shí)驗(yàn)四、芽苗菜的工廠化生產(chǎn)一 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?通過操作芽苗菜的播種和生產(chǎn)管理過程，掌握芽苗菜生產(chǎn)的基本原理和技術(shù)。二實(shí)驗(yàn)原理 芽苗菜是一類特殊類型的蔬菜種子萌發(fā)后的幼芽，芽苗菜對(duì)溫度、濕度和光照等生長(zhǎng)環(huán)境具有較特殊的要求。三主要儀器及試材 育苗平底穴盤、扳紙、遮陽網(wǎng)、噴水壺、芽苗菜種子（蘿卜、豌豆、蕎麥、香椿等）四實(shí)驗(yàn)方法與步驟1. 講解芽苗菜的種類：生產(chǎn)基本原理、生產(chǎn)程序及芽苗菜生產(chǎn)在蔬菜供應(yīng)中的作用，展示芽苗菜生產(chǎn)的基本設(shè)施。2. 芽苗菜種子的催芽過程：精選種子，根據(jù)作物種類不同分別進(jìn)行浸種催芽過程，蘿卜和豌豆浸種時(shí)間為1小時(shí)，蕎麥為12小時(shí)，香椿為24小時(shí)，浸種后催芽。3. 芽苗菜設(shè)施的清洗與消毒，采用消毒劑將芽苗菜生產(chǎn)的基本設(shè)施進(jìn)行清洗和消毒。4. 芽苗菜的播種：將報(bào)紙鋪設(shè)在平底育苗穴盤中，再將浸種催芽后的芽苗菜種子均勻播種在平底育苗穴盤中，上面再覆蓋一層報(bào)紙，將育苗盤在苗床上擺放整齊后，在其上架設(shè)小拱棚，上面覆蓋遮陽網(wǎng)，最后再進(jìn)行噴水過程。5. 芽苗菜的生產(chǎn)管理：在整個(gè)生產(chǎn)過程中注意水分，溫度和通風(fēng)的管理，每天定時(shí)澆水，測(cè)量芽苗菜的生長(zhǎng)速度，如果采用蘿卜進(jìn)行生產(chǎn)，一般播種后7天即可采收。五實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng) 每個(gè)班分成若干個(gè)小組，以小組為單位進(jìn)行操作，操作后貼上標(biāo)簽，生長(zhǎng)期間注意生長(zhǎng)環(huán)境管理。六實(shí)驗(yàn)結(jié)果處理 播種后7-10天現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量各種芽苗菜的株高、莖粗等生長(zhǎng)標(biāo)簽，比較各種芽苗菜的生長(zhǎng)速度，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。七思考題1、 哪些蔬菜適合芽苗菜生長(zhǎng)？根據(jù)芽苗蔬菜產(chǎn)品形成所利用的營養(yǎng)的來源不同，可將芽苗蔬菜分為種芽菜和體芽菜兩種。其中種芽菜有黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆類以及香椿、豌豆、蘿卜、蕎麥、蕹菜、苜蓿芽苗，體芽菜有芽球菊苣、菊花腦、苦荬菜、姜芽、蒲芽以及樹芽香椿、枸杞頭、花椒腦和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。2、 從消費(fèi)者的角度，對(duì)芽苗菜生產(chǎn)有何要求？從消費(fèi)者角度考慮，希望由芽苗菜生產(chǎn)出來的蔬菜是無污染、安全、營養(yǎng)并且優(yōu)質(zhì)的。同時(shí)希望芽苗菜的大規(guī)模生產(chǎn)可以使其在市場(chǎng)上售價(jià)是大多數(shù)群眾可以接受的平價(jià)食物。8、 實(shí)驗(yàn)結(jié)果花生，棉布，浸種時(shí)間8小時(shí)：時(shí)間（天）株高（）莖粗（）第一天（18日）0.00 0.00 第二天（19日）0.50 0.09 第三天（20日）1.40 0.12 第四天（21日）2.50 0.20 第五天（22日）3.80 0.28 花生，報(bào)紙：時(shí)間（天）株高（）莖粗（）第一天（18日）0.00 0.00 第二天（19日）1.50 0.09 第三天（20日）3.40 0.18 第四天（21日）5.00 0.30 第五天（22日）6.20 0.32 黃豆，報(bào)紙： 時(shí)間（天） 株高（） 莖粗（）第一天（18日） 0.00 0.00 第二天（19日） 0.50 0.09 第三天（20日） 4.30 0.19第四天（21日） 9.20 0.21 花生，沙子，浸種時(shí)間8小時(shí)：時(shí)間（天） 株高（cm） 莖粗（cm）第一天（18日） 0.00 0