園藝植物栽培學園藝植物產(chǎn)品器官.ppt

第九章 園藝植物產(chǎn)品器官管理 本章講授園藝植物產(chǎn)品器官的管理，包括根及變態(tài)根、莖及變態(tài)莖、葉及葉球、花及花苔、果實及種子等。學習之后，應達到一些學習目的： 1.熟悉根用根用類產(chǎn)品生長發(fā)育的特點及其影響因素 2.指導肉質(zhì)根的異常發(fā)育與克服方法 3.掌握莖用類產(chǎn)品生長發(fā)育規(guī)律及其調(diào)控技術 4.清楚葉用類產(chǎn)品形成過程及其與環(huán)境條件的關系 5.熟悉花卉花期調(diào)控的原理與技術 6.明確果實負載量的調(diào)控的依據(jù)與途徑 7.明確果實品質(zhì)的內(nèi)容及其影響因素 8.掌握提高果實品質(zhì)的技術措施,9.1. 根用類園藝產(chǎn)品器官管理,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 1.含義和種類 根用類園藝植物是指凡是以肥大的肉質(zhì)根為產(chǎn)品，供食用或觀賞用的一類園藝植物的總稱。 蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、蕪菁甘藍、根芥菜、辣根、美洲防風、牛蒡、婆羅門參等園藝植物的產(chǎn)品器官都屬肉質(zhì)根。,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 2.產(chǎn)品形成特點 根用類園藝植物產(chǎn)品的形成經(jīng)歷了從種子萌動、出苗到肉質(zhì)根肥大的生長過程。依生長特點變化，又可分為發(fā)芽期、幼苗期、葉片生長盛期和肉質(zhì)根生長盛期。各時期既相互獨立，又存在必然聯(lián)系。由種子開始萌動到第1片真葉展開叫發(fā)芽期；從真葉展開到形成5-7片真葉為苗期。從此期開始，肉質(zhì)根進入以細胞分裂為主的縱向延長，后隨著延長生長而又逐漸進行加粗生長。蘿卜等的“破肚“現(xiàn)象就是由于肉質(zhì)根加粗生長向外增加壓力，造成初生皮層破裂而引起的正常性狀，其在生產(chǎn)上常作為肉質(zhì)根開始加粗生長的標志，其后進入葉片生長盛期，又稱肉質(zhì)根生長前期。此期肉質(zhì)根延長生長與加粗生長同時進行，但地上部生長量仍大于地下部生長量。肉質(zhì)根生長盛期則是肉質(zhì)根生長最快的時期，地上部生長逐漸緩慢，大量同化物運輸至肉質(zhì)根貯藏，肉質(zhì)根生長速率超過地上部，迅速肥大。上述肉質(zhì)根生長特點，是科學栽培管理的基礎和依據(jù)。,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 3.環(huán)境條件要求 溫度對肉質(zhì)根的生長及形狀都有一定影響。適合直根膨大的溫度因園藝植物種類和不同生態(tài)類型而有差異。牛蒡為2025，胡蘿卜為1621，蕪菁、根恭菜為1318。蘿卜、春蘿卜適溫為2324，秋蘿卜則為1720。在適溫范圍內(nèi)，溫度偏高，肉質(zhì)根較短；反之，肉質(zhì)根較長。一般適合肉質(zhì)根膨大的地溫比氣溫要高，以2l23為宜。 日照充足，利于同化產(chǎn)物的形成和積累，可促進肉質(zhì)根的膨大。但由于長日照可促進地上部旺盛生長，若全生育期均處于長日照下，則肉質(zhì)根發(fā)育不良。如春蘿卜在前期日照短，后期日照較長的條件下，肉質(zhì)根生長良好。而秋冬蘿卜宜前期日照強，根膨大期日照短。 土層深厚，通氣通暢，保水排水良好的沙壤土有利于肉質(zhì)根膨大，并能提高品質(zhì)。土壤孔隙度以2030較宜；土壤田間持水量7580時較好。土壤濕度適中，肉質(zhì)根形狀好，根形指數(shù)(橫長)大，冠根比小，商品率高；土壤濕度過大，不但影響產(chǎn)量，還會降低肉質(zhì)根質(zhì)量。如降低胡蘿卜、中胡蘿卜素、維生素c的含量。 肥料種類及營養(yǎng)水平對肉質(zhì)根肥大有較大影響。一般增施氮肥，有利于植株生長，能增加地上部及全株干物重。但氮肥過量，地上部徒長，冠根比較大，影響肉質(zhì)根膨大。氮肥施用以硝態(tài)氮和銨態(tài)氮配合使用較好，單純施用銨態(tài)氮易引起肉質(zhì)根發(fā)育不良，其在蘿卜和蕪菁中表現(xiàn)更為嚴重。肉質(zhì)根生長盛期，養(yǎng)分大量貯藏積累，需充足的磷、鉀肥，以促進碳水化合物運轉和積累，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 4.幾種異常發(fā)育情況 (1)肉質(zhì)根的分又與彎曲 肉質(zhì)根的分叉與彎曲是根用類園藝植物生產(chǎn)上常見的現(xiàn)象。通常每株植物只著生1個肉質(zhì)根，但在直根周圍有兩列側根(蘿卜、甜菜、蕪菁、大頭菜等)，或四列側根(胡蘿卜、美國防風等)。在正常條件下，這些側根不會膨大。但在不適條件下即可膨大，使直根成為2條，甚至三四條的分叉。分叉的結果，整個直根彎曲或畸形。 引起肉質(zhì)根分叉與彎曲的原因有：a種子陳秕，生活力弱，胚根發(fā)育不良，b土壤耕層淺，底土硬實，或土中有石塊、瓦片等雜物，阻礙肉質(zhì)根膨大，產(chǎn)生分叉與彎曲。此外，在土壤中水分過多、排水不良而損傷主根，導致側根膨大；c移栽引起根損傷；d施用未腐熟的肥料，或土壤過酸、過堿損傷主根，形成分叉根；e土壤害蟲咬傷幼根先端，引起側根膨大，成為分叉及畸形。,幾種異常發(fā)育情況,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 4.幾種異常發(fā)育情況 (2)肉質(zhì)根的開裂 肉質(zhì)根開裂有沿直根縱向開裂、有靠近葉柄部橫向開裂及在根頭部呈放射狀開裂等方式。一般剛開裂時，直根表面呈龜裂狀，后龜裂面積逐漸增大，引起肉質(zhì)的木質(zhì)化。開裂處產(chǎn)生周皮層，周皮層木質(zhì)化程度，以近地上部較多。 肉質(zhì)根開裂主要由于土壤水分供應不均造成。一般生長初期肉質(zhì)根生長不良，根組織老化早，以后水分、營養(yǎng)等條件改善，木質(zhì)部細胞迅速膨大，根的內(nèi)部壓力增加，致使皮層及韌皮部不能相應地生長而開裂。在管理上須均勻供水，合理追肥。,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 4.幾種異常發(fā)育情況 (3)肉質(zhì)根空心 肉質(zhì)根的木質(zhì)部中心部分發(fā)生空洞的現(xiàn)象，稱空心，又叫糠心。荻屋薰曾以蘿卜為材料進行一系列空心試驗，將空心程度分為4級：稍有間隙，為最輕量的空心；開始出現(xiàn)間隙，為輕度空心；一部分組織有細胞間隙，為中度空心；有大的空洞，為高度空心。空心的結果導致肉質(zhì)根重量輕，質(zhì)量差，不耐貯藏。空心多發(fā)生于遠離輸導組織的那些大型薄壁細胞組成的組織中。在肉質(zhì)根膨大盛期，因薄壁細胞迅速膨大，生長速度過快，細胞內(nèi)含物相對減少。遠離輸導組織的薄壁細胞缺乏水分與營養(yǎng)物質(zhì)供應而呈“饑餓“狀態(tài)。細胞內(nèi)開始出現(xiàn)氣泡，同時漸漸產(chǎn)生細胞間隙，最后產(chǎn)生空洞，形成肉質(zhì)根空心現(xiàn)象。 肉質(zhì)根空心與品種、環(huán)境條件及栽培技術等均有關系。肉質(zhì)根空心程度在不同品種間差異很大。一般肉質(zhì)致密的小型品種，往往肉質(zhì)根膨大緩慢，地上部與地下部能平衡生長，因此不易空心；肉質(zhì)疏松的大型品種肉質(zhì)根膨大生長過快過早地上部與地下部(T/R)比例迅速下降，易產(chǎn)生空心。根用類園藝植物適宜日溫較高而夜溫較低的氣候條件。若夜溫過高，特別是生長中期，導致中途肉質(zhì)根膨大停止，消耗大量同化養(yǎng)分，而引起空心。播種過早，株行距過大；多肥，尤其是后期地上部營養(yǎng)生長過旺，或土壤水分供應不勻等均易引起肉質(zhì)根空心。因此，生產(chǎn)上應注意品種選擇和栽培管理。,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 5.生長發(fā)育調(diào)控與管理 (1)整地施肥：與其他園藝植物不同，根用類園藝植物產(chǎn)品器官既有根的基本功能，又是養(yǎng)分貯藏器官。因此，土壤狀況直接影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。應選擇富含有機質(zhì)、質(zhì)地疏松、排水良好、土層深厚的中性沙壤土或壤土。精細整地，去除石礫、瓦塊及硬土層，以利肉質(zhì)根迅速膨大，并保持形狀端正，外皮光潔，色澤美觀，品質(zhì)優(yōu)良。結合深耕整地，宜重施基肥。注意廄肥必須充分腐熟，以防新鮮廄肥或施肥不勻造成叉根。 (2)起壟栽培：起壟栽培相對加深了疏松耕土層，有利于肉質(zhì)根生長，降低畸形根發(fā)生率。壟的高低視栽培品種、氣候條件、土壤干濕和地下水位高低等而定。選用中小型品種，栽培區(qū)氣候干燥，地下水位低，土壤干旱，則壟宜稍低， (3)精細播種，合理密植：由于陳舊種子生活力弱，胚根根尖易破壞，播后出苗慢，肉質(zhì)根叉根率高。因此，要去雜去劣，選品種純正、粒大飽滿的新種子精細播種，并合理密植，在充分利用光能和地力的前提下，防止營養(yǎng)面積過大，加之栽培管理不當，引起肉質(zhì)根空心。,9.1.1.肉質(zhì)根產(chǎn)品器官管理 5.生長發(fā)育調(diào)控與管理 (4)合理澆水追肥 土壤水分是影響肉質(zhì)根產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因子。在肉質(zhì)根形成期，土壤缺水，肉質(zhì)根膨大受阻，皮粗糙，易空心；土壤含水量偏高，通氣不良，側根著生處形成不規(guī)則突起，降低商品品質(zhì)。因此，水分管理原則應為：控制肉質(zhì)根形成盛期，土壤含水量穩(wěn)定在20左右；保持土壤含水量適中而均勻，防止忽干忽濕。 在施足基肥的基礎上，依不同生長期地上部與地下部平衡生長為調(diào)節(jié)標準，合理追施氮、磷、鉀肥，防止氮肥過多，磷鉀不足而引起的葉片生長過旺，肉質(zhì)根生長不正?，F(xiàn)象。 (5)植物生長調(diào)節(jié)劑處理 肉質(zhì)根形成與生長過程中，常因各種因素影響，引起地上部及地下部生長不平衡發(fā)生空心現(xiàn)象。由于空心是一種老熟現(xiàn)象，因此采用植物生長調(diào)節(jié)劑處理，即可延遲成熟和衰老，防止空心組織出現(xiàn)。如用10mg/L乙酸溶液，連續(xù)噴灑蘿卜兩次，可有效降低空心程度，而對根生長無顯著妨礙。采用50100mg/L萘乙酸及5蔗糖、5mg/L硼混合施用效果更好。,9.1.2. 塊根類產(chǎn)品器官管理 1.含義和種類 塊根 由側根和不定根經(jīng)異常次生生長膨大形成的塊狀變態(tài)根。塊根為富含淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)的貯藏器官。 甘薯、豆薯、葛、菜用土欒兒等蔬菜的地下食用部分都是塊根。 2.產(chǎn)品器官形成特點 甘薯塊根形成和肥大主要包括兩個主要時期。首先是初生形成層的活動：在初生木質(zhì)部束分化完成后，位于初生木質(zhì)部和初生韌皮部之間的些分化程度很低的薄壁細胞，恢復分裂能力，成為不規(guī)則的初生形成層，初生形成層向兩側擴張，通過韌生木質(zhì)部束頂端和中柱鞘之間而連成一圈，成為個形成層環(huán)。形成層環(huán)的活動使得薄壁細胞大量增生，把原生木質(zhì)部束和中央后生木質(zhì)部逐漸分開，使中柱開始膨大，隨著中柱膨大皮層破裂；其次是次生形成層的活動，初生形成層的活動使得原生木質(zhì)部和中央的后生木質(zhì)部分開，而形成個乃至數(shù)個由導管細胞組成的包圍薄壁細胞的導管束群。每個導管束周圍的汁生程度很低的薄壁細胞?；謴头稚芰?。成為次生形成層。此后，在沒有包圍維管組織的薄壁組織中也能形成活躍的分業(yè)組織帶。這些分生組織帶可以向外產(chǎn)生韌皮部，向內(nèi)產(chǎn)生木質(zhì)部。但在原來的韌皮細胞層中很少發(fā)生次生形成層。在次生形成層活動的同時，初生形成層仍在繼續(xù)活動。次生形成層活動最旺盛的時期就是塊根膨大最快的時期。 次生形成層的不規(guī)則排列和活動程度的差異，引起塊根表面不規(guī)則隆起和形成了深淺不同不同的條溝，凸起的地方多位次生形成層活動旺盛之處。,2.產(chǎn)品器官形成特點,9.2. 莖類園藝植物產(chǎn)品器官管理,9.2.1.地上莖類產(chǎn)品器官管理 1.嫩莖類 嫩莖類園藝植物是指由柔嫩的地上莖形成其產(chǎn)品器官的一類植物的總稱。嫩莖并不特別膨大或變態(tài)。如石刁柏、竹筍、萵筍、菜薹、茭白等。其中嫩莖形成與生長規(guī)律因種類、生育過程長短等而異。 1年生莖用類如萵筍、菜薹等嫩莖形成經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、葉片生長期和嫩莖形成4個時期。嫩莖生長快慢主要受溫度影響，適溫為1520。晝溫20，夜溫15，嫩莖產(chǎn)量高，品質(zhì)好。溫度過高，嫩莖纖細，易老化；溫度過低，生長慢，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。對礦質(zhì)營養(yǎng)吸收量以氮最多，鉀次之，磷最少。吸收氮、磷、鉀的比例為3.5：l：3.4。施用有機肥可有效促進根系生長，提高嫩莖品質(zhì)。在前期保證葉片生長的基礎上，嫩莖肥大時，結合灌水，重施氮肥和鉀肥。注意灌水要均勻，追肥不可過晚，每次追肥量不可過大，防止嫩莖開裂。食用嫩莖收獲過晚，花莖伸長，纖維增多，嫩莖變硬甚至中空，品質(zhì)降低，應及時收獲。,9.2.1.地上莖類產(chǎn)品器官管理 2.肉質(zhì)莖類 肉質(zhì)莖是指由柔嫩的地上莖膨大而形成棒狀或瘤狀的變態(tài)莖。肉質(zhì)莖類植物主要有仙人掌、仙人球、大樨角、球莖甘藍、莖用芥菜等，其中仙人掌類植物具有奇異的變態(tài)莖，棱肋均突出于肉質(zhì)莖表面，棱形各異，壯觀可賞，且其變態(tài)莖上刺形多變，剛直有力，亦為可賞之處。因仙人掌類原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境干旱而少雨，故栽培中忌“窩水”，應選擇排水通暢、透氣良好的石灰質(zhì)沙土或沙壤土；對于多綿毛及有細刺的種類，不宜噴水，以免上部存水后易造成植株潰爛而有礙觀賞，可采用浸水法，產(chǎn)品形成期薄施稀液肥，井保持光照充足，以免造成植株細弱或落刺，影響觀賞效果。 球莖甘藍、莖用芥菜等主要以肥大的肉質(zhì)莖供食。前期生長一定葉叢后，肉質(zhì)莖開始膨大，適溫為1318；溫度高于30，肉質(zhì)易纖維化。栽培管理上應以有機肥和增施磷、鉀肥為基肥；定植后及時追肥，促葉生長；肉質(zhì)莖膨大期重施追肥，以氮肥為主，配以磷、鉀肥，促進葉片生長和莖肥大；肉質(zhì)莖膨大后期，控制氮肥用量，以免肉質(zhì)莖生長速度過快，造成空心；待肉質(zhì)莖充分長大，應及時采收。,9.2.1.地上莖類產(chǎn)品器官管理,9.2.2. 地下莖類產(chǎn)品器官管理 1.塊莖類 塊莖是指由地下莖先端膨大形成的塊狀變態(tài)莖。馬鈴薯、菊芋、草石蠶、山藥等塊莖含有豐富的淀粉，為貯藏器官。其既是可供食用的產(chǎn)品器官，又可作為繁殖材料。而某些花卉如仙客來等產(chǎn)品器官除花外，塊莖作為其繁殖材料也屬產(chǎn)品器官。 (1)塊莖的形成與環(huán)境條件 塊莖形成需要一定的環(huán)境條件，尤以光周期及溫度最為重要。 光周期：塊莖的形成要求一定的光周期。較短的日照可促使刺激塊莖形成的物質(zhì)產(chǎn)生，這種物質(zhì)在植株的地上部分產(chǎn)生，然后運送到地下部分起作用。因此，為了獲得高的塊莖產(chǎn)量，最好是生長初期，有較長的日照，以利地上部莖葉生長。然后是較短的日照，以促進塊莖的形成及物質(zhì)的積累，但是同一種類不同品種間，對光周期的反應是不同的。如馬鈴薯晚熟品種，對光周期的要求比較嚴格，在長日照下，延遲形成，甚至不形成塊莖；而早熟品種，對光照要求不嚴格，在長日照或短日照下都可以形成塊莖，只是成熟期有些影響而已。異地引種時應充分了解品種特性及塊莖形成對光周期的要求。,9.2.2. 地下莖類產(chǎn)品器官管理 1.塊莖類 (1)塊莖的形成與環(huán)境條件 溫周期：除了光周期外，晝夜溫度即溫周期的變化，對塊莖的形成也有很大影響。較高的溫度有利于地上部分莖葉及匍匐莖的伸長；較低的溫度，尤其是較低的夜溫，即使沒有短日照也能促進塊莖的形成。這是因為塊莖大都是營養(yǎng)物質(zhì)貯藏器官，而這些器官的形成，要求較低的溫度。馬鈴薯塊莖生長最適宜氣溫為15.618.3，高于21，塊莖生長迅速下降。南方馬鈴薯產(chǎn)量較北方低，主要原因就是在塊莖形成期間夜溫過高晝夜溫差小，日照較弱所致。 營養(yǎng)條件：匍匐莖中碳水化合物的濃度增加有利于塊莖的形成和膨大，而相對較高的氮素含量則促進地上部莖葉的生長，不利塊莖膨大。施用鉀肥不僅可增加葉片中干物質(zhì)含量，提高凈同化率，還可促進同化物質(zhì)向地下部轉運，促進塊莖膨大。,9.2.2. 地下莖類產(chǎn)品器官管理 (2)塊莖生長調(diào)控與管理 打破塊莖休眠：塊莖類園藝植物塊莖采收后，都有一段時間的休眠期。休眠期長短因品種及環(huán)境條件而異。處于休眠狀態(tài)或尚未完全解除休眠的塊莖，不經(jīng)處理就用來播種，則出苗遲而不齊，甚至不出苗。打破塊莖休眠的方法有以下幾種。 溫光處理 播前3050d，將塊莖先置于20的暗室中，提高塊莖內(nèi)水解酶活性，加速養(yǎng)分分解，促進發(fā)芽，再置于光照下，促芽茁壯。 層積催芽 將塊莖切成播種用小塊，置于陰涼通風處，然后一層塊莖一層沙。這樣一層一層地堆積，保持濕潤，經(jīng)過710d，就可以發(fā)芽。 激素處理 將切好的塊莖，置于1mg/L赤霉素溶液中浸510 min,取出后晾干層積發(fā)芽后播種；也可在收獲塊莖前10d左右，用50mgL赤霉素溶液噴灑植株，可促進萌發(fā)。,9.2.2. 地下莖類產(chǎn)品器官管理 (2)塊莖生長調(diào)控與管理 合理密植：一般塊莖類園藝植物單位面積群體光合生產(chǎn)率在葉面積系數(shù)3.54時最高，因此，使葉面積能迅速達到這一數(shù)值的密度即為合理種植密度。據(jù)此馬鈴薯株行距為1530cmX6080CHI較宜。晚熟大秧品種、整薯播種、大薯塊播種和氣候冷涼、土壤肥力較好的地區(qū)種植密度宜稀。 加強田間管理：加強塊莖形成與膨大期栽培管理，是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的保證。此期土壤需始終保持濕潤狀態(tài)，時干時濕常導致塊莖發(fā)芽，形成畸形產(chǎn)品。特別是塊莖形成初期對缺水最敏感，易造成減產(chǎn)。塊莖形成前、中期土壤水分宜保持在田間持水量的8085，后期逐漸降至5060，使塊莖周皮老化，以利采收和貯藏。注意灌水時，切忌大水漫灌，防止塊莖腐爛或死苗。 塊莖類園藝植物以氮、鉀肥需求最多。如每生產(chǎn)1000kg塊莖需氮56kg，磷13kg，鉀1213kg。追肥宜從幼苗期開始，以促進莖葉迅速生長，擴大同化面積。追肥過遲，引起莖葉徒長，延緩產(chǎn)品形成，導致減產(chǎn)。 抑制塊莖發(fā)芽，提高商品率：采用2500mgL青解素(MH)于采收前兩三周葉面噴灑處理，可有效防止貯藏期中塊莖萌芽，延長貯藏期，提高產(chǎn)品商品率。,9.2.2. 地下莖類產(chǎn)品器官管理 2.球莖類 由地下莖先端肥大而形成的球狀變態(tài)莖稱球莖。唐菖蒲、慈姑、芋、荸薺、魔芋等園藝植物的產(chǎn)品器官均為球莖。此外，球莖也是繁殖器官。播種后從球莖頂芽萌發(fā)到新球莖形成一般須經(jīng)過幼苗期、莖葉生長期、新球莖形成和新莖膨大4個時期。較高的溫度，較強的光照和豐富的氮素營養(yǎng)有利于地上部的莖葉生長；較低的溫度特別是較低的夜溫，豐富的磷、鉀營養(yǎng)有利于球莖的形成和膨大。短日照能促進球莖的形成，但對短日照的敏感性因種類和品種而有較大差異。 栽培中首先應選用頂芽充實、粗壯飽滿、形狀完整的球莖做播種材料；施足基肥，最好氮、磷、鉀配合保持地上部與地下部協(xié)調(diào)平衡發(fā)展；球莖形成期需充足而均勻供水，注意追施磷、鉀肥。球莖采收后，應貯藏在低溫(5左右)干燥條件下，以免種球或產(chǎn)品發(fā)芽或變質(zhì)。,9.2.2. 地下莖類產(chǎn)品器官管理 3.根莖類 地下橫向生長膨大的根狀變態(tài)莖稱根莖。姜、蓮藕、萱草、竹、美人蕉、香蒲、紫菀等可食器官或繁殖器官均為根狀莖。溫暖的氣候和充分的光照有利于地上部莖、葉的生長，較低的溫度有利于根狀莖中光合產(chǎn)物的貯藏和積累。而生姜等根狀莖的形成，受日照長短的影響不大。無論是長光照(每天24h光照)或短光照(每天8h)的環(huán)境，都可以形成新的根狀莖。 為獲取高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)根莖產(chǎn)品，栽培管理上應抓好如下環(huán)節(jié)：第一，曬種催芽。先洗凈根莖，晾曬23d，以提高根莖溫度，減少水分，促進養(yǎng)分分解。后精選根莖，置于2225黑暗溫暖處培育壯芽，及時播種。第二，保持土壤濕潤，根莖形成期均勻灌水，防止畸形產(chǎn)品發(fā)生。雨后應及時排水，以防根莖腐爛。第三，施足基肥，按整個生育期氮、磷、鉀吸收比率大致為4:l:4分期追肥。根莖膨大時重施追肥，結合澆水，進行培土，創(chuàng)造根莖生長適宜條件，以利高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。,9.2.2. 地下莖類產(chǎn)品器官管理,9.3. 葉類產(chǎn)品器官管理,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 1.普通葉類 綠葉蔬菜是指主要以柔嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為食用部分的速生蔬菜。世界各國栽培的綠葉蔬菜約15科40多種，中國有13科21種。根據(jù)綠葉蔬菜對溫度的要求，可分為兩大類：一類是原產(chǎn)在亞熱帶，喜冷涼氣候，較耐寒，如菠菜、芹菜、芫荽、小茴香、萵苣、茼蒿、冬寒菜、薺菜等。生長適溫為1520，在我國北方地區(qū)稍加保護即可安全越冬。適宜春播春收、秋播秋收或秋播翌年春收。另一類原產(chǎn)于熱帶，喜溫怕寒，如莧菜、蕹菜、番杏、落葵、紫蘇、紫背天葵、羅勒等。生長適溫為2025，10以下停止生長，遇霜凍死，較耐高溫，適宜春播夏收或夏播夏收。 綠葉蔬菜大多植株比較矮小，生長期短，采收期不嚴格，便于排開播種，可以間、套、混作。為促進綠葉蔬菜產(chǎn)品柔嫩多汁、高產(chǎn)高效，應合理密植。綠葉蔬菜單位時間內(nèi)形成單位重量的產(chǎn)品所吸收的營養(yǎng)元素較其他蔬菜大得多，因此需要充足的養(yǎng)分供給?；省⒆贩识紤┯盟傩Х?，特別注意供給充足的氮肥。缺氮會抑制葉原基分化，減少葉數(shù)，并降低葉片光合能力，限制葉面積擴展，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，整個生長期要始終保持土壤濕潤，以 利形成柔嫩多汁的產(chǎn)品，并延長營養(yǎng)生長期，提高產(chǎn)量。,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 2.香辛葉類 芫荽為傘形科二年生草本植物，又名香菜，胡荽，重要的香辛蔬菜 。芫荽可食部分為嫩葉和葉柄，有特殊香味，供涼拌生食、炒食或做湯調(diào)味，也可腌漬后食用。芫荽營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和各種維生素，其中胡蘿卜素含量在蔬菜中居首位，此外還可以作藥用。芫荽起源于地中海沿岸，性喜冷涼，冷涼季節(jié)生長良好。 (1).生物學特性 根為直根系，入土較淺。營養(yǎng)期莖短縮，根出葉叢生，半直立、葉片為羽狀全裂葉葉柄綠色或淡紫色。生殖生長期莖伸長生長為花莖，分生側枝?；閺蛡阈位ㄐ?，單花小、白色，花瓣、雄蕊各5枚。果實為雙懸果，作播種材料。 芫荽性耐寒，發(fā)芽適宜溫度2025，生長適宜溫度17-20，超過30時易抽薹。耐低溫能力強，能耐-8-lO低溫。 芫荽屬長日照作物，長日照促進抽薹與開花，強光照使植株健壯，葉色深，香味濃重，品質(zhì)好。土質(zhì)疏松、保水性能強、肥沃的壤土有利于芫荽生長。,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 2.香辛葉類 (2).類型與品種 芫荽多是地方品種，分為大葉品種和小叫品種。大葉品種植株較高，葉片大，缺刻少而淺，產(chǎn)量高，小葉品種植株較矮，葉片小、缺刻深、香味濃耐寒，適應性強，但產(chǎn)量稍低。一般營養(yǎng)生長期6070d，株高3040cm,成株葉片數(shù)目多為10150片，單株重50100g。 (3).栽培技術 芫荽性喜冷涼,一般生長期6070d。華北地區(qū)秋季栽培在7月下旬至8月播種，9月下旬開始收獲直到入冬。越冬栽培在911月初播種，次年的3月中下旬至5月分期收獲。露地春季播種期布34月，5至6月收獲。東北地區(qū)在48月可隨時播種。 春芫荽播種前須浸種催芽，清水浸樸1220h，在2025條件下催芽，約7lOd出芽。 選擇土壤肥沃、疏松地塊種植芫荽。施足基肥，翻耕耙平，做成千畦。播種前澆底水，種子撒播，播種量為3045kg/hm2，蓋土厚度1cm左右。7IOd出苗。幼苗45cm高時，結合間苗進行除草。苗間距離45cm，生長期間追肥兩次，每次追硫酸氨 75100kg/hm2。后期增加澆水次數(shù)和澆水量，促進生長。一般于5060d及時收獲，否則容易抽薹。產(chǎn)量可以達到1.5萬1.8萬kghm2。 田間管理重點是防雨澇、防草荒。田間排澇系統(tǒng)順暢，能及時排水。雨水過后及時淺鋤地，疏松土壤。,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 3.葉球類 葉球是由短縮莖上著生的心葉相互抱合而成的球狀葉叢。大白菜、結球甘藍、結球萵苣、結球芥菜的產(chǎn)品部分，以及抱子甘藍主莖上的腋芽等都是葉球。 葉球的形成：葉球的形成是對不良環(huán)境適應的一種表現(xiàn)。其可減少葉片水分蒸發(fā)，降低呼吸代謝水平，有利于抵御寒冷，保護幼芽安全越冬。一般結球類蔬菜當長出一定數(shù)量的蓮座葉(早熟種1520片；晚熟種2030片)時就開始著生向上斜立，先端向內(nèi)抱合(或邊緣彎曲)的葉片，逐漸形成葉球。蓮座葉又稱“外葉”；與此相反，構成葉球的葉片稱“球葉”。葉球的形成與增長與吲哚乙酸(1AA)及赤霉素(GA)等激素有關。從外葉到球葉，生長素含量逐漸增加。而同一葉片，葉外側生長素含量又高于內(nèi)側。因而促進球葉向內(nèi)彎曲，形成葉球。此外，葉片向內(nèi)彎曲是生長素含量及碳水化合物與氮化合物的比率兩種因素相互影響的結果。一般構成球葉的抱合形式因種類及品種而不同。如結球萵苣、結球甘藍以及包心芥菜的葉球，多為葉片相互疊抱。而大白菜則有疊抱、擰抱、合抱或褶抱等形式，其葉球形狀主要為卵圓型、平頭型和直筒型3種類型。.,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 3.葉球類 葉球形成的因素：葉球形成與溫度、光照、土壤營養(yǎng)及植株狀況密切相關。冷涼的氣候(1520)有利于葉球形成。較短的日照，充足的陽光，肥沃的土壤及充足的氮肥與水分，均有利于葉球的形成。而溫度超過25，尤其是夜溫過高，光照過弱，肥水供應不足，會延遲結球，甚至不結球。即使形成葉球，也多出現(xiàn)扭曲、裂球或結球松散現(xiàn)象。 葉球異常原因與克服方法 不結球 在同一田塊，部分地出現(xiàn)不結球或結球不緊密現(xiàn)象，嚴重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。形成不結球的原因主要有：與不結球的種類或品種雜交，播種期過早或過遲，肥水供應不足，病蟲危害，反常的氣候條件等。為此，應采取以下針對性措施：選擇純正優(yōu)良種子，適期播種。同一區(qū)域，海拔每升高100m，播種期要提早3d。施足基肥，分次追肥，輕施提苗肥，重施結球肥，特別是結球初期，要肥水充足，注意氮、磷、鉀配合。防治病蟲危害也是克服不結球現(xiàn)象的重要措施。,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 3.葉球類 葉球異常原因與克服方法 葉球開裂 葉球完全形成后，因環(huán)境不適或栽培技術不當，結球后期出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。其不但影響葉球品質(zhì)，而且易感染病菌。產(chǎn)生裂球的主要原因是在葉球形成過程中，遇到高溫及水分過多的環(huán)境，致使外部球葉已充分成熟，內(nèi)部球葉仍繼續(xù)生長，而外側葉片又不能相應生長，于是產(chǎn)生裂球現(xiàn)象。一般早中熟品種，采收不及時，易發(fā)生裂球。栽培中保證結球過程中肥水均衡供應，及時采收是克服裂球的有效措施。 空球 空球現(xiàn)象多由品種不純及營養(yǎng)缺乏等引起。特別是土壤缺鉀，葉緣干焦，葉球內(nèi)部葉片變小而彎曲，因而結球松散，成為空球。其次缺氮，葉生長量小，葉片不舒展，易形成空球。施足基肥，分期增施氮、鉀肥，可促進葉球形成與充實，減少空球現(xiàn)象發(fā)生。 干燒心 大白菜、甘藍等結球期，內(nèi)部球葉先從葉緣黃化變干，逐步擴展，葉肉呈干紙狀。葉片表面皺縮，更嚴重的不能結球，或心葉干腐。其為缺鈣生理癥。防治措施為：精細整地，施足有機肥，增強土壤蓄水保肥能力；均勻澆水，及時排水；合理施肥，忌偏施氮肥；蓮座葉后期至結球初期進行葉面補鈣等。,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 4.鱗莖類 鱗莖是指由短縮莖盤上著生的肉質(zhì)葉鞘膨大而成的變態(tài)器官。大蔥、洋蔥、大蒜、蕎頭、百合等產(chǎn)品器官均為鱗莖。此外，花卉中水仙、郁金香、風信子等的鱗莖既是繁殖器官，又是產(chǎn)品器官之一。 鱗莖的形成與環(huán)境條件：鱗莖形成與膨大受某種激素物質(zhì)的誘導。這種激素物質(zhì)，在一定光周期及溫度條件下，在葉片或頂芽中產(chǎn)生，向下部運轉，誘導葉鞘基部膨大。以大蒜鱗莖發(fā)育過程為例，分析鱗莖形成特點。大蒜等的鱗莖由著生于鱗莖盤的數(shù)個(或1個)鱗芽組成。鱗芽(蒜瓣)則由莖盤上的側芽發(fā)育而成。每一個鱗芽生長初期有三四層厚度相近的葉鞘，成熟時最外一層葉鞘干癟成為“保護葉“，中間一層膨大成為“貯藏葉“，最內(nèi)側有一兩片很小為“發(fā)芽葉“。大蒜鱗莖一般由5l0個蒜瓣組成。無論是洋蔥或大蒜，它們鱗莖的形成，都要求有一定的環(huán)境條件，其中光周期和溫度是鱗莖形成的主要因素。,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 4.鱗莖類 鱗莖的形成與環(huán)境條件 光周期 光周期對鱗莖的形成起決定性作用。鱗莖形成要求較長的光照，在通常溫度下，這個臨界長度為1216h。不同品種，光周期臨界長度也不同。低緯度地區(qū)栽培的品種多屬短日類型，而高緯度地區(qū)多屬長日類型。所謂短日類型與長日類型，是指其對鱗莖形成所要求的臨界長度而言。 溫度 較高的溫度和較長的日照是誘導和促進鱗莖形成的重要條件，兩者缺一不可。通常在自然條件下，長日與高溫大都同時出現(xiàn)，但也有特例。如在熱帶低海拔地區(qū)，溫度雖高而日照短，一般不形成鱗莖。因此，在相同的日照長度下，溫度的高低往往是鱗莖形成的主要因素。在長日照下，溫度高，鱗莖形成的日數(shù)較少；而溫度低，形成的日數(shù)較多。同時，溫度高，鱗莖形成的界限日照時數(shù)較短；溫度低，形成的界限日照時數(shù)較長。 鱗莖類蔬菜通過低溫春化后，才能抽薹開花。其中低溫春化對抽薹起主導作用。要獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鱗莖產(chǎn)品，防止未熟抽薹是關鍵。如洋蔥幼苗控制一定苗齡越冬，因其為綠體春化型，以后即使在長日照下也不會抽薹開花，從而保證鱗莖產(chǎn)量和質(zhì)量。 氮素營養(yǎng)及土壤水分 土壤營養(yǎng)及水分，尤其是氮素營養(yǎng)，會影響到根的吸收性能及葉的同化能力，從而影響到鱗莖的大小與產(chǎn)量。影響的程度取決于臨界光照長度。如洋蔥在光照長度超過臨界范圍以后，氮的多少不致影響鱗莖的形成。但在臨界光照長度附近時，如果氮不足，則會促進鱗莖膨大；而氮過多，反而會延緩鱗莖的膨大。據(jù)此，生產(chǎn)上在臨界光周期附近時，增施氮肥，雖減緩鱗莖形成的速度，從而獲得較大的鱗莖。,9.3.1.可食葉類產(chǎn)品器官管理 4.鱗莖類 鱗莖產(chǎn)品器官調(diào)控與管理 合理引種 引種時須考慮從緯度相近的地區(qū)相互引種，如南方洋蔥品種臨界日照時數(shù)要求較短，成熟早；而北方臨界日照時數(shù)要求較長，成熟較遲。若將南方短日品種引入北方，播種后很快就形成鱗莖，此時植株尚小，不可能獲得高產(chǎn)；反過來北方長日類型引入南方，則在南方地區(qū)有可能在1年最長的日照時數(shù)(夏至)，也達不到這種晚熟品種對日照時數(shù)的要求，因而不能形成鱗莖。即使勉強形成，也由于當時(六七月份)氣溫已高，不適宜于植株營養(yǎng)生長，產(chǎn)量也不會高。 防止先期抽薹 首先，選用適宜當?shù)氐娜照占皽囟葪l件的品種，并選擇適宜的播種期；其次，控制越冬幼苗大小，使其未通過低溫春化階段；第三，越冬后氣溫回升，加強營養(yǎng)，特別是適時、適量追施氮肥，促進營養(yǎng)生長及鱗莖膨大。 加強栽培管理 選擇疏松肥沃、保水排水良好的土壤，以優(yōu)質(zhì)廄肥或堆肥作基肥，并混入磷肥、鉀肥。營養(yǎng)生長前期少澆水，勤中耕，促根發(fā)葉；鱗莖形成與膨大期，控制氮肥用量，使鱗莖正常進入膨大期；鱗莖直徑約3cm時，重施追肥，促進鱗莖迅速膨大；鱗莖采收前1周，停止?jié)菜?，以利貯藏。,9.4.花類產(chǎn)品器官管理 在以花器官為產(chǎn)品的園藝植物中，無疑花卉是最主要的種類。而作為產(chǎn)品器官管理，則花卉花期調(diào)控是其最核心的環(huán)節(jié)。所謂花卉花期調(diào)控技術是指在花卉生產(chǎn)中，用人工方法控制花卉的開花時間和開花量的技術?！按甙倩ㄓ谄蹋鬯募居谝粫r“，就是我國古人對花卉花期調(diào)控技術的精辟概括，也是當今現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)花卉中極為重要的關鍵技術。除花卉外，蔬菜中花椰菜、青花菜、金針菜、朝鮮薊等可食器官亦為花，故稱花菜類。本節(jié)將對花卉花期調(diào)控技術做重點介紹。,9.4.1 花卉花期調(diào)控技術 1.控光控花法 不同花卉植物、同一植物不同生長發(fā)育期對光照強度、光照時間的需求各不相同，但尤以光周期影響最為顯著。據(jù)此可采用以下控光控花法。 短日照處理法：此法用于長日照花卉延遲開花或短日照花卉提前開花。即光照時數(shù)滿足花卉生長時，用黑布或黑色塑料膜遮光，使其在花芽分化和花蕾形成過程中人為地滿足所需短日照條件，從而達到調(diào)控花期的目的。采用短日照處理的植株要求生長健壯，處理前停施氮肥，增施磷、鉀肥。如一品紅、菊花從下午5時至次日上午8時暗處理，一品紅連續(xù)處理40d，菊花經(jīng)5070d即可開花。 長日照處理法：在冬季短日照條件下，采用人工輔助補光措施，促使長日照花卉提前開花或延遲短日照花卉開花的技術方法。最有效的方法是半夜輔助加光12h，以中斷暗期，達到調(diào)控花期的目的。一般燈泡安置在距待處理花卉頂梢上方lm處，100W燈泡有效光照面積為4左右。利用菊花對日長反應的敏感性，采用增加光照或遮光處理，可以使菊花1年之中任何時候均能開花，以滿足人們周年對菊花切花的需求。,9.4.1 花卉花期調(diào)控技術 1.控光控花法 遮光延長開花時間法：在花卉植物開花期間，用遮陽網(wǎng)適當遮光，或者將植株移至光照較弱處，均可延長開花時間。如比利時杜鵑、牡丹、月季花、康乃馨等花期適當遮光，可將每朵花觀賞壽命延長13d。 晝夜顛倒法：曇花等花卉植物夜間開花，從綻開到凋謝最多3-4h，給人們觀賞帶來諸多不便。為此，可采用晝夜顛倒法處理,讓人們在大白天能欣賞到曇花開放的艷麗豐姿。處理方法為：將花蕾已長至69cm的植株，白天置于暗室中不見光，晚上7時至第2天上午6時用100W強光照射。如此經(jīng)45d連續(xù)顛倒晝夜處理后，即可改變曇花夜間開放的習性，使之白天開花，并可延長開花時間。,9.4.1 花卉花期調(diào)控技術 2.控溫控花法 在日照條件滿足的前提下，溫度就成為影響開花早晚的主要控制因素。人為創(chuàng)造滿足不同花卉植物花芽分化、花芽成熟和花蕾發(fā)育對溫度的需求，即可達到控制花期的目的。 加溫調(diào)節(jié)法：冬春寒冷季節(jié)，增加溫度可阻止一些熱帶花卉植物進入休眠，防止其受凍害，并提早開花。如牡丹、杜鵑、瓜葉菊、繡球花等經(jīng)加溫處理后，能提早花期。名揚天下的河南洛陽牡丹盛開于5月份，而廣東地區(qū)采用加溫調(diào)控技術，可提前三四個月，在每年春節(jié)的元宵花市上，讓人們欣賞到牡丹的艷麗嬌姿。除利用溫室保護設施，進行地熱加溫、電熱加溫、管道加溫、熱水循環(huán)加溫等常規(guī)加溫技術外，利用南北方地區(qū)性自然溫差，將在北方寒冷冬季已通過自然低溫處理后的花卉運至南方，利用其自然高溫，打破休眠，提前開花，也是一條經(jīng)濟實用的途,9.4.1 花卉花期調(diào)控技術 2.控溫控花法 降溫調(diào)節(jié)法 冷藏處理 球根花卉除少數(shù)幾個品種外，絕大多數(shù)品種均需在花芽發(fā)育階段低溫處理，才能提前開出高質(zhì)量的鮮花。冷藏處理首先應根據(jù)各類球根花卉特點與處理目的，選擇最適低溫；其次注意逐漸降溫或升溫，以免溫度條件急劇變化，引起種球內(nèi)部生理紊亂，而影響其開花質(zhì)量與開花期。冷藏低溫處理時，一般要經(jīng)過47d逐步降溫(1d降低34)，直至所需低溫。同樣，完成低溫處理后，也需經(jīng)過35d逐步升溫，以保證低溫處理種球質(zhì)量。 低溫春化，提早花期 一些2年生花卉屬耐寒與半耐寒性花卉，須低溫春化后，在高溫長日下開花。因此，應根據(jù)不同花卉春化所需低溫范圍，選擇生長健壯，無病蟲危害，已達到成熟階段的植株入冷庫進行低溫處理。冷庫中要安裝照明補光設備，每日給予花卉植株數(shù)小時光照，盡量降低長期黑暗給花卉帶來的不利影響。初出冷庫時，應將花卉植株放在避風、避光、涼爽處，噴些水，使處理后植株有一過渡期，然后再逐漸增加光照，精心管理，直至開花。 低溫處理，延遲花期 利用低溫使花卉植株產(chǎn)生休眠的特性，一般24低溫條件下，大多數(shù)球根花卉的種球可以較為長期貯藏，以推遲花期。當需要開花時，進行促成栽培，即可達到控制花期的目的。,9.4.1 花卉花期調(diào)控技術 3.氣調(diào)控花法 在花卉生長發(fā)育過程中，人為增加不同成分氣體，可改變或影響植株體內(nèi)生理生化反應及代謝過程，從而達到打破休眠，提早開花的目的。如采用煙熏法可打破郁金香、小蒼蘭、洋水仙等球莖類花卉的休眠；用大蒜揮發(fā)出的氣體處理唐菖蒲球莖4h，可以縮短唐菖蒲的休眠期，比未處理球莖提前開花，花的質(zhì)量也好。,9.4.1 花卉花期調(diào)控技術 4.栽培管理控花法 播期調(diào)節(jié)控花法；根據(jù)不同花卉在當?shù)貧夂驐l件和栽培水平下，從播種到開花所需天數(shù)，按期播種，即可在預定時間開花。一二年生草本花卉多以種子繁殖為主，直接按期播種即可；而需扦插繁殖的部分草奉花卉如四季海棠、一串紅、菊花等花期控制依據(jù)就是扦插繁殖開始到扦插苗開花所需時間；球根花卉如郁金香、風信子、百合花、唐菖蒲等多在冷庫中貯存，冷藏時間滿足花芽完全成熟后，從冷庫中取出種球，放到高溫環(huán)境中進行促成栽培，從開始栽培至開花所需日數(shù)即是球根花卉播期調(diào)節(jié)控花法所需掌握的重要依據(jù)。 水肥調(diào)節(jié)控花法c部分木本花卉植物在遭遇干旱、病蟲危害等惡劣環(huán)境時，為繁衍后代需要，會加速完成開花、結果等繁殖后代的進程。據(jù)此可采取控水措施，以加快生育進程，達到提前開花的目的。如花杜鵑成株后，控制澆水，直至梢頂部小葉轉成紅色后再澆水，很快即開花。開花后繼續(xù)控制少澆水，可延續(xù)不斷開花。此時若澆水過多，則迅速轉為營養(yǎng)生長而不再開花。此外，百合、郁金香、風信子等種球冷藏時，應盡量減少種球含水量，除利于貯藏外，還可提早花芽分化。在水分控制的同時，必須控制施肥種類與用量。盡量少施或不施氮肥，增施磷、鉀肥，促進花芽分化，達到調(diào)控花期的目的。 修剪控花法：此處修剪是指用以促使開花，或再度開花為目的的修剪。天竺葵、金盞菊、一串紅等開花后修剪，然后再加強肥水管理，促其重新抽枝、發(fā)葉、開花。不斷剪除月季花殘花，即可讓月季花不斷開花。,9.4.1 花卉花期調(diào)控技術 5.植物生長調(diào)節(jié)劑控花法 促進開花：赤霉素可促進紫羅蘭、矮牽牛等長日照花卉在短日照條件下開花，赤霉素可代替低溫處理，打破休眠，促進開花。如用l00mg/L赤霉素每周噴灑杜鵑1次，連噴5次，可有效控制杜鵑花不同花期達5周，并保持花大色艷。此外，萘乙酸(NAA)，2，4-二氯苯氧乙酸(2，4-D)、芐基腺嘌呤(BA)均有打破花芽及貯藏器官休眠的作用。植物生長調(diào)節(jié)劑促進開花處理法見表8-1。 延遲開花：利用植物生長調(diào)節(jié)劑延遲開花或延長花期已廣泛應用于木本花卉植物中。如用1000mgkg丁酰肼(B9)噴灑杜鵑蕾部，可延遲杜鵑開花達l0d，采用萘乙酸及2，4-D處理菊花，也可延遲花期，達到調(diào)控花期的目的。,9.4.2.菜用花球產(chǎn)品器官管理 2.可食花類 (1)花球產(chǎn)品結構特點 花球(head)是由短縮肉質(zhì)花莖系統(tǒng)組成的球狀貯藏器官?；ㄒ说陌咨ㄇ蚴怯煞蚀蟮闹骰ㄇo和許多肉質(zhì)花梗及絨球狀花枝頂端集合而成，初期并不具有花器官的分化，而是許多裸露的花柄頂端；青花菜的綠色花球則是由肉質(zhì)花莖、小花梗及綠色花蕾所組成。這些花蕾都有花器官的分化。青花菜與花椰菜花球結構相似，但前者中心花球以下各葉腋間都有一個萌發(fā)能力很強的芽，當中心花球采收后能形成小花球。 (2)花球形成所需環(huán)境條件 溫度和光照是影響花球形成的主要環(huán)境條件，尤以溫度影響明顯?；ㄒ瞬煌贩N通過春化階段對溫度感應不同，一般生長期長的晚熟品種，要求較低溫度；早熟品種則能在較低和較高溫度下引起花芽分化；中熟品種要求溫度介于兩者之間。而青花菜對低溫并不敏感，早熟品種22以下約21d即可完成花芽分化；晚熟品種要求低些?；ㄒ伺c青花菜均屬綠體春化型蔬菜，苗齡越大，越易感受低溫引起花芽分化?；ㄇ蝾愂卟诵韵矟駶?，耐旱、耐澇能力較弱，對水分要求較嚴格，尤其在花球形成期，需水分充足。否則導致提前形成小花球，降低產(chǎn)量和品質(zhì)?；ㄇ蝾惍a(chǎn)品形成中除氮素外，需充足的磷、鉀營養(yǎng)，以加快糖積累和蛋白質(zhì)的形成，從而促進花球的形成和膨大。,9.4.2.菜用花球產(chǎn)品器官管理 2.可食花類 (3)劣質(zhì)花球形成原因與調(diào)控 小花球：植株幼小時形成的花球，稱“小花球“或“先期花球“。引起“小花球“產(chǎn)生的原因為：春播過晚，苗期干旱及長時間低溫，形成“小老苗“，易早期現(xiàn)球。此外，氮素營養(yǎng)不足，栽植過密，傷根過多，營養(yǎng)生長緩慢，遇低溫刺激時植株尚小，分化的花球得不到足夠的營養(yǎng)供應而形成小花球。一般春播早熟品種易發(fā)生“小花球“，中、晚熟品種由于形成花球需要更低的溫度，因而該問題不突出。正確選用品種，適時播種，改善栽培管理措施，可防止小花球發(fā)生。 毛花球：“毛花球“主要特征為：花球表面裸露，花柄下面小苞片顏色變深，花柄伸長，已有花器分化，黃綠色或紅色萼片突出花球表面，使花球表面粗糙，顏色加深，嚴重影響商品價值。形成“毛花球“的主要原因是采收過遲或遇到較高氣溫，引起花芽進一步分化，花柄伸長，萼片等花器形成。掌握播期，適時定植，加強肥水管理，及時采收等，可減少和防止“毛花球“產(chǎn)生。 花球銹褐：花椰菜對硼敏感，缺硼常引起莖軸空洞，嚴重時花球變銹褐色，味苦。應根據(jù)植株生長情況，每公頃每次噴硼砂750l500g，也可用水溶解后與其他基肥拌勻施用。 花球松散：花球松散的主要原因是定植時根系受損及采收過晚所致。應采取保護根系育苗措施，加強肥水管理，及時采收?；ㄒ瞬墒諛藴蕬獮椤盎ㄇ颉俺浞珠L大，色潔白，表面平整，邊緣尚未開散；青花菜則應在花球形成，花蕾充分長大，尚未露冠時及時采收。,9.5.果類園藝產(chǎn)品器官管理 以果實(包括種子)為主要產(chǎn)品或觀賞器官的園藝植物很多，如果樹，茄果類、豆類和瓜果類蔬菜，西瓜和甜瓜等，觀賞植物中的朝天椒、莢迷、火棘、紅豆杉等也是以果實為主要觀賞器官。,9.5.1果實負載量的調(diào)控 1.影響果實負載量的因素 影響果實產(chǎn)量的主要因子與不同園藝植物光能利用的能力有關。因此，果實產(chǎn)量指標的確定，應首先考慮光能利用狀況。而提高光能利用卑有兩條途徑：一是通過適當密植及合理修剪，改善肥水條件等管理措施，擴大有效光合面積，提高光合效能；二是控制營養(yǎng)器官消耗，調(diào)節(jié)光合產(chǎn)物合理分配，增加經(jīng)濟產(chǎn)量比重。其次，果實本身存在質(zhì)與量間的矛盾和制約關系。同一條件下，果實量與質(zhì)的制約現(xiàn)象，在超負載情況下，表現(xiàn)尤為突出。因此，現(xiàn)代果品生產(chǎn)中，果實適宜負載量應以保證提高優(yōu)質(zhì)果比例為前提。此外，在果樹上不同樹種、品種對外界環(huán)境條件的要求與適應性也是影響果實負載量的重要因素。環(huán)境條件中尤以溫度影響最大，除影響光合作用外，溫度特別是低溫常是果實負載量的一個主要限制因子，甚至影響到某一區(qū)域能否栽培某一樹種。,9.5.1果實負載量的調(diào)控 2.果實適宜負載量的確定 果實適宜負載量的確定應遵循以下原則，即保證不妨礙翌年必要花量的形成；保證當年果實數(shù)量、質(zhì)量及最優(yōu)的經(jīng)濟效益；保證不削弱樹勢和必要的貯備營養(yǎng)。果樹栽培中產(chǎn)量不足造成經(jīng)濟上的損失是顯而易見的，但過量負載也會產(chǎn)生嚴重的不良后果。首先，削弱果樹必要的貯備營養(yǎng)，根系生長明顯受到抑制，進而地上部營養(yǎng)生長隨之減弱，導致光合效能降低；其次，過量負載，不僅造成翌年產(chǎn)量減少，而且可能造成連續(xù)兩三年減產(chǎn)。因此，對果實負載量不加調(diào)節(jié)，必然形成大小年等不良后果。一般大年小果、青果、次殘果比例增多，果實品質(zhì)低劣。由此可見，適宜負載量應控制在有利于提高果實品質(zhì)上，有利于維持樹勢和穩(wěn)產(chǎn)的水平。 適宜負載量的確定還依品種、樹齡、栽培水平、樹勢和氣候條件而不同。如以干周截面的大小作為負載量指標；蘋果成齡壯樹干截面積每cm2可留果O.3O.4kg，幼樹為0.5O.6kg；梨樹初果期可留0.60.75kg。又如為保證果實品質(zhì)，必須使每個果實占有一定數(shù)量的葉片，即保持必要的有效光合面積。一般喬化砧蘋果至少需3040片正常葉；矮砧或短枝型栽培，每果葉片可減少為2025片葉；甜橙則以50片葉留1果為好。,9.5.1果實負載量的調(diào)控 3.落花落果 落花落果是園藝植物的一種普遍現(xiàn)象。開花坐果與落花落果是生物延續(xù)種性和對不良環(huán)境的一種適應性。如棗的花量很大，自然著果率僅為開花總數(shù)的1左右；臍橙和溫州蜜柑只有0.53，一般果樹花蕾和花朵大量脫落，主要發(fā)生于開花前后；果實脫落則以花后2周左右和幼果期6月份落果為主。此外，還有少量的成熟果脫落，即采前落果。同樣，豆類蔬菜落花落莢也很多。由于各種內(nèi)外因影響，引起落花落果，降低產(chǎn)量等則是生產(chǎn)中需著力解決的問題，應引起高度重視。 落花落果原因 花器構造的缺憾 在開花時，花器的一部分有了缺憾，容易脫落。這種缺憾可能是花器本身的原因，也可能是開花過程中，受了外界環(huán)境條件的影響而產(chǎn)生。如茄子的短花柱花，因不能正常授粉而脫落。 沒有授粉或受精 沒有授粉或受精的花，子房中激素含量少，容易引起脫落。需要說明的是，并非所有授粉都是有效授粉。這是因為胚囊發(fā)育成熟后胚珠具有一定的壽命，而親和的花粉落到柱頭上后到實現(xiàn)精子與卵子結合，需要一定時間。胚珠的壽命與授粉到實現(xiàn)精子和卵子結合所需時間之差為有效授粉期(effective pollination period)。顯然，有效授粉期的長短直接影響坐果，長則受精的機會多，坐果好；反之，坐果差。,土壤水分缺乏 當開花時，土壤水分缺乏，容易在花柄或果柄基部形成離層，引起落花落果；相反雨水過多，也會引起落花。如江南梅雨季節(jié)，多雨天氣一方面妨礙昆蟲活動，影響授粉；另一方面雨水將柱頭沖刷，不適宜花粉的發(fā)芽，特別在正開花時降雨，落花更多。大多數(shù)果樹、瓜類、茄果類蔬菜雨天落花較為常見。 高低溫障礙 溫度過高或過低，尤其是夜溫過高或過低，是引起園藝植物落花的最普遍原因。其機理為：低溫下花粉管不能正常生長，或伸長速度很慢，因而不能受精，引起落花；高溫特別是夜間高溫妨礙了雄蕊的正常生理機能，也影響了花粉的發(fā)芽?；ǚ酃苌扉L不良，花粉中的淀粉含量減少，最后便引起子房枯萎。 光照過弱 光照不足常常引起落花。果菜類種植密度過大，果樹類枝條過多，營養(yǎng)生長過旺，造成郁閉狀態(tài)，光照過弱，中下層花易脫落。特別在臨界落花區(qū)，光照強弱對是否落花起著重要作用。如茄子中花柱