南海區(qū)疾病預(yù)防控制中心陳維炬.ppt

南海區(qū)疾病預(yù)防控制中心 陳維炬,健康膳食,慢性非傳染性疾病，指從發(fā)現(xiàn)之日起算超過(guò)3個(gè)月的非傳染性疾病。這些疾病主要由職業(yè)和環(huán)境因素，生活與行為方式等暴露引起，如腫瘤、心臟血管疾病，慢性阻塞性肺疾患，精神疾病等等，一般無(wú)傳染性。,南海區(qū)2012年前五位死因順位表,1.死于循環(huán)系統(tǒng)的死亡數(shù)居前三位的依次是：腦血管病、缺血性心臟病和高血壓病，小計(jì)占循環(huán)系統(tǒng)死亡病例數(shù)的98.08。 2. 死于腫瘤的死亡數(shù)居前三位的依次是：支氣管和肺惡性腫癌，肝和肝內(nèi)膽管惡性腫瘤，結(jié)腸、直腸和肛門(mén)惡性腫瘤，小計(jì)占腫瘤死亡病例數(shù)的60.41。 3. 死于呼吸系統(tǒng)的死亡數(shù)居前三位的依次是：慢性阻塞性肺疾病，肺炎，哮喘，小計(jì)占呼吸系統(tǒng)死亡病例數(shù)的97.51。,因營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病造成的死亡點(diǎn)總死亡的60%。 西方快餐文化的入侵造成我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)和飲食行為發(fā)生深刻變化，在外就餐的增加等造成超重和肥胖、脂肪肝等情況越趨嚴(yán)重。 學(xué)者預(yù)測(cè)：膳食變遷將會(huì)走向危害健康方向。,中國(guó)膳食變遷,現(xiàn)在的中國(guó)人健康狀況?。?有錢(qián)的不如沒(méi)錢(qián)的; 男的不如女的; 少的不如老的; 城市的不如農(nóng)村的; 沿海的不如內(nèi)地的; 大城市的不如小城市的；,坐辦公室的不如在外跑的; 高級(jí)知識(shí)分子不如普通老百姓; 吃葷的不如吃素的; 腦力勞動(dòng)者不如體力勞動(dòng)者.,了解你的身體狀況,身高體重指數(shù)（BMI指數(shù)）：用體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字，是目前國(guó)際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 BMI指數(shù)=體重（kg）身高2（m）,腰圍指數(shù)： 腰圍（WC）是反映脂肪總量和脂肪分布的綜合指標(biāo)。 標(biāo)準(zhǔn)腰圍計(jì)算方法： 男性：身高（cm）2-11（cm） 女性：身高（cm）2-14（cm） 5%為正常范圍。 對(duì)相同BMI指數(shù)的研究對(duì)象進(jìn)行比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著腰圍上升，早亡的幾率也會(huì)升高。具體來(lái)說(shuō)，男性腰圍超過(guò)120厘米、女性腰圍超過(guò)100厘米，其早亡的幾率是腰圍正常人（男性小于80厘米、女性小于65厘米）的約兩倍。,維多利亞宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)， 戒煙限酒，心理平衡。,中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔,合理膳食是指一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿(mǎn)足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。,“有粗有細(xì)”：一個(gè)禮拜吃三次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯這些，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)最合適。 “不甜不咸”指飲食要清淡。糖和鹽（包括味精）攝入過(guò)多是“三高”（高血壓、高脂血、高血糖）的主要原因之一。 “三、四、五頓”是指每天至少吃三餐。 “七八分飽”是延年益壽的關(guān)鍵。,一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配,每種食物含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，任何天然食物都不能提供完全的營(yíng)養(yǎng)；多種食物搭配，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求。 谷類(lèi)食物是能量的主要來(lái)源，應(yīng)保持中國(guó)傳 統(tǒng)飲食習(xí)慣，避免高能量、高脂肪的弊端。 常吃粗雜糧和全谷類(lèi)，最好50100g/天，米面類(lèi)不 宜加工過(guò)細(xì)，避免維生素B、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食 纖維的丟失。,二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi),蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源； 薯類(lèi)含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)； 建議每天吃蔬菜300500 g，最好深色蔬菜約占一半，水果200400 g ，適當(dāng)攝入薯類(lèi)。,三、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品,奶類(lèi)、豆類(lèi)含鈣量較高，且利用率也很高，還含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素； 兒童、青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育 ，中老年人飲奶可減少骨質(zhì)丟失； 我國(guó)平均鈣攝入量?jī)H為389mg，不到RDA一半 建議每人每天飲奶300 g或相當(dāng)量的奶制品。 應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入3050 g大豆或相當(dāng)量的豆制品。,四、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉,動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，氨基酸組成更適合人體需要；含較多脂溶性維生素和礦物質(zhì)； 大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多增加患心血管病的危險(xiǎn)性。 建議成人每日攝入量：魚(yú)蝦類(lèi)50-100 g，禽畜肉類(lèi)5075 g ，蛋類(lèi)2550 g。,五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食,我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調(diào)油42g ，2007指南 推薦量2530g； 每天食鹽平均攝入量為12g，是WHO建議的2.4倍；鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。食鹽攝入量不超過(guò)6 g。 脂肪、食鹽攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。,-,六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng),三餐能量分配：早餐應(yīng)占全天總能量的25%30%，午餐應(yīng)占30%40%，晚餐應(yīng)占30%40%，可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 三餐吃飯時(shí)間：一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進(jìn)行為宜。 要天天吃早餐并保證其營(yíng)養(yǎng)充足，午餐要吃好，晚餐要適量。 不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐，盡可能與家人共同進(jìn)餐，并營(yíng)造輕松愉快的就餐氛圍。,七、每天足量飲水，合理選擇飲料,水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，在生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要功能。體內(nèi)水的來(lái)源有飲水、食物中含的水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水。水的排出主要通過(guò)腎臟，以尿液的形式排出，其次是經(jīng)肺呼出、經(jīng)皮膚和隨糞便排出。 體內(nèi)的水處于動(dòng)態(tài)平衡。 飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。 建議飲水量1200ml。,適量運(yùn)動(dòng),步行是人類(lèi)基本的活動(dòng)方式之一，被公認(rèn)為世界上最好的運(yùn)動(dòng)。 運(yùn)動(dòng)做到三個(gè)字：三、五、七： “三”：一次三公里三十分鐘以上； “五”：每星期最少運(yùn)動(dòng)五次； “七”：運(yùn)動(dòng)時(shí)最大心率為170減去年齡數(shù)。 能使糖尿病的發(fā)病率下降50%。,每日進(jìn)行610千步