標準解讀
GB 28311-2012食品安全國家標準《食品添加劑 梔子藍》是一項針對食品添加劑中梔子藍的具體要求和規(guī)范。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在確保食品添加劑梔子藍在食品應用中的安全性與合規(guī)性。
1. 標準適用范圍
本標準規(guī)定了食品添加劑梔子藍的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。適用于以茜草科植物梔子果實為原料,通過提取、濃縮、精制等工藝制得的食用色素——梔子藍。
2. 技術要求
- 性狀:明確了梔子藍的顏色、形態(tài)等基本物理性質。
- 理化指標:規(guī)定了梔子藍的水分、灰分、鉛、砷、銅、鎘等雜質限量,確保產品純凈度和安全性。
- 微生物指標:設定了細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限值,防止食品污染。
- 鑒別試驗:提供了通過化學或物理方法鑒別梔子藍真?zhèn)蔚氖侄巍?/li>
3. 試驗方法
詳細說明了各項指標檢測的實驗方法,包括但不限于高效液相色譜法測定純度、原子吸收光譜法測定重金屬含量等,確保檢測結果的準確性和可重復性。
4. 檢驗規(guī)則
規(guī)定了產品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定準則,要求每批產品均需符合標準要求方可上市銷售。
5. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存
- 標志與標簽:要求明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執(zhí)行標準等。
- 包裝:需采用無毒、無害材料,保證在運輸和貯存過程中產品不受污染。
- 運輸與貯存:給出了適宜的環(huán)境條件,如避光、干燥、常溫保存,以及避免與有毒有害物質混運混存的要求,以保持產品質量穩(wěn)定。
實施意義
此標準的實施對于保障消費者健康、規(guī)范食品添加劑市場、促進食品工業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。它為食品生產商、監(jiān)管機構提供了明確的技術指導和法律依據,確保添加到食品中的梔子藍既色彩鮮艷又安全可靠。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經官方授權發(fā)布的權威標準文檔。
....
查看全部
- 現行
- 正在執(zhí)行有效
- 2012-04-25 頒布
- 2012-06-25 實施
?正版授權


文檔簡介
中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準 GB 283112012 食品安全國家標準 食品添加劑 梔子藍 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 GB 283112012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 梔子藍 1 范圍 本標準適用于以梔子(Gardenia jasminoides Ellis)的果實為原料,經水或食用乙醇浸提、酶解(-葡 萄糖苷酶)、添加食用氨基酸化合、精制等工藝加工制成的食品添加劑梔子藍。 2 技術要求 2.1 感官要求:應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 氣味 略有特殊的芳香性氣味 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下, 觀察其色澤和狀態(tài),并嗅其氣味 色澤 藍色至深紫藍色 狀態(tài) 粉末、粒狀或液體 2.2 理化指標:應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 粉末、粒狀 液體 色價nm620580 %1 cm1 E 符合聲稱 附錄 A 中 A.3 干燥減量,w/% 7 GB 5009.3 直接干燥法 鉛(Pb)/(mg/kg) 3 3 GB 5009.12 總砷(以 As 計)/(mg/kg) 2 2 GB/T 5009.11 注:商品化的梔子藍產品應以符合本標準的梔子藍為原料,可添加食用糊精和(或)乳糖而制成,其色價符合聲稱。 GB 283112012 2 附 錄 A 檢驗方法 A.1 一般規(guī)定 本標準所用試劑和水,在沒有注明其它要求時,均指分析純試劑和 GB/T 6682 中規(guī)定的三級水。分析 中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按 GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的規(guī)定制備。本試驗所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。 A.2 鑒別試驗 A.2.1 試劑和材料 A.2.1.1 0.2 mol/L 磷酸氫二鈉溶液:準確稱取磷酸氫二鈉(Na2HPO412H2O)71.64 g,用水定容至1000 mL。 A.2.1.2 0.1 mol/L 檸檬酸溶液:準確稱取檸檬酸(C6H8O7H2O)21.01g,用水定容至1000 mL。 A.2.1.3 pH7.0檸檬酸緩沖液:0.2 mol/L磷酸氫二鈉溶液16.47 mL與0.1 mol/L檸檬酸溶液3.53 mL混合。 A.2.1.4 次氯酸鈉溶液:有效氯含量在4%以上。 A.2.2 分析步驟 A.2.2.1最大吸收波長 取A.3.2色價測定中的梔子藍試樣液, 用分光光度計檢測, 在波長580 nm620 nm之間應有最大吸收峰。 A.2.2.2顏色反應 用 pH 7.0 檸檬酸緩沖液配制 0.1%試樣液,應呈藍色。 A.2.2.3褪色反應 取0.1%試樣液5mL,加鹽酸12滴,再加含有效氯4%以上的次氯酸鈉溶液13滴,應褪色。 A.3 色價的測定 A.3.1 儀器和設備 分光光度計。 A.3.2 分析步驟 稱取約 0.2 g 試樣,精確至 0.0001 g,用水溶解,轉移至 100 mL 容量瓶中,加水定容至刻度,搖勻, 然后吸取 10 mL,轉移至 100 mL 容量瓶中,加水定容至刻度,搖勻。取此試樣液置于 1 cm 比色皿中,以 水做空白對照, 用分光光度計在 580 nm620 nm 內的最大吸收波長處測定吸光度。(吸光度應控制在 0.30.7 之間,否則應調整試樣液濃度,再重新測定吸光度。 ) A.3.3 結果計算 色價以被測試樣液濃度為 1 %、用 1 cm 比色皿、在 580 nm620 nm 范圍內最大吸收波長處測得的吸 光度nm580 %1 cm1 )(620E計,按公式(A.1)計算: 100 1 c A 620)nm(580 1% 1cm E(A.1) GB 283112012 3 式中: A實測試樣液的吸光度; c被測試樣液
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用,未經授權,嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網絡傳播等,侵權必究。
- 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。?,因數字商品的特殊性,一經售出,不提供退換貨服務。
- 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質量問題。
最新文檔
- Cefadroxil-13C6-BL-S-578-sup-13-sup-C-sub-6-sub-生命科學試劑-MCE
- 江門職業(yè)技術學院《數字合成基礎(AE)》2023-2024學年第一學期期末試卷
- 武漢晴川學院《理論與實踐(二)》2023-2024學年第一學期期末試卷
- 浙江長征職業(yè)技術學院《案例與論文寫作》2023-2024學年第一學期期末試卷
- 2024-2025學年宿州市重點中學數學七年級第一學期期末學業(yè)水平測試模擬試題含解析
- 江蘇省南通港閘區(qū)五校聯(lián)考2024-2025學年化學九年級第一學期期末監(jiān)測試題含解析
- 大連海洋大學《全科醫(yī)學》2023-2024學年第一學期期末試卷
- 企業(yè)資金流動的審計策略分析
- 遼寧特殊教育師范高等專科學?!冬F代食品營養(yǎng)與安全自科類》2023-2024學年第一學期期末試卷
- 2025屆北京理工大附中分校七年級數學第一學期期末教學質量檢測試題含解析
- 濟南世創(chuàng)友聯(lián)有機硅科技有限公司年產1000 噸特種硅彈性體項目環(huán)評資料環(huán)境影響
- 標準檢驗指導書(SIP)-鈑金
- DB11 T 627-2009 好氧降解法治理生活垃圾非衛(wèi)生填埋場監(jiān)測技術規(guī)范
- 職業(yè)中等專業(yè)學校計算機應用專業(yè)課程標準
- 《工業(yè)戰(zhàn)略性新興產業(yè)分類目錄(2023)》
- 海灘沖浪課程行業(yè)跨境出海戰(zhàn)略研究報告
- 圍墻維修施工方案(3篇)
- 設備安裝調試服務合同
- 壓瘡醫(yī)療護理
- 三農村能源利用方案手冊
- 《高血壓腎損害》課件
評論
0/150
提交評論