企業(yè)研究論文-我國(guó)零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)研究.doc

企業(yè)研究論文-我國(guó)零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)研究?jī)?nèi)容摘要：入世后，我國(guó)零售商業(yè)飛速發(fā)展，各種零售業(yè)態(tài)競(jìng)相推出，極大地滿足了廣大消費(fèi)者的需求，取得了很大的成績(jī)。同時(shí)，不少商業(yè)工作者對(duì)業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)和規(guī)律的認(rèn)識(shí)還很模糊，以致于不適當(dāng)?shù)匕l(fā)展零售業(yè)態(tài)。筆者重點(diǎn)研究了零售業(yè)態(tài)理論并結(jié)合中國(guó)各地零售業(yè)態(tài)的實(shí)踐進(jìn)行分析、研究，提出了幾點(diǎn)看法和建議。關(guān)鍵詞：零售業(yè)態(tài)綜合百貨大賣場(chǎng)生鮮食品超市便利店2000年國(guó)家商務(wù)部的專家考察全國(guó)商業(yè)，尤其是研究了上海商業(yè)以后，提出了我國(guó)當(dāng)時(shí)流行發(fā)展的八種業(yè)態(tài)。它們分別是綜合百貨、專業(yè)店、專賣店、購(gòu)物中心、方便店（便利店）、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式超市。2004年6月，商務(wù)部又新頒布了零售業(yè)態(tài)分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，作為地方商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的重要依據(jù)。這一標(biāo)準(zhǔn)從當(dāng)年6月30日開始實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無(wú)固定場(chǎng)所等因素，把零售業(yè)分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家具建材店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心、電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購(gòu)物等17種業(yè)態(tài)。2005年9月，我國(guó)又恢復(fù)了直銷。至此，全國(guó)已有18種業(yè)態(tài)。自從我國(guó)改革開放以來(lái)，特別是我國(guó)加入了WT0，零售商業(yè)飛速發(fā)展，走過(guò)了許多國(guó)家?guī)资瓴抛哌^(guò)的路。各種零售業(yè)態(tài)競(jìng)相推出，極大地滿足了廣大消費(fèi)者的需求，取得了很大的成績(jī)。同時(shí)，我們也應(yīng)清楚地認(rèn)識(shí)到：對(duì)業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)和規(guī)律，不少商業(yè)工作者的認(rèn)識(shí)還是模糊的，不知道業(yè)態(tài)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在聯(lián)系，不適當(dāng)?shù)匕l(fā)展零售業(yè)態(tài)。因此有必要用理論指導(dǎo)實(shí)踐，又從實(shí)踐中總結(jié)出理論再實(shí)踐。于是筆者重點(diǎn)研究了零售業(yè)態(tài)理論并結(jié)合中國(guó)各地的商業(yè)實(shí)踐進(jìn)行分析、研究，提出了不少看法和建議。下面對(duì)幾種主要業(yè)態(tài)進(jìn)行具體分析。綜合百貨其他業(yè)態(tài)對(duì)綜合百貨的影響超市、大賣場(chǎng)掠走了綜合百貨中服務(wù)含量少的快速消費(fèi)品超市、大賣場(chǎng)貼近百姓生活，銷量大、成本低，特別適合挑選性低、服務(wù)含量少的快速消費(fèi)品。為此顧客原來(lái)在綜合百貨購(gòu)買肥皂、牙膏、洗發(fā)水等，轉(zhuǎn)而到超市、大賣場(chǎng)購(gòu)買。大型專業(yè)賣場(chǎng)擠掉了綜合百貨眾多硬百貨商品20世紀(jì)90年代以來(lái)開始建立、2l世紀(jì)初迅速發(fā)展的專業(yè)大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)家具、裝潢材料、燈具、家用電器，由于經(jīng)營(yíng)專業(yè)、品種齊全、數(shù)量較大、價(jià)格便宜，挑選方便，又吸引了一大批顧客。綜合百貨為此減少了眾多硬百貨的經(jīng)營(yíng)。專業(yè)店、專賣店影響了綜合百貨較多軟百貨商品專業(yè)店、專賣店的大量開設(shè)，吸引了顧客購(gòu)買服裝、鞋帽、包袋。因此綜合百貨又失去了不少軟百貨商品的銷量。批發(fā)市場(chǎng)搶占了綜合百貨的低檔商品各地的批發(fā)市場(chǎng)均以價(jià)廉取勝，搶占了綜合百貨的低檔商品。綜合百貨發(fā)展方向正因?yàn)榫C合百貨受到各種業(yè)態(tài)的擠壓，就應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，發(fā)揮本身的專長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)合適的產(chǎn)品，為特定檔次、特定人群服務(wù)。部分綜合百貨應(yīng)向?qū)ｎ}百貨、主題百貨發(fā)展。結(jié)論一個(gè)大城市只要有若干家大型綜合百貨就夠了，大多數(shù)應(yīng)向?qū)ｎ}百貨、主題百貨商店發(fā)展，側(cè)重經(jīng)營(yíng)某些大類的百貨用品，專門為特定的目標(biāo)顧客服務(wù)，形成綜合百貨與專題百貨、主題百貨的結(jié)合。大賣場(chǎng)好多人把大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式銷售稱為大賣場(chǎng)。大賣場(chǎng)是新型業(yè)態(tài)，發(fā)展迅速，將保持熱門狀態(tài)。我國(guó)大賣場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀大賣場(chǎng)由于定位于滿足顧客一次性買齊生活用品的需要且實(shí)行低價(jià)政策，首先在京、津、滬、穗繼而在各省會(huì)大城市登陸。由于大賣場(chǎng)服務(wù)半徑大，需要有較多人口的支撐，所以其發(fā)展空間主要是大中城市。在小城市只適合開設(shè)較小型的賣場(chǎng)。大賣場(chǎng)在發(fā)達(dá)地區(qū)大中城市由城市中心向城市邊緣地區(qū)發(fā)展。并且，在最發(fā)達(dá)城市大賣場(chǎng)已經(jīng)受到其他業(yè)態(tài)的沖擊。這里說(shuō)的大賣場(chǎng)是指綜合性大賣場(chǎng)，即滿足顧客一次性購(gòu)齊商品的大賣場(chǎng)。但在發(fā)達(dá)城市，大賣場(chǎng)也受到了其他業(yè)態(tài)的擠壓。國(guó)外企業(yè)對(duì)我國(guó)大賣場(chǎng)的挑戰(zhàn)目前沃爾瑪已經(jīng)入駐上海、太原等大中城市，“狼”終于來(lái)了。一方面，沃爾瑪是商業(yè)“航空母艦”，實(shí)力巨大；但另一方面，它業(yè)態(tài)單一，很難過(guò)多布點(diǎn)。因此，大中城市的商業(yè)要與狼共舞，既向它學(xué)習(xí)，又與它競(jìng)爭(zhēng)，迅速提高本身的市場(chǎng)能力。生鮮食品超市生鮮食品超市的發(fā)展大有前途，但難度較大。在發(fā)達(dá)國(guó)家,生鮮食品超市遍地開花，很接近人們的生活。在日本，生鮮食品的經(jīng)營(yíng)面積在超市占據(jù)較大的比例，花色品種多，加工程度高，基本滿足顧客的日常需要。我國(guó)大中城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改超市，其實(shí)質(zhì)是改成生鮮食品超市?！稗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改超市”步履艱難。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改超市，其實(shí)質(zhì)是改成生鮮食品超市?？稍谖覈?guó)，由于食品生產(chǎn)落后、供應(yīng)鏈還末形成，故生鮮食品超市發(fā)展較慢。生鮮食品超市的發(fā)展有必然趨勢(shì)。生鮮食品超市與老百姓密切相關(guān)，家家戶戶都少不了它。在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，生鮮食品超市已經(jīng)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。在我國(guó)生鮮食品超市首先在大城市充分發(fā)展。誰(shuí)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，誰(shuí)就會(huì)主宰這個(gè)巨大的市場(chǎng)。生鮮食品超市的發(fā)展有很大難度，建立供應(yīng)鏈將是關(guān)鍵。發(fā)展生鮮食品超市的關(guān)鍵是建立生產(chǎn)、加工、包裝、組配、運(yùn)輸、銷售的供應(yīng)鏈。這需要政府、農(nóng)民、加工者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的共同努力才會(huì)成功。發(fā)揮本土優(yōu)勢(shì)，盡快建好連鎖生鮮食品超市。大中城市超市商業(yè)應(yīng)該發(fā)揮本土優(yōu)勢(shì)，探索建立連鎖生鮮食品超市的新方法、新路子，盡快在全國(guó)率先建好連鎖生鮮食品超市的系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)。便利店便利店的產(chǎn)生、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)按照國(guó)際慣例和我國(guó)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，人均GDP3,000美元是便利店的誕生土壤。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展到這個(gè)時(shí)候，有一大群較高收入的白領(lǐng)和所謂的“中產(chǎn)階級(jí)”，人們的夜生活開始豐富，而且一部分人對(duì)價(jià)格不太敏感而對(duì)方便很重視，于是方便店運(yùn)用而生。方便店一般面積為100平方米左右主要經(jīng)營(yíng)便利性食品，如面包、方便面、報(bào)紙、流行雜志等，輻射面300-500米。方便店的功能定位是滿足顧客即時(shí)消費(fèi)的要求，主要經(jīng)營(yíng)快速消費(fèi)品。便利店起步于人均GDP3,000美元，到人均GDP5,000美元便利店發(fā)展達(dá)到頂峰。這時(shí)便利店遍地開花。如果不注意規(guī)劃，幾家方便店會(huì)相鄰而設(shè)。因此，發(fā)展便利店要注意：一是便利店要向個(gè)性化發(fā)展，如側(cè)重經(jīng)營(yíng)、增加服務(wù)，如銷售戲票等，二是要有法規(guī)，例如有的國(guó)家規(guī)定300米內(nèi)不準(zhǔn)重復(fù)開方便店，防止資源的浪費(fèi)。便利店發(fā)展的局限如前所述，連鎖超市在人均GTP1,000美元時(shí)開始登陸,3,000美元達(dá)到頂峰，我國(guó)好多大中城市目前