14食品添加劑5腺苷酸.doc

食品添加劑 5-腺苷酸1 范圍本標準適用于食品添加劑5-腺苷酸。食品添加劑5-腺苷酸為無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。2 分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 分子式C10H14N5O7P 2.2 結(jié)構(gòu)式 2.3 相對分子質(zhì)量347.22 3 技術要求 應符合表1的規(guī)定。表1 技術要求項 目指 標檢驗方法5-腺苷酸（C10H14N5O7P）（以干基計），w /% 98.0102.0附錄A中A.3重金屬（以Pb計）/(mg/Kg) 10附錄A中A.4砷（以As計）/(mg/kg) 3附錄A中A.5吸光度比 A1/A20.820.88附錄A中A.6A3/A20.190.23其他核酸分解物試驗通過試驗附錄A中A.7干燥減量，w/% 6.0GB/T5009.3（120,4h）。附錄A檢驗方法A.1 一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T 6682中規(guī)定的三級水。試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.2 鑒別試驗A.2.1 稱取0.010g樣品，加入1000mL鹽酸溶液（11000）溶解制成的溶液，在波長255259nm處有最大吸收帶。A.2.2 稱取0.25g樣品，加入1mL氫氧化鈉溶液（40g/L），制成溶液（120），取此溶液5mL，加入2mL鉬酸銨試液，應不產(chǎn)生沉淀，再加入7mL硝酸,煮沸10min，加磷酸鹽試液后，加溫時，生成黃色沉淀，再加氫氧化鈉溶液（40g/L）或氨試液時，沉淀溶解。A.3 5-腺苷酸含量的測定A.3.1 分析步驟稱取0.2g樣品，精確至0.0002g，加1mL氫氧化鈉溶液（40g/L），準確加水200 mL，準確量取此溶液2mL，加鹽酸溶液（11000）并準確配至成200mL，作為檢測液。測定在波長257nm處檢測液的吸光度A。A.3.2 結(jié)果計算5-腺苷酸（C10H14N5O7P）的質(zhì)量分數(shù)以w計,數(shù)值以%表示，按公式（A.1）計算： （A.1）式中：A檢測液的吸光度。m換算成干基后試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g）。A.4 重金屬的測定按GB/T 5009.74進行。稱取2.0g樣品，精確至0.01g，加鹽酸溶液并溶于30mL水；標準與試樣同時同樣處理。A.5 砷的測定按GB/T 5009.76砷斑法進行。測定時稱取約0.50g實驗室樣品，精確至0.01g，加適量水溶解，必要時加熱溶解。A.6 吸光度比 稱取0.010g樣品，加鹽酸溶液（11000）溶解并配至1000mL，測定此溶液在波長250nm,260nm及280nm處的吸光度A1 A2 及A3，計算 A1/A2和 A3/A2。 A1/A2為0.820.88, A3/A2為0.190.23。A.7 其他核酸分解物 稱取0.10g樣品，加鹽酸溶液溶解并加水溶解并配制成20mL，作為檢測液。量取檢測液1uL，不用對照液，以正丙醇-氨試液-丙酮混合液（6:5:2）作為展開溶劑，進行薄層色譜分析。展開溶劑頂端由原線上升約10cm高時停止展開，風