DB3301T 059.2-2008 雪水云綠茶 第2部分：栽培技術(shù)規(guī)程.doc

Q/TMC 0012001杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2009-01-30實(shí)施2008-12-30發(fā)布雪水云綠茶第2部分 栽培技術(shù)規(guī)程DB3301/T 059.22008代替DB3301/T 059.22003DB3301杭州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范1DB3301/T 059.2-2008前言本部分為雪水云綠茶系列標(biāo)準(zhǔn)第2部分，該系列標(biāo)準(zhǔn)的其它部分為：DB3301/T 059.1雪水云綠茶 第1部分 商品茶；DB3301/T 059.3雪水云綠茶 第3部分 加工技術(shù)規(guī)程。本部分附錄A是資料性附錄，附錄B、附錄C是規(guī)范性附錄。本部分代替DB3301/T 059.22003雪水云綠茶：第2部分 栽培技術(shù)規(guī)程。本部分與DB3301/T 059.22003雪水云綠茶：第2部分 栽培技術(shù)規(guī)程相比主要修訂如下：在規(guī)范性引用文件中增加GB/T 8321.8農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(八)。本部分由杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本部分由桐廬縣雪水云綠茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、桐廬縣農(nóng)技推廣中心、桐廬縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局起草。本部分主要起草人：姚福軍、童良明、許永妙、趙文偉、李慧娟。本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本的發(fā)布情況為：DB3301/T 059.2-2003。I雪水云綠茶 第2部分 栽培技術(shù)規(guī)程1 范圍本部分規(guī)定了雪水云綠茶園栽培的基本要求，包括生產(chǎn)基地、新茶園建設(shè)、茶園管理、采摘等。本部分適用于雪水云綠茶的茶園栽培。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321.1 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)GB/T 8321.2 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(二)GB/T 8321.3 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(三)GB/T 8321.4 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(四) GB/T 8321.5 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(五)GB/T 8321.6 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(六)GB/T 8321.7 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(七)GB/T 8321.8 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(八)GB 11767 茶樹種苗NY 410 根瘤菌肥料NY 411 固氮菌肥料NY 412 磷細(xì)菌肥料NY 413 硅酸鹽細(xì)菌肥料NY 5020 無(wú)公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件3 生產(chǎn)基地產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY 5020的要求。4 新茶園建設(shè)4.1 基地選擇4.1.1 基地建設(shè)與規(guī)劃應(yīng)保護(hù)茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)茶園生態(tài)平衡，相對(duì)集中連片，茶園四周無(wú)污染源。4.1.2 建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。4.1.3 土壤pH值應(yīng)在4.55.5范圍內(nèi)。4.2 茶園開(kāi)墾4.2.1 茶園開(kāi)墾要以水土保持為原則，平地和坡度15以下的緩坡地直接開(kāi)墾；坡度在15以上的，建筑內(nèi)傾等高梯級(jí)園地。4.2.2 開(kāi)墾深度在50cm以上。4.2.3 茶園與四周荒山坡地、村地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝。4.3 種植4.3.1 品種：選擇適應(yīng)本地氣候、環(huán)境條件和適制“雪水云綠茶”的茶樹品種，主栽品種，迎霜、早逢春、浙農(nóng)117等，質(zhì)量符合GB 11767中規(guī)定的1.2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。4.3.2 種植規(guī)格：采用單條栽方式種植，行距150cm，株距33cm；雙條播：大行距150cm，小行距40cm，叢距33cm。4.3.3 種植時(shí)間：分冬種和春種，冬種在9月下旬至10月底，春種在3月初至3月中旬進(jìn)行。4.3.4 種植技術(shù)：種植前施足基肥，以有機(jī)肥為主，底肥深度在30cm40cm。種植茶苗根頸離土表距離3cm，根系離底肥10cm以上。4.4 幼齡茶園管理4.4.1 抗旱防凍保全苗，方法是在行間鋪草或遮陰。4.4.2 補(bǔ)植缺株促齊苗，方法有三種：一是彎枝壓條補(bǔ)缺法；二是同齡預(yù)備苗帶土移植補(bǔ)缺法；三是同齡苗歸并帶土移植補(bǔ)缺法。4.4.3 定型修剪：第一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行，修剪高度為離地15cm20cm；第二次修剪在栽后的第二年3月上旬至中旬進(jìn)行，高度為離地30cm35cm；第三次修剪在定植后的第三年5月上旬至中旬進(jìn)行，高度為離地40cm50cm。5 茶園管理5.1 土壤管理5.1.1 每年一次監(jiān)測(cè)土壤肥力等含量，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。5.1.2 采取鋪草、種植牧草等措施提高茶園的保土蓄水能力。5.1.3 采用合理耕作，施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。5.1.4 土壤pH低于4.0的茶園，宜施用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤至4.55.5范圍，土壤pH高于6.0的茶園應(yīng)多施生理酸性肥料調(diào)節(jié)土壤pH至適宜范圍。5.1.5 土壤相對(duì)含水量低于70%時(shí)，茶園宜節(jié)水灌溉，水質(zhì)符合NY 5020的要求。5.2 施肥5.2.1 根據(jù)茶園生長(zhǎng)情況，確定合理的肥料種類、數(shù)量及施肥時(shí)間。5.2.2 宜多施有機(jī)肥料，宜施用茶葉專用肥，允許使用的肥料見(jiàn)附錄A。5.2.3 農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無(wú)害化處理，有機(jī)肥料應(yīng)符合NY 410NY 413要求。5.2.4 施肥分為基肥和追肥。5.2.4.1 基肥以有機(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季開(kāi)溝深施，施肥深度20cm以上。一般每667m2施餅肥或有機(jī)肥200kg400kg或農(nóng)家肥1000kg2000kg左右。根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營(yíng)養(yǎng)。5.2.4.2 追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進(jìn)行1次3次，以有機(jī)肥為主，在茶葉開(kāi)采前1530天開(kāi)溝施入，溝深10cm以上。5.2.5 根據(jù)茶樹生產(chǎn)狀況，可以使用葉面肥，施用的葉面肥應(yīng)經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊(cè)。葉面肥應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合，采摘前10天停止使用。5.3 中耕除草5.3.1 及時(shí)除草，用手拔或鐵鋤鏟，不宜噴灑除草劑。5.3.2 每年進(jìn)行35次中耕松土除草。春茶采摘前，淺耕（2月下旬3月上旬），深度5cm；夏茶采摘前，即春菜采摘結(jié)束后進(jìn)行，深度為10cm；伏耕在夏茶采摘后（7月中旬8月中旬）進(jìn)行，深度為20cm30cm；冬耕在秋茶結(jié)束后（10月11月）進(jìn)行，深度一般控制在30cm以內(nèi)，冬季深耕以每年或隔年進(jìn)行。5.4 修剪5.4.1 根據(jù)茶樹的樹齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的分別采用輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復(fù)壯樹勢(shì)?？刹捎貌铇湫藜魴C(jī)進(jìn)行。5.4.2 輕修剪的時(shí)間和方法：秋未冬初10月下旬至11月上旬進(jìn)行，剪去冠面3cm5cm枝葉。5.4.3 深修剪的時(shí)間和方法：在春茶結(jié)束后，剪去綠葉層的二分之一，深度為10cm15cm。目的是更新樹冠，恢復(fù)生機(jī)，提高發(fā)芽密度，提高單芽重。5.4.4 中、低產(chǎn)茶園采用重修剪和臺(tái)刈。重修剪可在春茶結(jié)束后進(jìn)行，高度是剪去樹冠的1/3至1/2，離地30cm45cm。臺(tái)刈在秋季或早春進(jìn)行，高度離地5cm，從根莖處剪去全部枝條。5.5 換種改植 長(zhǎng)勢(shì)差或品種雜的衰老茶園應(yīng)實(shí)施換種改植，方法與新茶園種植等同。5.6 病、蟲、草害防治5.6.1 遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，綜合運(yùn)用各種防治措施，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。5.6.2 農(nóng)業(yè)防治5.6.2.1 對(duì)抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲可采取分批、多次、及時(shí)采摘。5.6.2.2 通過(guò)修剪控制茶樹高度，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。5.6.2.3 秋末宜結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。5.6.2.4 將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。5.6.3 物理防治5.6.3.1 采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害。5.6.3.2 利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺。5.6.3.3 利用機(jī)械或人工方法清除雜草。5.6.4 生物防治5.6.4.1 注意保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對(duì)天敵的傷害。5.6.4.2 使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。5.6.5 化學(xué)防治5.6.5.1 嚴(yán)格按制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥。宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用（附錄B 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑）。5.6.5.2 宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實(shí)行蓬面掃噴；茶叢中下部害蟲采用側(cè)位低容量噴霧。5.6.5.3 可使用的農(nóng)藥品種按附錄C執(zhí)行。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。5.6.5.4 嚴(yán)格按照GB 4285、GB/T 8321的要求控制施藥量與安全間隔期。5.6.5.5 非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農(nóng)藥。5.6.6 從外地引種時(shí)，必須進(jìn)行植物檢疫。6 采摘、裝運(yùn)6.1 采摘6.1.1 采摘宜在上午露水干后進(jìn)行。6.1.2 按標(biāo)準(zhǔn)采用提手采，確保原料嫩、整、勻、凈度。6.2 裝運(yùn)6.2.1 使用清潔衛(wèi)生透氣良好的竹籃、食品塑料籃等通氣性良好的清潔的器具盛放鮮葉原料，禁用布袋、塑料袋和大簍緊壓裝運(yùn)。6.2.2 運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸時(shí)避免日曬雨淋，不得與有異味、有毒的物品混裝。6.2.3 鮮葉盛裝、運(yùn)輸、貯存中，應(yīng)輕放、輕翻、禁壓，以減少機(jī)械損傷。6.2.4 鮮葉采摘后4小時(shí)內(nèi)要送到加工廠，不能及時(shí)運(yùn)送茶廠的鮮葉，要注意保質(zhì)保鮮、防治污染。附錄A （資料性附錄） 雪水云綠茶園宜使用的肥料雪水云綠茶園宜使用的肥料見(jiàn)表A.1。表A.1分類名稱簡(jiǎn)介農(nóng)家肥料1 堆肥2 漚肥3 家畜糞尿4 廄肥5 綠肥6 沼氣肥7 秸桿8 泥肥9 餅肥以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆制而成堆肥的原料在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的排泄物豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆成栽培或野生的綠色植物體沼氣池中的液體或殘?jiān)魑锝斩捨唇?jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥等茶籽餅、棉籽餅、芝麻餅、油菜餅、花生餅等商品肥料1 商品有機(jī)肥2 腐殖酸類肥料3 微生物肥料 根瘤菌肥料 固氮菌肥料 磷細(xì)菌肥料 硅酸鹽細(xì)菌肥料 復(fù)合微生物肥4 有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥5 化學(xué)和礦物源肥料 磷肥 鉀肥 鈣肥 硫肥 鎂肥 微量元素肥料 復(fù)合肥6 葉面肥料7 茶樹專用肥以動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等為原料加工而成泥炭、褐炭、風(fēng)化煤等含腐殖酸類物質(zhì)的肥料能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料含有自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌的肥料含有磷細(xì)菌、解磷真菌、菌根菌劑的肥料含有硅酸鹽細(xì)菌、其他解鉀微生物制劑含有兩種以上有益微生物，它們之間互不拮抗的微生物制劑。有機(jī)肥、化學(xué)肥料或(和)礦物源肥料復(fù)合而成的肥料磷礦粉、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥硫酸鉀熟石灰、過(guò)磷酸鈣硫酸鉀、石膏、硫磺、過(guò)磷酸鈣硫酸鎂、白云石、鈣鎂磷肥含有銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素肥料二元、三元復(fù)合肥含各種營(yíng)養(yǎng)成分、噴施于植物葉片的肥料根據(jù)茶樹營(yíng)養(yǎng)特性和茶園土壤理化性質(zhì)配制的茶樹專用的各類肥料附錄B （規(guī)范性附錄） 茶園主要病蟲的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑茶園主要病蟲的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑見(jiàn)表B.1。表B.1病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米7頭以上噴施茶尺蠖病毒制劑應(yīng)掌握在12齡幼蟲期，噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、除蟲脲茶黑毒蛾每一代幼蟲量每平方米4頭以上；第二代幼蟲量每平方米7頭以上3齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、除蟲脲假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過(guò)6頭或每平方米蟲量超過(guò)15頭；第二峰百葉蟲量超過(guò)12頭或每平方米蟲量超過(guò)27頭施藥適期掌握入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、賽丹、殺螟丹茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲34頭?；蛑笖?shù)值68發(fā)生高峰期以前，一船為5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在15頭以上成蟲出土盛末期白僵菌、殺螟丹茶毛蟲百叢卵塊5個(gè)以上3齡前幼蟲期茶毛蟲病毒制劑、Bt制劑、除蟲脲黑刺粉虱小葉種23頭/葉，大葉種47頭/葉卵孵化盛末期辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌茶蚜有蚜芽梢率4%5%，芽下二葉有蚜葉上平均蟲口20頭發(fā)生高峰期，一般5月上中旬和9月下旬到10月中旬吡蟲啉、辛硫磷茶芽枯病葉罹病率6%春茶初期，氣溫在16-24，相對(duì)濕度80%以上，或葉發(fā)病率6%石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津茶餅病芽梢罹病率35%春、秋季發(fā)病期，5天中有3天上午日照3h，或降雨量2.55mm；芽梢發(fā)病率35%石灰半量式波爾多液、多抗霉素、百菌清茶云紋葉枯病葉罹病率44%；成老葉罹病率10%15%6月、8月至9月發(fā)生盛期，氣溫28，相對(duì)溫度80%或葉發(fā)病率10%15%施藥防治石灰半量式波爾多液附錄C （規(guī)范性附錄） “雪水云綠”茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn) “雪水云綠”茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表C.1。表C.1農(nóng)藥品種使用劑量g(ml)667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期天施藥方法和每季最多使用次數(shù)35%賽丹乳油7510007噴霧1次50%辛硫磷乳油50751000150035噴霧1次10%吡蟲啉可濕性粉劑203030004000710噴霧1次98%巴丹可溶性粉劑5075100020007噴霧1次15%速螨酮乳油2025300040007噴霧1次20%