DBS45010-2014食品安全地方標準火麻油.doc

ICSDBS45廣西壯族自治區(qū)地方標準DBS 45/0012014食品安全地方標準火麻油2014-06-10發(fā)布2014 - 09 - 01實施廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計生委發(fā)布DBS 45/0012014前言本標準依據(jù)GB/T 1.12009標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫給出的規(guī)則編寫。本標準由廣西工業(yè)職業(yè)技術學院提出。本標準起草單位：廣西工業(yè)職業(yè)技術學院。本標準主要起草人：王娟、陳延、潘寧、張齊軍、韋麗、胡國慶。本標準由廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計生委負責解釋。6食品安全地方標準 火麻油1 范圍本標準規(guī)定了火麻油的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。本標準適用于以火麻（Cannabis sativa L.subsp. sativa）的籽為原料，經壓榨、精煉制取的火麻油，或以火麻油原油為原料，經精煉制取的火麻油。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是標注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2761食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T 191包裝儲運圖示標志GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準分析方法GB/T 5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定法GB/T 553l 糧油檢驗 植物油脂加熱試驗GB/T 15688 動植物油脂 不溶性雜質含量的測定GB/T18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T 22460 動植物油脂 羅維朋色澤的測定3 術語和定義3.1火麻油原油以火麻（Cannabis sativa L.subsp. sativa）的籽為原料，經除雜、去殼或帶殼壓榨、過濾等工藝制得的火麻油脂。3.2火麻油以壓榨火麻油原油為原料，經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精制工藝制得的火麻油脂。4 要求4.1 原料要求4.1.1 火麻籽應清潔、無霉變、無雜質、無蟲害；真菌毒素限量應符合GB 2761的規(guī)定、污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定、農藥最大殘留限量應符合GB 2763的規(guī)定。4.1.2 火麻油原油應符合附錄A要求。4.1.3 生產用水應符合GB 5749要求。4.2 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 火麻油感官要求項 目要 求色澤(羅維朋比色槽25.4mm) 黃75 紅15氣味、滋味具有火麻油特有的氣味和滋味，無酸敗味及其它異味透明度透明或微濁4.3 理化及衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定。表2 火麻油理化及衛(wèi)生指標項 目指 標水分及揮發(fā)物/（g/100g） 0.15不溶性雜質/(g/100g) 0.10酸價（KOH）/（mg/g） 3.0過氧化值/（g/100g） 0.25溶劑殘留量/(mg/kg) 不得檢出加熱試驗(280)微量析出物；羅維朋比色（比色槽25.4mm）：黃色值不變，紅色值增加小于4.0表2 火麻油理化及衛(wèi)生指標（續(xù)）項 目指 標鉛（以Pb計）/(mg/kg) 0.1總砷（以As計）/(mg/kg) 0.1苯并（a）芘/(g/kg) 10黃曲霉毒素B1/(g/kg) 10其他衛(wèi)生指標應符合GB 2716、GB 2762及相關國家標準的規(guī)定。農藥殘留應符合GB 2763的規(guī)定5 食品添加劑5.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。5.2 食品添加劑的使用應符合GB 2760的規(guī)定。6 生產加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 8955的規(guī)定。7 檢驗方法7.1 色澤按GB/T 22460規(guī)定的方法檢驗。7.2 透明度、滋味和氣味按GB/T 5525規(guī)定的方法檢驗。7.3 水分及揮發(fā)物按GB/T 5528規(guī)定的方法檢驗。7.4 酸價、過氧化值、溶劑殘留量按GB/T 5009.37規(guī)定的方法檢驗。7.5 不溶性雜質按GB/T 15688規(guī)定的方法檢驗。7.6 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法檢驗。7.7 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法檢驗。7.8 黃曲霉毒素B1按GB/T 18979規(guī)定的方法檢驗。7.9 苯并（a）芘按GB/T 5009.27規(guī)定的方法檢驗。7.10 加熱試驗（280）按GB/T 553l規(guī)定的方法檢驗。8 檢驗規(guī)則8.1 組批以同一原料，同一配方，同一生產線在同一生產日期加工的同一包裝規(guī)格的產品為一批。8.2 抽樣每批產品按生產批次及數(shù)量比例隨機抽樣，抽樣數(shù)量應滿足檢驗要求。8.3 型式檢驗8.3.1 型式檢驗每半年進行一次，有下列情況之一時亦應進行型式檢驗。a) 產品試制、正式投產時；b) 更換設備或停產一個月及以上再恢復生產時；c) 出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；d) 原料、工藝出現(xiàn)較大變化，可能影響產品質量時。8.3.2 型式檢驗項目為本標準第4.2、4.3、5.2條規(guī)定的全部項目。8.4 判定規(guī)則8.4.1 如果檢驗項目全部合格，則該批產品判為合格；8.4.2 如果有一項或一項以上指標不符合本標準時，從該批產品中加倍量取樣對不符合項目進行復檢，以復檢結果為準。復檢結果仍有一項不符合時，則判定該批產品不合格。9 標簽、標志、運輸、貯存和保質期9.1 標簽、標志9.1.1 銷售包裝的標簽應符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定；9.1.2 包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定；9.1.3 標簽上應注明“壓榨”字樣；標注“火麻油”字樣。9.2 包裝、運輸、貯存9.2.1 包裝9.2.1.1 產品的包裝容器與材料應符合相應的衛(wèi)生標準和有關規(guī)定；9.2.1.2 凈含量按國家有關規(guī)定執(zhí)行。9.2.2 運輸、貯存9.2.2.1 運輸工具必須清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混運，必須輕裝輕卸，不得摔撞避免受潮和日曬雨淋；9.2.2.2 應貯存于避光、通風、陰涼、干燥、清潔、防潮、防鼠、防蟲的倉庫內，應離地離墻，不得與有毒、有異味、腐蝕性、有污染等物品混貯。9.3 保質期在符合上述包裝、貯存和運輸條件下，生產企業(yè)可根據(jù)自身工藝，在產品預包裝或其他標示上做出具體的規(guī)定。AA附錄A （規(guī)范性附錄）火麻油原油質量要求A.1 火麻油原油感官要求透明或微濁，具有火麻油原油特有的氣味、滋味，無酸敗味及其他異味。A.2 火麻油原油理化及衛(wèi)生指標應符合表3的規(guī)定。表3 火麻油原油理化及衛(wèi)生指標項 目指 標水分及揮發(fā)物/（g/100g） 0.20不溶性雜質/(g/100g) 0.20酸價（KOH）/（mg/g） 4.0過氧化