QTYC 0003 S-2015 山東省天園茶葉有限公司 花茶.doc

Q/TYC山東省天園茶葉有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/TYC 0003S-2015代替Q/TYC 0003S-2012 花 茶2015-05-27發(fā)布 2015-06-09實施 山東省天園茶葉有限公司 發(fā)布6 Q/TYC 0003S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起代替Q/TYC 0003S-2012花茶。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/TYC 0003S-2012相比主要變化如下：修改了“范圍、分類、原料要求、生產(chǎn)工藝、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官檢驗”；將“產(chǎn)品包裝材料”明確修改為“產(chǎn)品內(nèi)包裝材料采用塑料復(fù)合袋”；刪除了“附錄A”。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省天園茶葉有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：秦宗飚、李振剛。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。生產(chǎn)單位：山東省天園茶葉有限公司。 地址：山東省濟南市歷下區(qū)和平路42號。III花 茶 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花茶的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以綠茶、烏龍茶、紅茶為主要原料，添加茉莉鮮花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、桂花、檸檬等輔料，經(jīng)窨花、起花、復(fù)火、轉(zhuǎn)窨、提花、勻堆等主要工藝加工制成的產(chǎn)品。 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.12 食品中鉛的測定 GB/T 5009.19 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB 5009.94 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T 8304 茶水分測定GB/T 8306 茶總灰分測定GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測定GB/T 14456 綠茶GB/T 30357 烏龍茶GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語GB/T 22292 茉莉花茶GB/T 23776 茶葉感官審評方法GB/T 29370 檸檬GH/T 1070 茶葉包裝通則GH/T 1071 茶葉貯存通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則DB34/T 1355 珠蘭花茶DB3301/T 017 長河桂花茶國家技術(shù)監(jiān)督局（2005）第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典3 分類花茶產(chǎn)品分茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花花茶及檸檬茶。級別：特級、一級、二級4 技術(shù)要求4.1 原料要求4.1.1 綠茶應(yīng)符合GB/T 14456的規(guī)定。4.1.2 烏龍茶應(yīng)符合GB/T 30357的規(guī)定。4.1.3 紅茶應(yīng)符合GBT 13738.2的規(guī)定。4.1.4 茉莉花應(yīng)符合GB/T 22292 的規(guī)定。4.1.5 玫瑰花（重瓣紅玫瑰）應(yīng)符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。4.1.6 桂花應(yīng)符合DB3301/T 017的規(guī)定。4.1.7 檸檬應(yīng)符合GB/T 29370的規(guī)定。4.2 生產(chǎn)工藝原料茶坯處理窨花起花復(fù)火轉(zhuǎn)窨提花勻堆包裝檢驗入庫。4.3 感官要求應(yīng)符合表1 的規(guī)定表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)外形具有所屬茶類產(chǎn)品正常的商品外形，潔凈，無劣變，無霉變湯色具有所屬茶類產(chǎn)品固有的湯色。香氣具有所屬茶類產(chǎn)品固有的香氣，無異氣味。滋味具有所屬茶類產(chǎn)品固有的滋味，無異味。4.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)茉莉花茶玫瑰花茶桂花花茶檸檬綠茶水分/(g/100g) 8.57.06.57.0粉末/(g/100g) 1.0茉莉花干含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 1.0-總灰分/(g/100g) 6.5鉛（以Pb計）/(mg/kg) 5.0稀土/(mg/kg) 2.0乙酰甲胺磷/(mg/kg) 0.1氯氰菊酯/(mg/kg) 20滴滴涕（DDT）/(mg/kg) 0.2溴氰菊酯/(mg/kg) 10氯菊酯/(mg/kg) 20氟氰戊菊酯/(mg/kg) 20順式氰戊菊酯/(mg/kg) 2殺螟硫磷/(mg/kg) 0.5六六六/(mg/kg) 0.2注：其他農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定4.5 凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國家技術(shù)監(jiān)督局第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法。5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。6檢驗方法6.1取樣按GB/T 8302中的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官品質(zhì)檢驗按GB/T 14487 、GB/T 23776中規(guī)定的方法進行。6.3理化檢驗6.3.1 水分按GB/T 8304規(guī)定的方法測定。6.3.2 總灰分按GB/T 8306規(guī)定的方法測定。6.3.3 粉末按GB/T 8311規(guī)定的方法測定。6.3.4 鉛按GB/T 5009.12規(guī)定的方法測定。6.3.5 稀土按GB 5009.94規(guī)定的方法測定。6.3.6 乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103規(guī)定的方法測定。6.3.7 氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯按GB/T 5009.110規(guī)定的方法測定。6.3.8 滴滴涕、六六六按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測定。6.3.9 氯菊酯按GB/T 5009.106規(guī)定的方法測定。6.3.10 氟氰戊菊酯按GB/T 5009.146規(guī)定的方法測定。6.3.11 殺螟硫磷按GB/T 5009.20規(guī)定的方法測定。6.3.12 茉莉花干含量 稱取混合均勻的試樣50g（準(zhǔn)確至0.1g），揀出茉莉花干稱重（準(zhǔn)確至0.1g）按式（1）計算茉莉花干的百分含量。 茉莉花干含量= 100 （1）6.4 凈含量檢驗采用JJF1070規(guī)定的方法進行。7 檢驗規(guī)則7.1組批和抽樣7.1.1 組批：同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.1.2 抽樣方法：按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗檢驗分出廠檢驗和型式檢驗兩類。7.2.1出廠檢驗7.2.1.1 每批產(chǎn)品出廠時，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。7.2.1.2 檢驗項目：感官品質(zhì)、凈含量、水分、粉末。7.2.2型式檢驗7.2.2.1型式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)中要求的全部項目，檢驗周期為每年二次。7.2.2.2有下列情況之一時，應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量進行型式檢驗： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。7.3檢驗結(jié)果判定7.3.1凡劣變、有較嚴(yán)重異味和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品， 不得作為合格品銷售。7.3.2出廠檢驗時，其檢驗項目中若有一項不符合要求的產(chǎn)品，判為不合格產(chǎn)品。7.3.3型式檢驗時，技術(shù)要求中規(guī)定的各項，其中若有一項不符合要求時，可進行復(fù)檢。7.4復(fù)檢對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進行復(fù)檢或在同批產(chǎn)品包裝中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣，對不合格項目進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、包裝、運輸和貯存8.1 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。8.2包裝8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋，應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。8.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。8.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。8.3運輸8.3.1運輸工具應(yīng)清潔、無污染。運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害