DB13T751.3-2005地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品第3部分：蠡縣麻山藥切片.pdf

二， 、 手 可幼 匕乍 到 DB1 3 地方標(biāo) DB1 3 / T 7 5 1 . 準(zhǔn) 3 -2 0 0 5 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 第3 部分: 暴縣麻山藥切片 一 1 2 一 2 9 旋 2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 h 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布 食品伙伴網(wǎng)/ D H 1 3 / T 7 5 1 . 3 一 2 0 0 5 J青 D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品分為四個部分: 第 1 部分:盆縣麻山藥; 第2 部分:條縣麻山藥粉; 第3 部分:茲縣麻山藥切片; 第4 部分:盆縣麻山藥光條。 本部分為D B 1 3 / T 7 5 1 一2 0 0 5的第 3 部分. 本部分由茲縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。 本部分起草單位:鑫縣農(nóng)業(yè)局。 本部分主要起草人 :齊紅茹 、李桂榮 、宋海蘭。 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 3 一 2 0 0 5 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 第 3 部分 :氮縣麻山藥切片 范圍 D B 1 3 / T 7 5 1 的本部分規(guī)定了忿縣麻山藥切片的原材料、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包 裝、運(yùn)輸、貯存。 本部分適用于以盆縣麻山藥為原料加工而成的麻山藥切片。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 的本部分的引用而成為本部分的條款.凡是注日 期的 引用文件，其隨后所有的修改單 ( 不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù) 本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本 適用于本部分。 G B / T 4 7 8 9 . 2 -2 0 0 3 食品衛(wèi)生微生物檢驗 菌落總數(shù)測定 G B / T 5 0 0 9 . 3 -2 0 0 3 食品中水分的測定 G B / T 5 0 0 9 . 5 -2 0 0 3 食品中蛋白質(zhì)的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -2 0 0 3 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -2 0 0 3 食品中鉛的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 3 -2 0 0 3 食品中 鉻的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 -2 0 0 3 食品中總汞及有機(jī)汞的測定 G B 7 7 1 8 -2 0 0 4 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 3 原材料 原材料用新鮮忿縣麻山藥。麻山藥應(yīng)成熟良好，無病蟲害，無嚴(yán)重機(jī)械傷。 4 要求 4 . 1 感官要求 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 色澤 滋味氣味 組織 形態(tài) 雜質(zhì) 要求 色澤原白 具有本品 種應(yīng)有的 滋味 及香味， 無異味，口 感 脆 呈片狀， 厚度0 . 2 5 c m - 0 . 4 c m , 形狀基本完整，少碎片 無肉眼可見的外來雜質(zhì) 4 . 2 理化要求 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 3 一 2 0 0 5 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化要求 項 目要求 含水 量 %鎮(zhèn) S . 5 蛋 白質(zhì) %S . 5 2( 士0 . 3 5 ) 4 . 3 衛(wèi)生要求 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 衛(wèi)生要求 項 目指標(biāo) 鉛 / 掩( 1 砷m g / k g 鎮(zhèn) 0. O1 汞m g / k g 0. 0 l 鉻m B / 噸( 0 . 0 3 菌落總 數(shù) ( 個/ 9 )簇 1 0 0 00 試驗方法 5 . 1 感官檢驗 在光線明亮的室內(nèi)，把產(chǎn)品去掉包裝，置于白瓷盤中，用感官對色澤、滋味、形狀進(jìn)行檢驗。 5 . 2 理化檢驗 5 . 2 . 1 水分測定 按G B / T 5 0 0 9 . 3 -2 0 0 3 規(guī)定進(jìn)行。 5 . 2 . 2 蛋白質(zhì)測定 按G B / T 5 0 0 9 . 5 -2 0 0 3 規(guī)定進(jìn)行。 5 . 3 衛(wèi)生檢驗 5 . 3 . 1 汞、銘、鉛、砷的檢測 分別按U B / T 5 0 0 9 . 1 7 -2 0 0 3 , U B / T 5 0 0 9 . 1 2 3 -2 0 0 3 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -2 0 0 3 , G 即T 5 0 0 9 . 1 1 -2 0 0 3 規(guī) 定進(jìn)行。 5 . 3 . 2 細(xì)菌的檢驗 按 U B / T 4 7 8 9 . 2 -2 0 0 3 規(guī)定進(jìn)行。 6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、 貯存 6 . 1 標(biāo)志 應(yīng)符合G B 7 7 1 8 -2 0 0 4 規(guī)定， 并加地理保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。 6 . 2 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝使用聚乙烯薄膜或其他無毒材料密閉包裝，外包裝采用紙箱。 6 . 3 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸時應(yīng)防止日曬、雨淋、重壓、裝卸時應(yīng)防止包裝破損。 6 . 4 貯存 2 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 3 一 2 0