GB14891.3-1997輻照干果果脯類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf

1 4 8 9 1 ， 3 一 1 9 9 7前言輻照千果果脯類食品是以控制生蟲， 減少損失， 延長儲藏期為目的經(jīng)y 射線或電子束照射的干果果B類G脯 國際有建議， 但尚 無國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)自 實施之日 起， 同時代替G B 1 4 8 9 1 . 3 - - 9 4 , G B 1 4 8 9 1 . 4 -9 4Z B C5 3 0 0 2 -8 4本標(biāo)準(zhǔn)系根據(jù)國內(nèi)外有關(guān)資料和青島醫(yī)學(xué)院、 山東省衛(wèi)生防疫站等單位所作實驗結(jié)果而提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)山中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所歸日。本標(biāo)準(zhǔn)由青島醫(yī)學(xué)院、 山東省衛(wèi)生防疫站、 北京市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 李汪聲、 韓馳、 張理、 張L L 、 張秀珍本標(biāo)準(zhǔn)由 r 無 生部委托技術(shù)歸口單位中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負(fù)責(zé)解釋。中華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)1 48 9 1 . 3 一 1 9 9 7輻 照 干 果 果 脯 類 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)94知84G BG B 1 4 8 9 GB儲H y g i e n i c s t a n d a r d f o r i r r a d i a t e d d r i e d n u t s a n d p r e s e r v e d f r u i t sZ B C5 3 0 0 21 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了輻照干果果脯類食品的技術(shù)要求和檢驗方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)Y 射線或電子束照射的花生仁、 桂圓、 空心蓮、 核桃、 生杏仁、 紅棗、 桃脯、 杏脯、 山植脯及其他蜜餞類食品。2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時， 所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性 G B 2 7 6 0 -1 9 9 6 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) G B 2 7 6 1 -8 1 食品中黃曲霉毒素B ， 允許量標(biāo)準(zhǔn) G B 2 7 6 2 -9 4 食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) G B 2 7 6 3 -8 1 糧食、 蔬菜等食品中六六六、 滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn) G B 4 7 8 9 . 2 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 G B 4 7 8 9 . 3 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定 G B 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中總砷的測定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 食品中鉛的測定方法 G B 5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6 食品中總汞的測定方法 G B 5 0 0 9 . 1 9 -1 9 9 6 食品中六六六、 滴滴涕殘留量的測定方法 G B 5 0 0 9 . 2 2 -1 9 9 6 食品中黃曲 霉毒素B ， 的測定方法 G B 1 4 8 8 4 -9 4 蜜餞食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3 技術(shù)要求11 輻照劑量與照射要求 劑量限制: 干果果脯經(jīng)s o d 。 或， 3 7 C S Y 射線或電子加速器產(chǎn)生的低于1 0 Me V的電子束照射， 根據(jù)不同品種， 其吸收劑量范圍為。 . 4 -1 . o k G y , 照射要求: 照射均勻， 劑量準(zhǔn)確， 其吸收劑量的不均勻度鎮(zhèn)2 03 . 2 感官指標(biāo) 輻照后的干果果脯應(yīng)具有正常干果果脯的色澤、 氣味和滋味， 無異味、 無蟲蛀及活蟲檢出， 無雜質(zhì)3 . 3 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表1 的規(guī)定。中華人民共和國衛(wèi)生部1 9 9 7 一 0 6 一 1 6 批準(zhǔn)1 9 9 8 一 0 1 - 0 1 實施G B 1 4 8 9 1 . 3 一 1 9 9 7表 1p g / k g理化指標(biāo)mg / k g指標(biāo)鉛( 以 P b計)砷( 以A s 計)汞( 以H g 計)山 一一 1 一/、/、2、滴滴涕食品添加劑輻照花生仁黃曲據(jù)毒素B , 限量，1 . 00 . 70 . 0 2 ( G1 3 2 7 6 2 )0 . 3 ( GB 2 7 6 3 )0 . 2 ( GB 2 7 6 3 )按G B 2 7 6 0 規(guī)定2 0 . 0 ( GB 2 7 6 1 )簇成鎮(zhèn)蕊鎮(zhèn)I4 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2 的規(guī)定表 2 微生物指標(biāo)項目指標(biāo)nU八U門了nJ夏簇菌落總數(shù)， 個/ 9大腸菌群，M P N / 1 0 0 g致病菌( 系指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出3 . 5 昆蟲指標(biāo) 不得檢出活蟲及活蟲卵。4 包裝與標(biāo)志 輻照干果果脯的包裝應(yīng)用符合食品包裝用的塑料薄膜作內(nèi) 襯， 外包裝用紙箱， 紙箱縫隙須用防水膠帶密封并粘貼統(tǒng)一印刷的輻照食品標(biāo)志。5 檢驗方法 菌落總數(shù)按G B 4 7 8 9 . 2 規(guī)定執(zhí)行。 大腸菌群按G B 4 7 8 9 . 3 規(guī)定執(zhí)行 砷按G B 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。 鉛按G B 5 0 0 9 . 1 2