GB15269.4-2011雪茄煙第4部分：感官技術(shù)要求.pdf

I C S6 5 1 6 0X8 7囝亙中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)G B1 5 2 6 9 4 2 0 1 1部分代替G B1 5 2 6 9 1 9 9 4雪茄煙第4 部分：感官技術(shù)要求C i g a r s P a r t4 ：T e c h n i c a lr e q u i r e m e n t sf o rs e n s ee v a l u a t i o n2 0 1 1 一0 6 1 6 發(fā)布2 0 1 2 - 0 4 - 0 1 實施豐瞀燃紫黼訾襻瞥鐾發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會儀1 9月U吾G B1 5 2 6 9 4 2 0 1 1本部分的4 3 為強制性條款，其余為推薦性條款。G B1 5 2 6 9 雪茄煙分為四個部分：第1 部分：產(chǎn)品分類和抽樣技術(shù)要求；第2 部分：包裝標(biāo)識；第3 部分：產(chǎn)品包裝、卷制及貯運技術(shù)要求；第4 部分：感官技術(shù)要求。本部分為G B l5 2 6 9 的第4 部分。本部分部分代替G B1 5 2 6 919 9 4 。本部分與G B15 2 6 9 - - 1 9 9 4 的相關(guān)部分相比主要變化如下：一一刪除了G B15 2 6 91 9 9 4 的附錄A “內(nèi)在質(zhì)量評吸術(shù)語”；增加了雪茄煙感官技術(shù)要求的術(shù)語和定義；一一一修改了雪茄煙的感官技術(shù)要求；修改了雪茄煙感官技術(shù)要求的試驗方法；修改了雪茄煙感官技術(shù)要求的檢驗規(guī)則；增加了雪茄煙感官技術(shù)要求的檢驗分類。本部分由國家煙草專賣局提出。本部分由全國煙草標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會( S A C T C1 4 4 ) 歸口。本部分起草單位：川渝中煙工業(yè)公司、山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、中國煙草標(biāo)準(zhǔn)化研究中心、北京煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、安徽中煙工業(yè)有限責(zé)任公司。本部分主要起草人：曾代龍、張文同、馬明、李棟、楊京生、劉一兵、周斌、夏永峰、王以慧、楊軍。本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：G B15 2 6 919 9 4 雪茄煙第4 部分：感官技術(shù)要求G B1 5 2 6 9 4 2 0 111 范圍G B1 5 2 6 9 的本部分規(guī)定了雪茄煙感官質(zhì)量的技術(shù)要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。本部分適用于雪茄煙。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過G B1 5 2 6 9 的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的日1 用文件，其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。G B T1 5 2 6 9 12 0 1 0 雪茄煙第1 部分：產(chǎn)品分類和抽樣技術(shù)要求3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于G B1 5 2 6 9 的本部分。3 1油潤o i l y雪茄煙茄衣和茄芯光澤鮮明，有油性而發(fā)亮。3 2香昧f l a v o o r雪茄煙煙氣本身所固有的、令人感到愉悅舒適的氣味。3 3醇正p u r i t y香味醇和而純凈。3 4豐濃d e n s e n e s s香味豐滿而濃厚，飄溢留長。3 5諧調(diào)h a r m o n y香味和諧一致，感覺不出其中某一單體香的特征。如加香、加料與煙香調(diào)和，葉組配方調(diào)和。3 6充足r i c h n e s s香味量多而又無所欠缺，但不是豐濃的。3 7單薄t h i n n e s s香味單一、量欠滿、欠實，留香短暫。3 8粗糙h a r s h n e s s煙氣在感覺上有一種顆粒狀的、毛毛的、不太舒適的感覺。G B1 5 2 6 9 4 2 0 113 9雜氣o f f e n s i v et a s t e煙氣中令人不愉悅、不舒適的輕微或明顯的不良?xì)庀?。如枯焦氣、土腥氣、地方性雜氣及嗆人的氣息等。3 1 0刺激性i r r i t a n c y煙氣對感官上所造成的輕微的或明顯的不適感受。如對鼻腔、口腔、喉部的沖刺，毛棘火燎等。3 1 1余昧a f t e rt a s t e煙氣從口腔、鼻腔呼出后，遺留下來的味覺感受。雪茄煙的余味應(yīng)具有生津、甘苦的特點。3 1 2純凈p u r i t ya n dc l e a n n e s s口腔內(nèi)各部位純正不雜而干凈。3 13灰度a s h i n gd e g r e e雪茄煙燃吸過程中其燃燒的均勻度、灰質(zhì)和凝灰度幾方面的綜合表現(xiàn)程度。3 1 4燃燒均勻度b u r n i n gu n i f o r m i t y雪茄煙燃燒或陰燃時，煙支茄衣燃燒圈的高低差異。3 1 5凝灰度a s hc o h e r e n c e雪茄煙燃吸過程中，煙支茄衣和茄套的煙灰附著在燃燒錐的緊密程度。3 1 6灰質(zhì)a s hq u a l i t y雪茄煙燃吸過程中，煙灰灰色、煙灰細(xì)膩性的綜合表現(xiàn)程度。3 1 7異昧o f f - o d o r不具有煙草特征氣味的明顯怪味( 外加香例外) ，使其吸用價值降低或失去吸用價值。3 1 8霉變m o l d y不具有煙草特征氣味的明顯的霉味，使其失去吸用價值。3 1 9局部循環(huán)評吸法l o c a lc i r c u l a t i o ns m o k i n gm a n n e r評吸員在用感官評價煙草及煙草制品時只采用部分評吸感覺器官進(jìn)行評價。如煙氣進(jìn)入口腔稍事停頓后從口腔、鼻腔徐徐排出。E Y C T1 3 81 9 9 8 ，定義3 1 0 3 2 0整體循環(huán)評吸法o v e r a l lc i r c u l a t i o ns m o k i n gm a n n e r評吸員在用感官評價煙草及煙草制品時采用全部評吸感覺器官進(jìn)行評價。如當(dāng)煙氣被吸人口腔，通過喉部吞咽后再從鼻腔徐徐排出。 Y C T1 3 81 9 9 8 ，定義3 1 1 o4 技術(shù)要求4 1 雪茄煙感官質(zhì)量評分采用百分制，評判項目及分值規(guī)定見表1 。表1雪茄煙感官質(zhì)量評判項目及分值G B1 5 2 6 9 4 2 0 1色澤香味雜氣刺激性余味灰度最最最最最最高高高高高高指標(biāo)指標(biāo)指標(biāo)指標(biāo)指標(biāo)指標(biāo)分分分分分分值值值值值值顏色均勻，風(fēng)格特征明顯，香味無雜無刺純凈、舒適，燃燒均勻，凝灰緊密，1 03 61 21 42 26光澤油潤醇正、豐濃、諧凋氣激生津、甘苦灰質(zhì)細(xì)密，灰色白顏色較均風(fēng)格特征較明顯，香微有略有較純凈、較燃燒較均勻，凝灰略勻，光澤尚7味較突出、充足、稍粗2 791 1舒適，較生1 7有發(fā)散，灰質(zhì)略疏松，4油潤糙、較諧詞雜氣刺激津、較甘苦色白較暗顏色欠均風(fēng)格特征欠明顯，香尚純凈、尚燃燒不均勻，凝灰發(fā)勻。光澤欠4味尚突出、單薄、較粗1 8略有較有68舒適，尚生1 2散，灰質(zhì)松散，色灰或2雜氣刺激油潤糙、尚諧凋津、尚甘苦灰黑4 2 雪茄煙感官質(zhì)量總得分與產(chǎn)品感官質(zhì)量設(shè)計值( 設(shè)計值見G B T15 2 6 9 12 0 l o 中4 9 ) 偏差應(yīng)不大于4 分。4 3 不應(yīng)出現(xiàn)明顯異味或霉變。5 試驗方法5 1按G B T15 2 6 9 12 0 1 0 中61 2 的要求抽取實驗室樣品，制備試樣。5 2 評吸樣品應(yīng)在溫度1 6 2 5 ，相對濕度6 5 7 5 的環(huán)境條件下平衡樣品水分不少于7 2h 。5 3 評吸方法采用局部循環(huán)評吸法，微型雪茄亦可采用整體循環(huán)評吸法。5 4 感官采用暗評記分方法，具體見表2 ，同時對異味和霉變進(jìn)行判斷。參加評吸人員應(yīng)由具有資質(zhì)的評吸委員組成，參加評吸人數(shù)每次應(yīng)不少于五人。生產(chǎn)企業(yè)也可采用明評。表2雪茄煙感官質(zhì)量檢驗原始記錄色澤1 0灰度6香味3 6雜氣1 2刺激性1 4余味2 2凝灰、燃燒均合計項目顏色6光澤4勻性、灰質(zhì)IIIIIII樣品牌別6424323 62 71 81 2961 41 182 21 71 2642編號備注：評吸者：年月日G B1 5 2 6 9 4 2 0 116 檢驗分類本部分4 3 為A 類指標(biāo)，4 2 為B 類指標(biāo)。雪茄煙檢驗分為型式檢驗、出廠檢驗和監(jiān)督檢驗。型式檢驗應(yīng)包括所有項目；監(jiān)督檢驗項目根據(jù)有關(guān)煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)要求設(shè)定，一般應(yīng)對A 類指標(biāo)項進(jìn)行檢驗；出廠檢驗根據(jù)企業(yè)質(zhì)量控制要求自行確定檢測內(nèi)容，但為保證產(chǎn)品質(zhì)量，至少應(yīng)對A 類指標(biāo)項進(jìn)行檢驗。7 檢驗規(guī)則7 1 感官質(zhì)量記分采用百分制，最高分?jǐn)?shù)為1 0 0 分。7 2 各項目均以0 5 分為記分單位。7 3 在對色澤、香味、雜氣、刺激性、余味、灰度六個項目評吸記分時，每個項目質(zhì)量達(dá)到相應(yīng)項目的要求，則相應(yīng)記分。7 4 在對顏色、光澤目測記分時，應(yīng)綜合觀察整支雪茄煙的顏色，包括茄衣、茄芯。7 5 結(jié)果統(tǒng)計7 5 1 按式( 1 ) 計算單項平均得分，精確至o 0 1 。X ，一X ：n( 1 )式中：x 。某單項得分加