GB31624-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天然胡蘿卜素.pdf

書 書 書中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)犌犅 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天然胡蘿卜素 發(fā)布 實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā) 布書 書 書犌犅 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天然胡蘿卜素范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以胡蘿卜（犇犪 狌 犮 狌 狊犮 犪 狉 狅 狋 犪） 、棕櫚果油（犈 犾 犪 犲 犻 狊犵狌 犻 狀 犲 狀 狊 犻 狊） 、甘薯（犐狆 狅犿狅 犲 犪犫 犪 狋 犪 狋 犪 狊）或其他可食用植物為原料，經(jīng)溶劑萃取、精制而成的食品添加劑天然胡蘿卜素。主要著色物質(zhì)為胡蘿卜素和 胡蘿卜素，胡蘿卜素占大多數(shù)。主成分的分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 分子式 （胡蘿卜素） 結(jié)構(gòu)式 相對(duì)分子質(zhì)量 （胡蘿卜素，按 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）技術(shù)要求 感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項(xiàng)目要求檢 驗(yàn) 方 法色澤紅棕色至棕色或橙色至暗橙色狀態(tài)固體或液體將適量試樣均勻置于白瓷盤內(nèi)，于自然光線下觀察其色澤和狀態(tài) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅 表理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢 驗(yàn) 方 法胡蘿卜素含量（以胡蘿卜素計(jì)，狑） 符合聲稱附錄中 殘留溶劑（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇） （ ） （單獨(dú)或混合） 鉛（） （ ） 注：商品化的天然胡蘿卜素產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的天然胡蘿卜素為原料，可添加抗氧化劑、乳化劑等輔料，將其配制成懸浮于食用油中的懸浮液或水溶型的粉末。犌犅 附錄犃檢 驗(yàn) 方 法犃 一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外，所用試劑均為分析純，所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，應(yīng)按 、 、 的規(guī)定制備，試驗(yàn)用水應(yīng)符合 中三級(jí)水的規(guī)定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。犃 鑒別試驗(yàn)犃 溶解性試驗(yàn)不溶于水。犃 分光光度法試驗(yàn)用分光光度計(jì)測(cè)定，試樣的環(huán)己烷溶液（）在 和 處有最大吸收值。犃 顏色反應(yīng)將試樣的甲苯溶液（約含胡蘿卜素 ）點(diǎn)于濾紙上，用 的三氯化銻甲苯溶液進(jìn)行噴霧， 后，斑點(diǎn)變藍(lán)。犃 胡蘿卜素含量的測(cè)定犃 試劑和材料犃 三氯甲烷。犃 環(huán)己烷。犃 儀器和設(shè)備分光光度計(jì)。犃 分析步驟犃 試樣溶液的制備稱取試樣 ，置于一個(gè) 容量瓶中，加三氯甲烷 溶解試樣，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻。取此試樣液 于另一個(gè) 容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻。取此稀釋溶液 于第三個(gè) 容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻，得到最終的試樣溶液。犃 測(cè)定將試樣溶液置于比色皿中，以環(huán)己烷做空白對(duì)照，用分光光度計(jì)在最大吸收波長(zhǎng)處（ 犌犅 ）測(cè)定吸光度。吸光度應(yīng)控制在 之間，否則應(yīng)通過調(diào)整稱樣量來調(diào)整試樣液濃度，再重新測(cè)定吸光度。注：上述操作過程應(yīng)盡快完成，盡可能地避免暴露在空氣中，應(yīng)保證所有操作均避免陽(yáng)光直射。犃 結(jié)果計(jì)算胡蘿卜素含量（以胡蘿卜素計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑按式（ ）計(jì)算：狑犃 犿 （ ）式中：犃 稀釋后試樣溶液的吸光度； 稀釋倍數(shù)；犿 試樣的質(zhì)量，單位為克（） ； 換算系數(shù)； 胡蘿卜素在環(huán)己烷中的吸收系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。犃 殘留溶劑（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）的測(cè)定犃 試劑和材料犃 待測(cè)組分對(duì)照品：丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇。犃 空白樣：幾乎不含溶劑的試樣。犃 甲基 戊酮。犃 甲醇。犃 水： 規(guī)定的一級(jí)水。犃 儀器和設(shè)備氣相色譜儀，帶氫火焰離子檢測(cè)器（ ）和頂空進(jìn)樣器。犃 參考色譜條件犃 色譜柱：熔融石英，長(zhǎng) ，內(nèi)徑 ，涂層為 二甲基聚硅氧烷，涂層厚度為。配套：熔融石英，長(zhǎng) ，內(nèi)徑 ，涂層為 二甲基聚硅氧烷，涂層厚度為?；蚱渌韧蛛x效果的色譜柱和色譜條件。犃 載氣：氦氣。犃 流速： ， 。犃 柱溫： 保持 ，以 升溫至 ，保持 。犃 進(jìn)樣口溫度： 。犃 檢測(cè)器溫度： 。犃 頂空采樣器參考條件犃 試樣加熱溫度： 。犃 試樣加熱時(shí)間： 。犃 注射器溫度： 。犃 傳質(zhì)溫度： 。犌犅 犃 試樣氣體進(jìn)樣：分流模式， 。犃 分析步驟犃 內(nèi)標(biāo)溶液的制備移取 甲醇到一個(gè) 進(jìn)樣瓶中，封蓋，稱重進(jìn)樣瓶，精確至 。移取 內(nèi)標(biāo)物 甲基 戊酮，通過隔片將其注入進(jìn)樣瓶中，混勻，再稱重進(jìn)樣瓶，精確至 。犃 空白溶液的制備稱取 空白樣，置于進(jìn)樣瓶中。加入 甲醇和 內(nèi)標(biāo)溶液。在 下加熱 ，用力振搖 ，混勻。犃 試樣溶液的制備稱取 試樣，置于進(jìn)樣瓶中。加入 甲醇和 內(nèi)標(biāo)溶液。在 下加熱 ，用力振搖 ，混勻。犃 校準(zhǔn)溶液的制備溶液：移取 甲醇到一個(gè) 進(jìn)樣瓶中，封蓋，稱重進(jìn)樣瓶，精確至 。移取 待測(cè)組分對(duì)照品，通過隔片將其注入進(jìn)樣瓶中，混勻，再稱重進(jìn)樣瓶，精確至 。稱取 空白樣，置于進(jìn)樣瓶中。加入 甲醇和 內(nèi)標(biāo)溶液。通過隔片注入 溶液?；旌暇鶆蚝螅?下加熱 ，用力振搖 。犃 測(cè)定在 和 參考操作條件下，分別對(duì)試樣溶液、空白溶液和校準(zhǔn)溶液進(jìn)行色譜分析。犃 結(jié)果計(jì)算犃 校準(zhǔn)因子犳犻校準(zhǔn)因子犳犻按式（ ）計(jì)算：犳犻犿犻犿（犃犃） （ ）式中：犿犻 溶液中待測(cè)組分對(duì)照品的質(zhì)量，單位為毫克（） ；犿 內(nèi)標(biāo)溶液中內(nèi)標(biāo)物的質(zhì)量，單位為毫克（） ；犃 校準(zhǔn)溶液色譜圖中待測(cè)組分峰面積與內(nèi)標(biāo)物峰面積的比值；犃 空白溶液色譜圖中待測(cè)組分峰面積與內(nèi)標(biāo)物峰面積的比值； 濃度換算系數(shù)。犃 待測(cè)組分待測(cè)組分（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）的含量狑犻以毫克每千克（ ）計(jì)，按式（ ）