GB14963-1994蜂蜜衛(wèi)生標準.pdf

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準1 4 9 6 3 一 9 4GB . 2 3 9 一 8 4GB儲蜂蜜衛(wèi)生標準Hy g i e n i c s t a n d a r d o f h o n e y， 主胭內(nèi)容與適用范圍 本標準規(guī)定了 蜂蜜的衛(wèi)生要求、 檢驗方法。 本標準適用于以中華蜜蜂和西方蜜蜂及其雜交蜂種所采集釀造的天然加工蜂蜜.2 引用標準 G B 4 7 8 9 . 2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 G B 4 7 8 9 . 3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定 G B 4 7 8 9 . 4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏 菌檢驗 G B 4 7 8 9 . 5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏 菌檢驗 G B 4 7 8 9 . 1 0 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 葡萄球菌檢驗 G B 4 7 8 9 . 1 1 食品 衛(wèi)生微生 物學檢驗 溶血性鏈球菌 檢驗 G B 4 7 8 9 . 1 5 食品 衛(wèi)生微生 物學檢驗 霉菌 和酵母數(shù) 測定 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B 5 0 0 9 . 1 4 食品中鋅的測定方法3 衛(wèi)生要求3 . 1 感官指標 常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體， 較低溫度下可出現(xiàn)結(jié)晶， 具蜜源植物特有的色、 香、 味， 無澀、麻、 辛辣等異味， 天然蜂蜜經(jīng)加工后， 無死蜂、 幼蟲及其他雜質(zhì)。3 . 2 理化指標 理化指標見表1 , 表 1項目指標鉛， m g / k gC1鋅， m g / k g(2 53 . 3 微生物指標 微生物指標見表 2 0中華人民共和國衛(wèi)生部1 9 9 4 一 0 3 一 1 8 批準1 9 9 4 一 0 9 一 0 1 實施G B 1 4 9 6 3 一 9 4表 2項目指標菌落總數(shù)， 個/ g鎮(zhèn)1 0 0 0大腸菌群， 個/ 1 0 0 9簇3 0致病菌( 系指腸道致病菌或致病性球菌)不得檢出霉菌總數(shù)， 個/ 9鎮(zhèn)2 0 04 檢驗方法鉛的檢驗方法按G B 5 0 0 9 . 1 2 執(zhí)行。鋅的檢驗方法按G B 5 0 0 9 . 1 4 執(zhí)行。細菌總數(shù)檢驗方法按G B 4 7 8 9 . 2 執(zhí)行。大腸菌群檢驗方法按G B 4 7 8 9 . 3 執(zhí)行。致病菌檢驗方法按G B 4 7 8 9 . 4 , G B 4 7 8 9 . 5 , G B 4 7 8 9 . 1 0 , G B 4 7 8 9 . 1 1 執(zhí)行。霉菌總數(shù)測定按G B 4 7 8 9 . 1 5 執(zhí)行。附加說明:本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標準由 廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負