NY5098-2002無公害食品黑木耳.pdf

I C S 6 7 . 8 0 . 2 0R j 9中 華 人 民 共 和 國 農 業(yè) 行 業(yè) 標 準N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2無公害食品黑木耳2 0 0 2 一 0 7 一 2 5發(fā)布2 0 0 2 一 的 一 0 1實施中 華 人 民 共 和 國 農 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 9 8 - - 2 0 0 29 l1言 本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出。 本標準起草單位: 農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心( 昆明) 、 華中農業(yè)大學應用真菌研究所、 黑龍江科學院應用微生物研究所。 本標準主要起草人 : 黎其萬、 劉家富、 汪祿祥、 董寶生、 汪慶平、 沙長青、 羅信昌。N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2無公害食品黑木耳1 范圍本標準規(guī)定了無公害食品黑木耳的要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 標志、 包裝、 運輸和貯存本標準適用于人工栽培的無公害食品黑木耳( A u r i c u l a r i a a u r i c u l a ) 干制品。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標準。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中鍋的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中 總汞的 測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 。 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果衛(wèi)生標準的分析方法 G B / T 6 1 9 2 -1 9 8 6 黑木耳 G B 7 7 1 8 食品標簽通用標準 G B / T 1 2 5 3 。 食用菌取樣方法 G B / T 1 2 5 3 1 食用菌水分測定 G B / T 1 2 5 3 3 食用菌雜質測定 G B 1 4 8 7 8 食品中百菌清殘留 量的 測定方法 中華人民共和國農藥管理條例3 術語和定義G B / T 6 1 9 2 -1 9 8 6 中1 . 2 - 1 . 9 確立的術語和定義適用于本標準4 要求感官要求無公害食品黑木耳的感官要求應符合表 1的規(guī)定。 表 1 無公害食品燕木耳感官要求 項 目指標外觀氣 味舞 爛 耳淺棕色至黑褐色， 背面淺灰色， 有光亮感， 自然卷曲狀， 大小基本均勻一致， 無蟲蛀耳、 霉爛耳和流失耳具有本品特有清香味， 無異味無N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2表 1 ( 續(xù) )項目指標流失耳無蟲蟲 主 耳無干濕比1:1 2以上水分/ %燕 3雜質/ %蕊1注: 本品不得著色， 不得添加任何化學物質4 . 2 衛(wèi)生要求 無公害食品黑木耳的衛(wèi)生要求應符合表 2的規(guī)定。表 2 無公害食品黑木耳衛(wèi)生指標序號項目指標/ ( m g / k g )1砷( 以A s 計)12鉛( 以P b 計)23錫( 以C d 計)1汞( H g 計)0 . 25多菌靈( c a r b e n d a z i m )0 . 56百菌清( c h l o r o t h a l o n i l )17敵敵畏( d i c h l o r v o s )0 . 5注: 根據 中華人民共和國農藥管理條例劇毒和高毒農藥不得在蔬菜( 食用菌作為蔬菜的一類) 生產中使用5 試驗 方法5 . 1 感官指標的檢驗5 . 1 . 1 外觀和氣味 外觀用1 1 測法檢驗。氣味用嗅的方法檢驗。5 . 1 . 2 干濕比 按( , B / T 6 1 9 2 規(guī)定執(zhí)行5 . 1 . 3 水分 按G B / 1 1 2 5 3 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 . 4 雜質 按G B / T 1 2 5 3 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 衛(wèi)生指標的檢驗5 . 2 . 1 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 3 鎬 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 4 汞 按 G 1 3 / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行 NY 5 0 9 8 - 2 0 0 25 . 2 . 5 多菌靈 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 6 百菌清 按G B 1 4 8 7 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 了 敵敵畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 規(guī)定執(zhí)行6 檢驗規(guī)則6 . 1 組批規(guī)則 同一產地、 同時采收的黑木耳作為一個檢驗批次6 . 2 抽樣方法 按G B / T 1 2 5 3 0 規(guī)定執(zhí)行63 型式檢驗 型式檢驗是對產品進行全面考核， 即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。 有下列情形之一者應對產品質量進行型式檢驗 a ) 前后兩次抽樣檢驗結果差異較大; b ) 產品評優(yōu)、 國家質量監(jiān)督機構或主管部門提出型式檢驗要求; c ) 因人為或自然因素使生產環(huán)境發(fā)生較大變化。6 . 4 交收檢驗 每批次產品交收前， 生產者應進行交收檢驗。交收檢驗內容包括感官要求、 標志、 包裝， 檢驗合格并附合格證的產品方可交收。6 . 5 判定規(guī)則6 . 5 門按本標準進行檢驗， 檢驗結果全部符合本標準規(guī)定要求的產品， 則判該批次產品為合格6 . 5 . 2 感官指標和衛(wèi)生指標有一項不能達到要求的， 即判該批次產品不合格6 . 5 . 3 交收檢驗時， 感官要求的各項檢驗中， 如產品有一項不符合要求， 則判批次產品為不合格6 . 5 . 4 標志不符合規(guī)定要求的產品， 則判該批次產品為不合格。了 標志標志應符合 G B 7 7 1 8的規(guī)定。8 包裝、 運輸和貯存8 . 1 包裝8 . 1 . 1 包裝材料應于燥、 清潔、 無異味、 無毒， 包裝物應符合國家有關標準和規(guī)定8 . 1 . 2 包裝要牢固、 防潮、 整潔， 能保護黑木耳不受擠壓， 便于裝卸、 倉儲和運輸。8 門. 3 產品應按同一等級、 同一產地進行包裝。8 . 2 運輸8 . 2 . 1 運輸時輕裝、 輕卸， 避免機械損傷。