標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC 1038-2000 鱖》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),專門針對(duì)鱖魚(Siniperca chuatsi)的規(guī)格、質(zhì)量要求以及檢驗(yàn)方法進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于活體鱖魚及冷凍鱖魚產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過程中的質(zhì)量控制。

在標(biāo)準(zhǔn)中,首先對(duì)鱖魚的基本定義進(jìn)行了明確,包括其生物學(xué)特征和常見名稱等基本信息。接著,對(duì)于不同生長(zhǎng)階段或大小的鱖魚,給出了具體的長(zhǎng)度和重量范圍要求,這些指標(biāo)是評(píng)價(jià)鱖魚是否符合市場(chǎng)流通標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)之一。

此外,《SC 1038-2000 鱖》還特別強(qiáng)調(diào)了鱖魚的質(zhì)量要求,比如外觀上應(yīng)無明顯損傷、色澤正常;肉質(zhì)方面,則需保證新鮮度良好、肌肉緊實(shí)有彈性。同時(shí),也對(duì)可能存在的有害物質(zhì)如重金屬殘留設(shè)定了嚴(yán)格限量值,確保食品安全。

關(guān)于檢驗(yàn)方法部分,本標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的步驟指導(dǎo),涵蓋了感官檢查、尺寸測(cè)量、重量測(cè)定等多個(gè)方面,并且指出了使用何種工具或儀器進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)。這不僅幫助生產(chǎn)者更好地了解如何按照規(guī)定操作,也為監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。


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  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實(shí)施
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S C 1 0 3 8 -2 0 0 0前言 為了鑒定撅, 鑒別級(jí)和其他物種, 保護(hù)和保存級(jí)原種優(yōu)良的性狀及種質(zhì), 避免苗種生產(chǎn)中種質(zhì)混雜和性狀退化, 開展緣種質(zhì)的有效監(jiān)測(cè), 特制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄 A是提示的附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所歸 口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 謝從新、 熊傳喜、 周潔。中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)級(jí)S C 1 0 3 8 一2 0 0 0M a n d a r i n f i s h范圍本標(biāo)準(zhǔn)給出了撅( S i n i p e r c a c h u a t s i B a s i l e w s k y ) 的主要形態(tài)構(gòu)造特征、 生長(zhǎng)與繁殖、 遺傳學(xué)稱性, 以及檢測(cè)方法 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于級(jí) 的種質(zhì)鑒定。2 引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文, 通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí), 所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂, 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。S C 1 0 3 7 -2 0 0 0 紡3 學(xué)名與分類3 . 2 學(xué)名姍( S i n 動(dòng)e r c a c h u a t s i B a s i l e w s k y ) ,注: 原名翹嘴撅。 分類地位妒形目( P e r c i f o r m e s ) , 脂科( S e r r a n i d a e ) , 級(jí)屬( S i n i p e r c a ) ,4 主要形態(tài)構(gòu)造特征4 . 1 外部形態(tài)特征4 . 1 . 1 外部形態(tài) 體較高而側(cè)扁, 背部隆起??诖螅?端位, 口裂略傾斜。 上領(lǐng)骨延伸至眼后緣, 下領(lǐng)稍突出。 上、 下領(lǐng)前部的小齒擴(kuò)大成犬齒狀。眼上側(cè)位。前鰓蓋骨后緣具4 -5 枚棘。鰓蓋骨后部有2 個(gè)平扁的棘。圓鱗,細(xì)小。背鰭長(zhǎng), 前部為棘, 后部為分枝軟條。 體黃綠色, 腹部灰白色。 體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊。自吻端經(jīng)眼眶至背鰭基部前下方有一條狹長(zhǎng)的黑色帶紋. 在背鰭的第 6 至第 7 枚棘的下方, 有一條較寬的暗棕色垂直帶紋。奇鰭上均有暗棕色的斑點(diǎn)連成帶紋。 級(jí)的外部形態(tài)見圖 1 e中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部2 0 0 0 - 0 2 一 2 2 批準(zhǔn)2 0 0 0 一 0 4 一 0 1 實(shí)施s c 1 0 3 8 一 2 0 0 0 圖 1 級(jí)的外形圖4 . 1 . 2 可數(shù)性狀4 . 1 . 2 . 1 背鰭鰭式: D . X Q X H , 1 3 -1 5 ,4 . 1 . 2 . 2 臀鰭鰭式: A. 3, 9 -1 1 .4 . 1 . 2 . 3 側(cè)線鱗數(shù): 1 2 1 -1 2 8 .4 . 1 . 2 . 4 第一鰓弓外側(cè)緣耙數(shù): 6 -7 ,4 . 1 . 3 可量性狀 體長(zhǎng)為體高的 2 . 7 -3 . 1 倍, 為頭長(zhǎng)的2 . 5 -2 . 9 倍, 為尾柄長(zhǎng)的 5 . 9 -6 . 8 倍, 為尾柄高的8 . 7 - -1 0 . 。 倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的 3 . 3 -3 . 8 倍, 為眼徑的5 . 3 -8 . 1 倍, 為眼間距的 6 . 6 -8 . 0 倍。4 . 2 內(nèi)部構(gòu)造特征4 . 2 . 1 縹 無縹管, 一室。4 . 2 . 2 齒 具發(fā)達(dá)的口腔齒。領(lǐng)齒斜錐狀, 臘齒、 犁齒、 舌齒、 咽齒均為絨毛狀。4 . 2 . 3 脊椎骨 脊椎骨總數(shù): 2 6 ,4 . 2 . 4 幽門垂 1 3 2 - 3 6 5 .4 . 2 . 5 腹膜 白色。5 生長(zhǎng)與夢(mèng)殖5 . 1 生長(zhǎng) 不同年齡組魚的體長(zhǎng)和體重的實(shí)測(cè)平均值見表 1 0 表 1 級(jí)各年齡組魚的體長(zhǎng)和體重實(shí)測(cè)平均值年齡 , 齡1z34567體長(zhǎng), c m1 8 . 42 7 . 73 3 . 84 2 . 249 . 75 5 . 05 8 . 0體重, 91 5 25 1 39 2 51 7 8 82 9 0 53 9 2 44 5 9 4 級(jí)的生長(zhǎng)方程和體長(zhǎng)與體重關(guān)系式見附錄A( 提示的附錄) 。5 . 2 繁殖5 . 2 . 1 性成熟年齡: 雄魚 1 齡成熟, 雌魚 2 齡成熟。5 . 2 . 2 性成熟個(gè)體性腺每年成熟一次, 分批產(chǎn)卵。卵為半浮性。3 8 7S C 1 0 3 8 一 2 0 0 05 . 2 . 3 懷卵量: 不同年齡組魚的個(gè)體平均懷卵量見表 2 , 表 2 級(jí)各年齡組魚的個(gè)體平均懷卵量年齡, 齡234體重, 95 6 09 0 21 7 5 3絕對(duì)懷卵量, 粒5 0 . 1 2 09 8 0 5 41 2 3 0 8 7相對(duì)懷卵量, 粒/ 98 9 . 51 0 8 . 71 2 5 . 06 遺傳學(xué)特性6 . 1 細(xì)胞遺傳學(xué)特性 體細(xì)胞染色體數(shù): 2 n =4 8 , 臂數(shù)( N F ) ; 5 4 , 組型公式: 6 s m+1 6 s t +2 6 t o 級(jí)染色體組型見圖 2n 6。 。 。島 、吞 乃必 血辦 6b 浦A 月廿 A序 八舀 成9 6A 0介 a A t 6 4 & 4 # A . A翻 自二 白 必 1 1 o分 圖 2 姍染色體組型圖6 . 2 生化遺傳學(xué)特性 撅肌肉乳酸脫氫酶( L D H) 同工酶電泳酶譜見圖 3 , 同工酶酶帶掃描圖見圖4 , 同工酶酶帶的活性強(qiáng)度見表 3 eSO圖 3 級(jí)肌肉組織L D H同工酶電泳酶譜圖圖 4 級(jí)肌肉組織L D H同工酶酶帶掃描圖表 3 級(jí)肌肉組織L D H同工酶酶帶活性強(qiáng)度酶帶L D H,L D H,L D H,L D H,L D H,L D H,相對(duì)遷移率0 . 6 30 . 5 90 . 3 90 . 3 20 . 2 90 . 2 4活性強(qiáng)度, %9 6 . 1 81 . 5 32 . 2 9s C 1 0 3 8 一2 0 0 07 檢測(cè)方法了 . 1 年齡的鑒定 用鱗片鑒定年齡, 同時(shí)取鰓蓋骨作對(duì)照。 樣品處理和操作步驟按 S C 1 0 3 7的規(guī)定執(zhí)行。7 . 2 繁殖力的測(cè)定 按S C 1 0 3 7 的規(guī)定執(zhí)行。了 - 3 染色體的檢測(cè) 按S C 1 0 3 7的規(guī)定執(zhí)行。7 . 4 生化遺傳分析 分析樣品取 自背部白肌, 其余按 S C 1 0 3 7 的規(guī)定執(zhí)行。3 8 9S C 1 0 3 8 一 2 0 0 0 附錄A ( 提示的附錄)生長(zhǎng)方程、 體長(zhǎng)與體孟關(guān)系式A1 體長(zhǎng)和體重生長(zhǎng)方程 體長(zhǎng)和體重生長(zhǎng)方程見式( All、 式( A 2 ) :L , =8 6 . 9 1 一e -= 1 5 2 4 8 1 一e - o-1 - 0 -1 -1 W式中: 幾t 齡時(shí)的魚體體長(zhǎng), c m W- t 齡時(shí)的魚體體重, 9 ; e 一一 自然對(duì)數(shù)的底; t 魚的年齡, 齡。

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