標(biāo)準(zhǔn)解讀
《SC 1038-2000 鱖》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),專門針對(duì)鱖魚(Siniperca chuatsi)的規(guī)格、質(zhì)量要求以及檢驗(yàn)方法進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于活體鱖魚及冷凍鱖魚產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過程中的質(zhì)量控制。
在標(biāo)準(zhǔn)中,首先對(duì)鱖魚的基本定義進(jìn)行了明確,包括其生物學(xué)特征和常見名稱等基本信息。接著,對(duì)于不同生長(zhǎng)階段或大小的鱖魚,給出了具體的長(zhǎng)度和重量范圍要求,這些指標(biāo)是評(píng)價(jià)鱖魚是否符合市場(chǎng)流通標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)之一。
此外,《SC 1038-2000 鱖》還特別強(qiáng)調(diào)了鱖魚的質(zhì)量要求,比如外觀上應(yīng)無明顯損傷、色澤正常;肉質(zhì)方面,則需保證新鮮度良好、肌肉緊實(shí)有彈性。同時(shí),也對(duì)可能存在的有害物質(zhì)如重金屬殘留設(shè)定了嚴(yán)格限量值,確保食品安全。
關(guān)于檢驗(yàn)方法部分,本標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的步驟指導(dǎo),涵蓋了感官檢查、尺寸測(cè)量、重量測(cè)定等多個(gè)方面,并且指出了使用何種工具或儀器進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)。這不僅幫助生產(chǎn)者更好地了解如何按照規(guī)定操作,也為監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2000-02-22 頒布
- 2000-04-01 實(shí)施
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