海水魚、對蝦飼料配制技術.ppt

海水魚、對蝦飼料配制技術,周文豪 中國農科院飼料研究所 北京英惠爾生物技術有限公司,背景,品種較多，以少量魚、蝦作為代表。 以配方思路的交流為主。 營養(yǎng)需求與營養(yǎng)供給。,第一篇：海水魚配方設計,主要養(yǎng)殖海水魚品種,花鱸(七星鱸) 比目魚:牙鲆、大鱗鲆、石鰈 紅鰭東方鲀 鯛：真鯛、黑鯛、黃鰭鯛、金線鯛 大黃魚 美國紅魚 石斑魚 軍曹魚,市場上常見的營養(yǎng)標準 （以七星鱸為例）,1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 粗蛋白： 44 42 41 40 39 39 38 消化能: 3.1-3.4 粗脂肪： 5-8 賴氨酸： 2.0-2.6 蛋氨酸： 0.6-0.8 有效磷： 0.6-0.8,主要原料及其特點,進口魚粉 直火烘干魚粉（FAQ，黑袋魚粉） 蒸汽烘干魚粉（SD，白袋魚粉） 低溫干燥魚粉（LT） 加工工藝、粗蛋白、粗脂肪、賴氨酸 新鮮度（組胺、VBN） 國產魚粉：在海水料中可以少量使用,主要原料及其特點,高筋面粉 生粉 谷朊粉 作為能量，有助于膨化料的粘彈性,主要原料及其特點,魚油：精煉；不飽和脂肪酸；酸價 豆油： 磷脂油：新鮮度、磷脂、固醇類物質 大豆磷脂粉：便于添加 蔗糖：能量；質構劑；改善適口性,主要原料及其特點,豆粕：賴氨酸；價格變化較大； 花生粕：精氨酸；可得性不強； 菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，適口性；價格較低；可得性強；,主要原料及其特點,烏賊內臟粉（蛋白、?；撬帷A、VD，腥味） 干啤酒酵母（蛋白、有效磷、B族、香味） 蝦殼粉（蛋白，粗脂肪，色素物質，腥味，幾丁質，粉碎） 魚溶漿蛋白（蛋白、小肽、?；撬?、甜菜堿、核苷酸、腥味）,主要原料及其特點,添加劑 磷酸二氫鈣 多維 多礦 VC酯 氯化膽堿 免疫增強劑 其它（保肝、著色、促長、誘食）,營養(yǎng)指標設計,粗蛋白：不要一味偏高 粗脂肪：保外觀，以能量為準。 魚油為最好。 賴氨酸：一般均能達標。 蛋氨酸：一般均能達標。 消化能：3.1-3.4Kcal/g。 有效磷：0.6-0.8。 磷酸二氫鈣：1.5-1.8%,常見配方,進口魚粉 烏賊內臟粉 干啤酒酵母 花生仁粕 大豆粕 高筋面粉 生粉 魚油 大豆磷脂粉 磷酸二氫鈣 預混料(2%),34.00 3.00 4.00 16.00 10.00 24.00 2.00 1.50 2.00 1.50 2.00,消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 有效磷(%) 賴氨酸(%) 蛋氨酸(%),3.33 39.85 6.67 0.62 2.42 0.74,成本 4060元/噸,配方思路,誘食性如何提高？ 對海水魚來說，誘食性的關注不及蝦料。 只要馴食好，海水魚進食較快。 飼料新鮮、無異味、無霉變。 最好的誘食劑是新鮮的魚粉和魚油。 如何看待烏賊內臟粉、干啤酒酵母等,配方思路,魚的生長如何保證？ 魚粉的氨基酸組成是最接近“魚”的。 魚粉的性價比是較好的。 動物性蛋白的生長優(yōu)勢。,配方思路,成本如何控制？ 選性價比較高的原料（花生粕，魚粉） 尋找空間調整配方（空間就是利潤） 合理利用非常規(guī)原料（國產魚粉、菜粕） 管理、生產成本控制（生產工藝、定位）,配方實例,進口魚粉 花生仁粕 大豆粕 菜籽粕 面粉 魚油 磷酸二氫鈣 預混料(2%),40.00 10.00 10.00 8.40 26.00 2.00 1.60 2.00,消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 有效磷(%) 賴氨酸(%) 蛋氨酸(%),3.32 40.78 6.39 0.63 2.48 0.80,成本 4000元/噸,配方分析,魚粉含量增加：保證生長 誘食性的保證 魚粉、魚油、無問題原料 菜粕添加：對生長等無不利影響 降低成本 顏色：偏淡 粗脂肪含量略低，能量基本相當 賴氨酸、蛋氨酸增加 粗蛋白增加：更易于調整配方,第二篇：對蝦配方設計,對蝦品種,南美白對蝦 斑節(jié)對蝦,斑節(jié)對蝦,南美白對蝦,市場上常見的營養(yǎng)標準(3號料),主要原料及其特點,進口魚粉 直火烘干魚粉（FAQ，黑袋魚粉） 蒸汽烘干魚粉（SD，白袋魚粉） 低溫干燥魚粉（LT） 加工工藝、粗蛋白、粗脂肪、賴氨酸 新鮮度（組胺、VBN） 國產魚粉：在對蝦料中盡量少量使用,主要原料及其特點,高筋面粉 生粉 谷朊粉 作為能量，有助于膨化料的粘彈性,主要原料及其特點,魚油：精煉；不飽和脂肪酸；酸價 豆油： 磷脂油：新鮮度、磷脂、固醇類物質 大豆磷脂粉：便于添加 蔗糖：能量；質構劑；改善適口性,主要原料及其特點,豆粕：賴氨酸；價格變化較大； 花生粕：精氨酸；可得性不強； 菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，適口性；價格較低；可得性強；,主要原料及其特點,烏賊內臟粉（蛋白、?；撬?、VA、VD，腥味） 干啤酒酵母（蛋白、有效磷、B族、香味） 蝦殼粉（蛋白，粗脂肪，蛻殼物質，腥味，幾丁質，粉碎） 魚溶漿蛋白（蛋白、小肽、?；撬?、甜菜堿、核苷酸、腥味）,主要原料及其特點,添加劑 磷酸二氫鈣 多維 多礦 VC酯 氯化膽堿 免疫增強劑 其它（保肝、著色、促長、誘食、蛻殼）,營養(yǎng)指標設計,蛋白：不要偏高（3號料38%） 粗脂肪：5-7% 能量：3.2-3.4MJ/KG 賴氨酸:2.2-2.5% 蛋氨酸:0.6-0.8% 有效磷:0.6-0.8%,常見配方(3號料),進口魚粉 烏賊內臟粉 蝦殼粉 干啤酒酵母 花生仁粕 大豆粕 面粉 魚油 磷脂油 磷酸二氫鈣 預混料(2%),30.00 2.00 3.00 3.00 16.00 15.00 24.80 1.00 2.00 1.20 2.00,消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 有效磷(%) 賴氨酸(%) 蛋氨酸(%),3.41 39.29 6.60 0.53 2.31 0.73,成本 3950元/噸,配方示例,進口魚粉 花生仁粕 大豆粕 菜籽粕 面粉 魚油 磷酸二氫鈣 膨潤土 預混料(2%),39.00 12.00 10.00 7.90 24.00 1.60 1.50 2.00 2.00,消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 有效磷(%) 賴氨酸(%) 蛋氨酸(%),3.34 40.64 5.88 0.60 2.49 0.86,成本 3940元/噸,常見配方(0-2號料),進口魚粉 烏賊內臟粉 蝦殼粉 干啤酒酵母 花生仁粕 大豆粕 面粉 魚油 磷脂油 磷酸二氫鈣 預混料(2%),36.00 2.60 3.00 2.00 4.50 12.00 10.00 24.00 1.20 1.20 1.50 2.00,消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 有效磷(%) 賴氨酸(%) 蛋氨酸(%),3.45 41.55 6.89 0.60 2.44 0.84,成本 4160元/噸,示例配方,進口魚粉 花生仁粕 大豆粕 面粉 魚油 磷脂油 磷酸二氫鈣 預混料(2%),42.00 12.00 12.00 4.40 24.00 2.00 1.60 2.00,消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 有效磷(%) 賴氨酸(%) 蛋氨酸(%),3.41 39.29 6.60 0.53 2.31 0.73,成 本 3950元/噸,配方思路,誘食性如何提高? 常用誘食物質:甜菜堿、小肽類、DMPT；干啤酒酵母、蔗糖、蝦殼粉、烏賊內臟粉。 最好的誘食劑：魚粉、魚油（天然） 誘食的大忌：新鮮度不好 不要僅以人的嗅覺強加于蝦,配方思路,對蝦的生長如何保證? 最好的促生長物質是：魚粉 追求最佳性價比的原料及配比. 動物性蛋白的生長效果. 營養(yǎng)成分增加(賴氨酸、蛋氨酸）,配方思路,成本如何控制? 選性價比較高的原料（花生粕，魚粉） 尋找空間調整配方（空間就是利潤） 合理利用非常規(guī)原料（國產魚粉、菜粕） 管理、生產成本控制（生產工藝、定位）,南美白對蝦配方模型應用研究 2003年6-9月 海南瓊海,實驗目的:降低成本,提高效果!,各組飼料價格、營養(yǎng)指標大致一致.考察在不用內臟粉蝦糠啤酒酵母魚油,提高魚粉情況下的養(yǎng)殖效果 考察磷脂油取代魚油的效果 逐步降低魚粉用量,提高肉骨粉含量.探索肉骨粉對魚粉替代效果.隨著肉骨粉用量提高,賴氨酸和能量逐步下降.,實驗目的:降低成本,提高效果!,逐步降低營養(yǎng)指標,提高魚粉,降低豆粕花生粕用量情況下的養(yǎng)殖效果 考察豆粕和花生粕的養(yǎng)殖效果 磷酸二氫鈣添加問題,誘食試驗結論,啤酒酵母、蝦殼粉、烏賊內臟粉、肝末粉無影響； 魚粉量增加，誘食性增加，但效果不如魚油； 魚油在誘食中扮演重要的角色，而磷脂油的適口性差； 花生粕的誘食量較好，添加在815%之間較為適宜； 肉骨粉于對蝦的適口性非常好，大量添加無影響； 豆粕花生粕的組合誘食性不錯。 蝦料中填充物含量不宜過高，否則會影響適口性。,生長試驗結論,生長結果與誘